資源簡介

《營養要均衡》
教材分析；
《營養要均衡》是教科版科學四下《食物》單元第3課時的內容，是在學生統計了一天中吃過的食物、了解了食物中含有的營養成分對人體生長發育的重要性的基礎上展開教學的，本課將重點探究“怎樣健康地吃”的問題，并根據《均衡膳食寶塔》上的食物搭配原則，引導學生結合自己平時的飲食習慣與膳食寶塔比較，從而了解營養均衡的重要意義，調整自己的飲食習慣，初步學會搭配膳食營養，制定自己的膳食營養原則，建立健康生活的意識。本課安排了“建立自己的食物寶塔”和“為蘇炳添設計健康食譜”兩個活動，教材選擇了由中國營養學會制定的“均衡膳食寶塔”，這個膳食寶塔（針對普通健康中國人所制定的標準）所表現的營養搭配原則更加貼近我國的飲食結構，有利于學生在實際生活中的應用。
學情分析：
學生雖然在本單元前兩節課中已經較為系統地學習了食物與營養的知識，但對營養要均衡這個概念還是模糊的：他們對飲食的理念和原則有一定的了解，但僅僅局限于口頭的表述而沒有真正應用于生活；他們知道為什么吃、吃什么更健康，但對怎樣吃才能達到營養均衡不夠重視也不夠理解。通過本堂課的學習，引導學生從健康生活角度出發，通過討論、交流，在研討過程中逐步養成合理飲食的意識和合理科學地搭配自己的膳食營養的能力。
教學目標：
科學概念：
1．知道人體需要不同的營養，懂得營養均衡的重要性。
2．搭配膳食營養要做到品種多樣，并保持合理數量。
過程與方法：
1．通過自建食物“寶塔”，分析自身飲食的搭配科學性；
2．在評價食譜是否均衡搭配交流活動中，能對所提供的信息進行分析和運用；
3．理解食物“寶塔”， 學習合理科學地搭配自己的膳食營養。
情感態度與價值觀：
1.在理解均衡膳食的基礎上，建立健康生活的意識。
2.通過對均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性，在選擇食物方面能作出較為科學的決定。
教學重難點：初步學會合理搭配膳食營養，知道只有攝取均衡的營養，才能保證身體健康。
教學過程；
一.導入
1.今天這堂課，我們來聊一個同學們都很感興趣的話題，什么話題呢？（吃）說到吃，你們最喜歡吃什么呢？
2.學生交流分享自己喜歡那些食物的理由
二、新課教學
（一）營養要均衡——食物寶塔
1.活動一：建立自己的食物寶塔
（1）剛才和同學們聊了這么多美味的食物，感覺同學們對喜歡吃的食物有很多想法?，F在同學們面前有一座飲食金字塔，有幾面呢？（四面）每個同學正好一面，等會兒每位同學都能將自己的想法，通過建模的方式展現出來。(ppt出示)根據自己的喜好程度，將最喜歡的食物貼在寶塔最底部，最不喜歡的食物貼在寶塔最頂部，依此類推（時間三分鐘）
（2）學生活動：根據自己的飲食習慣，建立一個屬于自己的食物寶塔。
（3）組織交流：
你為什么要這樣建立寶塔？你是怎么想的？這些食物為什么要多吃？為什么要少吃？有不同寶塔嗎？你又是怎么想的？得出喜歡不等于健康，美味不等于營養的結論。
2.對比科學的食物寶塔
（1）所以怎樣健康地吃呢？秘密就藏在這個信封里。這是中國膳食營養學最新研究成果，每組派一個代表上來領取信封。
（2）觀看介紹膳食營養學的視頻。請學生上臺，在PPT中進行演示：將食物類別放入金字塔中。
（3）教師講解寶塔各層的具體含義（學生觀察每一層具體含義后，說一說自己的理解，教師給予必要的解釋和補充），強調每天各種食物的攝入量。
3.根據營養學家的膳食寶塔修正自己的飲食寶塔。
（1）你們的飲食金字塔存在什么問題？
（2）可以怎么修正？
（二）為蘇炳添設計健康食譜
1.觀看蘇炳添的短跑比賽視頻，交流蘇炳添的身體特點，分析他的飲食需求。
2.活動二：小組合作，為蘇炳添設計一日菜譜
3.學生交流分享自己設計的菜譜，交流設計理念。
4.教師小結：飲食要因人而異，因需而吃。
三、課堂總結
學生分享自己本節課的收獲：你會吃了嗎？只有平衡膳食，才能健康人生。

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