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北師大版勞動與技術《4.當元宵遇到湯圓》教學設計
1、教材分析：
本節課選自北師大版勞動與技術教材，通過制作元宵和湯圓，讓學生了解傳統節日習俗，培養動手能力和對中國傳統文化的認識。
二、教學目標：
1. 讓學生了解元宵和湯圓的制作過程及區別。
2. 培養學生的動手操作能力，提高合作意識。
3. 增強學生對傳統節日的認識和熱愛。
三、教學重難點：
1. 重難點：元宵和湯圓的制作技巧。
2. 難點：如何引導學生掌握制作過程中的關鍵步驟。
四、教學工具：面粉、餡料、模具、鍋、勺等。
五、教學過程：
1. 導入：介紹元宵節的由來及習俗，引發學生興趣。
教師：同學們，大家好！今天是元宵節，你們知道元宵節的由來嗎？
學生A：老師，元宵節是不是就是中國的燈節？
教師：非常好，A同學說得 ( http: / / www.21cnjy.com )對。元宵節，又稱燈節，是中國的傳統節日之一，每年農歷正月十五慶祝。這個節日有著悠久的歷史，起源于漢代，最初與祭祀活動有關。到了唐代，元宵節已經成為一個全民性的節日。在這一天，人們會賞花燈、猜燈謎、放煙花，非常熱鬧。
學生B：老師，除了賞花燈，元宵節還有什么特別的習俗嗎？
教師：當然有，B同學。元宵節還有一個 ( http: / / www.21cnjy.com )非常重要的習俗，那就是吃元宵或湯圓。元宵和湯圓都是圓形的，象征著團圓和美滿。在這一天，家家戶戶都會制作或購買元宵和湯圓，與家人一起享用。
2. 制作過程講解：講解元宵和湯圓的制作步驟。
學生C：老師，元宵和湯圓有什么區別呢？
教師：問得好，C同學。元宵和湯圓雖然都 ( http: / / www.21cnjy.com )是圓形的食品，但制作方法有所不同。元宵是將餡料放在容器中，然后不斷地搖動容器，讓餡料表面粘上干糯米粉，形成球狀。而湯圓則是將糯米粉和成面團，然后包入餡料，搓成球狀。今天我們就來親手制作元宵和湯圓，體驗一下這個傳統節日的樂趣。21教育網
3. 動手實踐：分組進行制作，教師巡回指導。
學生D：老師，我們怎么制作元宵和湯圓呢？
教師：首先，我們來講解一下元宵的制作步驟 ( http: / / www.21cnjy.com )。首先，準備餡料，可以是芝麻、花生、豆沙等你喜歡的口味。將餡料搓成小球備用。然后，將糯米粉放入大碗中，加入適量的溫水，和成面團。接著，將面團揪成小劑子，用手掌壓扁，放入餡料，然后慢慢收口，搓圓。最后，將搓好的元宵放入裝有干糯米粉的容器中，搖動容器，讓元宵表面均勻地粘上糯米粉，這樣元宵就制作完成了。21cnjy.com
學生E：老師，湯圓的制作步驟是怎樣的呢？
教師：湯圓的制作步驟相對簡單一些。首先 ( http: / / www.21cnjy.com )，將糯米粉加水和成面團，然后揪成小劑子。取一個劑子，用手掌壓扁，放入餡料，慢慢收口，搓圓。這樣湯圓就制作完成了。注意，湯圓的面團要和得軟硬適中，太軟了包的時候容易破，太硬了口感不好。21·cn·jy·com
學生F：老師，我們是不是可以開始動手實踐了？
教師：當然可以，己同學。現在我們分組進行制作 ( http: / / www.21cnjy.com )，每組選擇制作元宵或湯圓。在制作過程中，我會巡回指導，幫助大家解決遇到的問題。大家要認真聽講，注意安全，不要讓廚房用具傷到自己。
4. 成品展示：展示各組制作的元宵和湯圓，互相評價。
教師：請大家從外觀、口感和創意 ( http: / / www.21cnjy.com )三個方面進行評價。外觀上，看看元宵和湯圓的形狀是否圓潤，表面是否光滑；口感上，嘗一嘗它們的軟硬程度和餡料的搭配是否合適；創意上，看看每組是否有獨特的設計和創新點。www.21-cn-jy.com
學生A：哇，這個元宵真的太好吃了！你們嘗嘗這個餡兒，我感覺里面像是有花生和芝麻，還有點紅豆沙，味道好豐富啊！
學生B：對對對，我也嘗出來了，而且它的皮兒特別軟糯，口感真的很細膩。你們覺得呢？
學生C：我倒是挺喜歡那邊那組做的湯圓。你們看，他們把傳統的湯圓做得這么有創意，外面還撒了點彩色的糖粒，看起來就很有食欲。
學生D ：是啊，我嘗了一口，里面的餡兒除了傳統的黑芝麻，還加了點巧克力碎，甜而不膩，挺有新意的。
學生F：確實，傳統的東西加上一點創新，感覺更有意思了。你們覺得我們下次做元宵節活動，是不是也可以嘗試一些新的口味和裝飾呢？2·1·c·n·j·y
學生H：我覺得可以啊，創新總是好的，只要不失去元宵本身的傳統味道就好。
學生G：對，傳統和創新結合，說不定能做出更受歡迎的元宵呢！
學生F：那我們下次可以一起討論討論，看看大家有什么好點子。現在，先好好享受這些美味的元宵和湯圓吧！
教師：同學們的評價都很中肯，看得出 ( http: / / www.21cnjy.com )來大家都很用心。現在，我來總結一下大家的評價。第一組的元宵外觀圓潤，口感細膩，餡料搭配得當；第二組的湯圓則在傳統的基礎上加入了創新元素，創意十足。讓我們為這兩組同學的優秀表現鼓掌！21世紀教育網版權所有
5. 總結：總結制作過程，強調注意事項。
教師：大家的元宵和湯圓都做得 ( http: / / www.21cnjy.com )非常好，每組都有自己的特色。現在，我們來總結一下今天的制作過程。首先，我們了解了元宵節的由來和習俗，然后學習了元宵和湯圓的制作方法。在動手實踐環節，大家積極參與，互相幫助，表現得非常棒。【來源：21·世紀·教育·網】
學生S：老師，制作過程中有什么注意事項嗎？
教師：S同學問得好。在制作元宵和湯圓時，有幾 ( http: / / www.21cnjy.com )個注意事項。首先，和面時要控制好水的量，面團要軟硬適中。其次，在包餡料時，要確保收口處完全封閉，避免煮的時候餡料漏出來。最后，煮元宵和湯圓時，要用大火將水燒開，然后轉小火慢慢煮，直到它們浮起來，這樣煮出來的元宵和湯圓才會更加筋道、不破皮。21·世紀*教育網
學生H：老師，我們今天學到了很多，也體驗到了傳統節日的樂趣，謝謝您！
教師：不客氣，辛同學。通過今天的活動，希望 ( http: / / www.21cnjy.com )大家不僅學會了制作元宵和湯圓，更能夠了解和傳承中國的傳統文化。祝大家元宵節快樂，家庭幸福，團團圓圓！www-2-1-cnjy-com
六、作業布置：讓學生回家后嘗試制作元宵或湯圓，并記錄制作過程。
七、板書設計：
1. 元宵和湯圓的制作步驟
2. 制作過程中的注意事項
八、教學反思：通過本節課的教學，反思教學過程中的優點和不足，為今后教學提供改進方向。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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