資源簡介

人教版道德與法治一年級上冊
《吃飯有講究》（第 1 課時）教學設計
【教材分析】
《吃飯有講究》是人教版《道德與法治》一年級上冊第三單元的課程，本單 元是基于“家中安全與健康 ”這一主題展開的。課程以學生在學校生活介入后家 庭生活的變化為主線，圍繞“玩、飲食、安全、作息時間 ”這四個家庭生活主題 設計安排，目的是引導學生能夠養成良好的生活習慣。吃好飯，不僅對于學生的 健康成長是重要的，對于學生的良好吃飯禮儀的形成也是有意義的。第 10 課《吃 飯有講究》本課主要關注學生在家中的飲食生活，吃得安全，吃得文明，吃得有 禮貌，從不同方面圍繞兒童飲食中衛生、健康、合理、文明禮儀等相關內容進行 探究，旨在引導學生能夠在吃得安全與健康的同時，學會文明用餐。引導學生能 夠在懂得基本的健康和安全飲食的常識之后，愿意養成良好的個人衛生和飲食習
慣，形成健康的生活方式。
【學情分析】
一年級的學生基本知道要飯前洗手，但是對于科學洗手的認知還不夠明確。 因此在這節課中，教師應當引導學生了解飯前認真洗手的重要性以及能夠掌握科 學的七步洗手法。除此之外，吃得文明，吃得有禮貌、有教養也同樣重要，在學 習的過程中，教會學生養成良好的飲食衛生習慣，把知識內化為學生的日常行為，
真正做到吃飯有講究。
【教學目標】
1.知道飯前洗手的重要性。
2.能夠正確掌握七步洗手法。
3.能夠正確辨析不良的飲食行為，感受餐桌的禮儀，樹立文明用餐意識。
【教學重點】
了解飯前洗手的重要性，掌握七步洗手法。
【教學難點】
感受餐桌的禮儀，樹立文明用餐意識。
【教法學法】
教法：創設情景法、案例教學法。
學法：活動探究法。
【教學準備】
老師準備多媒體課件、視頻；學生準備課本、文具。
【課時安排】
本課安排 2 課時完成教學，本課是第 1 課時。
【教學過程】
教 學 環節 教師活動 預設 學生活動 預設 設計意圖
一、情 景導 入，引 出課 同學們，大家好。今天，我們 學習的內容是第十課《吃飯有講究》第 1 課時。請同學們翻開課本 40 頁，端 1.觀看視頻。 利用奇奇飯前不 洗手導致肚子疼的動 畫視頻，吸引學生的 注意力，從而引出“飯
題 正坐姿，進入今天的學習之旅吧！ 本課的學習目標是： 1.了解飯前洗手的重要性。 2.掌握七步洗手法。 3.能夠辨析不良的飲食行為，感受 餐桌的禮儀，樹立文明用餐意識。 1.李老師給你們帶來一位好朋友 ——奇奇。它正和小伙伴吃飯呢，我們 一起來看看吧！視頻中奇奇為什么會肚 子疼呢？你們知道原因嗎？ 是的，就是因為奇奇不講衛生，吃 飯前沒洗手，結果導致肚子不舒服。小 朋友，你們知道嗎，其實吃飯是有很多 講究的，這節課我們一起來探討。 2.回答問題。 因為奇奇在吃飯 前沒有洗手，直接 用手抓東西吃。 前要洗手 ”的主題。
二、干 干凈 凈吃 飯好 活動一：細菌的訴說 1.同學們請看圖片。你發現了什 么？ 2.其實呀，當我們的手，在寫作業、 玩游戲時，會不經意間碰了很多東西， 里面藏著很多肉眼看不見的細菌呢！我 們來聽聽長頸鹿醫生怎么跟奇奇說的。 一項研究發現，每個人的雙手平均 攜帶 1000 萬個細菌，我們拿東西吃的 時候病菌就會進入肚子里，攻擊我們的 身體，那可是要鬧肚子的喲！ 1.學生觀看 手部細菌圖，思考 為什么飯前要洗 手。 2.觀看視頻。 學生通過思考飯 前為什么飯前要洗 手，引出細菌的危害， 進一步了解正確洗手 的重要性。只有在思 想上建立認知，學生 才能認真對待洗手。 在認知的基礎上學習 七步洗手法，從而養 成飯前洗手等衛生的 好習慣。
