資源簡介

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第7課《珍惜豐收果實》教學設計
課題 珍惜豐收果實 單元 第二單元 學科 勞動 年級 五年級上
學習目標 勞動觀念：培養尊重勞動者和勞動成果的意識，理解農產品的來之不易。勞動能力：通過學習農產品的貯存和加工方法，掌握一些實用的生活技能。勞動品質與習慣：通過實際操作，培養良好的勞動習慣，如保持干凈整潔的工作環境、規范操作步驟等。勞動精神：通過參與農產品的銷售和宣傳活動，增強服務家鄉的意識，培養其社會責任感和為社會貢獻的精神
重點 通過參與農產品的銷售和宣傳活動，增強服務家鄉的意識，培養其社會責任感和為社會貢獻的精神
難點 通過實際操作，培養良好的勞動習慣，如保持干凈整潔的工作環境、規范操作步驟等。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 第7課 《珍惜豐收果實》板書課題。視頻導入《豐收》豐收的農產品要轉化成實實在在的成果和收益,還需要貯存、銷售等環節，有些需要進一步的深加工,增加產品的附加值。讓我們繼續了解和體驗這些環節,進一步在勞動中感受豐收的喜悅和來之不易。 聽教師講解，知道豐收的果實如何保存 通過問題帶領大家一起思考，引入教學內容。
講授新課 去體驗-秋收產品巧貯存秋收回來的糧食、蔬菜和水果,根據其特點、用途及時進行貯存,不僅可以延長保存時間,還能發揮出更大的價值。大家可以根據自己的生活經驗或通過咨詢家人,查閱資料的方式,學習一些常見農產品的貯存方法。爺爺說可以把蘿卜埋在挖好的土溝里,既可以安全過冬又能保持新鮮度。挖溝有什么要求和注意事項呢 下面是簡潔版的土溝貯藏蘿卜的方法和注意事項：1、挖溝要求：（1）位置：地勢高、排水好、陰涼避風。（2）尺寸：深度50-60厘米，寬度50-70厘米，長度根據需求調整。（3）底部處理：鋪一層稻草或干草幫助吸濕和通風。2、注意事項：（1）收獲時間：深秋、冰點前采收成熟蘿卜。（2）蘿卜處理：去葉，留2-3厘米莖，挑選無損傷的蘿卜。（3）放置方式：蘿卜頭朝上或頭尾交替擺放，可在每層之間撒干沙或干草。（4）覆蓋：用30厘米厚的土覆蓋，保持土層稍濕但不過潮。（5）防鼠防蟲：檢查鼠洞或蟲害，鋪設防鼠網或防鼠板。（6）定期檢查：定期查看蘿卜狀況，及時取出腐爛或有問題的蘿卜。煮玉米營養又好吃,媽媽說可以在秋季將成熟度合適的玉米凍到冰箱里,隨時都可以吃。我要試一試。奶奶習慣把豆角、茄子和葫蘆晾干,既美味又可以補充冬春季節的蔬菜短缺。我要學著幫奶奶一起晾曬。家鄉的蘋果、梨、山楂等水果都是放入冷庫存放。不同品種的水果各自需要什么樣的存儲條件呢 我要查閱資料來了解…..（1）低溫高濕：大多數水果在低溫高濕下保存較好。（2）乙烯管理：分開乙烯釋放高和敏感水果。（3）避免堆壓：保持通風，防止壓壞。案例:制作干豆角豆角的產量高,成熟時間集中,可以把它制作成干菜,既便于貯存,又是餐桌上的一道美食。下面是制作相關步驟：1、鍋中燒開水,把洗凈的虹豆放入,用筷子翻轉,使斑豆均勻受熱,大火滾開,立刻撈起,放入冷水中過涼。