資源簡介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺(tái)
一年級上冊 項(xiàng)目三 科學(xué)食果蔬 教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 科學(xué)食果蔬 單元 任務(wù)三 學(xué)科 勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊 年級 一
教材分析 本課通過學(xué)習(xí)能夠認(rèn)識(shí)水果和蔬菜營養(yǎng)都很豐富，了解水果和蔬菜營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)的食用方法，培養(yǎng)學(xué)生的健康生活習(xí)慣。初步了解果蔬的營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)的食用方法，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高保護(hù)環(huán)境整潔的意識(shí)。培養(yǎng)學(xué)生的耐心和動(dòng)手能力，初步養(yǎng)成生活處理、講衛(wèi)生和關(guān)愛家人的好習(xí)慣。在合作探究水果蔬菜攝入量和編制食譜的勞動(dòng)實(shí)踐中，養(yǎng)成不怕困難、樂于探究的勞動(dòng)精神。教材內(nèi)容貼近學(xué)生的實(shí)際生活，易于理解和接受，有助于激發(fā)學(xué)生對學(xué)習(xí)的興趣。
學(xué)習(xí)目標(biāo) 勞動(dòng)觀念：通過學(xué)習(xí)能夠認(rèn)識(shí)水果和蔬菜營養(yǎng)都很豐富，了解水果和蔬菜營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)的食用方法，培養(yǎng)學(xué)生的健康生活的勞動(dòng)觀念。勞動(dòng)能力：初步了解果蔬的營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)的食用方法，能夠做到科學(xué)吃蔬果，培養(yǎng)生活自理能力。勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)：形成良好的飲食衛(wèi)生的習(xí)慣，初步養(yǎng)成生活自理、講衛(wèi)生和關(guān)愛家人的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。勞動(dòng)精神：在合作探究水果蔬菜攝入量和編制食譜的勞動(dòng)實(shí)踐中，養(yǎng)成不怕困難、樂于探究的勞動(dòng)精神。
重點(diǎn) 初步了解果蔬的營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)的食用方法，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高保護(hù)環(huán)境整潔的意識(shí)。
難點(diǎn) 培養(yǎng)學(xué)生的耐心和動(dòng)手能力，初步養(yǎng)成生活處理、講衛(wèi)生和關(guān)愛家人的好習(xí)慣。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 （播放視頻）水果和蔬菜有我們需要的影響。請同學(xué)們閱讀《果蔬的自我介紹》說說你的收獲。蔬菜的種類有上千種，且不同類別的蔬菜營養(yǎng)價(jià)值各異，為了均衡飲食，建議每天攝入的蔬菜種類至少達(dá)到5種。水果的種類也豐富多彩，除了從顏色和甜度層面來區(qū)別水果種類，還可以從季節(jié)層面來區(qū)別水果。比如，夏天和秋天當(dāng)屬水果最豐盛的季節(jié),但不同季節(jié)的水果在甜度和營養(yǎng)素含量方面也有所不同。多吃水果和蔬菜，膳食均衡,不挑食,小朋友的身體更健康! 思考并討論閱讀結(jié)果 引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
