資源簡介

5.4.1 細(xì)菌和真菌的分布導(dǎo)學(xué)案
適用年級：八年級 班級： 姓名：
1.說出細(xì)菌和真菌的菌落特點。
學(xué)習(xí)目標(biāo) 2.嘗試采用細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細(xì)菌和真菌的分布。
3.知道細(xì)菌和真菌生活所需要的一般條件和不同細(xì)菌生活所需要的特殊條件。
1.細(xì)菌和真菌的菌落特點。（重點）
重難點 2.細(xì)菌和真菌生活所需要的一般條件。（重點）
3.探究“檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”。（難點）
第一部分： 教材導(dǎo)讀
（一）觀察菌落
1. 細(xì)菌很小，大部分真菌的個體也比較小。為了便于觀察和檢測，可以在培養(yǎng)皿中加入適于細(xì)菌或真菌生
長的物質(zhì)，制成 來培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上，它們會迅速繁殖，形成肉眼可見的 。
2. 由一個 或 繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。
3. 細(xì)菌的菌落比較小，表面或 ，或 。真菌的菌落一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌形
成菌落，常呈 狀、 或 狀，有時還能呈現(xiàn) 、 、 、 、
等不同顏色。從菌落的 、 和 可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種
類。
4. 培養(yǎng)細(xì)菌或真菌，首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的 。 是一種煮沸冷卻后能膠化成固態(tài)的物質(zhì)，
是制作固體培養(yǎng)基常用的材料之一。將 （或土壤浸出液、牛奶等）與瓊脂混在一起，可以制成培養(yǎng)
基。將配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行 冷卻后，就可以使用了。將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過
程叫做 。通常把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培
養(yǎng)。
（二）探究細(xì)菌和真菌的分布
1. 在 、 、 乃至我們的身體上，都可以找到細(xì)菌和真菌。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的
極地，在很熱的熱泉中，也有它們的蹤跡，細(xì)菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物。
2. 細(xì)菌和真菌生存需要一定的條件，如 、 、 等，有的還要求某些特定的條件，如
有些細(xì)菌必須在無氧的條件下生存。
第二部分： 合作探究
資料分析
教材 68-69頁“檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”為背景，討論一下問題：
1.為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？
2.你認(rèn)為細(xì)菌和真菌的分布情況怎么樣？
3.什么環(huán)境條件下不可能有細(xì)菌和真菌？
4.討論細(xì)菌和真菌的生活必須具有哪些基本條件？
第三部分： 中考先知道
1.（2023·湖南長沙·中考真題）自制酸奶時，需在牛奶中加入帶活菌種的酸奶。加入酸奶的主要目的是
（　　）
A．接種乳酸菌
B．制成培養(yǎng)基
C．防止變質(zhì)
D．調(diào)節(jié)味道
2.（2023·四川眉山·中考真題）細(xì)菌很小，大部分真菌的個體也比較小，但在培養(yǎng)基上，它們會迅速繁
殖，形成肉眼可見的菌落。下列有關(guān)敘述正確的是（　　）
A.每個菌落由大量不同種的菌體集合而成
B.一個菌落是由一個細(xì)菌或真菌細(xì)胞構(gòu)成
C.菌落特征可作為鑒別細(xì)菌與真菌的依據(jù)
D.在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)細(xì)菌時可形成菌落
第四部分： 勤學(xué)多練
1.下列選項中，通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是（　　）
A.菌落
B.細(xì)菌形態(tài)
C.細(xì)菌體積
D.細(xì)菌結(jié)構(gòu)
2．下列關(guān)于菌落的特點，敘述正確的是（　　）
A.一種培養(yǎng)基上只能長出一個菌落
B.培養(yǎng)基上的一個菌落可能由幾種細(xì)菌共同形成
C.真菌形成的菌落都有明顯的顏色
D.一個菌落只能由一種細(xì)菌或真菌形成
3．在“檢測硬幣上的細(xì)菌和真菌”的實驗中，敘述正確的是（ ）
