資源簡介

《跨學科實踐：探索廚房中的物態變化問題》
一 、教材分析
通過跨學科實踐的方式，將物理學的物態變化知識與日常生活緊密結合，特別是廚房這 一常見且充滿物態變化現象的場所。教材設計巧妙，引導學生觀察廚房中的常見現象，如水 的沸騰、冰的熔化、油的蒸發等，從而深入理解熔化、凝固、汽化、液化、升華和凝華等物 態變化過程。
二、教學策略
此章節不僅幫助學生鞏固了固體、液體和氣體的基本性質知識，還通過實踐活動，將理 論知識與實際操作相結合，培養了學生的觀察力和實驗能力。教材內容豐富，邏輯清晰，逐 步引導學生從現象到本質，理解物態變化的科學原理，體現了物理學科與生活實踐的緊密聯 系。
三、教學目標
在四維核心素養方面，本節課也做出了積極的貢獻。首先，科學探究素養得到顯著提升， 學生通過自主觀察和實驗，提出問題、設計實驗、收集證據、分析結果并得出結論，培養了 嚴謹的科學探究精神。其次，科學思維素養得到加強，學生在觀察和分析物態變化過程中， 運用邏輯推理、歸納總結和模型建構等思維方法，深入理解物態變化的本質規律，提高了問 題解決能力。此外，科學態度素養也得以培養，面對實驗中的不確定性和復雜性，學生能夠 保持積極態度，勇于嘗試、不斷探索，體現了科學精神的核心價值。最后，在社會責任素養 方面，通過探索廚房中的物態變化問題，學生不僅掌握了科學知識，還學會了如何將這些知 識應用于日常生活，解決實際問題，體現了物理學科的社會價值。
四 、教學重難點
教學重點：通過觀察和實驗，學生能夠運用物理學的原理和方法分析廚房中的物態變化現象， 并能夠從物理學的角度提出改進建議。
教學難點：通過跨學科實踐活動，讓學生感受到生活中處處有物理，激發他們對日常生活中 科學現象的好奇心和探索欲。同時，培養學生的實踐意識、節約資源的責任感和自覺行為， 以及團隊協作精神。
五、教學過程
教學環節 教師活動 設計意圖
新課導入 想象一下，當媽媽在廚房忙碌時，那些看似平常 的水、火、油之間，其實正上演著一場場精彩的物態 變化大戲。今天，我們就來當一回小小科學家，用我 們的眼睛去觀察，用我們的大腦去思考，一起揭開廚 房中物態變化的神秘面紗。 引入新課： 老師：首先，我們來回顧一下，什么是物態變化 記得我們在前面的課程中學過，物質有三種基本狀 態：固態、液態和氣態。而物態變化，指的就是物 質從一種狀態轉變為另一種狀態的過程。比如，水結 冰是液態變為固態，叫做凝固；冰融化成水是固態變 為液態，叫做熔化。那么,廚房里有哪些常見的物態 變化現象呢 讓我們帶著這個問題，開始我們的探索 吧 ! 學生通過自主觀察和實驗， 提出問題、設計實驗、收集 證據、分析結果并得出結 論，培養了嚴謹的科學探究 精神
課內探究 活動一：觀察水的沸騰 老師：現在，請大家看這里。(展示電熱水壺) 這是一把電熱水壺，里面裝滿了水。當我們插上電源， 加熱它時，會發生什么現象呢 通過探索廚房中的物態變 化問題，學生不僅掌握了科 學知識，還學會了如何將這 些知識應用于日常生活，解
(老師啟動電熱水壺，學生觀察) 老師：大家看到了什么 學生A:水開始冒泡了! 老師：對，水開始沸騰了。那么,沸騰是什么 物態變化呢 學生B:液態變為氣態，是汽化! 老師：非常好!水在加熱過程中，溫度逐漸升高， 當達到沸點時，就開始沸騰，液態的水變成水蒸氣散 發到空氣中，這就是汽化現象。現在，請大家記錄下 這個觀察結果，并思考一下，為什么水會沸騰 沸騰 的條件是什么 活動二：探究冰的熔化 老師：接下來，我們來看這個。(展示一塊冰) 這是一塊冰，如果我們把它放在室溫下，它會發生什 么變化呢 學生C:冰會融化成水! 老師：對，冰在室溫下會吸收熱量，逐漸從固態 變為液態，這個過程叫做熔化。現在，我給大家分發 一些冰塊，請大家親手體驗一下冰熔化的過程，并注 意觀察冰熔化時的溫度變化。 (學生分組進行實驗，記錄數據) 老師：時間到，請各小組分享一下你們的觀察結 果。 決實際問題，體現了物理學 科的社會價值。