講授新課 一、勞動(dòng)準(zhǔn)備1、你認(rèn)識(shí)這些常見的水果和蔬菜嗎 出示物品，開展活動(dòng)2、小貼士 蔬菜水果中含有多種植物營養(yǎng)素，同時(shí)還富含維生素及礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素都是我們身體需要的。二、勞動(dòng)實(shí)踐（一）說一說1、你知道每天要吃多少水果和蔬菜才合適嗎？生：天天吃水果，保證每天攝入200 ~ 350克的新鮮水果。生：餐餐有蔬菜，保證每天攝入不少于300克的新鮮蔬菜。生：深色蔬菜應(yīng)為每日攝入蔬菜總量的1/2。生：果汁不能代替鮮果。生：……2、小貼士①葉菜、十字花科蔬菜如油菜、綠菜花（西藍(lán)花)、各種甘藍(lán)等,其富含營養(yǎng)素和異硫氰酸鹽等有益物質(zhì)，應(yīng)該多選。②鮮豆類如蠶豆、豌豆、菜豆、虹豆以及豆角等，其含有豐富的氨基酸、各種礦物質(zhì)和維生素。③菌藻類食物如香菇和平菇等，其中的鐵、維生素B2、硒和鉀等含量都很高。海帶和紫菜中還富含碘。（二）做一做1、在大人的幫助下，請你嘗試編制一周果蔬小食譜吧!日期水果品種和重量蔬菜品種和重量星期一蘋果100g、草莓100g小白菜200g、胡蘿卜100g星期二梨100g、芒果100g菠菜200g、蘑菇100g星期三草莓100g、西瓜100g小白菜200g、卷心菜150g星期四甜瓜100g、火龍果100g西藍(lán)花200g、生菜100g星期五油桃100g、西瓜100g豆角200g、茼蒿100g星期六西瓜100g、杏子100g豆腐200g、韭菜100g星期日葡萄100g、蘋果100g絲瓜200g、茄子100g2、小貼士5個(gè)方法保證每天食用深色蔬果!①將切碎的深綠色葉菜或紅黃色蔬菜加入到主菜中，這樣做可以增加色澤。②每個(gè)月盡量嘗試食用一種新的深色蔬果。可以參考相關(guān)的食譜,以便增加料理方式。③西藍(lán)花、玉米可以焯熟再放在冰箱中儲(chǔ)存，以備隨時(shí)取用。④可以將一些深色蔬果，如荷蘭豆、菠菜、胡蘿卜、橘子和木瓜等，預(yù)處理好放在冰箱中備用。⑤吃沙拉時(shí)盡量選擇深色蔬菜水果，比如橘子、西紅柿、苦菊和甘藍(lán)等。三、親子合作1、這一周，請你每天堅(jiān)持幫家人清洗果蔬或給果蔬削皮，提醒家人每天要有充足的果蔬攝入量。2、小貼士（1）200 ~ 350克的水果示例100g蘋果+100g橙子+ 100g梨子（2）300克的蔬菜示例100g的菠菜+100g西藍(lán)花+ 100g卷心菜三、評價(jià)展示你能獨(dú)立完成下面的任務(wù)嗎？在符合你目前真實(shí)情況的方框內(nèi)畫“√”。評價(jià)項(xiàng)目評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)完全不會(huì)需要他人幫助能獨(dú)立完成清洗水果√清洗蔬菜√削果皮√削蔬菜皮√編制果蔬食譜√四、美麗的崗位1、營養(yǎng)師：幫助我們更健康播放視頻2、閱讀《營養(yǎng)師：幫助我們更健康》說說你的收獲。生：只有膳食均衡我們才能健康成長。生：營養(yǎng)師可以幫助我們調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，讓我們營養(yǎng)均衡，減少疾病發(fā)生。生：他們是從事社會(huì)公共健康服務(wù)的專業(yè)人員。生：他們宣傳平衡膳食與食品安全知識(shí)，讓我們身體更健康。
生：……3、小貼士根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》推薦，蔬菜每天300-500克，水果200-350g，其實(shí)這個(gè)數(shù)量都是指的生重。可以每天選擇3-5種不同的蔬菜、水果。五、走近大國工匠雜交水稻之父袁隆平（一）雜交水稻之父袁隆平播放視頻（二）閱讀《雜交水稻之父袁隆平》說說你的收獲。生：袁隆平在青年時(shí)期就下定決心要讓所有人都吃飽飯。生：袁隆平發(fā)雜交水稻培育終于成功解決了我國十多億人口的吃飯問題。生：袁隆平永平止境的探索是他創(chuàng)新精神的寫照。生：袁隆平讓我國雜交水稻技術(shù)一直領(lǐng)先于世界。