資源簡介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺
第10課《清洗水果》教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 清洗水果 單元 第三單元 學(xué)科 勞動實(shí)踐指導(dǎo)手冊 年級 二年級
核心素養(yǎng)目標(biāo) 勞動觀念：學(xué)習(xí)清洗水果的課程，能夠認(rèn)識到勞動的重要性，明白勞動不僅是為了完成任務(wù)，更是為了保障自身和他人的健康。勞動能力：在清洗水果的過程中，可以培養(yǎng)動手能力、觀察能力和解決問題的能力，學(xué)會如何正確清洗水果。勞動習(xí)慣與品質(zhì)：通過反復(fù)實(shí)踐清洗水果，能夠養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，懂得在日常生活中保持清潔的重要性，培養(yǎng)細(xì)心和耐心的品質(zhì)。勞動精神：在學(xué)習(xí)和清洗水果的過程中，可以培養(yǎng)個(gè)人的責(zé)任感和主動性，意識到每一項(xiàng)勞動都有其價(jià)值和精神。
教學(xué)重點(diǎn) 學(xué)習(xí)清洗水果的課程，能夠認(rèn)識到勞動的重要性，明白勞動不僅是為了完成任務(wù)，更是為了保障自身和他人的健康。
教學(xué)難點(diǎn) 在清洗水果的過程中，可以培養(yǎng)動手能力、觀察能力和解決問題的能力，學(xué)會如何正確清洗水果。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 第10課 《烹飪與營養(yǎng) 清洗水果》1、板書課題。任務(wù)2：清洗水果水果食用前一定要清洗干凈，只有把殘留的農(nóng)藥和保鮮劑清洗掉，才能更好地保護(hù)我們的身體健康。2、播放視頻。 學(xué)習(xí)新知引入。觀看教學(xué)視頻。 初步了解本課學(xué)習(xí)內(nèi)容。將學(xué)生的注意吸引到課堂。
講授新課 新知講解：板書課題。【小貼士：為什么要清洗水果】去除農(nóng)藥殘留：許多水果在種植過程中會使用農(nóng)藥，清洗可以有效去除表面的農(nóng)藥殘留，降低對人體的潛在危害。清除細(xì)菌和病菌：水果在采摘、運(yùn)輸和銷售過程中可能會接觸到細(xì)菌和病菌，清洗可以減少食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。去除污垢和灰塵：水果在生長和運(yùn)輸過程中可能會沾染泥土、灰塵等雜質(zhì)，清洗可以確保水果的外觀干凈，提升食用體驗(yàn)。邊做邊學(xué)清洗要領(lǐng)——曬清洗前，可將水果放到太陽底下曬一曬，有利于分解農(nóng)藥殘留。清洗要領(lǐng)——泡有些不需去皮的水果如，葡萄、小番茄等，在沖洗前可先浸泡一段時(shí)間，但最好不要超過15 分鐘。清洗要領(lǐng)——刷有些需去皮的水果，如荔枝、木瓜等，可用軟毛刷在流水下輕輕刷洗后，再去皮食用。清洗要領(lǐng)——沖清洗水果時(shí)，需用流水沖洗，特別是水果把處要仔細(xì)沖洗，避免殘留污垢。即便如香蕉等去皮食用的水果，也應(yīng)沖洗后再剝皮。【溫馨小貼士】清洗水果時(shí)應(yīng)使用流動的清水，避免使用肥皂或其他清潔劑，以免殘留化學(xué)物質(zhì)。在清洗水果之前，務(wù)必洗手，清洗后也要保持手部衛(wèi)生，避免再次污染。實(shí)踐體驗(yàn)清水沖洗用清水沖洗表面的灰塵，如洗櫻桃、草莓、西瓜等。食鹽搓洗抓一小把食鹽搓洗浸濕的蘋果，有助于清洗掉果皮上殘存的農(nóng)藥。面粉沾洗（1）將葡萄串剪成單粒，留下完整果蒂。（2）在葡萄粒上撒上適量面粉。 （3）將果籃浸泡在清水中輕輕平緩搖動。（4）用清水沖洗后瀝干水。 