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第十二章 溫度與物態(tài)變化
12.3 汽化與液化
生活中還有哪些類似的現(xiàn)象？
陽光下，衣服晾干了。衣服里的水跑到哪里去了？
秋天的早晨，葉子上到處都是小露珠。這又是從哪里來的？
情景引入：觀察
1.汽化
物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)的過程，稱為汽化。
2.例舉實例：
曬衣服
燒水
一、汽化
3.蒸發(fā)和沸騰：
濕衣服上的水以蒸發(fā)的方式變成氣態(tài)，而壺中的水以沸騰的方式變成氣態(tài)。
蒸發(fā)和沸騰是汽化的兩種方式。
盤子里的水、晾曬的衣服，溫度沒有達(dá)到水的沸點也會變干。
蒸發(fā)：是液體在任何溫度下都能發(fā)生的緩慢的汽化現(xiàn)象，且只發(fā)生在液體表面。
蒸發(fā)
生活中的蒸發(fā)現(xiàn)象及蒸發(fā)吸熱
（1）酒精擦在手背上，一段時間后發(fā)現(xiàn)了什么？有什么樣的感覺？為什么會有這樣的感覺？
（2）夏天在地上灑水，一段時間后發(fā)現(xiàn)了什么？感覺很涼快，這是為什么？灑熱水和涼水有區(qū)別么？
（3）人們在高溫天氣會大汗淋漓；人游泳上岸后感覺特別冷；天熱時狗會把舌頭伸出來。請解釋這些物理現(xiàn)象。
注意！
（1）蒸發(fā)過程需要吸熱，有制冷作用
（2）蒸發(fā)在任何溫度下都能進(jìn)行
（3）只發(fā)生在液體表面
（4）是緩慢的汽化現(xiàn)象
蒸發(fā)的特點
觀察與思考
蒸發(fā)：只在液體表面進(jìn)行的汽化現(xiàn)象。
觀察曬濕衣服的情景，你能說出有哪些因素影響蒸發(fā)的快慢嗎？
影響蒸發(fā)快慢的因素
(1)液體的表面積。液體的表面積越大蒸發(fā)越快,液體的表面積越小蒸發(fā)越慢。
(2)液體的溫度。液體的溫度越高蒸發(fā)越快,液體的溫度越低蒸發(fā)越慢。
(3)液體表面附近的空氣流動快慢。液體表面附近的空氣流動越快蒸發(fā)越快,液體表面附近的空氣流動越慢蒸發(fā)越慢。
影響蒸發(fā)快慢的因素
我們常將冷水燒開來飲用，所謂燒開就是將冷水加熱到有大量的氣泡冒出。水“開”了這一生活用語在物理學(xué)中叫做沸騰。
水“開”了這一生活用語在物理學(xué)中叫做沸騰。你認(rèn)真觀察過水的沸騰嗎？水在沸騰時有什么特征？
沸騰
實驗
水沸騰后如果繼續(xù)加熱，溫度會不會越來越高？
探究水沸騰時溫度變化特點
(2)實驗器材：鐵架臺、酒精燈、石棉網(wǎng)、燒杯、溫度計、火柴、中心有孔的硬紙板、鐘表、水。
提出問題：
猜想和假設(shè)：
沸騰時繼續(xù)加熱，水的溫度可能會增加……
設(shè)計實驗：
(1)實驗裝置:如圖所示
起保溫作用，跟鍋蓋一樣
進(jìn)行實驗與收集證據(jù)：
②當(dāng)水溫達(dá)到90℃時去掉硬紙板，每隔30S
記錄一次溫度。將數(shù)據(jù)記錄在表格中.