學生D:我們發現，隨著冰的熔化，溫度先保持 不變，在全部熔化后才開始上升。 老師：非常棒!這就是冰熔化的特點之一——熔 化過程中溫度保持不變，這個溫度叫做熔點。那么, 為什么冰熔化時溫度會保持不變呢 誰能解釋一 下 學生E:因為冰熔化需要吸收熱量，但這些熱量 都用來改變冰的狀態了，所以溫度不會上升。 老師：解釋得非常到位!大家掌聲鼓勵一下。 活動三：探索油的蒸發 老師：除了水和冰，廚房里還有一種常見的物質 ——油。大家有沒有注意過，炒菜時油鍋里會冒出熱 氣 這其實是油在蒸發。不過，油的蒸發和水的沸騰 有什么不同呢 接下來，我們通過一個簡單的實驗來 探究一下。 (老師展示兩個相同的燒杯，一個裝水，一個裝 油，放在相同的環境下觀察) 老師：請大家仔細觀察這兩個燒杯，看看水和油 在相同條件下有什么不同的變化。 (學生觀察并記錄) 老師：時間到了，誰來分享一下你們的觀察結 果 學生F:我們發現，水燒開了會冒泡，而油只是
表面看起來有點亮，沒有像水那樣劇烈的變化。 老師：很好!你觀察得很仔細。確實，油的蒸 發和水的沸騰在表現形式上有所不同。油的蒸發是一 個相對緩慢的過程，它不像水那樣有明顯的沸騰現 象。而且，油的蒸發速度還受到溫度、油的種類和表 面積等因素的影響。那么,誰能告訴我，蒸發是什么 物態變化呢 學生G:蒸發是液態變為氣態，也是汽化的一種 形式。 老師：完全正確!蒸發和沸騰都是汽化的兩種方 式，只是表現形式不同而已。
思維延伸 總結與拓展： 老師：通過今天的探索，我們不僅觀察到了廚房中水、 冰和油的物態變化現象，還通過動手實驗加深了對物 態變化原理的理解。更重要的是，我們學會了用科學 的眼光去觀察生活中的現象，用科學的思維去解釋它 們。這就是科學的魅力所在。 (老師板書本節課的重點和難點) 老師：最后，我想留給大家一個思考題：除了我們今 天探討的這些物態變化現象外，廚房里還有哪些其他 的物態變化現象呢 比如，當我們把濕抹布掛在爐子 上方時，它會變干是什么現象 請大家課后繼續觀 察、思考并嘗試解釋這些現象。 增強團隊合作意識，體 驗科學探究的樂趣。
課堂小結 學生討論小結，互相補充回憶鞏固本節課知識，進一 步夯實基礎提升能力。
七、教學反思
本次《跨學科實踐：探索廚房中的物態變化問題》教學，通過生活化情境的創設，成 功激發了學生的學習興趣和探索欲。課堂上，學生們積極參與觀察、實驗和討論，不僅加深 了對物態變化概念的理解，還學會了將理論知識應用于實際生活現象的解釋。反思整個教學 過程，我認為有幾點值得肯定：一是選題貼近學生生活，能夠迅速引起學生的共鳴，提高學 習的積極性和主動性；二是通過動手實驗，讓學生在實踐中體驗科學探索的樂趣，培養了他 們的實驗能力和科學素養；三是引導學生提出問題、分析問題、解決問題，促進了學生思維 能力的發展。然而，也存在一些不足之處。例如，在實驗環節，部分學生對于實驗步驟的掌 握不夠熟練，導致實驗效果受到影響。這提示我在今后的教學中，需要更加注重實驗前的培 訓和指導，確保每位學生都能獨立、準確地完成實驗。另外，課堂時間的分配也需要進一步 優化，以確保每個環節都能得到充分的展開和深入。總之，這次教學讓我深刻體會到，跨學 科實踐教學對于提高學生的綜合素養具有重要意義。我將繼續探索和實踐，努力提升教學水 平，為學生的全面發展貢獻自己的力量。

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