案例:制作干豆角2、將瀝干水分的虹豆搭在衣架或繩子上,也可以直接攤開在墊子上,放在陽光充足的地方晾曬。3.一直曬到斑豆完全干燥為止,以免保存過程中發霉變質,這個過程大概要3~5天(根據陽光的強度來決定)。4、曬好的豇豆收起來,用袋子裝好，扎緊,在室溫下保存即可。吃之前取出用溫水泡發,豆角漲大變軟后,切成段,再加肉燜燒,非常美味。你嘗試了哪種農產品的貯存呢 跟大家分享一下你的貯存方法和有趣的經歷吧。蘋果貯存方法貯存方法冷藏步驟挑選無損傷蘋果，裝透氣塑料袋或打孔保鮮膜，放0-4°C冰箱優點保鮮時間長，便于取用貯存效果質量穩定，外觀良好遇到的問題濕氣（斑點），乙烯影響（加速熟化）解決方法放紙巾吸濕，分離乙烯釋放高的水果家人評價味道好，方便衛生，保鮮效果好學方法-農產品深加工 我國勞動人民用自己的勤勞與智慧把糧食﹑蔬菜和水果等進行再加工,制成了各種各樣的美食,同時也產生了更高的經濟價值。案例:制作西紅柿醬 西紅柿醬是用新鮮西紅柿熬制的醬汁,醬香誘人.酸甜開胃,可用于炒菜或煲湯,也可添加到其他餐食中提色提味。下面是制作相關步驟： 1、將西紅柿洗凈,在上面劃十字花刀。2、將水燒沸,放入西紅柿,翻滾后撈出,放入涼水中,剝去表皮。 3、將剝完皮的西紅柿切塊,放入料理機內打成汁。 4、將打好的西紅柿汁放入鍋內,放入糖、少許鹽熬制,并不停攪拌,熬至黏稠,關火即可。將做好的西紅柿醬裝入密閉容器封口保存,可以隨時食用。你還學到了哪些農產品的加工方法 詳細記錄下自己的加工過程和感受。我是“加工小達人”我加工了腌蘿卜原材料蘿卜、鹽、糖、醋、辣椒粉（可選）工具刀、砧板、腌制容器制作方法1. 蘿卜洗凈切片，加鹽腌一小時
2. 沖洗瀝干水分
3. 加糖、醋、辣椒粉拌勻，密閉容器裝好，冷藏腌制數小時至數天制作效果爽脆開胃，飯菜搭配佳品感受、評價制作簡便，家人覺得爽脆可口，是餐桌上的亮麗小菜我加工了草莓果醬原材料草莓、糖、檸檬汁工具刀、砧板、鍋、攪拌勺、密閉容器制作方法1. 草莓洗凈去蒂、切塊
2. 鍋中放草莓、糖、檸檬汁，中小火煮至濃稠
3. 裝入密閉容器，封口保存制作效果顏色鮮艷，酸甜適中，搭配面包好吃感受、評價自制果醬讓人愉悅，家人享受原汁原味，滿意小拓展-我是小小推銷員 無論是現摘的新鮮蔬菜水果,還是經過加工后的農產品,都需要行之有效的銷售方法,才能提高產品的知名度,增加銷量,把豐收的成果轉化為財富。作為家鄉的一員,我們要加入到為家鄉服務的行列中來,積極為家鄉農產品代言。我幫爸爸媽媽賣菜時,出示了種菜過程的照片和視頻,顯示它們純天然、無公害,結果很快就賣完了。我和爸爸一起建了一個家鄉農產品銷售群,發布產品介紹和價格等,動員大家支持家鄉人勤勞致富。可以拍一些照片或視頻,做一個家鄉農產品宣傳網頁,放到網上,引發大家關注。還可以學習志愿者利用周末為農民專場賣貨,或是利用網絡直播賣貨…… 你采用了什么方式為家鄉農產品代言呢 效果如何,獲得了怎樣的評價 快展示給大家吧。我為家鄉農產品代言代言產品家鄉特產蘋果產品特點甜脆多汁，高維生素C含量，無農藥殘留代言方式1. 在社交媒體上發帖和短視頻宣傳
