資源簡介

第二節 微生物和人類的關系
課題 微生物與人類的關系 課型 新授課 課時安排 1課時
教 學 目 標 知識與技能 1．舉例說出病毒、細菌以及真菌與人類生活的關系。
過程與方法 培養學生觀察、分析和自主探究的能力。
情感態度與價值觀 通過對微生物有關知識的學習，培養學生關愛健康的情感。
教學重點 描述病毒、細菌和真菌與人類生活的關系。
教學難點 描述病毒、細菌和真菌與人類生活的關系。
教學方法 自主學習、合作、探究。
教學過程
教師活動 學生活動 設計意圖
一、導入新課 注射胰島素是目前治療糖尿病最有效的方法之一。最初，人們只能從動物體內提取胰島素。20世紀80年代，科學家發明了利用微生物生產人胰島素的技術，制成重組人胰島素注射液，極大地提高了產量，降低了成本，給眾多的糖尿病患者帶來了福音。你還知道哪些藥品和食品是利用微生物研制生產的？微生物還會給人帶來哪些影響呢？ 學生們議論紛紛，舉例說出自己知道的跟微生物有關的食品和藥品。 討論讓學生進入一定的情境，讓他們自己去發現生活，認識世界，培養觀察和分析能力。
二、探究新知 探究一、微生物的廣泛應用 活動一：微生物與食品師：微生物能吃嗎？說說你吃過的微生物。圖片展示各種各樣的食用菌和藥用菌。補充冬蟲夏草的小知識。 活動二：微生物與食品制作 師：你能舉例說出用微生物制作的食品有哪 相互討論、交流，自己去探索微生物的世界。 生：食用菌：木耳、蘑菇、草菇等。 藥用菌：靈芝、銀耳。 生：酵母菌-釀酒、面包 醋酸菌-制醋 新課標要求學生是課堂的主人，老師是引導者，試圖讓學生去觀察、分析、探究，相互合作交流，取長補短，從而調動學生學習的積極性和主動性，激發學習的熱情。
些嗎？ 圖片展示酵母菌、醋酸菌、霉菌、乳酸菌的用途。 補充：制作米酒。 活動三：微生物與食品保存 圖片展示食品發霉，提問：為什么食品會腐敗？食品保存重要的問題是什么？防止食品腐敗的原理是什么？ 師：你知道哪些食品保存方法？ 活動四：微生物與醫藥工業 微生物除了跟食品制作有關，隨著技術的發展，微生物也被應用到醫藥工業領域。 抗生素就是微生物的產物之一，你知道抗生素是怎么被發現的嗎？ 1928年，英國的細菌學家弗萊明 （Alexander Fleming，1881～1955）在研究細菌時發現，培養基的其余部分都布滿了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周圍沒有葡萄球菌的菌落。經過深入的研究發現，青霉能夠產生一種殺死或抑制葡萄球菌生長的物質--青霉素。弗萊明因此獲得了諾貝爾醫學或生理學獎。 師：生活中，你知道哪些抗生素？是不是可以大量使用抗生素？ 你還知道微生物被應用于哪些醫藥的制作？ 師：微生物除了應用于食品制作，醫藥工業，還有哪些領域呢？展示圖片。 霉菌-制醬、腐乳 乳酸菌-酸奶、泡菜 生：食品腐敗的原因：微生物大量繁殖。 食品保存的重要問題：防腐防止食品腐敗的原理：殺死或抑制微生物繁殖。 生：罐藏、巴氏消毒、真空包裝等。 生：阿莫西林、紅霉素、頭孢等。 生：濫用抗生素，抗生素在殺死普通細菌時卻留下了耐藥細菌，而且隨著抗生素的持續濫用，耐藥菌的耐藥性越來越強。會導致“超級細菌”的誕生。 生：大腸桿菌產生胰島素、干擾素、疫苗。 生：清潔能源和環境保護、細菌肥料和生物殺蟲劑。 新課標提倡學習方式多樣化，通過班班通和多媒體資料，學生掌握起來還算可以，所以老師要讓學生敢于去想、去做，別害怕、膽怯，勇敢面對一切，相信自己什么知識都能駕馭。學有所獲，大膽設想，未來是掌握在自己手里的。 引導學生分析和討論，鍛煉他們的思維和表達能力，同時也培養他們搜集資料，歸納知識點的能力。幫助他們真正成為學習的主人。
探究二、微生物對人類的危害 師：微生物對人類有利也有害，有些微生物能夠使人、動物、植物生病，由微生物引起的人體的疾病有：傳染性疾病、非傳染性疾病以及中毒三大類。 傳染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等非傳染性疾病，如黃曲霉，如果黃曲霉菌產生黃曲霉素還可以致癌等中毒，如毒紅菇等師：說說你知道的由微生物引起的疾病。微生物除了引起疾病，人類還面臨生物武器的威脅，生物武器是指利用危害極大的直播那個微生物或毒素等制成的具有殺傷性、能破壞動植物生長的各種武器裝備和系統的總稱。 歸納總結，提出防止家中食物或者衣物霉變的具體措施，同時指出對于微生物的了解，可以上網查查。很多知識是需要我們慢慢積累的，愿同學們多學習、多思考。 生：人的腳癬是由真菌引起的；流感是由流感病毒引起的；艾滋病是由艾滋病毒引起的；還有誤食有毒真菌鬼筆鵝膏，會嚴重威脅人體健康。夏天很多東西都容易發霉，不同顏色、不同種類的霉菌也屬于真菌。 通過老師的引導，使學生清楚地認識到微生物對于我們人類來說有著不可預知的未來，以后的生活是否受到影響，都是未知數，從而調動學生的好奇心，讓學生們想去探索未知的世界。
三、課堂小結 微生物與人類的關系 1．微生物與食品 2．微生物與疾病 3．微生物與醫藥 4．微生物的應用前景 學生自主回顧本節所學所得。 使本節課所學知識形成知識網。
四、當堂演練 1.1．艾滋病是由以下哪種微生物引起的（D）
A.細菌 B.真菌 C.酵母菌 D.病毒 2．下列物質中具有致癌作用的是（B） A.紅曲霉產生的紅曲霉素B.黃曲霉產生的黃曲霉素 C.根霉產生淀粉酶等酶類 D.青霉產生的青霉素 3．酵母菌和霉菌分別是（A） A.單細胞和多細胞的個體B.單細胞和單細胞的個體 C.多細胞和多細胞的個體D.多細胞和單細胞的個體 4．青霉素是青霉分泌的一種抗生素，為20世紀醫學上的重大發現，青霉屬于（B） A.細菌 B.真菌 C.放線菌 D.衣原體
【課堂反思】本節重點介紹神奇的微生物，由于病毒、細菌結構微小、簡單，必須借助相關儀器才能觀察清楚，較為抽象。因此，在教學中盡量用圖文并茂的形式加以直觀的說明，充分利用多媒體輔導教學的優勢，讓抽象的知識形象生動化。同時，在教學中將多媒體技術和自學討論等多種手段有機結合，把課堂的主動權交給學生，發揮學生的集體智慧來解決問題。

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