活動二：我會正確洗手 3.但是，洗手可不像你們想得那么 簡單。我們一起看看這位同學洗手的方 式正確嗎？（播放學生的隨意用流動水 洗手視頻。） 4.這樣的洗手方式，只是簡單地、 快速地搓洗手心、手背，帶走的是少量 的細菌，而其它頑固的細菌依舊會停留 在手上。那怎樣洗手才是正確、科學的 呢？ 表揚你，能夠記住老師說過的話。 我們要養成認真洗手的好習慣，讓病菌 無處可藏，吃飯才能更放心！請觀看正 確的七步洗手法視頻，擦亮眼睛看清楚 每個步驟哦！ 為了方便記憶，李老師給同學們編 了一首有趣的七步洗手法小兒歌。現 在，請伸出你們的雙手，跟著老師動起 來學習，看看哪位小朋友學得又快又 好。準備好了嗎？（出示圖片，分步講 解七步洗手法。） 第一步：小手拍拍搓手心。 第二步：手心手背來親親。 第三步：手指交叉孔雀屏。 第四步：互握雙手來作揖。 3.學生通過 洗手的反例，反思 自己的洗手方法， 引導學生明白科 學正確洗手的重 要性。 4.學生學習 七步洗手法。
第五步：轉轉拇指鴿子飛。 第六步：小雞啄米撓掌心。 同學們，這樣洗手既有趣又科學。 以后每次洗手時，都可以小聲地把歌謠 念出來哦！ 4.你說的沒錯，真是馬虎不得。除 了飯前便后要洗手，接觸動物、玩玩具、 打噴嚏后等也要洗手。小手的作用可大 著呢，我們一定要好好愛護它哦！這不， 有一首歌謠在贊美著我們的小手呢，請 翻開課本 40 頁，跟著配樂和老師讀一 讀吧！ 小手是個寶， 做事不能少， 飯前要洗手， 千萬別忘掉。 5.探究：除了飯前洗手，你們知道 吃飯時還要注意哪些衛生習慣嗎？我 們聽聽以下同學的分享。 是的，你們都是講衛生的好孩子。 使用公筷可以防止病毒的交叉感染，大 家聽聽牛媽媽的講解。 同學們，無論是家庭用餐，還是在 外聚餐，尤其是新冠疫情期間，大家都 要用好公筷。踐行使用公筷，養成文明 5.學生拍手 讀歌謠。 6.分享飯前 要注意的衛生習 慣，預設：飯前飯 后把餐桌擦干凈、 使用公筷。觀看 “使用公筷 ”視 頻，了解公筷的意 義。 此處結合疫情融 入使用公筷，一是體 現關注當前。二是彰 顯中國優秀餐桌禮 儀。
就餐好習慣，老師相信你們能做到。
三、我 會 文 明 用 餐 活動三：我會文明用餐 1.在李老師心中，你們都是文明有 禮的孩子，所以，今天邀請大家去紅紅 家做客，看看她在餐桌上是怎樣做到講 文明、懂禮儀的。【播放“我在餐桌上 ” 的視頻】 2（1）師：小結——我們都是家中 的一份子，小事情，幫著做，主動做力 所能及的家務是我們的責任。 （2）情境二：紅紅擺好碗筷后， 接著又怎么做呢？ 師：小結——知錯能改，善莫大焉。 紅紅請長輩先坐，等家人到齊再吃飯， 孝親敬長，這是中華民族的傳統美德， 我們應努力踐行社會主義核心價值觀 的品質要求。 （3）情境三：吃飯過程中時，紅 紅突然覺得鼻子癢癢的，便背對著餐桌 打了噴嚏，她這樣打噴嚏的行為對嗎？ 師：小結——確實如此。如果對著 餐桌打噴嚏，就會把病毒傳播到飯菜 上，那別人也吃不了了。因此在餐桌上 的行為要做到講文明，懂禮儀。 （4）情境四：媽媽為乖巧的紅紅 1.觀看“我在 餐桌上 ”視頻。學 生邊觀看，邊思考 紅紅的行為，再反 思自己的在家時 是怎樣做的。 2.學生分享 所看到的畫面，發 表自己的想法。 生 1：我在視 頻上看到，紅紅的 媽媽把香噴噴的 飯菜做好了，紅紅 主動幫忙擺碗 筷。——我認為， 紅紅吃飯時主動 分擔家務的做法 是對的。平時我在 家也會幫助媽媽 洗菜、端菜，這樣 她就不會那么累 了。 生 2：我看到， 紅紅主動去客廳， 我會文明用餐活 動設計主要彰顯了中 國優秀傳統文化中的 餐桌禮儀文化，通過 觀看視頻中小女孩的 做法，教師進行拓展 提問，實際切入學生 的現實生活，利用榜 樣法激發孩子在餐桌 上講文明禮儀的自豪 感。
夾菜，紅紅是如何回應的？ 師：小結——不挑食，要感謝照顧 3.你真是個會感恩的孩子，懂得感 謝照顧。從紅紅一家的用餐，讓我們真 正地感受到吃飯是很有講究的，要好好 地向他們學習呀！探究：思考一下，吃 飯時還有哪些講文明、懂禮儀的好做法 呢？ 4.兩位同學總結得真不錯。吃飯對 于我們來說，真是一件必不可少的大 事。因此，面對餐桌上的一些不良行為， 如：說笑打鬧、敲打碗筷、挑菜、偏食 等要予以抵制，做一個文明用餐，好好 吃飯的乖孩子。 把爺爺扶到餐桌 旁。——在我看 來，紅紅吃飯時不 忘叫上長輩，尊老 愛幼，我要向她學 習。有時候我肚子 實在太餓了，沒等 家人到齊就吃起 了飯，這樣做太不 禮貌了。 生 3：是正確 的，我看到紅紅在 打噴嚏時，不僅背 對著餐桌，還用紙 巾遮掩口鼻呢！這 樣的做法讓我看 出紅紅是一個很 講究衛生的孩子。 生 4：視頻上的紅 紅很有禮貌地向 媽媽表示感 謝。——在生活 中，爸爸媽媽總會 照顧我們，所以我 們要懂得感謝父 母。 3.分享講文明、懂 禮儀的好做法。預