生：……（三）活動(dòng)角袁隆平爺爺終其一生都致力于雜交水稻研究,請你利用課余時(shí)間去了解袁爺爺與雜交水稻之間的故事，并分享給同學(xué)們聽吧。袁爺爺與雜交水稻的故事示例示例一袁隆平是中國雜交稻育種專家，被譽(yù)為中國“雜交水稻之父”。通過無數(shù)次的試驗(yàn)，他終于在1973年正式宣布中國秈型雜交稻“三系”配套成功。示例二“發(fā)展雜交稻，造福世界”是袁隆平一生的追求。為實(shí)現(xiàn)這一宏愿，他長期致力于推動(dòng)雜交稻走向世界。現(xiàn)在，印度、孟加拉、印度尼西亞、越南、菲律賓、美國、巴西、馬達(dá)加斯加等國家已經(jīng)大面積種植雜交稻，年產(chǎn)量達(dá)到800萬公頃，平均每公頃的產(chǎn)量比當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種高2噸左右。 學(xué)生討論，參加活動(dòng)討論交流，學(xué)習(xí)每天吃多少水果和蔬菜分享幫助家人清潔果蔬和給果蔬削皮的方法，以及每天吃多少。完成評價(jià)表閱讀文章，并分享自己的學(xué)習(xí)收獲。閱讀文章，并分享自己的學(xué)習(xí)收獲。分享自己知道的故事 通過學(xué)習(xí)能夠認(rèn)識(shí)水果和蔬菜，激發(fā)學(xué)生了解水果和蔬菜營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)的食用方法的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的健康生活習(xí)慣。通過學(xué)習(xí)初步了解果蔬的營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)的食用方法，并了解當(dāng)天吃多少水果和蔬菜才科學(xué)合理。并能編制果蔬小食譜。培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高保護(hù)環(huán)境整潔的意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的耐心和動(dòng)手能力，初步養(yǎng)成生活處理、講衛(wèi)生和關(guān)愛家人的好習(xí)慣。通過評論，評價(jià)自己在學(xué)習(xí)中的收獲。通過學(xué)習(xí)初步了解果蔬的營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)的食用方法，提高學(xué)生飲食營養(yǎng)均衡的勞動(dòng)能力，培養(yǎng)學(xué)生的耐心和細(xì)心勞動(dòng)能力。樹立了解學(xué)生，學(xué)習(xí)英雄的意識(shí)，養(yǎng)成不怕麻煩、不怕累的勞動(dòng)精神。培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)，了解學(xué)生，學(xué)習(xí)英雄的意識(shí)，養(yǎng)成不怕麻煩、不怕累的勞動(dòng)精神。
課堂練習(xí) 和小組同學(xué)討論，自己每天吃的蔬菜和水果有哪些。 討論分享自己平時(shí)的生活習(xí)慣 了解水果和蔬菜營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)的食用方法，培養(yǎng)學(xué)生健康生活的勞動(dòng)觀念。
課堂小結(jié) 蔬菜和水果是各種各樣的，不僅顏色不一樣，形狀也不一樣，而且不同的蔬菜它們的營養(yǎng)也不一樣呢，我們要多吃蔬菜水果才能讓身體長高、長壯。 分享自己學(xué)習(xí)的收獲 培養(yǎng)學(xué)生的健康生活的勞動(dòng)觀念。
板書
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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項(xiàng)目三
科學(xué)食果蔬
（湘人版）一年級
上
01
學(xué)習(xí)目標(biāo)
內(nèi)容總覽
02
新知導(dǎo)入
03
新知講解
04
課堂總結(jié)
