資源簡介

(共20張PPT)
種植大白菜
常見白菜品種有哪些
1、天津綠
天津綠白菜曾經是出口海外的特產，主要是因為環境自然條件極好，適合大白菜生長，可以說是中國代表白菜，國外叫著中國綠，這種品種白菜是天津蔬菜中最好的蔬菜之一。這里栽培白菜歷史悠久，長期自然人為選擇下培育了這一品種。
2、膠州大白菜
是膠州市的特產，農產品的地理標志。又叫膠白從唐朝時開始種植，優點是菜幫子嫩而且比較薄，湯白，味甜、營養好。膠州白菜出名不光是因為口感，另外生產地也是一大著名原因，對于肥水要求嚴格，需要濕潤溫和的環境，種植在粉沙子土壤中，比較適合白菜生長。
3、綠秀
是中日一起培育的小白菜品種，除冬季外，露地春、夏、秋都可以種植，主要優點就是適應性強，抗病能力好，產量高、屬于緊湊型的，葉片淺綠、平滑、葉柄是扁的。生長周期很短，最快一個月就可以完成生長，這樣可以投入較少，收益很快。
4、泰安白菜
泰安地區從古至今都種植大白菜，古書上記載說這地方遍地都是白菜，一般這種白菜分為黃芽和青芽、黃芽白菜品質最好，因為黃芽白菜菜幫子薄、水分很少。現在更是多了許多新品種，常年栽培，連年供應。
5、喜慶
這個品種是由青島一家公司培育的大白菜新品種，適合在全國大部分地區栽植，比如東北、西北、還有湖南、湖北中部地區、云貴川西南地區。只需要調整一下播種時間。
白菜種植方法
1、選種
現在的白菜種子都有明確的標注和說明，我們可以根據白菜種子的說明、種植的時間以及當地的氣候來進行選種，自己留的種子最好選擇顆粒飽滿、菜葉嫩、生長快、抗性強無病蟲害的進行種植。
2、地塊選擇
可以選擇土壤肥沃、排水強、蓄水好、土質上松下實的土壤進行種植為宜，在整地的時候要將土地整細、整平、起好壟以及開好水溝，并且在此期間要打好基肥。
3、播種育苗
播種育苗之前我們要先整好苗床，白菜種植的苗床要靠近水源，同時地勢要比較高，方便排水和澆灌，土質要整成小的顆粒狀，將苗床耙平，用水澆透然后就可以播種了，在種子上面用糞尿水澆一遍，或者覆蓋一層有機腐肥，用細土掩種，一般四到五天左右就會出苗。
4、合理密植
等到白菜苗長出四到五片葉子（其中不包括最開始長出的那兩片底葉）的時候我們就可以進行移栽了，在拔苗的時候最好是連著基土一同拔出，這樣的白菜苗更容易成活。在整好的地上按照每株間隔三十厘米的距離，每行間隔三十五厘米進行定植，這樣既不易引發病害，還方便后期的田間操作。
5、田間管理
田間管理主要分為三個階段，第一階段是白菜的苗期管理，主要是縮短白菜的生長周期，加快白菜的生長速度，促進白菜的生長，要進行中耕除草和第一次施肥，首先給白菜進行除草松土，然后用糞尿水進行澆灌即可。第二個階段是白菜的蓮座期管理，我們可以是用碳銨和尿素進行穴施，并且結合中耕進行，促進蓮座的生長。最后一個階段就是白菜的包心管理，在這個階段至少還需要進行三次施肥，我們需要根據白菜生長的規律來進行科學的管理，有必要的話還需要對白菜進行輔助的包心管理，使養分得到充分的利用。
6、病蟲害管理
白菜的病蟲害管理我們需要根據白菜生長的不同階段來進行合理的防治，在白菜的苗期主要防治菜青蟲和蚜蟲，可以用無危害性的農藥進行噴灑，其次就是白菜的蓮座期，我們處理防治蚜蟲和菜青蟲之外，還有一些病害，比如說黑斑病、霜霉病等等，需要用到專門的藥劑進行治療以及加強田間管理工作，最后就是白菜的包心期，主要防治的也是菜青蟲和蚜蟲等。
一棵白菜的多種吃法
白菜“蓮花”
1. 先準備好一棵娃娃菜，不需要太大，可以把外面的幾片剝掉。
2. 然后切成兩半，是頭尾分半
3. 用剪刀剪出三角形狀，就是蓮花的葉子。
4. 拿出鍋，放適量水和一點點鹽燒開，把娃娃菜放進去煮熟。
5. 然后拉出來放到一個海碗里，用筷子把葉子都打開。
6. 拿出提前準備好的素高湯倒入碗里，然后放到微波爐高火加熱四分鐘。
7. 最后撈出擺盤，在放幾顆枸杞裝飾！
白菜燉面筋
1. 白菜洗凈切塊，面筋切成長條，姜切碎備用；
2. 鍋中入油燒熱倒入姜爆香；
3. 放入白菜翻炒；
4. 加入五香粉炒均勻；
5. 放入面筋，沿鍋邊淋入少許水燉一下；
6. 加鹽和蔬果粉調味，面筋入味即可關火；
7. 撒入枸杞點綴哦。
酸辣白菜粉條
1. 粉條提前泡發好，娃娃菜切段，小米辣切碎；
2. 熱鍋入油，炒香姜末；
3. 倒入白菜小米辣炒軟；
4. 倒入粉條翻炒2分鐘；
5. 倒入沒過白菜粉條的水后加所有調味料蓋蓋子燜煮10分鐘；
6. 特下飯！酸辣開胃。
木耳炒白菜
1. 白菜洗凈切方塊，黑木耳泡發；
2. 鍋內適量油燒熱，姜末，干紅辣椒，花椒，八角炒香；
3. 白菜，木耳放入翻炒；
4. 適量鹽，老抽，生抽，陳醋調味兒；
5. 翻炒均勻關火盛碗。
醋溜白菜
1. 白菜洗凈，斜刀切成片，干辣椒切段；
2. 熱鍋入油，放入干辣椒段炒出香味；
3. 放入白菜片，快速順鍋邊淋入米醋，然后大火翻炒；
4. 大火爆炒至白菜打蔫，加鹽調個味；
5. 加入味極鮮醬油調色炒勻；
6. 待白菜微微出湯，立刻倒入水淀粉勾芡；
7. 翻炒均勻即可關火裝盤了，酸辣開胃！

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