A.培養(yǎng)基中加入牛奶的目的是提供無機(jī)鹽
B.配制好的培養(yǎng)基需進(jìn)行高溫滅菌處理
C.滅菌完成后可立即接種
D.接種后需放在無氧環(huán)境下培養(yǎng)
4.在培養(yǎng)基中加入牛肉汁、瓊脂是為了（ ）
A.使培養(yǎng)基聞起來更香，容易吸引細(xì)菌
B.使培養(yǎng)基的表面看起來很黏稠
C.為細(xì)菌等生物的生活提供水分和無機(jī)鹽
D.為細(xì)菌等生物的生活提供有機(jī)物
5. 梅雨季節(jié)即將來臨、梅雨季節(jié)里衣物等容易發(fā)霉，所以有人把“梅雨”稱為同音的“霉雨”，霉菌適宜
的生活條件是（　　）
A.高溫潮濕
B.陰冷潮濕
C.溫暖潮濕
D.溫暖干燥
6．閱讀材料，回答下列問題。
關(guān)注飲食安全，各地倡導(dǎo)使用“公筷公勺”，興趣小組為了探究就餐時使用公筷能否減少病菌的傳播，設(shè)
計實驗如下：
步驟 1：餐前，分別對 6道菜進(jìn)行取樣。
步驟 2：將每道菜平均分成兩份，分別放在 A、B桌。
步驟 3：就餐時，興趣小組的成員隨機(jī)分成人數(shù)相等的兩組，一組使用公筷在 A桌就餐，另一組不使用公筷
在 B桌就餐。
步驟 4：餐后，對每桌的每道菜再次進(jìn)行取樣。
步驟 5：所有采集的樣本在相同且適宜的環(huán)境下進(jìn)行培養(yǎng)，統(tǒng)計菌落數(shù)。結(jié)果如下表：
菌落數(shù)目 涼拌黃瓜 鹽水蝦 宮保雞丁 炒蒜苔 紅燒鯉魚 扣肘子
餐前 14600 160 1100 30 60 60
A 桌 16000 150 4600 40 20 150
餐后
B 桌 45000 220 79000 530 5000 560
（1）本實驗探究的問題是 。
（2）實驗中，將每道菜平均分成兩份，分別放在 A、B桌，這樣操作的目的是設(shè)置 實驗；
本實驗的變量是 。
（3）實驗結(jié)果顯示，餐后每一道菜培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目，A桌都比 B桌的 。
（4）根據(jù)結(jié)果，我們可以得到的結(jié)論是 。
第五部分： 思維導(dǎo)圖
略
第六部分： 課后反思5.4.1 細(xì)菌和真菌的分布導(dǎo)學(xué)案
適用年級：八年級 班級： 姓名：
1.說出細(xì)菌和真菌的菌落特點。
學(xué)習(xí)目標(biāo) 2.嘗試采用細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細(xì)菌和真菌的分布。
3.知道細(xì)菌和真菌生活所需要的一般條件和不同細(xì)菌生活所需要的特殊條件。
1.細(xì)菌和真菌的菌落特點。（重點）
重難點 2.細(xì)菌和真菌生活所需要的一般條件。（重點）
3.探究“檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”。（難點）
第一部分： 教材導(dǎo)讀
（一）觀察菌落
1. 細(xì)菌很小，大部分真菌的個體也比較小。為了便于觀察和檢測，可以在培養(yǎng)皿中加入適于細(xì)菌或真菌生
長的物質(zhì)，制成培養(yǎng)基來培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上，它們會迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落。
2. 由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。
3. 細(xì)菌的菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌
形成菌落，常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有時還能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同顏色。從菌落的形態(tài)、
大小和顏色可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種類。
4. 培養(yǎng)細(xì)菌或真菌，首先要配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基。瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成固態(tài)的物質(zhì)，是
制作固體培養(yǎng)基常用的材料之一。將牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶等）與瓊脂混在一起，可以制成培養(yǎng)基。
將配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌冷卻后，就可以使用了。將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程叫做接
