資源簡(jiǎn)介

第二單元 多種多樣的生物
第三章 微生物
第三節(jié) 真菌
課題 真菌 授課人
學(xué)情分析 學(xué)生已經(jīng)對(duì)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)、細(xì)菌和真菌的分布有了大致的了解。在日常生活中他們經(jīng)常可以接觸到真菌，但對(duì)于其結(jié)構(gòu)和生活方式并不了解。有了之前所學(xué)的細(xì)菌的知識(shí)，對(duì)于學(xué)習(xí)真菌的結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式會(huì)有一定的幫助，但在青霉和曲霉的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和顏色上的區(qū)分，還是有一點(diǎn)難度，這就要求學(xué)生細(xì)心觀察，提高其收集、整理、分析資料的能力。
素養(yǎng)目標(biāo) 生命觀念： 1.初步形成結(jié)構(gòu)與功能觀。 2.樹(shù)立“統(tǒng)一性與多樣性”的生命觀念。 科學(xué)思維：通過(guò)比較酵母菌、霉菌、大型真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，明確它與細(xì)菌、動(dòng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同點(diǎn)，逐步發(fā)展分析與綜合、演繹與推理等科學(xué)思維。 探究實(shí)踐：通過(guò)小組合作觀察與探究酵母菌和青霉菌等真菌，概述真菌的營(yíng)養(yǎng)方式與生殖方式，提升使用顯微鏡觀察的能力，培養(yǎng)實(shí)踐能力和探究意識(shí)。 態(tài)度責(zé)任： 1.通過(guò)對(duì)酵母菌和青霉的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)和觀察，認(rèn)識(shí)到知識(shí)來(lái)源于生活又服務(wù)于生活，激發(fā)生熱愛(ài)生活的情感。 2.樹(shù)立正確的科學(xué)觀，學(xué)會(huì)一分為二的看待事物。
教學(xué)重點(diǎn) 1.真菌的形狀結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式。 2.怎樣識(shí)別青霉和曲霉。
教學(xué)難點(diǎn) 真菌的結(jié)構(gòu)特征與營(yíng)養(yǎng)方式和繁殖方式是相適應(yīng)的。
教學(xué)過(guò)程
教學(xué)階段 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng)
課程 導(dǎo)入 教師用多媒體展示豆腐乳、發(fā)霉的橘子等圖片。 長(zhǎng)滿“毛毛”的豆腐可被制作成風(fēng)味獨(dú)特的腐乳。橘子若保存不當(dāng)，也會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢 學(xué)生認(rèn)真觀察圖片，代表學(xué)生回答問(wèn)題，并說(shuō)明理由。
新課 展開(kāi) 多種多樣的真菌 豆腐變?yōu)楦椋饕獨(dú)w功于毛霉。橘子變質(zhì)，多 是因?yàn)榍嗝埂Ｔ谖覀兩磉叄衩购颓嗝惯@樣的霉菌還有很多，它們屬于真菌。 引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出生活中常見(jiàn)的真菌有哪些 并利用PPT 展示各種各樣的真菌，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這些真菌進(jìn)行分類。 真菌的結(jié)構(gòu)和生殖 實(shí)驗(yàn)探究：觀察酵母菌和霉菌 觀察酵母菌 指導(dǎo)學(xué)生制作臨時(shí)裝片:先用紗布擦干凈載玻片和蓋玻片，用滴管吸取酵母菌培養(yǎng)液后滴在載玻片上，用鑷子夾取蓋玻片，先將一側(cè)與菌液接觸再慢慢放下，使其蓋在菌液上。 指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行染色:在蓋玻片一側(cè)滴加一滴碘液，用吸水紙?jiān)诹硪粋?cè)把碘液引入蓋玻片下，反復(fù)2-3 次使碘液充分進(jìn)入酵母菌里。 指導(dǎo)學(xué)生在顯微鏡下觀察，向?qū)W生提問(wèn): 1.酵母菌是單細(xì)胞還是多細(xì)胞生物 細(xì)胞呈什么形狀 細(xì)胞內(nèi)有沒(méi)有細(xì)胞核 2.細(xì)胞內(nèi)能否觀察到液泡 有幾個(gè)液泡 3.能否找到有的酵母菌的一端長(zhǎng)出大小不同的突起 總結(jié):酵母菌是單細(xì)胞生物，細(xì)胞有細(xì)胞核，還有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞質(zhì)中有線粒體、液泡等。 真菌的細(xì)胞里都有成形的細(xì)胞核。真菌和動(dòng)植物都屬于真核生物。 酵母菌進(jìn)行出芽生殖。 觀察青霉 用放大鏡觀察，可以看到一條條白色絨毛狀向空中伸展的直立菌絲，菌絲頂端著生青綠色孢子。 