資源簡介

人教版道德與法治一年級上冊
《吃飯有講究》（第 2 課時）教學設計
【教材分析】
本課選自人教版《道德與法治》一年級上冊第三單元《家中的安全與健康》。 本課由四個板塊組成。第一個板塊的話題是“玩得真開心 ”，第二個板塊是“吃 飯有講究 ”，第三個板塊是“別傷著自己 ”，第四個板塊是“早睡早起 ”。本課 的主要內容是健康的飲食習慣。從食物的分類，到搭建“均衡飲食金字塔 ”，引 導學生明白均衡飲食的重要性；其次教育學生要吃得安全；最后通過辨析不良的 飲食行為，反思自身的飲食習慣，及時調整飲食生活方式。
【學情分析】
由于一年級的學生年齡小，對營養均衡的認知程度和自身的飲食習慣差別也 比較大，需養成良好的行為習慣。吃飯是人的生活基礎，是學生每天都會做而且 很熟悉的事情。但由于每個家庭的教育不一樣，學生對于怎么吃才是正確的會有 一定的疑惑，往往容易出現挑食、營養不均衡、三餐不定時的現象。加上經濟水 平的提高，家長對孩子的要求不斷滿足，久而久之部分學生形成許多不良的飲食 習慣，嚴重影響各方面的發育。因此，本節課的教學設計將在學生已有認知的基 礎上，引導學生學習、思考吃飯的講究，培養學生良好的飲食習慣。
【教學目標】
1.初步了解食物的類型和其營養價值，知道要均衡飲食。
2.知道不認識、不了解、變質的食物不能吃，初步建立起對食物的健康安全 意識。
3. 能夠正確辨析不良的飲食行為，逐步養成良好的飲食習慣。
【教學重點】
認識飲食衛生與營養是健康的保證。
【教學難點】
初步樹立衛生、均衡飲食有利健康的意識。
【教法學法】
教法：情景教學法、活動探究法
學法：活動探究法
【教學準備】
各種食物圖片、音頻、視頻和多媒體課件。
【課時安排】
本課安排 2 課時完成教學，本課是第 2 課時。
【教學過程】
教學環 節 教師活動 學生活動 設計意圖
一 、 情景導 入，引出 課題 1.同學們，大家好！今天我們學習 第十課《吃飯有講究》第二課時。請同 學們準備好課本，開啟我們的學習之旅 吧。 2.我們先來看看這節課的學習目標（課 件出示） （1）了解食物的不同類型及其營養價 值，懂得要均衡飲食。 （2）知道不認識、不了解、變質的食 物不能吃，初步建立起對食物的健康安 全意識。 （3）能夠正確辨析不良的飲食行為， 逐步養成良好的飲食習慣。 3.出示學習伙伴——孫悟空。 今天，林老師請來了一位小伙伴，他是 誰？（出示孫悟空圖片） 對，他是孫悟空。讓我們跟他打招呼吧。 課件播放孫悟空語言:今天，我會 跟大家一起學習、一起玩游戲。我想知 道昨天晚上你們都吃了什么食物呀？ 師：大家快告訴孫悟空吧。（停 5 秒） 4.預設兩個學生回答，課件出示相應的 圖片。 預設 1：我吃了雞肉、魚、青菜，睡覺 前還喝了牛奶。 預設 2：我吃了豬肉、蝦魚、青菜。 師：同學們吃的食物還挺豐富的嘛。看 來同學們吃飯都是有講究的哦。今天我 們一起來學習吃飯要有什么講究。 1.了解本節課的 學習內容。 2.說說昨晚吃了 什么食物。 簡單扼要介紹本節 課學習目標，明確 學習內容。 通過生活類的 談話導入，詢問學 生吃的食物有哪 些，有利于拉近教 師與學生之間的距 離，學生也可積極 回答問題。
