資源簡介

教學設計
課程基本信息
學科 美術 年級 八年級 學期 秋季
課題 食品的造型
教科書 書 名：教育部2013義務教育教科書 美術八年級（下冊） 出版社：河北美術出版社
教學目標
1.簡要了解飲食文化，初步感知食品造型的主要特點； 2.能夠用一些食材進行食品造型設計； 3能夠在生活中靈活應用食品的特點和攝影技術，使生活更有情趣；
學內容
教學重點： 1. 創意設計、材料的選擇組合。
教學難點： 1. 創意設計、材料的選擇組合,根據創作的場景寫小故事。
教學過程
一、導入： 民以食為天，食以美為樂，同學們有最喜歡的食物嗎？ （播放視頻） 二、傳授新知 1、初步感知，探索發現 提問1：我們剛剛欣賞了英國瑪莎百貨的廣告《美食狂想曲》看完令人驚嘆的美食藝術點子，是不是讓你流連忘返？ 中國的飲食文化非常發達，烹飪技術揚名天下。中國食品講究色、香、味、形俱佳。它不但誘發人的食欲，而且給人以美的享受。如國宴在中國與世界的交流中，中國美食早已成為一種“外交神器，眾多國家元首訪華期間，都曾對中國美食贊不絕口。國宴是一個國家最高規格的正式宴會，每道菜品都彰顯中華飲食文化之博大精深。 小結：這些食物造型美觀、色澤鮮明，寓意豐富。其中傳統的造型藝術比較貼近民間美術的特征，造型概括、夸張，色彩濃鮮，常常伴隨著祈愿寓意；而現代的食品造型，更多地注重情趣性、審美特征和對食材本身的自然質地和色彩的利用，給飲食行為提供更多的情調和浪漫氣氛。 2、深入探究，總結方法 （播放課件——課本中插圖：水果拼盤、面塑） 提問1：食品造型主要有哪幾種方法？ 小結：食品造型有兩種基本方法：一種是利用各類食品本身的質地和色彩，進行雕刻、累加、分割和重組，完成造型，如蔬果雕刻和拼盤。用這種手法造型，要注意切削、翻折、插接、拼擺的角度和位置；另一種是在捏塑造型后，點燃顏色，并輔以其他材料的裝飾，如面塑、這種造型變化自如，能塑造出細節豐富、生動逼真的形象。 提問2：通過欣賞，你能找出食品造型的關鍵要素么？ 小結: (1) 創意（新穎、有寓意） (2) 造型（幾何造型、象形造型） （3）色彩（協調、鮮明） (4) 擺盤（盤子的形狀選擇、擺放與點綴） 【設計意圖】感受不同食品造型的審美特征，探究食品造型的關鍵要素。 （播放課件：教師示范南瓜的造型圖片） 跟隨鏡頭看看藝術家們有趣的食物創造 提問2：這些都是如何進行選材的？ 小結：可以根據食物的本身的特點，構思可愛的造型，運用人物的組合，來探索食品造型的方法。我們在創作時，一定要根據材料的顏色、質地進行設計，方式可以靈活多變，材為我用。 三、創作體驗 1、創作引導 當你進去到食物的小世界中，會發生什么有趣的故事 （1）選擇哪種食物進行創造？ （2）創作意圖是什么？ 2、學生創作 師：那我們今天所準備的材料能做出怎樣的美食造型呢？大家都有什么創意？動手做一做吧！ 【設計意圖】鼓勵學生自主、大膽地進行食品造型創作，提高學生構思能力。 四、展示評價 進行“創意食品小世界大比拼”，上傳到微信朋友圈！ 評價標準： (1)創意獨特，寓意深刻； (2)選材得當，制作精細； (3)造型生動，色澤鮮明。 要求給自己的創意美食說出創意說明，同學之間相互評價，教師總結點評，最后將作品拍照，課后在學習欄展示。 五、總結 師：通過這節課，希望同學們能從中得到一些啟示，珍惜食品，發現食物新價值要勤動腦多動手，建議大家課后繼續發揮自己的想象力和創造力，創造出自己喜歡的藝術作品，做一個心靈手巧的小能手。
備注：教學設計應至少含教學目標、教學內容、教學過程等三個部分，如有其它內容，可自行補充增加。

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