資源簡介

教學(xué)設(shè)計
課程基本信息
學(xué)科 科學(xué) 年級 三年級 學(xué)期 春季
課題 《水的沸騰》
教科書 書 名：義務(wù)教育教科書科學(xué)教材 出版社：湖南科學(xué)技術(shù)出版社
教學(xué)目標(biāo)
1.科學(xué)觀念 知道將水加熱到一定溫度（通常是100℃），水中會產(chǎn)生大量的氣泡，水會不停地翻騰起來，水迅速地變成水蒸氣跑到空氣中，這種現(xiàn)象叫作沸騰。 2.科學(xué)思維 能在觀察的基礎(chǔ)上全面、準(zhǔn)確地描述水沸騰時的現(xiàn)象。 能基于證據(jù)分析水沸騰現(xiàn)象產(chǎn)生的條件。 3.探究實踐 能用科學(xué)詞匯、符號、統(tǒng)計圖表記錄水沸騰過程中觀察到的現(xiàn)象以及測量的數(shù)據(jù)。 4.態(tài)度責(zé)任 小組分工進(jìn)行實驗，體驗合作與交流的樂趣； 尊重探究實驗中的事實證據(jù)。
教學(xué)重難點
教學(xué)重點：知道將水加熱到一定溫度（通常是100℃）水，水中會產(chǎn)生大量的氣泡，水會不停地翻騰起來，水迅速地變成水蒸氣跑到空氣中，這種現(xiàn)象叫作沸騰。 教學(xué)難點：通過實驗、觀察、記錄、分析發(fā)現(xiàn)水沸騰時的主要變化，從而認(rèn)識沸騰現(xiàn)象。
教學(xué)過程
導(dǎo)入 1.師：同學(xué)們，你一定見過燒開水，有的同學(xué)甚至自己燒過開水，那在水燒開的過程中你有什么發(fā)現(xiàn)？ 生：①我發(fā)現(xiàn)水燒開時里面會有很多氣泡，水在不斷地翻滾，壺口有“白氣”冒出來，還能聽到聲音。 ②我發(fā)現(xiàn)燒開水的過程中溫度會變高，要是燒久一點，水會變少； 2.師:在燒開水過程中，有的同學(xué)觀察到水溫的變化，有的發(fā)現(xiàn)水由靜止到翻滾，會看到很多氣泡，水量會減少，看到白氣等現(xiàn)象。水在燒開的過程中是不是會發(fā)生這些變化呢？就讓我們一起來燒開水。 二、活動：燒開水 （一）認(rèn)識實驗裝置 1.師：燒開水需要準(zhǔn)備哪些器材呢？ 2.生：①我們需要灶臺和壺； ②我們可以用電熱水壺?zé)_水，比用燃?xì)鉄奖悖?③你們的方法可以在家里用，實驗室里沒有灶臺，電熱水壺?zé)_水也不方便觀察。我覺得可以用酒精燈加熱燒杯中的水，直到把水燒開。 ④用這個方法那我們還需要一個支架來支撐燒杯，就像灶臺一樣。 ⑤還要準(zhǔn)備溫度計，可以準(zhǔn)確測量水溫。 3.師：大家考慮得非常仔細(xì)，所以我們要準(zhǔn)備這些器材：酒精燈，用于加熱；燒杯，相當(dāng)于燒水的壺；這個支架叫鐵架臺，相當(dāng)于燒水的灶臺；溫度計，可以測量水溫，為了觀察方便，同時防止?fàn)C傷，我們把溫度計懸掛在鐵架臺上放入燒杯內(nèi)進(jìn)行觀察。這里給大家重點介紹一種器材——石棉網(wǎng)，因為燒杯不能直接加熱，它會因為受熱不均勻而炸裂，所以給燒杯加熱時需要墊上石棉網(wǎng)。 4.實驗器材有了，我們一起來組裝實驗裝置。（播放視頻） （二）討論實驗及記錄方法 1.師：實驗裝置準(zhǔn)備好了，接下來就可以燒開水了。 在燒開水的過程中，我們具體觀察和測量什么呢？ 2.生：我們需要觀察水溫、氣泡、水量等的變化。 3.師：我們要持續(xù)觀察水溫的變化，大家需要每隔一分鐘或兩分鐘記錄一次溫度；所以需要用到計時器。記錄溫度時大家可以直接在任務(wù)單上填寫溫度，也可以在液柱上將溫度標(biāo)記出來。例如，6分鐘時溫度是55℃，先找到6分鐘對應(yīng)的液柱，在液柱上找到55℃并且標(biāo)點，再畫出紅色的液柱。氣泡可以用圓圈表示，圓圈的大小多少分別代表了氣泡的大小多少；還可以在燒杯上方畫曲線表示你看的水霧現(xiàn)象。 我們怎么知道水量的變化呢？ 4.生1：用筆在燒杯上給水面做個標(biāo)記，等燒完水后再用這個標(biāo)記與水面對比。 生2:或者可以看燒杯上的刻度，記錄燒水前的水量，燒完水后再看看是不是還有這么多水量。 5.同學(xué)們都是解決問題的小能手。那這個實驗一個人能完成嗎？ 6.