資源簡介

(共27張PPT)
《品美食守禮節(jié)》
第4課
（嶺南版）七年級
上
01
新知導入
02
新知講解
03
藝術(shù)欣賞
04
實踐練習
05
藝術(shù)欣賞
06
課堂評價
01
新知導入
同學們知道這個古代有哪些禮儀，一起說說。
禮儀即禮節(jié)與儀式，實際上禮儀可分為政治與生活兩大部類。政治類包括祭天、祭地、宗廟之祭，祭先師先圣、尊師鄉(xiāng)飲酒禮、相見禮、軍禮等。
政治
生活
02
新知講解
美食禮節(jié)也是屬于生活禮儀的一個重要部分，這些禮節(jié)不僅體現(xiàn)了古代社會對等級、尊重和禮儀的重視，這些禮節(jié)不僅限于餐桌上的規(guī)矩，還包括食物的選擇、準備、擺放以及用餐過程中的各種細節(jié)。
02
新知講解
中國作為文明古國，飲食文化歷史悠久，其中，餐飲禮儀是歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌，禮儀之邦，文明之所的重要方面。
02
新知講解
古代餐桌禮儀：
1.座位安排：在古代中國餐桌上的座位安排非常重要，通常最尊貴的客人或長輩會坐在主人的右側(cè)，而次要的客人則坐在主人的左側(cè)，其他家庭成員則按照年齡或地位順序入座。
2.餐具使用：古代中國的餐具，包括碗，盤，筷，匙等。在使用這些餐具時，人們需要遵循一定的規(guī)范，例如不能用筷子指向別人或戳食物，不能用筷子在碗里攪拌等。
02
新知講解
3.進餐順序：在古代中國進餐順序也是有一定規(guī)范的，通常先上一些小吃或涼菜，然后是主菜，最后是湯和主食 在進餐時，需要按照順序一道道品嘗，不能隨意跳過。
4.飲食姿態(tài)：在進餐時，人們需要保持端正的姿態(tài)，不能斜倚或趴在桌子上，同時咀嚼食物，要閉上嘴巴，不能發(fā)出聲響。
02
新知講解
5.敬酒禮儀：在古代中國敬酒是一種非常重要的禮儀，主人需要向客人敬酒，而客人也需要回敬主人，在敬酒時需要用右手拿起酒杯，左手托住杯底，然后恭敬的向?qū)Ψ骄淳啤?br/>6.說話禮儀：在餐桌上，人們需要避免談論一些不吉利或敏感的話題，如疾病，死亡等，同時也要注意使用適當?shù)拇朕o和語氣，避免引起不必要的沖突或誤會。
02
新知講解
活動一
欣賞《宴飲畫像磚》和《文會圖》，談談古代與現(xiàn)代餐桌禮儀的異同。
《文會圖》
《宴飲畫像磚》
02
新知講解
現(xiàn)、古餐桌禮儀的相同點
1.餐桌座次的安排 ：
在古代，座次通常根據(jù)客人的社會地位、年齡等因素來安排 。現(xiàn)代餐桌禮儀中，座次的安排同樣重要，通常遵循“女士優(yōu)先”、“面門為上”和“以右為尊”的原則 。
02
新知講解
2.餐桌禮儀的細節(jié) ：
在古代，餐桌禮儀同樣注重細節(jié)，如進食前的祭奠儀式、進食時的謙讓和尊重長輩的習俗等 。現(xiàn)代餐桌禮儀雖然簡化了許多古代的傳統(tǒng)，但在一些細節(jié)上仍然保持著對傳統(tǒng)禮儀的尊重，例如等待所有人到齊后再開始進餐，以及在進餐過程中保持適當?shù)呐e止和交談 。
02
新知講解
現(xiàn)、古餐桌禮儀的不同點
1.座位安排的原則 ：
古代餐桌禮儀中，座位安排往往更加復雜，涉及到更多的社會等級和尊卑秩序 。而現(xiàn)代餐桌禮儀則更加注重實用性和靈活性，雖然仍然尊重社會等級，但更多地考慮了賓客的舒適度和方便性 。
02
新知講解
2.用餐順序和方式 ：
古代餐桌禮儀中，用餐順序和方式相對固定，包括一系列的儀式和規(guī)矩 。現(xiàn)代餐桌禮儀則更加靈活，更多地是根據(jù)個人喜好和實際情況來調(diào)整用餐順序和方式 。
02
新知講解
3.酒桌文化 ：
古代酒桌文化非常豐富，包括飲酒前的祭奠、飲酒時的規(guī)矩以及酒令等 。現(xiàn)代雖然保留了一些傳統(tǒng)的飲酒禮儀，但更多地強調(diào)自由、輕松的氛圍，注重享受美食和社交的樂趣 。
02
新知講解
活動二
欣賞剪紙作品《千叟宴》找找其中有哪些構(gòu)成元素？這些元素有什么象征意義呢？
知識卡
千叟宴:康熙至乾隆年間，朝廷邀請上千名老者歡聚一堂的盛大宮廷宴會，其蘊含的尊老敬老美德流傳至今。
02
新知講解
剪紙整體構(gòu)圖由多個同心圓構(gòu)成，符合中國人團團圓圓的心理氣態(tài)。“千叟宴”和“孝”字與阜城十八鹵的面條形象相結(jié)合，進行字體設計突出十八鹵的主食——面條，寓意長壽。體現(xiàn)阜城人尊老敬老的淳樸鄉(xiāng)土民風。
02
新知講解
活動三
你能運用什么方式表現(xiàn)和推廣餐桌禮儀呢？
手抄報、禮儀冊、小品表演、……
02
新知講解
活動四
向民間藝人學習泥人的制作，組裝身體各部位時，注意動態(tài)的塑造小組合作，完成一組表現(xiàn)家庭聚餐的泥塑作品。
02
新知講解
1.將泥板從兩邊向內(nèi)卷。
2.調(diào)整人物身體。
3.將五官塑造成型。
4.頭部與身體組裝完成。還可以這樣做。
制作步驟：
02
新知講解
1.用泥包裹報紙制作頭部。2.用泥包裹報紙，塑出軀干。
3.制作并連接身體各部位。4.制作完成。
另一種方法：
02
新知講解
1.等待所有人到齊后開始用餐入座時。
2.應先讓年長者或地位高的人先入座，然后其他人再按順序入座。
3坐姿要端正與餐桌，保持適當?shù)木嚯x。
4.點菜時應先詢問在場的其他人是否有特殊要求或忌口的食物以避免，在點菜時過程中產(chǎn)生尷尬。
現(xiàn)代餐桌禮儀
02
新知講解
5.在用餐過程中，應注意文明禮貌，不要大聲喧嘩或打鬧，咀嚼食物時不要說話，也不要用筷子指別人或在空中亂擺。
6.如果有長輩或領導在場，應等他們先動筷子后再吃，再夾菜時應使用公筷或自己的筷子，不要用別人的筷子。
7.在用餐過程中，如果有需要離開座位，影響其他人先打招呼再說明原因。
8.在用餐結(jié)束后應先將餐具擺放整齊，并感謝謝主人的款待。
03
藝術(shù)欣賞
學生作品欣賞：
04
實踐練習
同學們，根據(jù)上面的學習方法和步驟，自己動手制作一個禮儀小泥塑吧！看看誰做的最精美！
06
課堂評價
本節(jié)課我們感知了餐桌的禮儀文化內(nèi)涵，學習了古代的餐桌禮儀和現(xiàn)代的餐桌禮儀，了解到了他們之間的異同點，學會對餐桌禮儀進行宣傳和發(fā)揚，做有素質(zhì)的中國人。
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