③撤掉酒精燈，停止對燒杯加熱，觀察水的變化情況。
(1)實驗步驟：
①按圖所示從下往上組裝實驗裝置，在燒杯中裝入水，用酒精燈水加熱至沸騰，觀察 水發(fā)生的變化（包括水的溫度、 發(fā)出的聲音、水中的氣泡等）。
(2)實驗數(shù)據(jù):
時間/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
溫度/℃ 90 91 92 93 94 95 96 97 98 98 98
根據(jù)記錄的溫度值，作出水的溫度—時間關(guān)系曲線:
分析論證：
①水沸騰前，氣泡上升過程中逐漸變小，未到液面就消失了；沸騰時，氣泡上升、變大，到水面破裂，將氣泡內(nèi)的水蒸氣散發(fā)到空氣中。
沸騰前
沸騰時
②由圖像可以看出：沸騰前，水的溫度不斷上升；沸騰時水的溫度保持不變。實驗中，水沸騰時的溫度是98 ℃ 。
③停止加熱，水不能繼續(xù)沸騰。可見，沸騰過程中需要吸熱。
實驗結(jié)論
①不斷地對水加熱，水的溫度不斷升高.
②達(dá)到某一溫度時，水開始沸騰，此后，雖然繼續(xù)對水加熱，但水溫度不再升高.
③停止加熱后，水的沸騰立即停止。
交流與評估：
讓學(xué)生回顧各個環(huán)節(jié)，你認(rèn)為這些探究還有哪些不足和疏漏的地方，請?zhí)岢鰜恚f出改進(jìn)的措施
(1)本實驗：可能因為溫度計的問題，或者大氣壓影響使測出水的沸點不是100℃。
(2)為了縮短水加熱至沸騰的時間，可以采取如下措施：
①提高水的初溫；②減小水量；③加大酒精燈的火焰；
④加蓋紙蓋.
2.沸點:
液體沸騰時的溫度
1.沸騰:在液體內(nèi)部和液體表面同時進(jìn)行的劇烈汽化現(xiàn)象。
3.沸騰的條件：
①溫度達(dá)到沸點
②繼續(xù)吸收熱量
4.沸點與氣壓有關(guān)：
沸點隨氣壓減小時降低，隨氣壓增大時升高
如圖，讓燒瓶中的水沸騰，移去酒精燈，水停止沸騰.迅速塞上瓶塞,把燒瓶倒置并向瓶底澆冷水。有什么現(xiàn)象？說明什么問題？
現(xiàn)象：燒瓶中的水重新沸騰。
分析：向瓶底澆冷水后，溫度降低，燒瓶里的說蒸汽液化，瓶內(nèi)氣壓降低，水的沸點降低，水的溫度高于沸點，所以又沸騰。
海拔越高，空氣越稀薄，氣壓越低，沸點越低；
海拔越低，空氣越密集，氣壓越高，沸點越高。
沸點與氣壓
小資料：一些液體的沸點/℃(在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下)
（1）根據(jù)表格可得出哪些有用的信息？
（2）酒精的沸點是多少？能否用酒精溫度計測量開水的溫度？應(yīng)該用哪種溫度計？
（3）液態(tài)氫的沸點是-253℃，表示什么含義？常溫下的氫是什么狀態(tài)？
蒸發(fā)與沸騰的異同點
觀察與思考
水蒸氣遇冷凝結(jié)成小水珠
壓縮乙醚液化
通過這些現(xiàn)象，你能說出發(fā)生液化的條件嗎？
二、液化
思考？
圖中所示的“白氣”和“水”是從哪里來的？
如圖所示,拿著一冷鐵片放在裝有正在沸騰的水的水壺的壺嘴上方,觀察到鐵片上漸漸有水珠出現(xiàn),水蒸氣變成了水珠,這是因為壺嘴噴出的水蒸氣遇到冷的鐵片液化成了水珠。
如圖所示,利用注射器吸取少量乙醚,看上去注射器里什么都沒有,堵住注射器口,壓動活塞時,會出現(xiàn)什么現(xiàn)象 里邊出現(xiàn)了液態(tài)乙醚。這說明壓縮體積也可以使氣體液化。
在做圖示實驗時,手感到鐵片變熱了;手感到注射器筒變熱了。這些現(xiàn)象說明氣體液化時要放熱。
(1)液化:物質(zhì)由氣態(tài)變成液態(tài)的過程,稱為液化。
