資源簡介

10 吃飯有講究
教學目標：
1.知道飯前要洗手的衛生基本常識和要求。初步了解合理膳食、營養均衡的科學飲食方式及飲食安全的基本知識；了解家庭基本的餐桌禮儀和飲食文化。
2.了解個人衛生飲食習慣與生命安全、身體健康之間的關系，初步形成生命安全與身體健康的意識，培養自覺選擇健康飲食行為的必要品格。
3.掌握洗手、營養進餐的基本技能，初步形成衛生、文明、節約的飲食觀念，養成良好的飲食與個人衛生習慣。
教學重難點：
1.教學重點
（1）指導學生知道“飯前要洗手，飯后須漱口”的衛生基本知識，掌握洗手的基本技能，養成良好的個人衛生習慣。
（2）指導學生學習食品安全相關知識，初步了解合理膳食、營養均衡的基本知識，增強健康飲食意識。
（3）指導學生理解基本的餐桌文化與飲食禮儀。圍繞生活案例讓學生進行對比分析，改正不良的飲食習慣，養成良好的飲食習慣。
2.教學難點
從生命安全與生活健康的角度，促進學生由知到行，養成良好的飲食習慣。
教學課時：二課時
教學進程設計：
第一課時
課前準備：
1.教師準備視頻或圖片資料1：不洗手吃飯給身體帶來健康隱患的素材。2：七步洗手法的視頻。3.準備相關食物對生命安全和身體健康造成危害的視頻。
2.學生準備：想一想，在家里吃飯時都吃到過哪些食物。與家人交流人們為什么要吃各種各樣的食物。選做一種食物的代言人，并畫出它的樣子，講一講這種食物對于人們健康成長的重要作用。
一、激趣引入。
視頻播放。一位小女孩放學回家準備徒手拿餐桌上的雞腿吃，媽媽教育小女孩先洗手再吃的場景。問：視頻中小女孩想做什么？她媽媽怎么做的？引入并板書課題——吃飯有講究（一）
二、課中共學。
（一）活動一：爭當“洗手”小能手
1.觀摩分享。（1）孩子們，請你回顧自己在家里吃飯的時候，有沒有做到飯前洗手？（2）學生觀看不洗手吃飯給身體帶來健康隱患的視頻.思考：為什么飯前要洗手？（3）交流自己的認識與體會。
2.模擬實踐。（1）學生模擬展示，交流自己平常洗手的方式。（2）視頻播放七步洗手法視頻圖片。（3）分享交流自己觀看視頻后的心得體會。
3.實踐操作評比。課堂開展“我是‘洗手’小能手”評比活動。學生以同桌或小組合作的方式，在課堂上實踐、展示科學的洗手方法，并展開自評、互評，如可以對七步洗手法掌握到位的學生給予“‘洗手’小能手”稱號。
4.活動小結
孩子們，為了保證我們的身體健康，飯前一定要洗手。同時，飯前洗手不能敷衍，要用科學的方法洗手，保證我們的飲食衛生。
（二）活動二：我當“食物”代言人
1.分享交流。學生交流平時在家庭餐桌上出現的各種食物。
2.角色模擬。以“我當‘食物’代言人”為主題，老師、同學分別扮演某一種食物，訴說這種食物對人的健康成長的重要作用。當發言同學介紹后，學生分享交流新的認識與體會。
3.討論辨析。（1）視頻播放有毒食物的述說。角色1——五顏六色的野生蘑菇，角色2——發芽的土豆，角色3——變質的牛奶。要求：學生聽聽它們是怎么說的，再分享聽后感受和體會。（2）視頻播放：有毒、變質食物對生命安全和身體健康造成危害，加深學生的認識，提高他們的警惕性。
4.活動小結
剛才，我們通過為“食物”當代言人，觀看視頻，了解了食物的營養及其對我們身體健康成長的幫助。今后我們要吃健康有營養的食物，吃好每一頓飯。
三、課中總結。
同學們，通過本堂課兩個互動小活動的開展，你學到了什么呢？學生回答后教師總結：
1.用科學的方法洗手。學會了七步洗手法：內、外、夾、弓、大、立、腕。
2.我們要健康飲食，不挑食，不吃腐爛變質食物，有毒食物。
第二課時
課前準備：
1.教師準備：呈現的小學生邊吃飯邊看電視；飯前過量飲水、挑食、暴飲暴食等現象，收集了解本班學生在吃飯時常出現的情況，如吃飯拖拉，邊吃邊玩的問題圖片、短視頻；各類用餐守秩序的圖片或短視頻。
2.學生準備：采訪家人，了解他們希望我們吃飯時養成哪些好習慣。
一、激趣引入。
視頻播放。學校學生排隊打飯，食堂就餐、教室就餐短視頻。問：孩子們，你們在剛才的視頻中看到了什么？他們是怎么做的？引入課題并板書——吃飯有講究（二）
二、課中共學。
（一）活動一：“餐桌禮儀我知道”競賽
1.分享交流。以“我家的餐桌禮儀”為主題，小組交流分享自己在家庭餐桌上的禮儀表現，再全班學生交流分享，教師用照片的形式引導呈現。在交流的過程中，肯定符合禮儀的行為。
2.辨析討論。出示家庭聚餐、外出參加喜宴聚餐、吃飯高聲講話、打鬧場景的圖片或短視頻，請學生辨析“這樣做好嗎”，組織學生討論，發表建議。
3.競賽活動。將全班學生分成若干組，以“餐桌禮儀我知道”為主題，各組依次說出一個餐桌上的禮儀，說不出的小組淘汰，堅持到最后的小組獲勝。
4.活動小結
餐桌禮儀內容豐富，在日常生活中，我們要懂得尊老愛幼、長幼有序；講究公共衛生、尊重他人；尊重勞動成果、節約糧食……對飲食禮儀的傳承，并體現在一點一滴的行為習慣上。
（二）活動二：模擬“家庭餐桌”
1.情境辨析。課件出示“家庭餐桌”典型事例情景圖，要求：學生認真看圖，判斷對錯，對錯誤的做法提出改正的建議。
2.分享交流。你在家里養成了哪些好的飲食習慣呢？請你說一說，與全班同學分享。學生交流家人對自己從小養成良好飲食習慣的期待。
3.情境展示。教師根據本班學生在家進餐常出現的問題，有針對性地模擬設置“就餐”情境，邀請學生現場展示，并引導學生互相評價，教師適時點評。
4.活動小結
好習慣要早養成，良好的飲食習慣關系著我們能否安全、健康地成長。今后，我們每一個小朋友要在家庭日常生活的每一餐中，自覺選擇健康的飲食行為，養成良好的飲食習慣。
三、課中小結。
同學們，通過本堂課兩個互動小活動的開展，你學到了什么呢？學生回答后教師總結：
餐桌禮儀是我中華文化傳承至今的基本禮儀之一，他博大精深，需要我們每一個人認真學習和傳承。老師相信我們每一個小朋友經過這堂課的學習，一定會養成懂得餐桌禮儀，傳承餐桌禮儀的小能手。
四、課后延伸。
從我做起，爭做文明就餐小達人。
板書：

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