2. 舉辦品嘗活動
3. 與本地市場合作，設立特色產品區宣傳效果增加了產品曝光度，銷售量提升，品牌知名度提高獲得評價消費者反饋積極，稱贊產品質量高；農民和合作社表示感謝，銷售收入增加貯存注意事項（1）通風良好：保持空氣流通，防止發霉和腐爛。（2）避免陽光直射：防曬，防止變質。（3）防蟲防鼠：定期檢查，采取防護措施。（4）分批存放：按品種和成熟度分開存放。（5）包裝材料：使用透氣包裝，如紙箱、竹籃、木箱。（6）防水防潮：存儲地點干燥，防止潮濕。（7）避免疊壓：避免堆疊過高，防止損傷。（8）經常檢查：定期查看，及時移除壞果。（9）加工處理：及時加工易損農產品，如做成果醬、果干等。（10）庫房清潔：定期清潔存儲環境，保持衛生。與農產品和貯存相關的歇后語：（1）蘿卜白菜，各有所愛 - 各人有各人的喜好。（2）黃瓜秧上打跟頭 - 爬也爬得累（用于形容事情艱難）。（3）西瓜地里摘葡萄 - 南轅北轍，牛頭不對馬嘴。（4）菜園里的青菜 - 不缺（日常消費品，易得）。（5）蔥捆賤賣 - 價廉物美，比喻東西便宜但質量好。（6）爛蘋果總出在好蘋果的旁邊 - 壞人常在好人中間潛伏。（7）梅香古樹根，根深蒂固 - 比喻基礎牢固。 交流秋收產品貯存技巧動手實踐操作并記錄制作干豆角的勞動過程了解農產品深加工的方法學習制作農產品加工，并動手實踐操作。學習知識拓展。 了解本課的學習內容，初步思考課堂任務。根據任務鍛煉學生的觀察能力和動手實踐能力。培養解決問題的能力提升學生的知識儲備和動手實踐能力。提升學生的知識儲備
課堂練習 1、你知道蘋果的最佳貯存溫度和濕度是多少嗎？在貯存過程中需要注意哪些關鍵事項？（1）溫度：0-4°C（2）濕度：90%-95%（3）注意事項：避免與乙烯敏感水果一起存放，保持通風，定期檢查，避免堆壓等。 完成課堂練習 鞏固課堂知識
課堂小結 珍惜豐收果實在這節課內容圍繞秋收后糧食、蔬菜和水果的貯存和加工展開，學習了如何通過合理的貯存方法延長農產品的保存期限，并分享了一些常見的貯存技巧，如土溝貯藏蘿卜、冷藏蘋果及干燥豆角等。同時，我們探索了農產品深加工的方法，了解了如何制作簡單美味的西紅柿醬和果醬。最后，我們討論了如何通過有效的銷售和宣傳手段提升家鄉農產品的知名度和銷量。學習這些知識不僅能增進對農業的認識，還能提高實際生活中的食品管理能力。 總結回顧 對本節課內容進行總結概括。
課后作業 1、在貯存香蕉時應該避免什么條件？請簡要說明原因。 完成作業 拓展學生的學習能力
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第7課時
珍惜豐收果實
【長江版】五年級
上
01
學習目標
內容總覽
02
新知導入
03
探究新知
04
課堂練習
05
課堂總結
06
板書設計
07
課后作業
教學目標
勞動觀念：培養尊重勞動者和勞動成果的意識，理解農產品的來之不易。
勞動能力：通過學習農產品的貯存和加工方法，掌握一些實用的生活技能。