生：不能，這個實驗需要我們小組成員合作共同完成。我們需要一個計時員，一個記錄人，一個負(fù)責(zé)觀察溫度計的讀數(shù)，一個負(fù)責(zé)觀察水的變化。 7.師：明確的分工會讓我們實驗更有序的進(jìn)行。在實驗過程中還需要注意什么呢？ 8.生1：注意酒精燈的使用，用酒精燈的外焰加熱，熄滅酒精燈時用燈帽蓋兩次。如果使用過程中不慎打翻并燃燒時，可以用濕抹布蓋在上面將火熄滅。 生2:還需要注意溫度計的使用，溫度計讀數(shù)時不能離開被測液體，讀數(shù)時要和液柱面齊平。 9.師：在加熱過程中水的溫度有可能在變化，所以不要等液柱停止上升或下降再讀數(shù)，只讀每隔一分鐘這個時間點時的溫度。除了注意酒精燈和溫度計的使用外，記得加熱前和停止加熱后在燒杯外壁標(biāo)記燒杯內(nèi)水面的位置。同時在實驗過程中，請同學(xué)們一定要注意安全。手不要觸摸正在加熱和已加熱的燒杯，以免燙傷。現(xiàn)在我們一起來燒開水吧。 （三）匯報交流 1.在燒開水的過程中，你們有什么發(fā)現(xiàn)？ 生1:我發(fā)現(xiàn)水加熱前的溫度是26℃，加熱后溫度不斷升高；剛開始升溫很快，第13分鐘開始，溫度升高變慢，加熱到第19分鐘，溫度不變； 生2:我發(fā)現(xiàn)第5分鐘時杯底有少量氣泡產(chǎn)生；第6分鐘杯壁上有氣泡；第9分鐘氣泡開始變大變多，且水面上方有白霧；第14分鐘氣泡產(chǎn)生得變大變多，白霧也越來越多；第19分鐘杯底迅速地冒出氣泡，氣泡變得更大更多，燒杯上方產(chǎn)生了更多的白霧，這個時候水開了。 2.大家觀察得真仔細(xì)！我們發(fā)現(xiàn)第19分鐘水開了，水燒開前溫度不斷升高，水燒開后繼續(xù)加熱溫度不變。剛加熱時幾乎沒有氣泡，后來氣泡逐漸變大變多，直到水燒開時，杯底迅速產(chǎn)生大量的氣泡，水也不斷的翻滾起來。隨著氣泡的增加，燒杯上方的白霧也增加。 3.同學(xué)們，這些氣泡是由什么變化而來？ 生1:氣泡應(yīng)該是水變化而來的。 生2:根據(jù)前面我們學(xué)習(xí)的水的蒸發(fā)，加熱會加快水的蒸發(fā)，我覺得是水變成了水蒸氣。 師：你真會學(xué)以致用。通過剛才的實驗我們發(fā)現(xiàn)，水燒開了，水會劇烈的翻滾，水中產(chǎn)生大量的氣泡。這些氣泡主要是水變成的水蒸氣，到達(dá)水面后就逸散到空氣中了。 4.水變成水蒸氣跑到空氣中去了，那燒水前后水量有變化嗎？ 生1:我發(fā)現(xiàn)水量變少了。 師：少了的水去哪兒了？ 生2:變成水蒸氣跑到空氣中去了。 師：水燒開時水會迅速變成水蒸氣就跑到空氣中去，（按）所以水量減少了。 5.有同學(xué)發(fā)現(xiàn)燒杯上方會有白霧，白霧是水蒸氣嗎？ 生：白霧不是水蒸氣，我們看到的白霧應(yīng)該是和云、霧類似的液態(tài)小水珠，是水蒸氣遇到冷的物體凝結(jié)成的小水珠。 師：水蒸氣是氣體，肉眼看不見。燒水時水汽化成水蒸氣，在上升過程中水蒸氣遇冷碰到空氣中的灰塵凝結(jié)成液態(tài)的小水滴，漂浮在空中，形成了我們看到的白霧。 6.小結(jié) 師：在燒開水過程中，我們會看到水中產(chǎn)生大量的氣泡，水會劇烈的翻滾，因為水變成水蒸氣跑到空氣中導(dǎo)致水量減少等現(xiàn)象，（按）這些現(xiàn)象是在什么條件下產(chǎn)生的？ 生1:給水加熱，直到將水燒開。 師：水燒開，需要將水加熱到一定溫度（通常是100℃），水中產(chǎn)生大量的氣泡，水會劇烈的翻騰起來，水迅速地變成水蒸氣跑到空氣中，這種現(xiàn)象叫做沸騰。 師：水沸騰時的溫度就是水的沸點。水的沸點受水的純凈程度、大氣壓等因素影響，即使用最標(biāo)準(zhǔn)的溫度計測量，沸點也不一定是100攝氏度。 師：這節(jié)課我們通過實驗、觀察、記錄、分析，認(rèn)識了水的沸騰現(xiàn)象。燒開水這樣簡單的事也蘊(yùn)含著無數(shù)科學(xué)知識，同學(xué)們，回家后再來試試燒開水，也許你會有更多的收獲！這節(jié)課上到這里，同學(xué)們，再見！

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