用合適的方法清洗桃子和楊梅，動手試試吧!【小貼士：清洗桃子】桃子的果皮上有輕微的細(xì)毛，因此應(yīng)該采用鹽水浸泡法清洗，用鹽摩擦去毛。【小貼士：清洗楊梅】將楊梅放入清水中，輕輕搖晃，可以加入少量鹽或食用醋，幫助去除農(nóng)藥殘留和細(xì)菌。將浸泡過的楊梅用清水沖洗幾遍，確保將表面的鹽或醋及雜質(zhì)徹底沖洗干凈。三、知識拓展1、除了以上所學(xué)的清洗方法，還有哪些清洗水果的方法？淘米水清洗法淘米水屬堿性，可分解農(nóng)殘，并且有黏性，可吸附水果表面化學(xué)物質(zhì)。洗草莓、桑葚等顆粒狀水果超贊。檸檬清洗法把檸檬汁噴在水果上面，靜止一分鐘左右擦掉，去農(nóng)殘的同時(shí)還有檸檬清香。 小蘇打清洗法小蘇打呈堿性，能中和水果表面農(nóng)殘。用一盆清水加2勺小蘇打粉調(diào)制溶液浸泡水果，可洗櫻桃、棗等。2、為什么面粉和食鹽能清洗水果呢？面粉吸附作用：面粉的細(xì)小顆粒可以與水果表面的污垢和殘留物結(jié)合，從而幫助去除這些雜質(zhì)。去油脂：面粉在一定程度上可以吸附水果表面的油脂，幫助清潔。食鹽去污能力：食鹽具有一定的摩擦作用，可以幫助去除水果表面的污垢和殘留物。殺菌作用：食鹽具有抑制細(xì)菌生長的特性，能夠幫助減少水果表面的細(xì)菌和微生物，還可以幫助去除水果表面的農(nóng)藥殘留。鹽水的滲透作用可以使一些水溶性農(nóng)藥更容易被清洗掉。四、課堂練習(xí)問：學(xué)習(xí)了今天的課程，你知道為什么食用水果前要先清洗嗎？答：因?yàn)樵S多水果在種植過程中會使用農(nóng)藥，清洗可以有效去除表面的農(nóng)藥殘留，降低對健康的影響。而且，清洗可以去除水果表面的灰塵和雜質(zhì)，使水果更加干凈，口感更佳。 學(xué)習(xí)為什么要清洗水果。學(xué)習(xí)水果清洗要領(lǐng)。、學(xué)習(xí)小貼士。開展實(shí)踐體驗(yàn)學(xué)習(xí)小貼士內(nèi)容。進(jìn)行知識拓展。進(jìn)行課后練習(xí)。 介紹清洗水果的原因，讓學(xué)生們明確本課所學(xué)的主題。引導(dǎo)學(xué)生掌握清洗水果的幾個(gè)要領(lǐng)，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)清洗水果前的小貼士，在實(shí)踐中注意安全。在老師的幫助下引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)幾種具體的清洗水果辦法，提高學(xué)生的實(shí)踐動手能力。教授學(xué)生如何清洗桃子和楊梅。拓寬學(xué)生知識面。鞏固本節(jié)課所學(xué)的知識。
課堂小結(jié) 清洗水果學(xué)習(xí)水果清洗的原因?qū)W習(xí)水果清洗要領(lǐng)學(xué)習(xí)并實(shí)踐水果清洗具體步驟學(xué)習(xí)如何洗桃子和楊梅進(jìn)行相關(guān)知識拓展 總結(jié)回顧 對本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)概括。
課后作業(yè) 請同學(xué)們回家后運(yùn)用兩種本課所學(xué)清洗方法清洗水果，注意觀察清洗過程中是否有污垢或泡沫產(chǎn)生，清洗后，描述水果的變化（如顏色是否更鮮亮、表面是否更光滑等）。 布置作業(yè) 拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)能力
課堂板書 觀看板書 強(qiáng)調(diào)教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容。
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀(jì)教育網(wǎng)(www.21cnjy.com)(共29張PPT)
