資源簡介

《營養要均衡》教學設計
【教學準備】
科學概念目標
1.人體所需的營養種類和數量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養的均衡，健康地生活。
2.搭配膳食營養要做到品種多樣，并保持合理數量。
科學探究目標
1.通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成對健康膳食的認識。
2.通過對漢堡營養的分析，認識到漢堡是有營養的，但營養不均衡的問題，通過設計和制作一個營養均衡的漢堡的活動，應用平衡膳食的概念。
3.通過設計早餐，感受到營養均衡不僅體現在一種食品上，還應立足一天的視角，做到營養均衡。
科學態度目標
在理解平衡膳食的基礎上，建立健康生活的意識。
科學、技術、社會和環境目標
體會食物營養與人體健康的關系，科學知識可以指導人們科學飲食
【教學準備】
教師：演示漢堡、葷素自助餐式的食材、廚師帽、材料區、稱重區、展示區指示牌、電子秤、板貼、碘酒、白紙、點贊紙、桌布、口罩、夾子。
學生：塑料小刀、紙盤、一次性手套、學生閱讀資料、KT展板。
【教學過程】
一、聚焦：談話導入，揭示課題
1.師：同學們，你們吃中飯了嗎？（吃了）但是老師今天來上課太匆忙了，中飯都沒來得及吃。你能給老師推薦一下中飯該吃什么嗎？并說說理由。
2.學生自由回答并闡述理由。
3.但是老師今天只帶了一個漢堡，（出示漢堡），你覺得老師今天中午吃這個漢堡怎么樣？
5.提問：為什么爸爸媽媽總是說漢堡是垃圾食品？
6.師：那我們能不能制作一個健康的、營養均衡的新型漢堡呢？
二、探索：認識膳食寶塔，設計制作新型漢堡
1.師：老師給大家提供了一些合理飲食的資料，請你自主學習，并告訴大家你獲得了什么信息。資料在每個同學的抽屜里。
出示中國居民平衡膳食寶塔等相關資料，學生閱讀紙質材料
2.學生回答獲得的信息。
3.出示200克漢堡以及200克平衡膳食中各種營養成分所占的比重，學生進行對比，說理由
4.（出示食材圖片），改造漢堡，使它變得對人體更健康，營養更均衡？小組討論一下。
5.教室里設置了食材挑選區和檢測稱重區，如果你對食物的營養成分不確定的話可以自行檢測。同時我們還可以利用電子秤稱量，計算比重，我們制作一個大約200克重的營養均衡的漢堡。
教師提供“自助餐”式的食材，學生按照挑選食材，制作新型漢堡。
分區：食材挑選區；檢測稱重區；成品制作展示區。
學生挑選，檢測，計算，稱重，記錄等學生活動。
學生記錄在KT板上。
9.交流展示：學生上臺展示新型漢堡和KT板，并說明設計理念。
三、研討：評價漢堡
1.將漢堡放置于展示區，旁邊放KT板展示配料。
2.每組的“小小營養師”進行投票，將點贊紙貼在KT板上，并說一說投票理由。冠軍小組頒發“營養大師”的廚師帽。
3.老師今天就吃這么一個漢堡行嗎？（不行）營養均衡嗎？（不均衡）
那你還有什么建議給老師？
4.那你能設計一份早餐嗎？讓我今天的營養更均衡
同學們的建議真是太棒了！看來一種食物很難提供所有的營養成分，我們必須把多種食物合理地組合在一起，這樣我們才可以科學飲食，健康生活。
感謝你們制作的新型營養漢堡。也請你們品嘗自己設計的新型健康漢堡吧！
板書：
2.6營養要均衡
膳食寶塔 品種多樣
數量合理

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