資源簡(jiǎn)介

教學(xué)設(shè)計(jì)
課程基本信息
學(xué)科 小學(xué)科學(xué) 年級(jí) 三年級(jí) 學(xué)期 秋季
課題 食物與營(yíng)養(yǎng)
教科書(shū) 書(shū) 名：蘇教版小學(xué)科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)教材 出版社：江蘇鳳凰教育出版社
教學(xué)目標(biāo)
科學(xué)觀念： 通過(guò)實(shí)驗(yàn)與閱讀，能夠說(shuō)出人體需要的七大營(yíng)養(yǎng)素，并用自己的話簡(jiǎn)要說(shuō)明七大營(yíng)養(yǎng)素的作用。 科學(xué)思維： 能根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，推理、判斷不同的食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分。 科學(xué)探究： 能借助簡(jiǎn)單的器材，用不同的方法檢測(cè)食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分，并觀察記錄。 態(tài)度責(zé)任： 在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受支撐人體活動(dòng)所需營(yíng)養(yǎng)要從食物中獲取，養(yǎng)成不挑食、不偏食、不浪費(fèi)食物的好習(xí)慣。
教學(xué)重難點(diǎn)
1.教材內(nèi)容：蘇教版三年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教材《19.食物與營(yíng)養(yǎng)》 2.補(bǔ)充素材：相關(guān)視頻及文本資料。 3.教學(xué)重點(diǎn)： 認(rèn)識(shí)食物的主要營(yíng)養(yǎng)元素。
4.教學(xué)難點(diǎn)： 設(shè)計(jì)一份既營(yíng)養(yǎng)全面又合理搭配的菜單。
教學(xué)過(guò)程
一、導(dǎo)入新課 師：同學(xué)們，為了維持生命，每天都需要食物。同學(xué)們，你們平時(shí)都喜歡吃些什么呢？ （生：我喜歡吃肉，我喜歡吃水果） 師：老師今天也帶來(lái)了一些食物，由于種類比較多，這樣看上去就比較凌亂，你能給它們分分類嗎？ ［設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)為食物分類的活動(dòng)，引發(fā)學(xué)生思考食物中的營(yíng)養(yǎng)，明確研究問(wèn)題。］ 二、認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng) 師：同學(xué)們各有各的分法，那你知道科學(xué)家是怎么去給食物分類的嗎？我們的科學(xué)家是根據(jù)食物中的營(yíng)養(yǎng)素元素來(lái)給食物分類的。科學(xué)家把食物中的營(yíng)養(yǎng)元素分為七大類。有沒(méi)有同學(xué)知道是哪七大類呢？讓我們一起來(lái)閱讀資料。 1.明確具體任務(wù)：先看圖片是哪些食物，再看這些食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)？這些營(yíng)養(yǎng)的作用是什么？找到它然后圈出來(lái)。 2．開(kāi)始閱讀 3．小組內(nèi)交流，說(shuō)一說(shuō)你找到了哪個(gè)食物的營(yíng)養(yǎng)？它的作用是什么呢？ 4．學(xué)生匯報(bào)。 ［設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)閱讀探究，學(xué)生能更好地理解食物中有哪些主要的營(yíng)養(yǎng)素，為下一環(huán)節(jié)鋪墊。］ 三、檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 師：通過(guò)資料閱讀，我們找到了這些食物的營(yíng)養(yǎng)成分。那么食物中是否含有這些營(yíng)養(yǎng)元素，我們可以通過(guò)一些小實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。 活動(dòng)一：檢測(cè)淀粉 1.師：檢測(cè)淀粉需要用到的是“淀粉檢測(cè)器”，它叫碘酒。當(dāng)我們把碘酒滴到富含淀粉的食物上時(shí)，滴有碘酒的部分會(huì)變成深藍(lán)色甚至?xí)行┌l(fā)黑。如果把碘酒滴到?jīng)]有淀粉或者淀粉含量很少的食物上時(shí)，變色則沒(méi)有那么明顯。 2.師：如果老師請(qǐng)你利用碘酒來(lái)測(cè)試一下土豆片和蘿卜片當(dāng)中的淀粉含量，你覺(jué)得可以怎么做呢？ 3.學(xué)生討論 4.