資源簡介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺
第9課《挑選水果》教學(xué)設(shè)計
課題 挑選水果 單元 第三單元 學(xué)科 勞動實踐指導(dǎo)手冊 年級 二年級
核心素養(yǎng)目標(biāo) 勞動觀念：學(xué)習(xí)挑選水果的課程，認(rèn)識到挑選水果是一項需要認(rèn)真對待的勞動，尊重每一份勞動成果并對自己的選擇負(fù)責(zé)。勞動能力：能夠識別水果的成熟度、外觀和質(zhì)量，判斷其新鮮程度并在多種水果中進(jìn)行比較，選擇最優(yōu)質(zhì)的水果。勞動習(xí)慣與品質(zhì)：通過學(xué)習(xí)挑選水果能夠注意每一個細(xì)節(jié)，如顏色、形狀、氣味等并且培養(yǎng)挑選時的耐心，不能急于求成的美好品質(zhì)。勞動精神：在學(xué)習(xí)和實踐中愿意嘗試不同種類的水果，了解其特點和營養(yǎng)價值，培養(yǎng)樂于探究、勤于動手的勞動精神。
教學(xué)重點 學(xué)習(xí)挑選水果的課程，認(rèn)識到挑選水果是一項需要認(rèn)真對待的勞動，尊重每一份勞動成果并對自己的選擇負(fù)責(zé)。
教學(xué)難點 通過學(xué)習(xí)挑選水果能夠注意每一個細(xì)節(jié)，如顏色、形狀、氣味等并且培養(yǎng)挑選時的耐心，不能急于求成的美好品質(zhì)。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖
導(dǎo)入新課 第9課 《烹飪與營養(yǎng) 挑選水果》板書課題。紅橙黃綠青藍(lán)紫，各色水果惹人愛。挑選清洗加擺盤，勞動創(chuàng)造美和甜。項目：食用水果【實踐目標(biāo)】1.學(xué)會挑選水果。2.掌握清洗常見水果的方法。3.能擺果盤，制作簡易創(chuàng)意拼盤，體驗勞動創(chuàng)造美。水果不僅味道好，還含有豐富的維生素，是我們經(jīng)常食用的健康食物。挑選、清洗水果，擺果盤也大有學(xué)問，讓我們一起去看看吧!【任務(wù)清單】任務(wù)1 挑選水果任務(wù)2 清洗水果任務(wù)3 擺果盤【工具材料】任務(wù)1 挑選水果：客人來了，我們可以買水果來招待。怎樣才能挑到水分足口感好又新鮮的水果呢 播放視頻。 學(xué)習(xí)新知引入。明確實踐目標(biāo)和任務(wù)清單。觀看教學(xué)視頻。 初步了解本課學(xué)習(xí)內(nèi)容。了解本單元的學(xué)習(xí)要點。將學(xué)生的注意吸引到課堂。
講授新課 新知講解：板書課題。邊做邊學(xué)挑選要領(lǐng)挑選新鮮水果，可以試試以下幾種方法。【小貼士：挑選新鮮水果要領(lǐng)準(zhǔn)則】外觀：選擇表面光滑、色澤鮮艷的水果，避免有斑點、皺縮的水果。觸感：用手輕輕按壓水果，選擇那些堅實但略有彈性的水果，過于軟爛的水果可能已經(jīng)過熟或變質(zhì)。香氣：新鮮水果通常會散發(fā)出自然的香甜氣味。季節(jié)性：選擇當(dāng)季水果，通常更新鮮、口感更好，且價格更實惠。二、實踐體驗看外形有豎條紋的蘋果更甜。剛摘的西瓜果柄鮮活。 聞氣味新鮮水果有清香。腐爛水果有酒味。 摸質(zhì)地新鮮水果分量重、果皮有彈性。變質(zhì)水果變色發(fā)軟嘗味道甜。酸。 【溫馨小貼士】水果容易受傷，注意要輕拿輕放。觸摸時不要掐水果表皮或使勁捏。試吃要經(jīng)賣家同意。問：還有什么好方法能幫助我們挑選到新鮮美味的水果呢 （1）不怕不識貨，就怕貨比貨。（2）請專業(yè)的店員幫忙挑選。【小貼士：挑選新鮮水果小妙招】觀察果蒂：對于某些水果（如蘋果、梨），觀察果蒂是否新鮮，干枯的果蒂可能意味著水果已經(jīng)存放較久。檢查果皮：對于柑橘類水果，選擇果皮光滑、無瑕疵的，避免選擇有黑點或軟斑的。搖晃法：對于一些水果（如西瓜），輕輕搖晃，聽聽是否有水聲，水聲清脆的通常更為新鮮。