資源簡介

《第一單元 食物生產(chǎn)與社會(huì)生活》教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)指導(dǎo)思想與理論依據(jù)
主題是課堂教學(xué)的靈魂，是教師構(gòu)思課堂教學(xué)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，是教學(xué)目標(biāo)最主要的體現(xiàn)，每節(jié)課都應(yīng)有一個(gè)主題。 “主題式”教學(xué)模式通過圍繞一個(gè)或多個(gè)具有深刻意義和教育價(jià)值的主題來組織和實(shí)施教學(xué)活動(dòng)。這種教學(xué)模式不僅能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力，還能夠促進(jìn)知識(shí)的深度理解和長期記憶，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)和創(chuàng)新能力具有重要意義。
教學(xué)背景分析
課題及教學(xué)內(nèi)容分析 本單元內(nèi)容圍繞食物生產(chǎn)與社會(huì)生活，講述了農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，人類進(jìn)入文明社會(huì)。世界各地的農(nóng)業(yè)各具特色，孕育出各自不同的古代文明。新航路開辟后，不同地區(qū)的食物物種交流，豐富了食物的種類，改善了人類生活，也改變了生態(tài)環(huán)境。近代以來，科學(xué)技術(shù)的革命促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，為消除饑餓、保障人類的糧食安全創(chuàng)造了條件。 學(xué)生情況分析 高二學(xué)生經(jīng)過初中三年和高中一年的歷史學(xué)習(xí)，具備了一定了知識(shí)和能力基礎(chǔ)，但分析和思辨能力有待提升。本教學(xué)設(shè)計(jì)試圖以水稻為線索，將農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生、傳播和現(xiàn)代化串聯(lián)起來，綜合分析各階段的人類食物生產(chǎn)與社會(huì)生活。
教學(xué)目標(biāo)
總體目標(biāo)：理解食物生產(chǎn)對(duì)人類社會(huì)生產(chǎn)生活和人類文明發(fā)展的深刻影響。 能夠通過水稻馴化和種植的過程理解農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的影響，從而理解農(nóng)業(yè)出現(xiàn)對(duì)人類文明發(fā)展的重大影響（素養(yǎng)目標(biāo)：唯物史觀、史料實(shí)證）。 能夠通過水稻傳播示意圖和現(xiàn)代水稻種植分布區(qū)等地圖資料，認(rèn)識(shí)水稻傳播的影響（素養(yǎng)目標(biāo)：時(shí)空觀念、史料實(shí)證）。 能夠通過分析水稻產(chǎn)量的變化，認(rèn)識(shí)現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響（素養(yǎng)目標(biāo)：唯物史觀、歷史解釋）。 能夠通過分析造成糧食安全問題的因素和解決方法，理解糧食安全對(duì)國家發(fā)展的戰(zhàn)略性意義（素養(yǎng)目標(biāo)：唯物史觀、家國情懷）。
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn) 糧食安全對(duì)國家發(fā)展的重要意義。 教學(xué)難點(diǎn) 農(nóng)業(yè)出現(xiàn)對(duì)人類文明發(fā)展的影響。
教學(xué)資源和教學(xué)方法
（一）教學(xué)資源 歷史圖片、歷史地圖、文字材料、多媒體 （二）教學(xué)方法 講授法、討論法、史料研習(xí)、課堂講授與教材閱讀相結(jié)合
板書設(shè)計(jì)
第一單元 一粒米的一萬年——從稻米看人類食物生產(chǎn)與社會(huì)生活 從“蠻荒野草”到“超級(jí)作物” 從“原始產(chǎn)地”到“遍布全球” 從“家庭飲食”到“國家戰(zhàn)略”
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 提出問題：你喜歡吃大米嗎？哪些食物是大米做的？ 積極思考，主動(dòng)回答問題 通過身邊常見食物，貼近生活，創(chuàng)設(shè)生活情境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生快速進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。