勞動品質與習慣：通過實際操作，培養良好的勞動習慣，如保持干凈整潔的工作環境、規范操作步驟等。
勞動精神：通過參與農產品的銷售和宣傳活動，增強服務家鄉的意識，培養社會責任感和為社會做貢獻的精神。
新知導入
新知導入
豐收的農產品要轉化成實實在在的成果和收益,還需要貯存、銷售等環節，有些需要進一步的深加工,增加產品的附加值。讓我們繼續了解和體驗這些環節,進一步在勞動中感受豐收的喜悅和來之不易。
解決問題
探究新知
秋收回來的糧食、蔬菜和水果,根據其特點、用途及時進行貯存,不僅可以延長保存時間,還能發揮出更大的價值。大家可以根據自己的生活經驗或通過咨詢家人,查閱資料的方式,學習一些常見農產品的貯存方法。
去體驗
秋收產品巧貯存
爺爺說可以把蘿卜埋在挖好的土溝里,既可以安全過冬又能保持新鮮度。挖溝有什么要求和注意事項呢
解決問題
探究新知
下面是簡潔版的土溝貯藏蘿卜的方法和注意事項：
1、挖溝要求：
（1）位置：地勢高、排水好、陰涼避風。
（2）尺寸：深度50-60厘米，寬度50-70厘米，長度根據需求調整。
（3）底部處理：鋪一層稻草或干草幫助吸濕和通風。
去體驗
秋收產品巧貯存
解決問題
探究新知
下面是簡潔版的土溝貯藏蘿卜的方法和注意事項：
2、注意事項：
（1）收獲時間：深秋、冰點前采收成熟蘿卜。
（2）蘿卜處理：去葉，留2-3厘米莖，挑選無損傷的蘿卜。
（3）放置方式：蘿卜頭朝上或頭尾交替擺放，可在每層之間撒干沙或干草。
（4）覆蓋：用30厘米厚的土覆蓋，保持土層稍濕但不過潮。
（5）防鼠防蟲：檢查鼠洞或蟲害，鋪設防鼠網或防鼠板。
（6）定期檢查：定期查看蘿卜狀況，及時取出腐爛或有問題的蘿卜。
去體驗
秋收產品巧貯存
解決問題
探究新知
去體驗
秋收產品巧貯存
煮玉米營養又好吃,媽媽說可以在秋季將成熟度合適的玉米凍到冰箱里,隨時都可以吃。我要試一試。
奶奶習慣把豆角、茄子和葫蘆晾干,既美味又可以補充冬春季節的蔬菜短缺。我要學著幫奶奶一起晾曬。
解決問題
探究新知
去體驗
秋收產品巧貯存
家鄉的蘋果、梨、山楂等水果都是放入冷庫存放。不同品種的水果各自需要什么樣的存儲條件呢 我要查閱資料來了解…..
（1）低溫高濕：大多數水果在低溫高濕下保存較好。
（2）乙烯管理：分開乙烯釋放高和敏感水果。
（3）避免堆壓：保持通風，防止壓壞。
解決問題
探究新知
案例:制作干豆角
豆角的產量高,成熟時間集中,可以把它制作成干菜,既便于貯存,又是餐桌上的一道美食。
下面是制作相關步驟：
1、鍋中燒開水,把洗凈的虹豆放入,用筷子翻轉,使斑豆均勻受熱,大火滾開,立刻撈起,放入冷水中過涼。
去體驗
秋收產品巧貯存
解決問題
探究新知
案例:制作干豆角
2、將瀝干水分的虹豆搭在衣架或繩子上,也可以直接攤開在墊子上,放在陽光充足的地方晾曬。
3.一直曬到斑豆完全干燥為止,以免保存過程中發霉變質,這個過程大概要3~5天(根據陽光的強度來決定)。
去體驗
秋收產品巧貯存
解決問題
探究新知
案例:制作干豆角
4、曬好的豇豆收起來,用袋子裝好，扎緊,在室溫下保存即可。吃之前取出用溫水泡發,豆角漲大變軟后,切成段,再加肉燜燒,非常美味。