選擇適當(dāng)大小：根據(jù)個人需求選擇適當(dāng)大小的水果，過大或過小的水果可能不夠新鮮。三、知識拓展1、一起來學(xué)習(xí)更多的水果挑選指南吧！蘋果選果蒂淺綠色的，選條紋紋路清晰的，吃甜的選果皮紅個頭大的；不選果蒂發(fā)黑的，不選片紅的，吃酸的選果皮綠里透紅的。柚子選頭部短圓的，選底部肚臍大且內(nèi)凹的，選表皮金黃有光澤的；不選頭部長尖的，不選底部肚臍小且外凸的，不選表皮黃綠手感粗糙的。石榴選花苞打開的，選表皮有果肉凹凸感的，選表皮紅且顏色均勻的；不選花苞閉合的，不選表面平滑的，不選表皮有斑點的。2、水果當(dāng)中含有較多的維生素，是十分健康的食物。你知道有哪些用水果為素材制作的創(chuàng)意美食嗎？水果沙拉：將切好的蘋果、香蕉、橙子和藍(lán)莓混合，加入少量蜂蜜和檸檬汁。水果拼盤：選擇時令水果，如西瓜、菠蘿、獼猴桃和草莓，切塊后擺盤。四、課堂練習(xí)問：你學(xué)會如何挑選新鮮的水果了嗎？說一說具體步驟有哪些？答：了解水果種類，熟悉不同水果的特性和最佳食用時間。觀察外觀檢查水果的顏色、形狀和表面狀況。觸摸和嗅聞，用手輕輕按壓，感受水果的硬度，并聞一聞香氣。選擇合適數(shù)量并檢查包裝。 學(xué)習(xí)挑選要領(lǐng)。開展實踐體驗學(xué)習(xí)溫馨提示內(nèi)容。學(xué)習(xí)小貼士。進(jìn)行知識拓展。進(jìn)行課后練習(xí)。 通過介紹挑選水果的基本要領(lǐng)，讓學(xué)生們明確本課所學(xué)的主題。引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)具體該如何去挑選水果，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和解決問題的能力。加深對本課知識內(nèi)容的掌握。提高學(xué)生對本課知識內(nèi)容的進(jìn)一步掌握，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)更多的挑選小妙招。拓寬學(xué)生知識面。 鞏固本節(jié)課所學(xué)的知識。
課堂小結(jié) 挑選水果完成課程工具材料的認(rèn)識了解挑選水果的準(zhǔn)則學(xué)習(xí)并實踐挑選水果具體步驟學(xué)習(xí)更多挑選水果的妙招進(jìn)行相關(guān)知識拓展 總結(jié)回顧 對本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)概括。
課后作業(yè) 周末與父母一起去超市挑選三種新鮮的水果吧！并完成日記記錄，說一說你的感受。 布置作業(yè) 拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)能力
課堂板書 觀看板書 強(qiáng)調(diào)教學(xué)重點內(nèi)容。
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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第九課時
烹飪與營養(yǎng)
挑選水果
（湘教版）二年級
上
01
學(xué)習(xí)目標(biāo)
內(nèi)容總覽
02
新知導(dǎo)入
03
探究新知
05
課堂練習(xí)
06
課堂總結(jié)
07
板書設(shè)計
04
知識拓展
課后作業(yè)
08
單元導(dǎo)讀
紅橙黃綠青藍(lán)紫，各色水果惹人愛。挑選清洗加擺盤，勞動創(chuàng)造美和甜。
單元導(dǎo)讀
實踐目標(biāo)
1.學(xué)會挑選水果。
2.掌握清洗常見水果的方法。
3.能擺果盤，制作簡易創(chuàng)意拼盤，體驗勞動創(chuàng)造美。
項目：食 用 水 果
單元導(dǎo)讀
水果不僅味道好，還含有豐富的維生素，是我們經(jīng)常食用的健康食物。挑選、清洗水果，擺果盤也大有學(xué)問，讓我們一起去看看吧!