二、食物 分類，吃 得均衡 活動一：我會認 1.辨認食物。 課件出示各種食物圖片：同學們，我們 的食物大軍來了，你認識他們嗎？請說 出食物的名字吧。（停 5 秒） 2.給食物分類。 同學們太棒了，認識這么多食物朋友， 現在請大家幫忙把這些食物送回家。這 里有四座房子，分別是谷類、蔬菜水果 類、蛋豆奶魚肉類和零食類，快點動動 腦筋吧。（停五秒） 小朋友們分類的速度可真快呀！現在看 看你跟老師分得一樣嗎？ 課件演示給食物分成四類：谷類、蔬菜 水果類、蛋豆奶魚肉類、零食類。 師：你們真棒！你知道不同的食物 有不同的營養嗎？誰能給大家分享？ （停 3 秒） 我們聽聽同學們的介紹吧。 播放錄音。 3.探討谷類食物 師：同學們，你知道一天當中，哪一類 食物是應該吃得最多的嗎？（停 2 秒） 預設：米飯、面條、面包等谷類食物。 師：是呀，白米飯、面條、面包都是一 日三餐不可缺少的，因為它們能夠為我 們的身體提供能量。 （出示均衡飲食金字塔） 師：它們位于均衡飲食金字塔的第一 層，我們要吃最多。 過渡：是不是只吃這些就足夠了呢？ 4.探討蔬菜水果類。 預設：我們還要多吃蔬菜水果。 師：吃蔬菜水果能夠補充維生素、促進 身體的新陳代謝、增強體質。 （出示均衡飲食金字塔） 它們位于均衡飲食金字塔的第二層，我 活動一 1.說出食物的名 字。 2.給食物分類。 3.回答問題，知道 一天中谷類食物 吃最多。逐步搭建 “均衡飲食金字 塔 ”。 4. 了解蔬菜水果 所含有的 5. 營養。 本環節是采用 食物分類的活動， 激發學生討論、學 習的興趣，在“把 食物送回家 ”活動 中認識食物的種 類，初步了解各種 食物的營養都不一 樣，懂得營養均衡 的重要。學生在討 論和營養均衡的視 頻中，更富有趣味 性和直觀性的學習 食物的營養和作 用。
們要多吃。 5.探討蛋、豆、奶、魚、肉類食物。 師：除了以上的食物，小朋友長身體， 還需要不同的營養。 播放孫悟空錄音：魚、禽、蛋、肉是一 類營養價值很高的食物，屬于優質蛋 白，人體每天要攝入的。所以我們每天 還要吃這些。 （出示均衡飲食金字塔） 師：這些食物位于均衡飲食金字塔的第 三層，我們要適量吃。 6.觀看視頻。 同學們學得真認真，現在我們看 一個關于均衡飲食的動畫，看看 怎樣的飲食搭配是最好的。 活動二：我會搭配 1.食物巧搭配 同學們知道了營養要均衡才能健康成 長。現在請大家當營養師，為家人搭配 一頓晚餐好嗎？ 課件出示要求： 溫馨提示： 1.食物要適量。 2.營養要均衡。 3.說說這樣搭配的理由。 課件出示各種食物圖片，學生自己搭 配，并說說這樣搭配的理由。 （停 5 秒，播放音樂） 2.巧判斷。 看來同學們已經搭配好了，我們根據均 衡飲食金字塔，一起評評下面兩位小朋 友這樣搭配好不好。 （1）明明是個愛吃肉的孩子，我們看 看他搭配的飯菜有沒有做到營養均衡。 出示小明搭配的飯菜，學生評價。 （停 3 秒） 5.知道魚、禽、蛋、 肉是一類營養價 值很高的食物，要 適量吃。 活動二 1.根據課件中的 食物，自己搭配營 養餐。 2.結合健康飲食 金字塔評價。 學生根據所學 的營養方面的知識 為家人配餐，不僅 能鞏固營養均衡的 知識，還能發揮主 觀能動性進行合理 創造，用實踐把知 識轉化成行為。 培養均衡的愿望。
播放學生回答錄音。 師：是啊，只吃肉不吃青菜，營養不均 衡。我們再來看看紅紅搭配的飯菜。 （2）出示紅紅搭配的飯菜，學生評價。 （停 3 秒） 播放學生回答錄音。 師：看來同學們很會均衡搭配。 3.播放均衡飲食視頻。 師：同學們學得真認真，現在老師請大 家看一段有關均衡飲食的動畫。 活動三：我會健康地吃 1.探討要少吃的食物。 （1）在均衡飲食金字塔里頭，有些食 物雖然能吃，可是吃多了卻不好，其中 有一些還躲在書中 42 頁呢！我們一起 把它們找出來吧。（停 3 秒） 播放學生錄音：我覺得應該少吃燒烤、 零食、腌制品、糖果、飲料、雪糕。 （出示均衡飲食金字塔） 師：這些食物位于衡飲食金字塔頂層， 大家要少吃哦。 