第十課時(shí)
烹飪與營養(yǎng)
清洗水果
（湘教版）二年級
上
01
學(xué)習(xí)目標(biāo)
內(nèi)容總覽
02
新知導(dǎo)入
03
探究新知
05
課堂練習(xí)
06
課堂總結(jié)
07
板書設(shè)計(jì)
04
知識拓展
課后作業(yè)
08
教學(xué)目標(biāo)
學(xué)習(xí)清洗水果的課程，能夠認(rèn)識到勞動的重要性，明白勞動不僅是為了完成任務(wù)，更是為了保障自身和他人的健康。
01
02
在清洗水果的過程中，可以培養(yǎng)動手能力、觀察能力和解決問題的能力，學(xué)會如何正確清洗水果。
03
通過反復(fù)實(shí)踐清洗水果，能夠養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，懂得在日常生活中保持清潔的重要性，培養(yǎng)細(xì)心和耐心的品質(zhì)。
04
勞動能力
勞動精神
勞動習(xí)慣與品質(zhì)
勞動觀念
在學(xué)習(xí)和清洗水果的過程中，可以培養(yǎng)個(gè)人的責(zé)任感和主動性，意識到每一項(xiàng)勞動都有其價(jià)值和精神。
新知導(dǎo)入
水果食用前一定要清洗干凈，只有
把殘留的農(nóng)藥和保鮮劑清洗掉，才
能更好地保護(hù)我們的身體健康。
任務(wù)2 清洗水果
新知導(dǎo)入
小貼士
去除農(nóng)藥殘留：許多水果在種植過程中會使用農(nóng)藥，清洗可以有效去除表面的農(nóng)藥殘留，降低對人體的潛在危害。
清除細(xì)菌和病菌：水果在采摘、運(yùn)輸和銷售過程中可能會接觸到細(xì)菌和病菌，清洗可以減少食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
為什么要清洗水果？
小貼士
去除污垢和灰塵：水果在生長和運(yùn)輸過程中可能會沾染泥土、灰塵等雜質(zhì)，清洗可以確保水果的外觀干凈，提升食用體驗(yàn)。
為什么要清洗水果？
探究新知
學(xué)一學(xué)
邊做邊學(xué)
清洗要領(lǐng)——曬
清洗前，可將水果放到太陽底下曬一曬，有利于分解農(nóng)藥殘留。
探究新知
學(xué)一學(xué)
邊做邊學(xué)
清洗要領(lǐng)——泡
有些不需去皮的水果如，葡萄、小番茄等，在沖洗前可先浸泡一段時(shí)間，但最好不要超過15 分鐘。
探究新知
學(xué)一學(xué)
邊做邊學(xué)
清洗要領(lǐng)——刷
有些需去皮的水果，如荔枝、木瓜等，可用軟毛刷在流水下輕輕刷洗后，再去皮食用。
探究新知
學(xué)一學(xué)
邊做邊學(xué)
清洗要領(lǐng)——沖
清洗水果時(shí)，需用流水沖洗，特別是水果把處要仔細(xì)沖洗，避免殘留污垢。即便如香蕉等去皮食用的水果，也應(yīng)沖洗后再剝皮。
小貼士
清洗水果時(shí)應(yīng)使用流動的清水，避免使用肥皂或其他清潔劑，以免殘留化學(xué)物質(zhì)。
在清洗水果之前，務(wù)必洗手，清洗后也要保持手部衛(wèi)生，避免再次污染。
溫馨小貼士
探究新知
做一做
清水沖洗
用清水沖洗表面的灰塵，如洗櫻桃、草莓、西瓜等。
實(shí)踐體驗(yàn)
探究新知
做一做
食鹽搓洗
抓一小把食鹽搓洗浸濕的蘋果，有助于清洗掉果皮上殘存的農(nóng)藥。
實(shí)踐體驗(yàn)
探究新知
做一做
面粉沾洗
（1）將葡萄串剪成單粒，留下完整果蒂。
實(shí)踐體驗(yàn)
（2）在葡萄粒上撒上適量面粉。
探究新知
做一做
面粉沾洗
（3）將果籃浸泡在清水中輕輕平緩搖動。
實(shí)踐體驗(yàn)
（4）用清水沖洗后瀝干水。
探究新知
做一做
實(shí)踐體驗(yàn)
用合適的方法清洗桃子和楊梅，動手試試吧!
