資源簡介

青島版 六年級上冊 《微生物》單元 6.發霉與防霉 教學設計
單元 《微生物》 課題 6.發霉與防霉 課時 1
核心 概念 5.生命系統的構成層次。
學習內容及要求 5.2地球上存在動物，植物微生物等不同類型的生物。 5～6年級①列舉生活中常見的微生物（如酵母菌、霉菌、病毒），舉例說出感冒、痢疾等疾病是由微生物引起的。
教學目標 科學觀念：學生能夠理解發霉是一種自然現象，知道發霉的條件主要包括溫暖、潮濕等環境因素。 科學思維：培養學生運用觀察、比較、推理等方法，分析發霉現象及其原因。 探究實踐：學生能夠通過實驗觀察不同條件下物品的發霉情況，記錄并分析實驗結果。 態度責任：引導學生認識到保持個人衛生和環境衛生的重要性，培養他們的健康意識和責任感。
教學 重點 發霉的條件和過程：重點講解溫暖、潮濕等環境因素如何導致物品發霉，以及發霉過程的基本原理。
教學 難點 理解并應用防霉技術：學生需要理解不同防霉技術的原理、優缺點以及適用場景，并能夠在實際生活中靈活運用這些技術來防止物品發霉。
教學 準備 教師：1.愛牛課件優化 2.發霉的物品。
學生：記錄表。
教學過程
教學環節 教學活動 教學備注
上課儀式 教師自我介紹： 同學們好！ 你看到過這樣的場景么？出示兩個發霉的物品。
一、引導課題，感受發霉現象的普遍性。（預設5分鐘） [PPT 3 出示] 生活中，由于食物保存不當，可能會發生一些奇妙的現象! 播放微課視頻。 引出課題。 [PPT 4 出示] 觀察下列物品它們發生了什么變化？ 出示三樣發霉的物品，引導學生說出課題。 出示發霉的定義：發霉是一種因霉菌生長而使食品、衣物等變質、變色的自然現象。
二、活動過程，探究發霉與生活的關系，發霉的原因以及如何防霉。（預設25分鐘） [PPT 5 出示] 以小組為單位交流課前搜集的資料并討論:發霉與我們的生活有什么關系？ 教師出示發霉的饅頭等其他食品、衣物的圖片，學生觀察、討論交流發霉的原因。 教師提出問題：物品發霉對我們的生活產生了許多不利影響，霉菌是否存在對生活有利的方面？ 教師出示甜面醬、醬油、豆腐乳、豆瓣醬等圖片視頻，引導學生發現霉菌對我們有利的一面。 學生思考、交流、匯報。 [PPT 6 出示] 生活中的發現： 討論得出：食品、物品發霉變質給我們的生活帶來了不便。 [PPT 7 出示] 生活中的發現： 發霉是一種因霉菌生長而使食品、衣物等變質、變色的自然現象。但是，人們也可以利用霉菌制作面醬等食品，所以說，霉菌與我們的生活有功有過。 [PPT 8 出示] 結合板書進行小結： 發霉對我們的生活有功有過。 [PPT 9 出示] 出示青霉素的資料卡。 有些霉菌會使人和動植物得病，如黃曲霉產生的黃曲霉毒素在人體內積蓄，可以導致肝癌。 有些霉菌能在釀造行業大顯身手，例如：毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造醬、醬油，青霉菌用于制造青霉素。 [PPT 10 出示] 探究饅頭發霉的條件。 出示記錄單。 [PPT 11 出示] 結合調查表的反饋信息，猜想饅頭在哪些條件下容易發霉？引導學生根據生活經驗進行交流、匯報。 [PPT 12 出示] 給小組4分鐘時間，引導學生小組討論、交流饅頭在哪些條件下容易發霉探究實驗方案。 思考、交流并討論：如何通過實驗驗證饅頭發霉的條件。 [PPT 13 出示] 設計實驗方案。 [PPT 14 出示] 教師出示方法指導：控制好實驗條件，每天按時觀察，把饅頭發霉的情況記錄下來。 [PPT 15 出示] 饅頭在哪些條件下容易發霉的實驗操作 出示微課，展示實驗過程。 [PPT 16 出示] 結合課前觀察完成記錄表。 [PPT 17 出示] 交流匯總記錄表。 小結：溫暖潮濕的空氣中饅頭容易發霉。 [PPT 18 出示] 探究防止食物和其他物品發霉的方法。 引導學生根據饅頭容易發霉的情況進行思考防止食物和其他物品發霉的方法。 引導學生小組討論、交流、匯報防止食物和其他物品發霉的方法。 [PPT 19 出示] 出示匯總的方法。 [PPT 20 出示] 小結： 保持干燥、降低溫度、隔絕空氣等可以防止食品、衣物等發霉。因此，防止發霉可以采用加干燥劑、低溫深存、真空包裝等技術。 [PPT 21 出示] 回顧整理。 結合條形圖對本課內容進行概括總結。
三、拓展活動，將理論知識轉化為生活應用。（預設5分鐘） [PPT 22 出示] 課下搜集資料，了解生活中有哪些防霉新技術。
四、練一練 一、選擇題 1．發霉是哪種生物在物體表面生長的結果？（ ） A. 細菌 B. 真菌 C. 病毒 D. 昆蟲 2．下列哪種環境最容易促使食物發霉？（ ） A. 干燥通風 B. 冷藏冷凍 C. 溫暖潮濕 D. 紫外線照射 3．哪種方法常用于家庭中防止食物發霉？（ ） A. 放在陽光下暴曬 B. 使用防霉劑 C. 放在潮濕角落 D. 暴露在空氣中 4．發霉的食物對人體健康有何影響？( ) A. 有益健康 B. 無影響 C. 可能產生有害物質 D. 增強免疫力 5．下列哪種物質常用于干燥食品以防霉？( ) A. 水 B. 食鹽 C. 濕布 D. 蔗糖 二、判斷題 1．發霉是由真菌在物體表面生長引起的。（ ) 2．所有的霉菌都是有害的，對人體健康沒有益處。（ ) 3．將食物存放在冰箱中可以完全防止發霉。（ ) 4．濕度和溫度是影響食物發霉的兩個重要因素。 ( ) 5．發霉的食物經過高溫烹飪后可以安全食用。 ( ) 參考答案： 1．B 2．C 3．B 4．C 5．B 1．√ 2．× 3．× 4．√ 5．×
五、整理 老師指導學生進行材料的整理。
六、板書設計

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