一、從“蠻荒野草”到“超級(jí)作物” 1.提出問題：教材P3：“長江中下游的居民在世界上最早種植水稻”。你能找到哪些史料證明這一結(jié)論？ 閱讀查找教材文本，并回憶聯(lián)系初中所學(xué)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行回答 激活學(xué)生的已有知識(shí)和學(xué)習(xí)思維。了解學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備，培養(yǎng)學(xué)生的史料實(shí)證素養(yǎng)。
2.出示材料并提出問題： 材料一：（河姆渡）遺址中發(fā)現(xiàn)了大量人工栽培水稻的遺跡，這表明長江中下游是亞洲稻的起源地之一。 河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)了大量的稻谷、谷殼、稻稈和稻葉堆積，最厚處達(dá)1米。稻谷外形完整，顆粒大小已經(jīng)接近現(xiàn)代栽培稻。 ——《初中歷史·七年級(jí)上冊(cè)·第2課：原始農(nóng)耕生活》 問題：根據(jù)以上材料，論證河姆渡遺址中的水稻是人工栽培的結(jié)果。 閱讀材料，提取關(guān)鍵信息，并進(jìn)行分析。 運(yùn)用初中教材資料創(chuàng)設(shè)情境，降低閱讀難度，貼合學(xué)生最近發(fā)展區(qū)，培養(yǎng)學(xué)生的歷史解釋素養(yǎng)。
3.出示材料并提出問題，指導(dǎo)學(xué)生對(duì)材料進(jìn)行分層、找關(guān)鍵詞。 材料：進(jìn)入良渚文化時(shí)期，以火耕水耨技術(shù)為代表的原始稻作生產(chǎn)已經(jīng)相當(dāng)成熟，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)量提高，稻米成為先民食物的主要來源……隨著農(nóng)作物栽培技術(shù)進(jìn)步，稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平提高，先民已經(jīng)能夠生產(chǎn)出更多的剩余糧食和豐富多彩的食物種類，為社會(huì)分工和復(fù)雜化，以及進(jìn)入文明社會(huì)奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，折射出一場社會(huì)大變革的到來。……稻作特有的引水灌溉特點(diǎn)對(duì)稻作生產(chǎn)地區(qū)的社會(huì)組織產(chǎn)生直接影響。在建設(shè)大規(guī)模農(nóng)田和灌溉系統(tǒng)工作中，不僅需要有統(tǒng)一的規(guī)劃，也需要組織協(xié)調(diào)大量人力集體協(xié)同勞作，共同耕作。水田耕作的社會(huì)協(xié)作性也影響到社會(huì)的其他方方面面，加強(qiáng)了人與人、家庭與家庭、族群與族群之間的相互聯(lián)系，婚喪嫁娶之類的事情大家也都互相幫助，重大事情也都是大家坐在一起相互商量決定，形成了一種稻作社會(huì)人與人之間緊密而親昵的關(guān)系。在稻作文化中孕育并形成農(nóng)耕社會(huì)的社會(huì)集團(tuán)需要有統(tǒng)領(lǐng)來協(xié)調(diào)包括祈神祭天等公共事務(wù)在內(nèi)的各項(xiàng)事務(wù)，這就為王權(quán)的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)。最后，隨著族群間的爭斗、合并、統(tǒng)一，形成了以首領(lǐng)為中心的強(qiáng)大王權(quán)集體——國家。隨著稻作農(nóng)耕生產(chǎn)的發(fā)展，產(chǎn)品出現(xiàn)了剩余，為王權(quán)的出現(xiàn)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。……從文化層面上看，稻不僅是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，同時(shí)還是一種政治性的、宗教性的象征物。隨著王權(quán)和稻作農(nóng)耕社會(huì)的發(fā)展，二者的結(jié)合不斷被強(qiáng)化。作為王權(quán)基礎(chǔ)的稻作，其重要性得到認(rèn)可，稻的神話性、禮儀性也得到加強(qiáng)。稻作農(nóng)耕社會(huì)里，人們?yōu)槠砬筘S收、萬事順利而進(jìn)行各種各樣的祭祀活動(dòng)，這些祭祀都在共同體首長的領(lǐng)導(dǎo)下，以村落共同體為單位進(jìn)行。各種祭祀、信仰、禮儀、民俗的內(nèi)容，充分體現(xiàn)了共同體成員的共同意志、共同行為，是一種集團(tuán)意識(shí)的體現(xiàn)，反過來又使王權(quán)得到進(jìn)一步強(qiáng)化。 ——鄭云飛《稻作文明探源》 問題：分析水稻產(chǎn)生后對(duì)人類食物生產(chǎn)和社會(huì)生活產(chǎn)生的影響。 仔細(xì)閱讀材料，根據(jù)教師指導(dǎo)，完成分層、找關(guān)鍵詞，并進(jìn)行分析表述。 運(yùn)用水稻起源影響的新材料將關(guān)于農(nóng)業(yè)起源的問題進(jìn)行具體化描述，幫助學(xué)生更加具象化理解，培養(yǎng)學(xué)生的歷史解釋素養(yǎng)。