小貼士
桃子的果皮上有輕微的細(xì)毛，因此應(yīng)該采用鹽水浸泡法清洗，用鹽摩擦去毛。
清洗桃子
小貼士
將楊梅放入清水中，輕輕搖晃，可以加入少量鹽或食用醋，幫助去除農(nóng)藥殘留和細(xì)菌。將浸泡過的楊梅用清水沖洗幾遍，確保將表面的鹽或醋及雜質(zhì)徹底沖洗干凈。
清洗楊梅
知識拓展
除了以上所學(xué)的清洗方法，還有哪些清洗水果的方法？
淘米水清洗法
淘米水屬堿性，可分解農(nóng)殘，并且有黏性，可吸附水果表面化學(xué)物質(zhì)。洗草莓、桑葚等顆粒狀水果超贊。
檸檬清洗法
把檸檬汁噴在水果上面，靜止一分鐘左右擦掉，去農(nóng)殘的同時(shí)還有檸檬清香。
知識拓展
除了以上所學(xué)的清洗方法，還有哪些清洗水果的方法？
小蘇打清洗法
小蘇打呈堿性，能中和水果表面農(nóng)殘。用一盆清水加2勺小蘇打粉調(diào)制溶液浸泡水果，可洗櫻桃、棗等。
知識拓展
為什么面粉和食鹽能清洗水果呢？
面粉
吸附作用：面粉的細(xì)小顆粒可以與水果表面的污垢和殘留物結(jié)合，從而幫助去除這些雜質(zhì)。
去油脂：面粉在一定程度上可以吸附水果表面的油脂，幫助清潔。
知識拓展
為什么面粉和食鹽能清洗水果呢？
食鹽
去污能力：食鹽具有一定的摩擦作用，可以幫助去除水果表面的污垢和殘留物。
殺菌作用：食鹽具有抑制細(xì)菌生長的特性，能夠幫助減少水果表面的細(xì)菌和微生物，還可以幫助去除水果表面的農(nóng)藥殘留。鹽水的滲透作用可以使一些水溶性農(nóng)藥更容易被清洗掉。
課堂練習(xí)
學(xué)習(xí)了今天的課程，你知道為什么食用水果前要先清洗嗎？
因?yàn)樵S多水果在種植過程中會使用農(nóng)藥，清洗可以有效去除表面的農(nóng)藥殘留，降低對健康的影響。
而且，清洗可以去除水果表面的灰塵和雜質(zhì)，使水果更加干凈，口感更佳。
課堂總結(jié)
1
學(xué)習(xí)清洗水果的原因
清洗水果
2
學(xué)習(xí)水果清洗要領(lǐng)
3
學(xué)習(xí)并實(shí)踐水果清洗具體步驟
4
學(xué)習(xí)如何洗桃子和楊梅
5
進(jìn)行相關(guān)知識拓展
板書設(shè)計(jì)
清洗水果
1.學(xué)習(xí)水果清洗要領(lǐng)
2.實(shí)踐體驗(yàn)清洗水果的具體步驟
3.學(xué)習(xí)更多水果清洗方法
4.進(jìn)行相關(guān)知識拓展
課后作業(yè)
請同學(xué)們回家后運(yùn)用兩種本課所學(xué)清洗方法清洗水果，注意觀察清洗過程中是否有污垢或泡沫產(chǎn)生，清洗后，描述水果的變化（如顏色是否更鮮亮、表面是否更光滑等）。
28
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
讓備課更有效
www.21cnjy.com
Thanks!

展開更多......

收起↑