05
課堂練習(xí)
06
板書設(shè)計(jì)
教學(xué)目標(biāo)
勞動(dòng)觀念：通過學(xué)習(xí)能夠認(rèn)識(shí)水果和蔬菜營養(yǎng)都很豐富，了解水果和蔬菜營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)的食用方法，培養(yǎng)健康生活的勞動(dòng)觀念。
勞動(dòng)能力：初步了解果蔬的營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)的食用方法，能夠做到科學(xué)吃蔬果，培養(yǎng)生活自理能力。
勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)：形成良好的飲食衛(wèi)生的習(xí)慣，初步養(yǎng)成生活自理、講衛(wèi)生和關(guān)愛家人的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。
勞動(dòng)精神：在合作探究水果蔬菜攝入量和編制食譜的勞動(dòng)實(shí)踐中，養(yǎng)成不怕困難、樂于探究的勞動(dòng)精神。
新知導(dǎo)入
水果和蔬菜有我們需要的影響。
新知導(dǎo)入
請同學(xué)們閱讀《果蔬的自我介紹》說說你的收獲。
不同類別的蔬菜營養(yǎng)價(jià)值各異，為了均衡飲食，建議每天都要吃不同種類的蔬菜。
不同季節(jié)的水果在甜度和營養(yǎng)素含量方面也有所不同。
多吃水果和蔬菜，膳食均衡,不挑食，身體更健康。
新知講解
你認(rèn)識(shí)這些常見的水果嗎
勞動(dòng)準(zhǔn)備
香蕉
櫻桃
西瓜
桃子
火龍果
藍(lán)莓
荔枝
葡萄
榴蓮
甜瓜
哈密瓜
獼猴桃
山竹
新知講解
你認(rèn)識(shí)這些常見的蔬菜嗎
勞動(dòng)準(zhǔn)備
西藍(lán)花
絲瓜
辣椒
苦瓜
西紅柿
玉米
土豆
黃瓜
茄子
南瓜
豌豆
尖椒
新知講解
蔬菜水果中含有多種植物營養(yǎng)素，同時(shí)還富含維生素及礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素都是我們身體需要的。
小貼士
新知講解
你知道每天要吃多少水果和蔬菜才合適嗎？
勞動(dòng)實(shí)踐
說一說
天天吃水果，保證每天攝入200 ~ 350克的新鮮水果。
餐餐有蔬菜，保證每天攝入不少于300克的新鮮蔬菜。
深色蔬菜應(yīng)為每日攝入蔬菜總量的1/2。
果汁不能代替鮮果。
新知講解
葉菜、十字花科蔬菜如油菜、綠菜花（西藍(lán)花)、各種甘藍(lán)等，其富含營養(yǎng)素和異硫氰酸鹽等有益物質(zhì)，應(yīng)該多選。
小貼士
新知講解
鮮豆類如蠶豆、豌豆、菜豆、虹豆以及豆角等，其含有豐富的氨基酸、各種礦物質(zhì)和維生素。
小貼士
新知講解
菌藻類食物如香菇和平菇等，其中的鐵、維生素B2、硒和鉀等含量都很高。海帶
和紫菜中還富含碘。
小貼士
新知講解
在大人的幫助下，請你嘗試編制一周果蔬小食譜吧!
勞動(dòng)實(shí)踐
做一做
日期 水果品種和重量 蔬菜品種和重量
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
蘋果100g、草莓100g
小白菜200g、胡蘿卜100g
梨100g、芒果100g
菠菜200g、蘑菇100g
草莓100g、西瓜100g
小白菜200g、卷心菜150g
甜瓜100g、火龍果100g
西藍(lán)花200g、生菜100g
油桃100g、西瓜100g
豆角200g、茼蒿100g
西瓜100g、杏子100g
豆腐200g、韭菜100g
葡萄100g、蘋果100g
絲瓜200g、茄子100g
新知講解
①將切碎的深綠色葉菜或紅黃色蔬菜加入到主菜中，這樣做可以增加色澤。
小貼士
5個(gè)方法保證每天食用深色蔬果!
新知講解
②每個(gè)月盡量嘗試食用一種新的深色蔬果。可以參考相關(guān)的食譜,以便增加料理方式。
小貼士
5個(gè)方法保證每天食用深色蔬果!
新知講解
③西藍(lán)花、玉米可以焯熟再放在冰箱中儲(chǔ)存，以備隨時(shí)取用。
小貼士
5個(gè)方法保證每天食用深色蔬果!