設:不能拿筷子敲 碗、碟；吃飯要專 心，不隨意說話。
四、總 結 1.接下來，老師想請你們做“小小 辨析家 ”，考考大家是不是真正做到吃 飯有講究。答對三題即闖關成功，有信 心挑戰嗎？ 請看以下視頻和圖片，判斷下面幾 位小朋友在餐桌上的行為是否正確，并 說明理由。 2.恭喜各位小朋友通關成功，變身 “文明用餐小達人 ”，掌聲送給自己。 文明就餐，從我做起。請同學們齊讀“吃 飯講禮儀 ”小歌謠，把今天學到關于餐 桌上的文明用餐小禮儀，應用到生活中 吧！ 1.學生辨析 不良行為，而對于 好的行為加以肯 定。 2.齊讀“吃飯 講禮儀 ”小歌謠。 學生能夠從出示 圖片中進行正確判 斷，鞏固吃飯有講究 的衛生習慣和文明就 餐禮儀的知識。
五、拓 展任 務 1.小小老師我能當，請你教會家人 七步洗手法 2.和家人一起共進晚餐，爭做一個 吃飯有講究的好孩子。今天的課堂到此 結束，謝謝大家觀看，再見！ 【板書設計】 1.鞏固所學 的七步洗手法。 2.與家長一 起準備晚餐。 通過任務驅動 法，有效的把七步洗 手法運用到家庭生活 場景中。與家長一起 共進晚餐，在此過程 中有利于學生養成吃 得文明，吃得有禮貌、 有教養的好習慣。
六、答 疑 同學們，大家好。現在是《吃飯有講究》第一課時答疑時間。 1.師：在下課后，軒軒同學針對本 節課“吃飯有講究 ”的內容提出了疑惑， 這不，李老師正接到他打來的電話呢！ 軒軒能提出一個這么有價值的問 題，真了不起呀！老師為你點贊。其他 同學是否也有和軒軒一樣的疑問呢？ 別著急，看了下面的視頻講解，你就能 明白用“七步洗手法 ”的原因了。 你現在能理解用七步洗手的原因 了嗎？科學洗手，抵擋細菌病毒，請伸 出雙手，再跟老師來重溫七步洗手歌 吧！ 第一步：小手拍拍搓手心。 第二步：手心手背來親親。 第三步：手指交叉孔雀屏。 第四步：互握雙手來作揖。 第五步：轉轉拇指鴿子飛。 第六步：小雞啄米撓掌心。 第七步：量量手腕沖干凈。 2.除了軒軒以外，老師還接到了彤 彤打來的電話，請同學們一起接聽，她 1.生 1：“老 師好，我想知道七 步洗手法和普通 洗手有什么區 別？七步洗手法 真的能把我們手 上的細菌都洗干 凈嗎？ ” 2.觀看視頻 3.生 2：老師 好，今天您告訴我 們吃飯有講究，懂 禮儀。下周，爸爸 的朋友邀請我們 去他家里吃飯，我 該注意哪些事項 呢？ ” 1.通過視頻直觀 地講解方式，把普通 洗手法與七步洗手法 進行對比，突出七步 洗手法的重要性，有 利于學生做到認真洗 手。 2.聯系生活實際，幫 助學生總結吃飯禮 儀，利用中國禮儀之
又提出了什么疑問。 師：中國自古以來就是“禮儀之 邦 ”，因此吃飯時真的有很多需要注意 的地方，吃飯禮儀也能體現一個人的修 養。老師將會給你一些小提示，希望你 能牢牢記住并做好。 用餐前：飯前要洗手，主動幫忙把 碗筷擺放整齊。主動幫長輩盛飯。先讓 長輩動筷，自己再動筷。入座后坐姿要 端正。 用餐時：口含食物時不要講話，不 大聲咀嚼。吃飯時不翻菜、不狼吞虎咽， 保持餐桌干凈。一起用餐要禮讓，給他 人夾菜請使用公筷。 用餐后：吃完后要輕輕放下碗筷， 用餐紙或餐巾擦嘴。如果自己先吃完， 要與父母或其他長輩打招呼再離開座 位。 總結：同學們，你們也記住了嗎？ 無論是在哪里用餐，每一次用餐都應該 認真對待，好的習慣和修養是一點點慢 慢養成的，希望你們都能做個吃飯有講 究的好孩子。 邦的榮譽加強學生認 真養成良好用餐習慣 的意識，爭做吃飯有 講究的好孩子。

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