資源簡介

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第7課《認識電烤箱》教學設計
課題 認識電烤箱 單元 第三單元 學科 綜合實踐活動 年級 五年級
核心素養目標 勞動觀念：通過認識和了解電烤箱，知道它的工作原理和使用方法嗎，從而科學使用電烤箱制作美食。勞動能力：通過實踐操作如何使用電烤箱，掌握電烤箱的功能和維護方法，提高我們對家務活動操作的技能。勞動習慣與品質：在認識電烤箱的用途及使用方法中，嘗試自己動手烤制美食，養成主動承擔家務的勞動意識。勞動精神：掌握電烤箱的工作原理和使用方法，同時培養細致觀察、耐心分析與決策的能力，增強對勞動價值的認識和尊重。
教學重點 通過認識和了解電烤箱，知道它的工作原理和使用方法嗎，從而科學使用電烤箱制作美食。
教學難點 掌握電烤箱的工作原理和使用方法，同時培養細致觀察、耐心分析與決策的能力，增強對勞動價值的認識和尊重。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 第7課 《認識電烤箱》板書課題。專題三 家用器具使用與維護幾乎家家戶戶都有許多不同功能的電器，它們成了我們生活中的幫手，為我們創造了舒適的生活環境。電烤箱是我們生活中經常使用的烘焙電器。我們使用過電烤箱嗎？知道它的工作原理和使用方法嗎？本次主題活動就讓我們去認識和了解它吧。使用電烤箱實踐目標了解電烤箱的使用方法與步驟。會用電烤箱烘焙食物。知道電烤箱簡單的維護方法。家用烤箱可以用來加工食品，幫助我們做非常多的美味佳肴。電烤箱有哪些特點？如何使用和維護它呢？讓我們一起來研究吧。任務清單任務內容任務1認識電烤箱任務2烤蛋撻任務3清潔電烤箱現在，電烤箱已經成為許多家庭的廚房必備品。在周末或節假日叫上親人朋友，在家烤肉串或者烤面包，色香味俱全，深受廣大家庭喜愛。讓我們一起來認識它的用途及使用方法吧。播放視頻。 單元導入觀看教學視頻。 吸引學生注意力，完成課題。將學生的注意吸引到課堂。
講授新課 新知講解：板書課題。一、工具材料小貼士1：電烤箱的功能烤制：用于將食物加熱至所需的溫度并使其表面變得金黃。烤焙：可以用來制作面包、蛋糕等烘焙食品。烤煙熏：可以為食物增添煙熏風味。燒烤/烤肉：適用于制作烤串、烤肉等烤肉類食物。預設模式：一些電烤箱配備不同的預設模式，可根據不同種類食物的需求選擇合適的模式進行烹飪。二、邊學邊做電烤箱結構工作原理電烤箱是利用電熱元件發出輻射熱，通過熱傳遞的原理由外至內使食物均衡受熱，能很好地鎖住食物中的水分和原有的營養成分。小貼士2：電烤箱的構造及其功能箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料。箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網，以便保持箱內溫度和觀察食物烤制情況。電熱元件常用外表涂敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只。電熱元件，有的還在箱側加裝一、二只。控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣。定時裝置常用發條式和電動式，前者定時范圍在1小時以內 ， 后者可達數小時。有的電烤箱中還設一食物托盤，由微電機驅動，低速旋轉，使食物烤制更為均勻。20世紀80年代初出現電腦電烤箱，采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機，可以根據預先輸入的烤制程序，自動選取最佳烤制模式，使烤制過程最優化和自動化。三、實踐體驗活動流程了解電烤箱的功能與操作仔細閱讀電烤箱使用說明書，了解電烤箱操作以及使用注意事項。實踐操作①接通電源，預熱電烤箱。②打開烤箱門，將盛有冷包子的烤盤放在網架上，然后關閉烤箱門。③設置烘烤時間和溫度。 ④烘烤包子。⑤烘烤完成后，烤箱會發出提示聲。打開箱門，戴好隔熱手套后取出包子。⑥將設置鍵復位到“關”的位置，拔掉電源，待箱體冷卻后進行清潔。展示評價展示匯報。評價改進。真香！外焦內酥。大家都夸我烤的包子好吃。我想分享一下我的方法。步驟1：將速凍包子放入已經上汽的蒸鍋中蒸5到8分鐘。步驟2：分離出雞蛋中的蛋黃，在烤盤底部刷少許色拉油，在包子頂部刷上一層蛋黃液，再撒上芝麻。步驟3：接著將烤盤放入烤箱中用180度火力烤制15分鐘，最后取出再撒上香蔥碎即可。安全提示禁止用冷水擦拭剛使用后的電烤箱玻璃。電烤箱距離墻面不低于 10 厘米。禁止用手觸碰剛使用后的電熱管。