2.探討不能吃的食物。 剛才同學們有留意到 42 頁中有哪些食 物是不能吃的嗎？ 出示圖片，師：對了，發芽的土豆、毒 蘑菇、腐爛的水果、不知名的野果等帶 有毒素，吃了會有生命危險，千萬不能 吃，要吃得安全。 3.讀兒歌 課件出示均衡飲食兒歌：小朋友學得真 認真，老師送你們一首兒歌。（播放兒 歌） 師：健康飲食很重要，同學們一定要記 住哦！ 3.觀看均衡飲食 視頻。 活動三 1.看書，找出應該 少吃和不能吃的 食物。 2.欣賞兒歌，跟讀 兒歌。 學生通過圖 片，理解不能隨便 吃的食物類型，喚 起學生對食物的安 全意識。
三、這樣 吃好嗎 1.師：同學們學會了不少關于吃飯的講 究，現在我們來到幾位小朋友的家做 客，請同學們仔細觀察，看看他們這樣 吃好嗎？ 1.觀察圖片，把圖 片的內容描述出 來。 在均衡飲食、 安全飲食的基礎 上，引動學生合理 飲食。在教學過程
（1）情境一：準備吃飯的紅紅，突然 覺得很口渴，于是馬上端起水杯，大口 大口地喝了起來。她這樣做好嗎？（停 3 秒） 播放學生錄音：她這樣做不好。吃飯前 不能大量喝水，喝太多水會吃不下米 飯、蔬菜等有營養的飯菜。 （出示孫悟空圖片） 師：飯前除了不能大量喝水，也不應該 吃零食，這樣會影響食欲，對身體也是 有害的。 （2）情境二：小黃特別喜歡一邊看著 電視，一邊吃飯。你認為他這樣吃好 嗎？（停 3 秒） 播放學生錄音：他這樣吃不好。邊吃飯 邊看電視會影響吃飯的速度，而且還影 響消化呢。 師：邊看電視邊吃飯，注意力不集中， 沒有做到細嚼慢咽，影響消化，我們應 該專心吃飯，小朋友們一定要注意了。 現在我們到小花家看一下。 （3）情境三：美味可口的飯菜已經放 在餐桌上，但是小花覺得沒有她愛吃的 菜，于是就拒絕吃飯。她這樣做對嗎？ （停 3 秒） 播放學生錄音：他這樣吃不好。因為我 們長身體需要各種營養，不同的食物有 不同的營養，所以每種食物都要吃，不 能挑食。 師：為了營養均衡，小朋友們不能挑食 哦。 （4）情境四：東東剛上完課回來，肚 子餓得咕咕叫，于是迫不及待地吃了一 大碗，吃得滿桌子都是米粒兒。他這樣 吃好嗎？（停 3 秒） 師：對，他這樣吃不好。我們要慢慢吃， 不狼吞虎咽，不浪費糧食。 同學們回想自己平時吃飯有沒有以上 不好的習慣，如果有一定要及時改正 哦。 2.探討學習吃飯時應該怎樣做。 那么，吃飯時我們要怎么做才是正確的 （1）說說圖片中 的紅紅做得對不 對，為什么？ （2）說說圖片中 的小黃這樣吃好 不好，為什么。 （3）說說圖片中 的小花做得對不 對，為什么。 （4）說說圖片中 的東東這樣吃好 不好，為什么。 2.說說吃飯時的 正確行為。 中，教師通過出示 圖片和創設情境， 強化學生對吃飯行 為的辨析能力，能 夠反省自身吃飯的 不正確行為，主動 改正，做到吃飯有 講究。
呢？（停 2 秒） 我們一起來聽一聽。 播放錄音：飯前不亂吃東西；吃飯要專 心；不挑食，不偏食；慢慢吃，不浪費。 3.吃飯有講究，老師送你們一首兒歌。 出示 43 頁兒歌，教師配樂邊拍手邊讀 兒歌。 同學們都記住了嗎？ 3.聽老師讀歌謠。