種。通常把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)。
（二）探究細(xì)菌和真菌的分布
1. 在土壤中、水里、空氣中乃至我們的身體上，都可以找到細(xì)菌和真菌。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的極地，
在很熱的熱泉中，也有它們的蹤跡，細(xì)菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物。
2. 細(xì)菌和真菌生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、有機(jī)物等，有的還要求某些特定的條件，如有
些細(xì)菌必須在無氧的條件下生存。
第二部分： 合作探究
資料分析
教材 68-69頁“檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”為背景，討論一下問題：
1.為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？
答：殺死其他雜菌，以防影響實驗結(jié)果。防止棉棒上的微生物影響實驗結(jié)果。
2.你認(rèn)為細(xì)菌和真菌的分布情況怎么樣？
答：細(xì)菌和真菌幾乎無處不在，但在不同的環(huán)境中分布的多少不同。
3.什么環(huán)境條件下不可能有細(xì)菌和真菌？
答：經(jīng)過嚴(yán)格的高溫滅菌的環(huán)境中不可能有細(xì)菌和真菌的存在。
4.討論細(xì)菌和真菌的生活必須具有哪些基本條件？
答：細(xì)菌和真菌生活的必須條件是：水、營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和一定的生存空間。
第三部分： 中考先知道
1.（2023·湖南長沙·中考真題）自制酸奶時，需在牛奶中加入帶活菌種的酸奶。加入酸奶的主要目的是
（　　）
A.接種乳酸菌
B.制成培養(yǎng)基
C.防止變質(zhì)
D.調(diào)節(jié)味道
【答案】A
【解析】
酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成。牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙?br/>具有甜酸風(fēng)味。家庭制作酸奶的過程比較簡單，方法是將新鮮的全脂或脫脂牛奶和糖混合，煮沸后冷卻至
42～43℃，加入適量酸奶，將裝置蓋嚴(yán)，放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時即可。在該過程中，在牛奶中加入帶
活菌種的酸奶，就是培養(yǎng)細(xì)菌真菌方法中的接種過程，A正確，BCD錯誤。故選 A。
2.（2023·四川眉山·中考真題）細(xì)菌很小，大部分真菌的個體也比較小，但在培養(yǎng)基上，它們會迅速繁
殖，形成肉眼可見的菌落。下列有關(guān)敘述正確的是（　　）
A.每個菌落由大量不同種的菌體集合而成
B.一個菌落是由一個細(xì)菌或真菌細(xì)胞構(gòu)成
C.菌落特征可作為鑒別細(xì)菌與真菌的依據(jù)
D.在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)細(xì)菌時可形成菌落
【答案】C
【解析】
由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，稱為菌落。可見，一個菌落是由許多細(xì)菌或許多真菌
細(xì)胞構(gòu)成，AB錯誤；結(jié)合分析可知，菌落特征可作為鑒別細(xì)菌與真菌的依據(jù)，C正確；在液體培養(yǎng)基中培
養(yǎng)細(xì)菌時，可形成懸浮液，但不能形成菌落，D錯誤。故選 C。
第四部分： 勤學(xué)多練
1.下列選項中，通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是（　　）
A.菌落
B.細(xì)菌形態(tài)
C.細(xì)菌體積
D.細(xì)菌結(jié)構(gòu)
【答案】A
【解析】
菌落是指一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。從菌落的形態(tài)、大小、顏色可以大致區(qū)分細(xì)菌
和真菌，以及它們的不同種類。故選 A。
2．下列關(guān)于菌落的特點，敘述正確的是（　　）
A.一種培養(yǎng)基上只能長出一個菌落
B.培養(yǎng)基上的一個菌落可能由幾種細(xì)菌共同形成
C.真菌形成的菌落都有明顯的顏色
D.一個菌落只能由一種細(xì)菌或真菌形成
【答案】D
【解析】
菌落是指一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。一種培養(yǎng)基上可能有多個菌體繁殖，長出多個
菌落，A錯誤；培養(yǎng)基上的一個菌落只能由一種細(xì)菌或真菌形成，B錯誤；有的真菌形成的菌落不具有有明