4.出示古代世界不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活的空白表格，引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材內(nèi)容填寫表格。 古代世界不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活文明地區(qū)作物家畜社會(huì)生活古代中國古代埃及古代巴比倫古代羅馬古代希臘古代美洲
仔細(xì)閱讀教材，在教材上勾畫出與表格要求相符的內(nèi)容，并繪制表格簡圖，便于課后整理。 從水稻起源和生產(chǎn)推廣到世界各地的食物生產(chǎn)，運(yùn)用表格梳理基礎(chǔ)知識(shí)，拓展學(xué)生視野，培養(yǎng)學(xué)生的唯物史觀素養(yǎng)。
二、從“原始產(chǎn)地”到“遍布全球” 1.出示材料并提出問題，指導(dǎo)學(xué)生從傳播時(shí)間、方向、地域等角度描述水稻的傳播過程。 問題：根據(jù)以上圖示，描述水稻的傳播過程？ 認(rèn)真觀察圖示，注意圖例，根據(jù)老師指導(dǎo)進(jìn)行描述。 運(yùn)用地圖創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生了解水稻傳播過程，培養(yǎng)學(xué)生的時(shí)空觀念素養(yǎng)。
2.出示材料并提出問題，，指導(dǎo)學(xué)生對(duì)材料進(jìn)行分層、找關(guān)鍵詞。 材料一：在飲食習(xí)慣上，印度人喜歡在生米中拌入各種香料，煮熟的米飯顏色也會(huì)變得紅紅黃黃，成為著名的“印度香飯”。印度人吃飯既不用筷子，也不用刀叉，而是直接用手抓。在印度教中，食物是神明的饋贈(zèng)，使用餐具吃飯是對(duì)神靈的不敬，于是有了“手抓飯”的習(xí)俗。 ——崔凱：《谷物的故事：讀解大國文明的生存密碼》 材料二：在歷史上絕大部分時(shí)期，稻米都一直是世上最高效的食品。傳統(tǒng)品種的稻米平均1公頃可養(yǎng)活5.63人，小麥則為3.67人，玉米為5.06人。有史以來大部分時(shí)間里，東亞和南亞食用米的文明地區(qū)都有比較多的人口，人們也比較有生產(chǎn)力和創(chuàng)造性，較勤奮，在技術(shù)上有較豐富的創(chuàng)意，也比較驍勇善戰(zhàn)。相形之下，食用小麥的西方世界以往都比較落后，直到近500年才興起，而且參照大多數(shù)客觀標(biāo)準(zhǔn)來看，西方世界到18世紀(jì)才趕上印度，直到19世紀(jì)才超過中國。 ——菲利普·費(fèi)爾南多-阿梅斯托：《吃：食物如何改變我們?nèi)祟惡腿蚴贰?問題：水稻的傳播對(duì)人類文明的發(fā)展產(chǎn)生了哪些影響？ 仔細(xì)閱讀材料，根據(jù)教師指導(dǎo)，完成分層、找關(guān)鍵詞，并進(jìn)行分析表述。 運(yùn)用水稻傳播和發(fā)展中的新材料，幫助學(xué)生理解當(dāng)?shù)厥澄锷a(chǎn)對(duì)社會(huì)生活和文明發(fā)展的深刻影響，培養(yǎng)學(xué)生的歷史解釋素養(yǎng)。
3.出示世界水稻種植區(qū)，介紹現(xiàn)代世界水稻的主要種植區(qū)，說明水稻生產(chǎn)的廣泛性。 認(rèn)真聆聽教師介紹，了解現(xiàn)代世界的種植情況。 運(yùn)用現(xiàn)代地圖，幫助學(xué)生了解從遠(yuǎn)古起源的水稻在現(xiàn)代世界的生產(chǎn)情況，拉近學(xué)生與水稻的距離，加深對(duì)水稻種植的印象，培養(yǎng)學(xué)生的時(shí)空觀念素養(yǎng)。
三、從“家庭飲食”到“國家戰(zhàn)略” 1.出示示意圖并提出問題，提醒學(xué)生注意分環(huán)節(jié)進(jìn)行描述。 問題：根據(jù)以上圖示，描述生鮮食品如何進(jìn)入千家萬戶的餐桌？ 認(rèn)真閱讀圖示，分環(huán)節(jié)進(jìn)行描述。 通過現(xiàn)代冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的流程示意圖，讓學(xué)生了解現(xiàn)代食物生產(chǎn)的基本環(huán)節(jié)，加強(qiáng)個(gè)人與社會(huì)聯(lián)系的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的家國情懷素養(yǎng)。