四、拓展 活動 我會判斷，判斷以下行為是否正確，并 說說理由。 1. 東東去自助餐廳吃飯，挑選了豬排、 炸雞、燒排骨、蝦和牛奶。（停 3 秒） 預設學生回答：東東這樣吃不健康，他 吃太多肉類、蝦和牛奶，沒有吃蔬菜水 果，營養不均衡。 師：沒錯，我們要均衡飲食。 再看：聰聰在餐廳里吃飯，與同學大聲 說笑，吃剩了許多飯菜就走了。（停 3 秒） 預設學生回答：聰聰這樣做是錯的，吃 飯時少說話，避免噎到，而且也不會影 響別人。 師：對了，吃飯時盡量不說話，還要做 到不浪費。 3.紅紅又是怎樣做的呢？紅紅吃飯前 關了電視機，幫忙擺放碗筷。（停 3 秒） 預設學生回答：紅紅這樣做是對的，吃 飯前幫忙做準備，吃飯時專心，不看電 視。 師：紅紅真是個好孩子！相信同學們也 會像紅紅這樣，做個有講究的好孩子。 判斷下列小朋友 的行為是否正確， 并說說理由。 通過辨一辨進 一步鞏固健康、文 明的飲食觀，提升 飲食文化和生活品 質。
五、 課堂總 結及拓 展實踐 1.吃飯有講究，現在我們一起讀讀 43 頁兒歌，記住吃飯時注意事項哦。（配 樂讀兒歌） 2.小結。 出示孫悟空：原來吃飯是有這么多講究 的呀！相信小朋友們都已經學會了，以 后我們都要做個健康飲食、文明飲食的 好孩子哦。 1. 讀兒歌。 通過兒歌，總 結本節課所學到的 知識，把課堂上學 到的知識遷移運用 到生活中，達到知 行統一的效果。
3.拓展實踐 相信聰明的你們已經學會了。在這里， 老師給大家布置一個小任務：根據均衡 飲食金字塔，跟媽媽一起做一頓營養均 衡的飯菜，而且吃飯時要注意餐桌禮儀 哦。 課堂到此結束，謝謝大家的觀看， 再見！ 2.根據課堂小任 務，跟媽媽商量準 備一頓營養均衡 的飯菜。
六、問題 答疑 同學們好，在完成任務時，小朋友遇到 了困難，我們一起幫忙想辦法解決吧。 1.問題一：老師，學習了今天的內容之 后，我知道以后不能挑食了，這個周末 我想自己去超市選購午餐食材，我也要 搭配一頓營養豐富的午餐，您能給我一 點建議嗎？ 老師回答：你真是一個勇于挑戰自我的 孩子，超市是一個人員比較多的地方， 去超市，老師建議你先佩戴口罩，做好 個人防護。選購食品要記得看生產日 期，挑選新鮮、衛生的食材，對于沒有 標簽的蔬菜要觀察蔬菜葉子的表皮是 否新鮮。還有另外一點，一定要記得葷 素搭配哦，還記得我們上課時候講到哪 一類食物要多一點，哪一類少一點嗎？ 回想上課時講到的均衡飲食金字塔— —谷類食物位于均衡飲食金字塔的第 一層，要吃最多；蔬菜水果類位于均衡 飲食金字塔的第二層，要多吃；蛋、豆、 奶、魚、肉類位于均衡飲食金字塔的第 三層，要適量吃；零食類位于均衡飲食 金字塔的第四層，要少吃；發芽的土豆、 毒蘑菇、腐爛的水果、不知名的野果等 帶有毒素的食物千萬不能吃哦。 老師相信你一定能夠給家人搭配一頓 營養豐富的飯菜。 2.問題二：老師，我看媽媽每天做飯好 容易，我也想給爸爸媽媽做一頓美味可 口的飯菜，我要注意些什么呢？ 老師回答：愛動手、愛勞動的孩子就是 好孩子。老師告訴你們，做飯并沒有你 想象中的那么簡單，你看媽媽做飯好像 很簡單那是因為媽媽已經經過了無數 次的訓練。剛開始學做飯是很不容易的 哦，你準備好了嗎？首先，你買菜回家 后要用七步洗手法洗手，做好個人衛 生。接著清洗食材，蔬菜、魚肉、米等
食材一定要洗干凈哦。在這里，林老師 要特別提醒小朋友們，切肉、切菜的過 程中要使用刀，你們現在還小，可以請 爸爸媽媽幫忙，炒菜用火的時候也一 樣，一定要注意安全。 最后，林老師還想提醒你，一定要把食 物煮熟哦。林老師給大家一個小建議， 剛開始學做飯最好是跟爸爸媽媽一起 合作，等你慢慢積累了經驗和技巧，你 就能獨立完成啦。 3.推薦閱讀 有興趣的話我們還可以看看這幾本書， 祝同學們能為家人為自己，做一頓美味 又營養的飯菜，并跟家人一起分享。同 學們，再見！
【板書設計】
10.吃飯有講究
均衡飲食
合理搭配
健康文明

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