顯的顏色，C錯誤；一個菌落只能由一種細(xì)菌或真菌形成，D正確。故選 D。
3．在“檢測硬幣上的細(xì)菌和真菌”的實驗中，敘述正確的是（ ）
A.培養(yǎng)基中加入牛奶的目的是提供無機(jī)鹽
B.配制好的培養(yǎng)基需進(jìn)行高溫滅菌處理
C.滅菌完成后可立即接種
D.接種后需放在無氧環(huán)境下培養(yǎng)
【答案】B
【解析】
牛奶富含營養(yǎng)物質(zhì)，在培養(yǎng)基中加入牛奶的目的是提供營養(yǎng)物質(zhì)，A 錯誤；配制好含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，
并高溫滅菌，以防雜菌對實驗的干擾，B正確；高溫滅菌完成后溫度高不可立即接種，因為高溫同樣使接種
的微生物失活，C錯誤；接種后放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中恒溫培養(yǎng)，定期觀察并詳細(xì)記錄實驗現(xiàn)象，不
能隨時拿出培養(yǎng)皿打開，D錯誤。故選 B。
4.在培養(yǎng)基中加入牛肉汁、瓊脂是為了（ ）
A.使培養(yǎng)基聞起來更香，容易吸引細(xì)菌
B.使培養(yǎng)基的表面看起來很黏稠
C.為細(xì)菌等生物的生活提供水分和無機(jī)鹽
D.為細(xì)菌等生物的生活提供有機(jī)物
【答案】D
【解析】
培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法：制備培養(yǎng)基→高溫滅菌→接種→恒溫培養(yǎng)。牛肉汁等營養(yǎng)物質(zhì)與瓊脂混合在
一起，可以制成培養(yǎng)基，為細(xì)菌等生物的生活提供有機(jī)物。故選 D。
5. 梅雨季節(jié)即將來臨、梅雨季節(jié)里衣物等容易發(fā)霉，所以有人把“梅雨”稱為同音的“霉雨”，霉菌適宜
的生活條件是（　　）
A.高溫潮濕
B.陰冷潮濕
C.溫暖潮濕
D.溫暖干燥
【答案】C
【解析】
霉菌屬于真菌，靠孢子來繁殖后代，產(chǎn)生的孢子存在于空氣、水中等環(huán)境中，在條件如營養(yǎng)物質(zhì)、溫度、
水分等適宜的情況下發(fā)育成新個體。在夏天，溫度比較高，濕度比較大，受潮的糧食、衣物和皮鞋上有水
和有機(jī)物，適合霉菌生長，霉菌的孢子落到上面就會長毛發(fā)霉。所以，霉菌適宜的生活條件是：溫暖潮濕。
故選 C。
6．閱讀材料，回答下列問題。
關(guān)注飲食安全，各地倡導(dǎo)使用“公筷公勺”，興趣小組為了探究就餐時使用公筷能否減少病菌的傳播，設(shè)
計實驗如下：
步驟 1：餐前，分別對 6道菜進(jìn)行取樣。
步驟 2：將每道菜平均分成兩份，分別放在 A、B桌。
步驟 3：就餐時，興趣小組的成員隨機(jī)分成人數(shù)相等的兩組，一組使用公筷在 A桌就餐，另一組不使用公筷
在 B桌就餐。
步驟 4：餐后，對每桌的每道菜再次進(jìn)行取樣。
步驟 5：所有采集的樣本在相同且適宜的環(huán)境下進(jìn)行培養(yǎng)，統(tǒng)計菌落數(shù)。結(jié)果如下表：
菌落數(shù)目 涼拌黃瓜 鹽水蝦 宮保雞丁 炒蒜苔 紅燒鯉魚 扣肘子
餐前 14600 160 1100 30 60 60
A 桌 16000 150 4600 40 20 150
餐后
B 桌 45000 220 79000 530 5000 560
（1）本實驗探究的問題是 。
（2）實驗中，將每道菜平均分成兩份，分別放在 A、B桌，這樣操作的目的是設(shè)置 實驗；
本實驗的變量是 。
（3）實驗結(jié)果顯示，餐后每一道菜培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目，A桌都比 B桌的 。
（4）根據(jù)結(jié)果，我們可以得到的結(jié)論是 。
【答案】
（1）使用公筷公勺會減少病菌的傳播嗎？
（2）設(shè)置對照 是否使用公筷公勺
（3）少
（4）使用公筷公勺能減少病菌的傳播
【解析】
（1）提出問題是生物探究的前提和基礎(chǔ)，該實驗探究的問題：使用公筷公勺會減少病菌的傳播嗎？
（2）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件保持相同，有利于控制實驗的變量。因此，實驗
中，將每道菜平均分成兩份，分別放在 A、B 桌，這樣操作的目的是設(shè)置對照實驗；本實驗的變量是是否使
用公筷公勺，有利于控制單一變量。
（3）分析表中數(shù)據(jù)，餐后 A桌各類菜的菌落數(shù)目均要少于 B桌各類菜的菌落數(shù)目要少一些，實驗結(jié)果顯示，
餐后每一道菜培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目，A桌都比 B桌的少。
（4）通過（3）分析可知，可以得到的結(jié)論是使用公筷公勺能減少病菌的傳播。
第五部分： 思維導(dǎo)圖
略
第六部分： 課后反思

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