去體驗
秋收產品巧貯存
解決問題
探究新知
你嘗試了哪種農產品的貯存呢 跟大家分享一下你的貯存方法和有趣的經歷吧。
蘋果貯存方法
去體驗
秋收產品巧貯存
貯存方法
步驟
優點
貯存效果
遇到的問題
解決方法
家人評價
解決問題
探究新知
去體驗
秋收產品巧貯存
貯存方法 冷藏
步驟 挑選無損傷蘋果，裝透氣塑料袋或打孔保鮮膜，放0-4°C冰箱
優點 保鮮時間長，便于取用
貯存效果 質量穩定，外觀良好
遇到的問題 濕氣（斑點），乙烯影響（加速熟化）
解決方法 放紙巾吸濕，分離乙烯釋放高的水果
家人評價 味道好，方便衛生，保鮮效果好
蘋果貯存方法
解決問題
探究新知
我國勞動人民用自己的勤勞與智慧把糧食﹑蔬菜和水果等進行再加工,制成了各種各樣的美食,同時也產生了更高的經濟價值。
學方法
農產品深加工
解決問題
探究新知
案例:制作西紅柿醬
西紅柿醬是用新鮮西紅柿熬制的醬汁,醬香誘人.酸甜開胃,可用于炒菜或煲湯,也可添加到其他餐食中提色提味。
下面是制作相關步驟：
1、將西紅柿洗凈,在上面劃十字花刀。
學方法
農產品深加工
解決問題
探究新知
2、將水燒沸,放入西紅柿,翻滾后撈出,放入涼水中,剝去表皮。
3、將剝完皮的西紅柿切塊,放入料理機內打成汁。
4、將打好的西紅柿汁放入鍋內,放入糖、少許鹽熬制,并不停攪拌,熬至黏稠,關火即可。
學方法
農產品深加工
解決問題
探究新知
將做好的西紅柿醬裝入密閉容器封口保存,可以隨時食用。你還學到了哪些農產品的加工方法 詳細記錄下自己的加工過程和感受。
我是“加工小達人”
學方法
農產品深加工
我加工了
原材料
工具
制作方法
制作效果
感受、評價
解決問題
探究新知
我是“加工小達人”
學方法
農產品深加工
我加工了 腌蘿卜
原材料 蘿卜、鹽、糖、醋、辣椒粉（可選）
工具 刀、砧板、腌制容器
制作方法 1. 蘿卜洗凈切片，加鹽腌一小時
2. 沖洗瀝干水分
3. 加糖、醋、辣椒粉拌勻，密閉容器裝好，冷藏腌制數小時至數天
制作效果 爽脆開胃，飯菜搭配佳品
感受、評價 制作簡便，家人覺得爽脆可口，是餐桌上的亮麗小菜
解決問題
探究新知
我是“加工小達人”
學方法
農產品深加工
我加工了 草莓果醬
原材料 草莓、糖、檸檬汁
工具 刀、砧板、鍋、攪拌勺、密閉容器
制作方法 1. 草莓洗凈去蒂、切塊
2. 鍋中放草莓、糖、檸檬汁，中小火煮至濃稠
3. 裝入密閉容器，封口保存
制作效果 顏色鮮艷，酸甜適中，搭配面包好吃
感受、評價 自制果醬讓人愉悅，家人享受原汁原味，滿意
探究新知
無論是現摘的新鮮蔬菜水果,還是經過加工后的農產品,都需要行之有效的銷售方法,才能提高產品的知名度,增加銷量,把豐收的成果轉化為財富。作為家鄉的一員,我們要加入到為家鄉服務的行列中來,積極為家鄉農產品代言。
小拓展
我是小小推銷員
探究新知
小拓展
我是小小推銷員
我幫爸爸媽媽賣菜時,出示了種菜過程的照片和視頻,顯示它們純天然、無公害,結果很快就賣完了。
我和爸爸一起建了一個家鄉農產品銷售群,發布產品介紹和價格等,動員大家支持家鄉人勤勞致富。