(2)使氣體液化有兩種方式:①降低溫度,所有氣體溫度降低到足夠低時都可以液化;②壓縮體積,可以使氣體液化,但有些氣體單純靠壓縮體積不能使它液化,這時就要在壓縮體積的同時降低氣體的溫度使其液化。
(3)氣體液化時放出熱量。
①水蒸氣是無色的,我們用肉眼看不到。人呼出的“白氣”不是水蒸氣,而是水蒸氣遇冷液化成的液態(tài)小水珠。
②液化與汽化是物質(zhì)在液態(tài)和氣態(tài)之間發(fā)生的相互轉(zhuǎn)化,互為逆過程。
1.下列自然現(xiàn)象屬于液化現(xiàn)象的是（ ）。
A.初春,湖面上的冰逐漸變薄
B.盛夏,地面上的水很快變干
C.深秋,草葉上出現(xiàn)晶瑩露珠
D.寒冬,樹枝上形成茸茸霧凇
C
課堂練習(xí)
2.裝有半杯水的封閉玻璃杯，放入冰箱被冷凍較長時間，取出后用干毛巾擦干玻璃杯表面，放一會兒，玻璃杯表面會變濕。這是由于（ ）
A. 空氣中的水蒸氣凝華成霜造成的
B. 空氣中的水蒸氣液化成水造成的
C. 玻璃杯中的冰升華成水蒸氣造成的
D. 玻璃杯中的冰熔化成水造成的
B
3.固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)是物質(zhì)常見的三種狀態(tài)，某物質(zhì)通過放熱、吸熱在甲、乙、丙三種物態(tài)之間轉(zhuǎn)化，如圖所示，下列說法正確的是（ ）
A．甲為固態(tài)，由甲到乙是升華過程
B．乙為液態(tài)，由乙到丙是凝固過程
C．丙為液態(tài)，由乙到丙是液化過程
D．丙為固態(tài)，由丙到甲是熔化過程
D
4.為防止食物腐敗變質(zhì)，可利用冰塊或干冰使食物降溫。這是因為（ ）
A．冰塊和干冰熔化吸熱
B．冰塊和干冰升華吸熱
C．冰塊升華吸熱、干冰熔化吸熱
D．冰塊熔化吸熱、干冰升華吸熱
D
5.在探究“水沸騰時溫度變化的特點”的實驗過程中，將水溫與加熱時間記錄在下表中。
（1）溫度計讀數(shù)時視線應(yīng)與溫度計中液柱的液面 ；
（2）由實驗數(shù)據(jù)可知水的沸點為 ℃；
（3）加熱6min后提高火焰的溫度，水溫 （選填“會”或
“不會”）升高。
時間/min … 3 3.5 4 4.5 5 5.5 6 …
溫度/℃ … 92 94 96 97 97 97 …
持平
97
不會
6.某綜合實踐活動小組用圖甲所示裝置做“探究水沸騰時溫度變化特點”的實驗時，其中一個組員誤把鹽水當(dāng)做清水，在相同的條件下，獲得了與其他同學(xué)不同的沸點值。為了探究鹽水的濃度與沸點的關(guān)系同組同學(xué)用水與不同濃度的鹽水做了實驗。
（1）某同學(xué)通過實驗得到了
鹽水溫度隨時間變化的圖象，如
圖乙所示。則他測得的鹽水的沸
點是 ℃。

102
（2）同學(xué)們通過實驗得出不同濃度的鹽水在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點，數(shù)據(jù)記錄如下。分析表中數(shù)據(jù)可知，當(dāng)鹽水濃度增大時其沸點 （選填降低”、不變”或”升高”）。
（3）根據(jù)以上探究得到 的結(jié)果我們煮食物時要想讓湯汁盡快沸騰，最好選擇 （選填先”或“后”）放鹽。
升高
后
汽化與液化
汽化
液化
物質(zhì)從液態(tài)變成氣態(tài)的過程
物質(zhì)從氣態(tài)變成液態(tài)的過程
方法
生活現(xiàn)象
液化過程放熱
汽化過程吸熱
概念
發(fā)生條件
特點
影響因素
蒸發(fā)
概念
沸騰
發(fā)生條件
特點

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