新知講解
④可以將一些深色蔬果，如荷蘭豆、菠菜、胡蘿卜、橘子和木瓜等，預(yù)處理好放在冰箱中備用。
小貼士
5個(gè)方法保證每天食用深色蔬果!
新知講解
⑤吃沙拉時(shí)盡量選擇深色蔬菜水果，比如橘子、西紅柿、苦菊和甘藍(lán)等。
小貼士
5個(gè)方法保證每天食用深色蔬果!
新知講解
這一周，請你每天堅(jiān)持幫家人清洗果蔬或給果蔬削皮，提醒家人每天要有充足的果蔬攝入量。
親子合作
新知講解
200 ~ 350克的水果示例
100g蘋果+100g橙子
+ 100g梨子
小貼士
新知講解
300克的蔬菜示例
100g的菠菜+100g西藍(lán)花+ 100g卷心菜
小貼士
新知講解
你能獨(dú)立完成下面的任務(wù)嗎？在符合你目前真實(shí)情況的方框內(nèi)畫“√”。
評價(jià)展示
評價(jià)項(xiàng)目 評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
完全不會(huì) 需他人幫助 能獨(dú)立完成
清洗水果
清洗蔬菜
削果皮
削蔬菜皮
編制果蔬食譜
√
√
√
√
√
新知講解
營養(yǎng)師：幫助我們更健康
美麗的崗位
新知講解
美麗的崗位
閱讀《營養(yǎng)師：幫助我們更健康》說說你的收獲。
只有膳食均衡我們才能健康成長。
營養(yǎng)師可以幫助我們調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，讓我們營養(yǎng)均衡，減少疾病發(fā)生。
他們是從事社會(huì)公共健康服務(wù)的專業(yè)人員。
他們宣傳平衡膳食與食品安全知識(shí)，讓我們身體更健康。
新知講解
根據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》推薦，蔬菜每天300-500克，水果200-350g，其實(shí)這個(gè)數(shù)量都是指的生重，可以每天選擇3-5種不同的蔬菜、水果。
小貼士
新知講解
雜交水稻之父袁隆平
走近大國工匠
新知講解
閱讀《雜交水稻之父袁隆平》說說你的收獲。
袁隆平在青年時(shí)期就下定決心要讓所有人都吃飽飯。
袁隆平發(fā)雜交水稻培育終于成功解決了我國十多億人口的吃飯問題。
袁隆平永平止境的探索是他創(chuàng)新精神的寫照。
袁隆平讓我國雜交水稻技術(shù)一直領(lǐng)先于世界。
走近大國工匠
新知講解
活動(dòng)角
袁爺爺與雜交水稻的故事示例
走近大國工匠
袁隆平是中國雜交稻育種專家，被譽(yù)為中國“雜交水稻之父”。通過無數(shù)次的試驗(yàn)，他終于在1973年正式宣布中國秈型雜交稻“三系”配套成功。
“發(fā)展雜交稻，造福世界”是袁隆平一生的追求。為實(shí)現(xiàn)這一宏愿，他長期致力于推動(dòng)雜交稻走向世界。現(xiàn)在，印度、孟加拉、印度尼西亞、越南、菲律賓、美國、巴西、馬達(dá)加斯加等國家已經(jīng)大面積種植雜交稻，年產(chǎn)量達(dá)到800萬公頃，平均每公頃的產(chǎn)量比當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種高2噸左右。
課堂總結(jié)
蔬菜和水果是各種各樣的，不僅顏色不一樣，形狀也不一樣，而且不同的蔬菜它們的營養(yǎng)也不一樣呢，我們要多吃蔬菜水果才能讓身體長高、長壯。
課堂練習(xí)
和小組同學(xué)討論，自己每天吃的蔬菜和水果有哪些。
板書設(shè)計(jì)
科學(xué)食果蔬
常見的水果和蔬菜
每天多吃水果和蔬菜
制作果蔬小食譜
作業(yè)布置
和爸爸媽媽一起制作家中一周的果蔬小食譜。
33
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讓備課更有效
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