探究新知
小拓展
我是小小推銷員
可以拍一些照片或視頻,做一個家鄉農產品宣傳網頁,放到網上,引發大家關注。
還可以學習志愿者利用周末為農民專場賣貨,或是利用網絡直播賣貨……
探究新知
你采用了什么方式為家鄉農產品代言呢 效果如何,獲得了怎樣的評價 快展示給大家吧。
我為家鄉農產品代言
小拓展
我是小小推銷員
代言產品 家鄉特產蘋果
產品特點 甜脆多汁，高維生素C含量，無農藥殘留
代言方式 1. 在社交媒體上發帖和短視頻宣傳
2. 舉辦品嘗活動
3. 與本地市場合作，設立特色產品區
宣傳效果 增加了產品曝光度，銷售量提升，品牌知名度提高
獲得評價 消費者反饋積極，稱贊產品質量高；農民和合作社表示感謝，銷售收入增加
探究新知
新知拓展
貯存注意事項
（1）通風良好：保持空氣流通，防止發霉和腐爛。
（2）避免陽光直射：防曬，防止變質。
（3）防蟲防鼠：定期檢查，采取防護措施。
（4）分批存放：按品種和成熟度分開存放。
（5）包裝材料：使用透氣包裝，如紙箱、竹籃、木箱。
探究新知
新知拓展
貯存注意事項
（6）防水防潮：存儲地點干燥，防止潮濕。
（7）避免疊壓：避免堆疊過高，防止損傷。
（8）經常檢查：定期查看，及時移除壞果。
（9）加工處理：及時加工易損農產品，如做成果醬、果干等。
（10）庫房清潔：定期清潔存儲環境，保持衛生。
探究新知
新知拓展
與農產品和貯存相關的歇后語：
（1）蘿卜白菜，各有所愛 - 各人有各人的喜好。
（2）黃瓜秧上打跟頭 - 爬也爬得累（用于形容事情艱難）。
（3）西瓜地里摘葡萄 - 南轅北轍，牛頭不對馬嘴。
（4）菜園里的青菜 - 不缺（日常消費品，易得）。
（5）蔥捆賤賣 - 價廉物美，比喻東西便宜但質量好。
（6）爛蘋果總出在好蘋果的旁邊 - 壞人常在好人中間潛伏。
（7）梅香古樹根，根深蒂固 - 比喻基礎牢固。
課堂練習
1、你知道蘋果的最佳貯存溫度和濕度是多少嗎？在貯存過程中需要注意哪些關鍵事項？
（1）溫度：0-4°C
（2）濕度：90-95%
（3）注意事項：避免與乙烯敏感水果一起存放，保持通風，定期檢查，避免堆壓等。
課堂總結
珍惜豐收果實
在這節課內容圍繞秋收后糧食、蔬菜和水果的貯存和加工展開，學習了如何通過合理的貯存方法延長農產品的保存期限，并分享了一些常見的貯存技巧，如土溝貯藏蘿卜、冷藏蘋果及干燥豆角等。同時，我們探索了農產品深加工的方法，了解了如何制作簡單美味的西紅柿醬和果醬。最后，我們討論了如何通過有效的銷售和宣傳手段提升家鄉農產品的知名度和銷量。學習這些知識不僅能增進對農業的認識，還能提高實際生活中的食品管理能力。
課堂作業
1、在貯存香蕉時應該避免什么條件？請簡要說明原因。
分層作業
（1）條件：避免放入冰箱（溫度低于12°C）。
（2）原因：低溫會導致香蕉變黑和口感變差。
（3）規則妥善的貯存能夠保持香蕉的新鮮和風味。
板書設計
珍惜豐收果實
秋收產品巧貯存
農產品深加工
我是小小推銷員
34
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