2.出示材料并提出問題，指導(dǎo)學(xué)生對(duì)材料進(jìn)行分層、找關(guān)鍵詞，并注意兩則材料之間的關(guān)系。 材料一：有學(xué)者研究了不同歷史時(shí)期的水稻畝產(chǎn)情況，數(shù)據(jù)令人贊嘆：秦朝時(shí)水稻畝產(chǎn)只有80斤，到了宋朝就提高到269斤，并成為中國第一糧食作物。此后，水稻畝產(chǎn)又從明朝的353斤增加到清朝的405斤。在良種、化肥和農(nóng)藥的助力下，2021年中國的水稻畝產(chǎn)達(dá)到948斤，是秦朝時(shí)期的十幾倍。2020年，袁隆平先生領(lǐng)銜的雜交雙季稻試驗(yàn)田畝產(chǎn)突破3000斤。 ——崔凱：《谷物的故事：讀解大國文明的生存密碼》 問題：分析水稻增產(chǎn)的主要原因和產(chǎn)生的影響？ 仔細(xì)閱讀材料，根據(jù)教師指導(dǎo)，完成分層、找關(guān)鍵詞，并思考兩者之間的關(guān)系，最后進(jìn)行分析表述。 水稻在發(fā)展過程中受到多種因素的影響，并對(duì)世界糧食安全做出巨大貢獻(xiàn)，培養(yǎng)學(xué)生的歷史解釋素養(yǎng)。
3.出示材料并提出問題，指導(dǎo)學(xué)生對(duì)材料進(jìn)行分層、找關(guān)鍵詞，并進(jìn)行小組討論，學(xué)會(huì)分主體提出合理化建議。 材料二：2.遭受饑餓和貧困折磨的人數(shù)現(xiàn)已逾10億，這一事實(shí)讓我們感到震驚。……糧食安全、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展方面長期投資不足所產(chǎn)生的影響，又因近期糧食、金融和經(jīng)濟(jì)危機(jī)等因素而雪上加霜。 4.從現(xiàn)在起到2050年，為養(yǎng)活預(yù)計(jì)超過90億的世界人口，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量估計(jì)需增長70%。……糧食不應(yīng)當(dāng)用作施加政治和經(jīng)濟(jì)壓力的手段。我們重申國際合作和團(tuán)結(jié)的重要性并要避免采取與國際法和《聯(lián)合國憲章》不一致并可能危及糧食安全的單方面措施。我們呼吁開放市場，這是全球糧食安全對(duì)策的重要內(nèi)容。 5.氣候變化給糧食安全和農(nóng)業(yè)部門增加了嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)。其預(yù)期影響特別給發(fā)展中國家，尤其是最不發(fā)達(dá)國家的小農(nóng)，以及已處于弱勢地位的人口帶來危險(xiǎn)。…… ——《世界糧食安全首腦會(huì)議宣言》（2009 年11月16日） 問題：糧食安全問題產(chǎn)生的原因有哪些？我們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)糧食安全問題？ 仔細(xì)閱讀材料，根據(jù)教師指導(dǎo)，完成分層、找關(guān)鍵詞，最后進(jìn)行分析表述。 學(xué)會(huì)分主體提出合理化建議。 糧食安全是本單元教學(xué)的一個(gè)重點(diǎn)，直接采用教材已有史料創(chuàng)設(shè)情景，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)造成糧食安全問題的原因，并思考如何解決和應(yīng)對(duì)，培養(yǎng)學(xué)生的史料實(shí)證和家國情懷素養(yǎng)。
課堂小結(jié) 結(jié)語： 水稻從一萬年前走來，中國先民將蠻荒野草培育成超級(jí)作物，伴隨著人類的足跡從長江中下游平原走向全球各地，在溫飽了無數(shù)家庭的同時(shí)成為現(xiàn)代國家關(guān)注的焦點(diǎn)。 現(xiàn)代科技引發(fā)的綠色革命使上千萬人免于挨餓。糧食安全關(guān)系每一個(gè)人、每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)地區(qū)，所有人都無法置身事外。 傾聽與感悟。課后自主繪制本課思維導(dǎo)圖。 幫助學(xué)生理解糧食生產(chǎn)與安全不僅與個(gè)人關(guān)系密切，更是全球范圍內(nèi)共同關(guān)注與努力的焦點(diǎn)。學(xué)會(huì)自主建構(gòu)知識(shí)框架。
教學(xué)反思
本節(jié)課采用主題式大單元結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)科核心素養(yǎng)為目標(biāo)，以水稻的起源、傳播和生產(chǎn)為線索，將農(nóng)業(yè)起源、物種交流、現(xiàn)代科技聯(lián)系起來，運(yùn)用史料研習(xí)、圖示解讀、小組討論等方式進(jìn)行學(xué)習(xí)指導(dǎo)，努力將教—學(xué)—評(píng)相融為一個(gè)整體。 但由于各種原因本設(shè)計(jì)對(duì)新航路開辟后的物種交流重視不夠，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)還有待進(jìn)一步優(yōu)化，在還需不斷改進(jìn)和優(yōu)化。

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