師：同學(xué)們啊，都很聰明，一下子就想到我們只要在土豆片和蘿卜片上分別滴上碘酒，看看實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象就知道啦。那么為了公平起見(jiàn)，我們?cè)谕炼蛊吞}卜片上分別滴3滴碘酒，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)試試看吧。 （播放視頻） 5.師：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象還是很明顯的，我們看到土豆片上滴有了碘酒之后，滴有碘酒的部位變成了深藍(lán)色甚至有些烏黑，那么滴上碘酒的蘿卜片的部位則變色不是那么明顯。因此顯而易見(jiàn)，土豆片當(dāng)中的淀粉含量明顯要比蘿卜片中的淀粉含量要多一些。 活動(dòng)二：檢測(cè)油脂 1.師：接下來(lái)我們來(lái)進(jìn)行第二個(gè)小實(shí)驗(yàn)，那就是“檢測(cè)油脂”。我們以花生為例，同學(xué)們，你有辦法檢測(cè)花生中是否含有油脂嗎？ 2.學(xué)生回答。 3.播放實(shí)驗(yàn)視頻 4.師：同學(xué)們動(dòng)手、動(dòng)腦找到了花生中的油脂，真是了不起。 5.小結(jié)：同學(xué)們，其實(shí)你想了解一個(gè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，最簡(jiǎn)單的方法是去看的它的營(yíng)養(yǎng)成分表。例如，我們以某品牌的牛奶為例，通過(guò)觀察食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，我們就可以很清楚的看到它里面含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素以及各自的含量是多少了。 ［設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)閱讀探究、實(shí)驗(yàn)探究，學(xué)生能更好地理解食物中有哪些主要的營(yíng)養(yǎng)素，為下一環(huán)節(jié)鋪墊。］ 四、設(shè)計(jì)科學(xué)食譜 1.師：同學(xué)們，我們今天學(xué)習(xí)了這么多食物與營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，老師要請(qǐng)大家?guī)屠蠋熗瓿梢豁?xiàng)小小的調(diào)查，請(qǐng)同學(xué)們回憶一下自己昨天一天都吃了哪些食物，把各自吃的食物填在自己的記錄單上。 2.學(xué)生填寫(xiě)。 3.好，老師收集了兩位同學(xué)的記錄單，我們其他同學(xué)來(lái)看一看這兩位同學(xué)昨天一天的飲食合理嗎？ 4.學(xué)生回答。 5.我們來(lái)看一下同學(xué)1他昨天一天的飲食，有同學(xué)提到他吃了太多的蛋白質(zhì)，而其他類的營(yíng)養(yǎng)元素呢?cái)z入的太少。同學(xué)2則和同學(xué)1恰恰相反，他吃的食物中的營(yíng)養(yǎng)元素主要是糖類和一些維生素，蔬菜類食物吃的比較多，那也就是說(shuō)這兩位同學(xué)他們的飲食都沒(méi)有做到合理，如果這兩位同學(xué)長(zhǎng)期按照這樣的食譜吃下去，會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題呢？ 6.生：會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。 7.師：營(yíng)養(yǎng)不良的危害可是很多的，例如：蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育遲緩、鐵元素缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血等。所以同學(xué)們以后要注意在我們的飲食當(dāng)中一定要注意合理飲食，不能挑食，也不能偏食，要注意我們的食物要多樣化，這樣我們才能盡可能的做到合理飲食。 8.介紹中國(guó)兒童平衡膳食算盤(pán)。 9.課后請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)專家的建議，再為自己設(shè)計(jì)一份更合理的食譜吧。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮纳町?dāng)中都能擁有一個(gè)健康的身體。 ［設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)設(shè)計(jì)健康食譜的活動(dòng)，讓學(xué)生關(guān)注到不同種類的食物在搭配時(shí)要注意量的多少，從而深刻了解平衡膳食算盤(pán)的意義，進(jìn)而指導(dǎo)他們進(jìn)一步完善自己的菜單。］

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