資源簡介

大象版 四年級上冊 準備單元 食品保質期的研究 教學設計
單元 食品保質期的研究 課題 食品保質期的研究 課時 1
核心 概念
學習內容及要求
教學目標 科學觀念（對客觀事物的總體認識） 科學思維（對客觀事物的認識方式） 探究實踐（科學探究能力 技術與工程實踐能力 自主學習能力） 態度責任（科學態度 社會責任）
科學觀念： 知道食品保質期的長短與包裝類別、食品原料等因素有關。 科學思維： 能運用對比、分析、概括等思維方法，找出食品的保質期與包裝類型、食品的制作原料之間的關系。 探究實踐： 能利用柱狀圖、統計圖表記錄、整理、處理信息，最終呈現調查結果。 態度責任： 在研究食品保質期的過程中，養成關注食品包裝信息的習慣。
教學 重點 本課必須掌握的東西，如：科學原理需要掌握的，動手操作中需要掌握的等等。
知道食品保質期的長短與包裝類別、食品原料等因素有關。
教學 難點 學生難以掌握的東西，如：難理解什么？難操作什么？
能運用對比、分析、概括等思維方法，找出食品的保質期與包裝類型、食品的制作原料之間的關系。
教學 準備 教師：各類食品包裝袋
學生：各類食品包裝袋
教學過程
教學環節 教學活動 設計思路 教學備注
一、新知導入、提出問題（預設10分鐘） 1.導入語：同學們，在愉快而漫長的暑假生活中，老師通過關注各位家長的朋友圈發現大家除了外出旅游，比較喜歡的就是去超市購物了。 呈現超市購物圖片。 2.提出問題：在超市購物時你會關注哪些信息？ 師總結：生產日期和保質期這方面的信息非常重要，再有營養的食品，如果過期、變質了，也會失去它原本的價值。 3. 今天我們重點研究食品的保質期（板書課題），食品都有它自己的保質期，保質期就是告訴我們在這個日期內可以安全食用，保障我們身體的安全和健康。 4.以小組為單位，把提前準備好的食品包裝袋按照食品的名稱、類別、包裝類型和保質期等記錄在表格內。 5.分享生提前完成的調查表。 任務二：提出問題 1.通過觀察大家剛才的調查表，我們會發現食品保質期有長有短，是什么因素影響了食品保質期的長短呢或者說食品保質期的長短與哪些因素有關？ 2.學生進行猜測： ①食品保質期的長短可能與包裝有關。 ②食品保質期的長短可能與制作原料有關。 以學生最喜歡的超市購物導入，快速吸引其注意力。
二、計劃組織（預計10分鐘） 任務三：制訂計劃 1.小組討論： ①確定本組要研究的問題。（提醒生可根據本組完成的調查表來確定研究哪方面的問題） ②根據問題制定研究計劃。 2.小組代表分享研究計劃，師根據情況進行補充、完善。 提示：在研究食品的保質期與包裝類別的關系時，選用了制作原料相同而包裝不同的食品；在研究食品的保質期與制作原料的關系時，都選用了包裝類別相同而原料不同的食品。 制定好合理的研究計劃才能順利完成本課的重點內容，在之前對比實驗的鋪墊下，學生完善計劃難度不大。
三、處理信息、得出結論（預計15分鐘） 任務四：處理信息 1.小組討論： ①如何處理信息才能找到食品保質期與包裝之間的關系？ ②如何處理信息才能找到食品保質期與食品原料之間的關系？ 2.小組交流分享，師適時進行補充。 ①如何處理信息才能找到食品保質期與包裝之間的關系？ 先找出食品原料相同的食品，然后對食品包裝進行分類，食品包裝可以分為罐裝、塑料包裝、真空包裝、紙盒包裝等等，最后繪制統計表或統計圖，比較制作原料相同而包裝不同的食品的保質期。 ②如何處理信息才能找到食品保質期與食品原料之間的關系？ 先找出包裝類型相同的食品，然后對食品原料進行分類，例如，常見的食品原料可以分為：面類、肉類、奶類、蔬果類、海產類等，最后利用統計表、統計圖或思維導圖的方式進行統計，找出保質期長短是否與食品原料有關。 3.生根據討論的結果將調查信息進行填寫、繪圖。 任務五：得出結論 1.小組展示統計圖表，匯報統計結果。 2.小組嘗試總結結論。 通過統計表和統計圖進行對比、分析，可以發現： ①同類食品，包裝不同，保質期也可能不同。 ②同類包裝，原料不同，保質期也可能不同。 ③罐頭包裝的食品保質期長，普通塑料袋包裝的食品保質期短。 3.師總結：食品保質期與包裝、制作原料、儲存方式等有關。（師著重提一下儲存方式） 4.課堂延伸：通過本節課的研究學習，你想給在座的其他消費者提出什么建議？ 本環節是重點也是難點，所以先安排學生進行討論、匯集想法，然后在老師的提示下逐步進行，既讓學生體會到處理信息的快樂，也能降低難度。
四、練一練（預計5分鐘） 一、判斷題 1.同類食品，包裝不同，保質期也可能不同。（ ） 2.包裝相同，但類別不同的食品保質期也可能不同。（ ） 3.要探究食品保質期是否與原料有關，應選擇原料相同、包裝不同的食品。（ ） 二、選擇題 1.探探從超市買來的月餅上寫著“請于2~6℃冷藏存放,保質期10天”，這說明月餅的保質期與（ ）有關。 A.月餅的包裝方式 B.月餅的儲存方式 C.月餅的原料 2.塑料包裝的下列食品中，保質期最短的可能是（ ） A.鮮牛奶 B.餅干 C.鹵牛肉 3.下面是探究小組在做食品保質期研究時的步驟，排序正確的一項是（ ）。 ①提出問題 ②處理信息 ③計劃組織 ④調查 ⑤得出結論 A.①④②③⑤ B.④①③②⑤ C.④①②③⑤ 參考答案： 1.√ 2.√ 3.× 1.B 2.A 3.B
五、整理材料 老師指導學生進行材料的整理。 培養學生使用材料的好習慣。
六、板書設計 食品保質期的研究 食品的包裝類型 統計圖 食品的制作原料 統計表 食品的儲存方式

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