單元導(dǎo)讀
任務(wù)清單
任務(wù)1 挑選水果
任務(wù)2 清洗水果
任務(wù)3 擺果盤
單元導(dǎo)讀
工具材料
常見水果
食鹽
面粉
單元導(dǎo)讀
工具材料
果盤
水果刀
洗菜盆(籃)
教學(xué)目標(biāo)
學(xué)習(xí)挑選水果的課程，認(rèn)識到挑選水果是一項需要認(rèn)真對待的勞動，尊重每一份勞動成果并對自己的選擇負(fù)責(zé)。
01
02
能夠識別水果的成熟度、外觀和質(zhì)量，判斷其新鮮程度并在多種水果中進(jìn)行比較，選擇最優(yōu)質(zhì)的水果。
03
通過學(xué)習(xí)挑選水果能夠注意每一個細(xì)節(jié)，如顏色、形狀、氣味等并且培養(yǎng)挑選時的耐心，不能急于求成的美好品質(zhì)。
04
勞動能力
勞動精神
勞動習(xí)慣與品質(zhì)
勞動觀念
在學(xué)習(xí)和實踐中愿意嘗試不同種類的水果，了解其特點和營養(yǎng)價值，培養(yǎng)樂于探究、勤于動手的勞動精神。
新知導(dǎo)入
客人來了，我們可以買水果來招待。怎樣才能挑到水分足口感好又新鮮的水果呢
任務(wù)1 挑選水果
新知導(dǎo)入
探究新知
學(xué)一學(xué)
邊做邊學(xué)
挑選要領(lǐng)
挑選新鮮水果，可以試試以下幾種方法。
看 聞 摸 嘗
小貼士
外觀：選擇表面光滑、色澤鮮艷的水果，避免有斑點、皺縮的水果。
觸感：用手輕輕按壓水果，選擇那些堅實但略有彈性的水果，過于軟爛的水果可能已經(jīng)過熟或變質(zhì)。
香氣：新鮮水果通常會散發(fā)出自然的香甜氣味。
季節(jié)性：選擇當(dāng)季水果，通常更新鮮、口感更好，且價格更實惠。
挑選新鮮水果要領(lǐng)準(zhǔn)則
探究新知
做一做
看外形
有豎條紋的蘋果更甜。
實踐體驗
剛摘的西瓜果柄鮮活。
探究新知
做一做
聞氣味
新鮮水果有清香。
實踐體驗
腐爛水果有酒味。
探究新知
做一做
實踐體驗
摸質(zhì)地
新鮮水果分量重、果皮有彈性。
變質(zhì)水果變色發(fā)軟。
探究新知
做一做
實踐體驗
嘗味道
甜。
酸。
小貼士
水果容易受傷，注意要輕拿輕放。
觸摸時不要掐水果表皮或使勁捏。
試吃要經(jīng)賣家同意。
溫馨小貼士
探究新知
說一說
實踐體驗
還有什么好方法能幫助我們挑選到新鮮美味的水果呢
不怕不識貨，就怕貨比貨。
請專業(yè)的店員幫忙挑選。
小貼士
觀察果蒂：對于某些水果（如蘋果、梨），觀察果蒂是否新鮮，干枯的果蒂可能意味著水果已經(jīng)存放較久。
檢查果皮：對于柑橘類水果，選擇果皮光滑、無瑕疵的，避免選擇有黑點或軟斑的。
挑選新鮮水果小妙招
小貼士
搖晃法：對于一些水果（如西瓜），輕輕搖晃，聽聽是否有水聲，水聲清脆的通常更為新鮮。
選擇適當(dāng)大小：根據(jù)個人需求選擇適當(dāng)大小的水果，過大或過小的水果可能不夠新鮮。
挑選新鮮水果小妙招
知識拓展
一起來學(xué)習(xí)更多的水果挑選指南吧！
蘋果
選果蒂淺綠色的，選條紋紋路清晰的，吃甜的選果皮紅個頭大的；不選果蒂發(fā)黑的，不選片紅的，吃酸的選果皮綠里透紅的。
知識拓展
一起來學(xué)習(xí)更多的水果挑選指南吧！
柚子
選頭部短圓的，選底部肚臍大且內(nèi)凹的，選表皮金黃有光澤的；不選頭部長尖的，不選底部肚臍小且外凸的，不選表皮黃綠手感粗糙的。
知識拓展
一起來學(xué)習(xí)更多的水果挑選指南吧！
石榴
選花苞打開的，選表皮有果肉凹凸感的，選表皮紅且顏色均勻的；不選花苞閉合的，不選表面平滑的，不選表皮有斑點的。
知識拓展
水果當(dāng)中含有較多的維生素，是十分健康的食物。你知道有哪些用水果為食材制作的創(chuàng)意美食嗎？
水果沙拉：將切好的蘋果、香蕉、橙子和藍(lán)莓混合，加入少量蜂蜜和檸檬汁。
水果拼盤：選擇時令水果，如西瓜、菠蘿、獼猴桃和草莓，切塊后擺盤。
課堂練習(xí)
你學(xué)會如何挑選新鮮的水果了嗎？說一說具體步驟有哪些？
了解水果種類，熟悉不同水果的特性和最佳食用時間。
觀察外觀檢查水果的顏色、形狀和表面狀況。
觸摸和嗅聞，用手輕輕按壓，感受水果的硬度，并聞一聞香氣。
選擇合適數(shù)量并檢查包裝。
課堂總結(jié)
1
完成課程工具材料的認(rèn)識
挑選水果
2
了解挑選水果的準(zhǔn)則
3
學(xué)習(xí)并實踐挑選水果具體步驟
4
學(xué)習(xí)更多挑選水果的妙招
5
進(jìn)行相關(guān)知識拓展
板書設(shè)計
挑選水果
1.認(rèn)識工具材料
2.了解如何挑選水果
3.實踐體驗挑選新鮮水果的具體步驟
4.進(jìn)行相關(guān)知識拓展
課后作業(yè)
周末與父母一起去超市挑選三種新鮮的水果吧！并完成日記記錄，說一說你的感受。
30
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