指導(dǎo)學(xué)生用放大鏡進(jìn)行觀察:在培養(yǎng)皿中取出一塊長(zhǎng)有青霉的橘子皮用放青霉的菌絲呈什么形狀 它們是多細(xì)胞還是單細(xì)胞的 孢子有沒(méi)有顏色 通過(guò)PPT 展示顯微鏡下青霉菌絲的形態(tài)，設(shè)計(jì)以下問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生思考: 1.孢子著生在哪種菌絲上 2.直立菌絲的頂端呈什么形狀 總結(jié): 青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來(lái)的菌絲構(gòu)成的，所以青霉是多細(xì)胞生物，每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。 組成青霉的菌絲有兩種:在營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)表面向空中生長(zhǎng)的，叫氣生菌絲;深入營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)部的，叫營(yíng)養(yǎng)菌絲。營(yíng)養(yǎng)菌絲能夠從營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)中吸收有機(jī)物，供霉菌利用。 做完實(shí)驗(yàn)探究后，請(qǐng)同學(xué)們思考： 1.與細(xì)菌相比，酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn) 2.青霉孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點(diǎn) 3.比較青霉與曲霉的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。 蘑菇 常見(jiàn)的真菌除了酵母菌、青霉，還有蘑菇。 教師用多媒體展示蘑菇的結(jié)構(gòu)示意圖。 總結(jié)： 真菌細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。 蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的，地下部分的菌絲能夠吸收外界的水和有機(jī)物;地上部分叫子實(shí)體，由菌柄和傘狀的菌蓋組成。 教師引導(dǎo)學(xué)生思考：細(xì)菌是通過(guò)分裂生殖，酵母菌是通過(guò)出芽生殖，那么真菌是怎么繁殖的呢？ 總結(jié)： 真菌可以通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子來(lái)繁殖后代。 教師讓學(xué)生回憶細(xì)菌的相關(guān)知識(shí)，講解了細(xì)菌和真菌之間的異同點(diǎn)。 真菌與人類的關(guān)系 教師引導(dǎo)學(xué)生預(yù)習(xí)課本P116，讓學(xué)生自己總結(jié)真菌與人類的關(guān)系。 課外實(shí)踐：調(diào)查當(dāng)?shù)厥秤镁姆N類及生產(chǎn)情況 請(qǐng)同學(xué)們到菜市場(chǎng)或超市進(jìn)行食用菌的相關(guān)調(diào)查，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行。 1.市場(chǎng)上供應(yīng)的食用菌有哪些 你家常吃的有哪些 2.這些食用菌是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的還是來(lái)自外地 3.影響市場(chǎng)上某種食用菌供應(yīng)量的因素是什么 教師綜合點(diǎn)評(píng)。 學(xué)生閱讀課本，查閱資料，作答。 [思考與討論] 學(xué)生以小組為單位，討論問(wèn)題。 學(xué)生通過(guò)閱讀教材，查閱資料，進(jìn)行作答，并與同學(xué)進(jìn)行交流討論。 [思考與討論] 學(xué)生以小組為單位，討論問(wèn)題。 學(xué)生閱讀課本，總結(jié)。 學(xué)生閱讀課本，交流討論后作答。 學(xué)生利用課下時(shí)間調(diào)查，記錄結(jié)果。
課堂小結(jié) 以上就是本堂課的全部?jī)?nèi)容。（結(jié)合板書(shū)，梳理總結(jié)）
板書(shū)設(shè)計(jì)
第三節(jié) 真菌
教學(xué)反思
新課程倡導(dǎo)我們“面向全體學(xué)生，提高生物學(xué)素養(yǎng)，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”，本著這一理念，我打造開(kāi)放的課堂教學(xué)模式，以“問(wèn)題廣角”的形式將課堂還給學(xué)生，讓學(xué)生做課堂的主人。為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，我創(chuàng)設(shè)了多種教學(xué)情景，讓學(xué)生通過(guò)動(dòng)手、觀察、思考自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題，讓學(xué)生在課堂中感受和理解知識(shí)的產(chǎn)生和發(fā)展過(guò)程。本節(jié)課注重探究性學(xué)習(xí)，將探究精神貫穿課的始終。

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