四、知識拓展視頻：電烤箱的維護電烤箱的主要款式電烤箱的款式主要有立式和臥式兩種，其中立式的比較適合于廚房不是很大的家庭，因為它占的不是地面面積，而是空間體積，只要你家的高度結構不是很矮就可以了；臥式的則適合于廚房面積大一些的家庭，但究竟如何選擇主要還是看個人喜好以及廚房的裝修特點。另外，從電烤箱的外殼上來看，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。電烤箱維護方法檢查加熱元件：檢查加熱元件是否有腐蝕或損壞，必要時進行更換。檢查控制面板和溫度控制器：檢查烤箱的控制面板和溫度控制器是否正常運作，如發現異常應盡快修理或更換。檢查插頭和電源線：確保連接牢固，無損壞或老化現象。確保通風良好：確保周圍通風良好，避免阻塞烤箱通風口。避免過度使用：避免長時間不間斷地使用電烤箱。電烤箱使用注意事項在烤食物之前預熱烤箱：這可以確保食物能夠均勻烤熟。使用烤盤或烤網：根據食物的種類選擇合適的烤盤或烤網，以確保食物的底部不會粘在烤箱的底部。注意食物的位置：不同級別的烤盤位置會影響食物的烹飪效果。一般來說，距離加熱管越近，烤出的食物顏色越深。定時監控：在食物烹飪過程中，可以定時檢查食物的烹飪情況，避免過度烤焦或烤煳。五、課堂練習問：想一想，使用電烤箱怎么避免燙傷？答：使用烤箱手套。小心取出烤制食物。避免觸碰烤箱門或邊緣。對烤箱進行定期維護。 認識工具材料。學習小貼士1。了解電烤箱結構。學習小貼士2。進行實踐體驗。學習知識拓展。進行課后練習。 了解用電烤箱烤包子的工具材料。拓展電烤箱的功能。讓學生了解電烤箱組成。拓展電烤箱的構造及其功能。通過要求嘗試操作電烤箱。拓展學生知識面。鞏固本節課所學的知識。
課堂小結 認識電烤箱認識電烤箱了解電烤箱的用途掌握電烤箱使用方法進行實踐操作進行相關知識拓展 總結回顧 對本節課內容進行總結概括。
課后作業 1.在家長的帶領下，去商場了解如何選購電烤箱。 布置作業 拓展學生的學習能力
課堂板書 觀看板書 強調教學重點內容。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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第一課時
認識電烤箱
（湘教版）五年級
上
01
學習目標
內容總覽
02
新知導入
03
探究新知
05
課堂練習
06
課堂總結
07
板書設計
04
知識拓展
課后作業
08
教學目標
通過認識和了解電烤箱，知道它的工作原理和使用方法嗎，從而科學使用電烤箱制作美食。
01
02
通過實踐操作如何使用電烤箱，掌握電烤箱的功能和維護方法，提高我們對家務活動操作的技能。
03
在認識電烤箱的用途及使用方法中，嘗試自己動手烤制美食，養成主動承擔家務的勞動意識。
04
掌握電烤箱的工作原理和使用方法，同時培養細致觀察、耐心分析與決策的能力，增強對勞動價值的認識和尊重。
勞動能力
勞動精神
勞動習慣與品質
勞動觀念
新知導入
專題三 家用器具使用與維護
幾乎家家戶戶都有許多不同功能的電器，它們成了我們生活中的幫手，為我們創造了舒適的生活環境。
電烤箱是我們生活中經常使用的烘焙電器。
我們使用過電烤箱嗎？知道它的工作原理和使用方法嗎？本次主題活動就讓我們去認識和了解它吧。
使用電烤箱
實踐目標
了解電烤箱的使用方法與步驟。
會用電烤箱烘焙食物。
知道電烤箱簡單的維護方法。
新知導入
家用烤箱可以用來加工食品，幫助我們做非常多的美味佳肴。電烤箱有哪些特點？如何使用和維護它呢？讓我們一起來研究吧。
使用電烤箱
任務清單
任務 內容
任務 1 認識電烤箱
任務 2 烤蛋撻
任務 3 清潔電烤箱
新知導入
新知導入
現在，電烤箱已經成為許多家庭的廚房必備品。在周末或節假日叫上親人朋友，在家烤肉串或者烤面包，色香味俱全，深受廣大家庭喜愛。讓我們一起來認識它的用途及使用方法吧。
新知導入
探究新知
工具材料
電烤箱
冷包子
隔熱手套
使用說明書
小貼士
烤制：用于將食物加熱至所需的溫度并使其表面變得金黃。
烤焙：可以用來制作面包、蛋糕等烘焙食品。
烤煙熏：可以為食物增添煙熏風味。
燒烤/烤肉：適用于制作烤串、烤肉等烤肉類食物。
預設模式：一些電烤箱配備不同的預設模式，可根據不同種類食物的需求選擇合適的模式進行烹飪。
電烤箱的功能
探究新知
邊學邊做
烤網
盤底
烤盤
鋼化玻璃門
溫度旋鈕
功能旋鈕
定時旋鈕
盤底
電烤箱結構圖
電烤箱結構
探究新知
邊學邊做
電烤箱是利用電熱元件發出輻射熱，通過熱傳遞的原理由外至內使食物均衡受熱，能很好地鎖住食物中的水分和原有的營養成分。
電烤箱工作原理示意
工作原理
小貼士
箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料。
箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網，以便保持箱內溫度和觀察食物烤制情況。
電熱元件常用外表涂敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側加裝一、二只。
控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣。
電烤箱的構造及其功能
小貼士
定時裝置常用發條式和電動式，前者定時范圍在1小時以內 ， 后者可達數小時。有的電烤箱中還設一食物托盤，由微電機驅動，低速旋轉，使食物烤制更為均勻。20世紀80年代初出現電腦電烤箱，采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機，可以根據預先輸入的烤制程序，自動選取最佳烤制模式，使烤制過程最優化和自動化。
電烤箱結構及其功能
探究新知
做一做
實踐體驗
了解電烤箱的功能與操作
實踐操作
展示評價
活動流程
探究新知
做一做
實踐體驗
仔細閱讀電烤箱使用說明書，了解電烤箱操作以及使用注意事項。
了解電烤箱的功能與操作
探究新知
做一做
實踐體驗
①接通電源，預熱電烤箱。
②打開烤箱門，將盛有冷包子的烤盤放在網架上，然后關閉烤箱門。
實踐操作
探究新知
做一做
實踐體驗
③設置烘烤時間和溫度。
④烘烤包子。
探究新知
做一做
實踐體驗
⑤烘烤完成后，烤箱會發出提示聲。打開箱門，戴好隔熱手套后取出包子。
⑥將設置鍵復位到“關”的位置，拔掉電源，待箱體冷卻后進行清潔。
探究新知
做一做
實踐體驗
展示匯報。
評價改進。
展示評價
真香！外焦內酥。
探究新知
做一做
實踐體驗
大家都夸我烤的包子好吃。我想分享一下我的方法。
步驟1：將速凍包子放入已經上汽的蒸鍋中蒸5到8分鐘。
步驟2：分離出雞蛋中的蛋黃，在烤盤底部刷少許色拉油，在包子頂部刷上一層蛋黃液，再撒上芝麻。
步驟3：接著將烤盤放入烤箱中用180度火力烤制15分鐘，最后取出再撒上香蔥碎即可。
探究新知
做一做
實踐體驗
安全提示
10厘米
禁止用冷水擦拭剛使用后的電烤箱玻璃。
電烤箱距離墻面不低于 10 厘米。
禁止用手觸碰剛使用后的電熱管。
知識拓展
知識拓展
電烤箱的主要款式
電烤箱的款式主要有立式和臥式兩種，其中立式的比較適合于廚房不是很大的家庭，因為它占的不是地面面積，而是空間體積，只要你家的高度結構不是很矮就可以了；臥式的則適合于廚房面積大一些的家庭，但究竟如何選擇主要還是看個人喜好以及廚房的裝修特點。另外，從電烤箱的外殼上來看，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。
知識拓展
電烤箱維護方法
檢查加熱元件：檢查加熱元件是否有腐蝕或損壞，必要時進行更換。
檢查控制面板和溫度控制器：檢查烤箱的控制面板和溫度控制器是否正常運作，如發現異常應盡快修理或更換。
檢查插頭和電源線：確保連接牢固，無損壞或老化現象。
確保通風良好：確保周圍通風良好，避免阻塞烤箱通風口。
避免過度使用：避免長時間不間斷地使用電烤箱。
知識拓展
電烤箱使用注意事項
在烤食物之前預熱烤箱：這可以確保食物能夠均勻烤熟。
使用烤盤或烤網：根據食物的種類選擇合適的烤盤或烤網，以確保食物的底部不會粘在烤箱的底部。
注意食物的位置：不同級別的烤盤位置會影響食物的烹飪效果。一般來說，距離加熱管越近，烤出的食物顏色越深。
定時監控：在食物烹飪過程中，可以定時檢查食物的烹飪情況，避免過度烤焦或烤煳。
知識拓展
電烤箱使用注意事項
不要過度填滿烤箱：這會影響空氣流通，導致食物烤制不均勻。
使用烤箱內部燈光：在烤制過程中可以打開烤箱內部燈光，方便觀察食物的烹飪情況。
清潔和保養：定期清潔電烤箱，保持烤箱內部清潔，確保烤箱正常工作并延長使用壽命。
注意安全：在使用電烤箱時，避免使用金屬制品，以免在烹飪過程中發生火災。同時使用烤箱手套和保護眼鏡以確保安全。
課堂練習
使用烤箱手套。
小心取出烤制食物。
避免觸碰烤箱門或邊緣。
對烤箱進行定期維護。
想一想，使用電烤箱怎么避免燙傷？
隔熱手套
課堂總結
1
認識電烤箱
認識電烤箱
2
了解電烤箱的用途
3
掌握電烤箱使用方法
4
進行實踐操作
5
進行相關知識拓展
板書設計
認識電烤箱
1.認識電烤箱
2.了解電烤箱的用途
3.掌握電烤箱使用方法
4.進行實踐操作
5.進行相關知識拓展
課后作業
在家長的帶領下，去商場了解如何選購電烤箱。
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