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初二生物上冊 細菌和真菌重點筆記整理
第四章 細菌和真菌
第一節(jié) 細菌和真菌的分布
1.菌落的含義：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。
2.培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法：①配制培養(yǎng)基②高溫滅菌③冷卻④接種⑤恒溫培養(yǎng)
3.細菌菌落的特點：菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
4.真菌菌落的特點：菌落比較大，霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有時還能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。
5.細菌和真菌生存所需要的基本環(huán)境條件：一定的水分，適宜的溫度，有機物，有些需要氧氣，有些不需要氧氣。
6.細菌和真菌的分布：細菌和真菌幾乎無處不在，但在不同的環(huán)境中，它們的分布不同。在土壤中、水里、空氣中乃至我們身體上都可以找到細菌和真菌，甚至在寒冷的極地、很熱的溫泉中也有它們的蹤跡。
第二節(jié)：細菌
1.第一個觀察到細菌的人是列文·虎克，第一個發(fā)現(xiàn)細菌的人是巴斯德。巴斯德的三個成就：①"微生物學(xué)之父"巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的,而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的②發(fā)現(xiàn)了乳酸菌和酵母菌③提出保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法。
2.細菌的形態(tài)：根據(jù)細菌的外形不同，可以把細菌分為球菌、桿菌和螺旋菌三種。細菌很小，大約10億個細菌堆積起來只有一顆小米粒大，單細胞。
動物、植物、細菌細胞的對比
比較 動物細胞 植物細胞 細菌細胞
細胞壁 √ √ √
細胞膜 √ √ √
細胞質(zhì) √ √ √
細胞核 √ √ 無成形細胞核，有DNA集中區(qū)域
葉綠體 × √ ×
線粒體 √ √ ×
莢膜 × × 有些細菌有
鞭毛 × × 有些細菌有
3.植物細胞的結(jié)構(gòu):細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核、液泡、葉綠體和線粒體（簡記為：壁、膜、質(zhì)、核、液、葉、線）
4.動物細胞的結(jié)構(gòu)：細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核和線粒體（簡記為：膜、質(zhì)、核、線）
5.細菌細胞的結(jié)構(gòu)：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和ＤＮＡ集中區(qū)域，有的還有鞭毛和莢膜，屬于原核生物。
６．細胞的營養(yǎng)方式：由于細菌沒有葉綠體，不能進行光合作用制造有機物，所以，它的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。
７．細菌的生殖方式為分裂生殖
８．細菌分裂的計算公式：N=m·2n(m表示原有的細菌個數(shù)，n表示分裂的次數(shù))
9.芽孢是細菌的休眠體，能度過不良的環(huán)境。
第三節(jié)：真菌
1. 常見的真菌：大型真菌有蘑菇，多細胞真菌有霉菌，單細胞真菌有酵母菌。
2. 真菌的結(jié)構(gòu)：每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核，屬于真核生物。
3. 真菌的營養(yǎng)方式：由于真菌中沒有葉綠體，不能進行光合作用制造有機物，所以，它的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)（包括腐生和寄生）。在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者。
4. 真菌的生殖方式為：孢子生殖。
5. 多細胞真菌的菌體由許多細胞連接起來的菌絲構(gòu)成。菌絲可分營養(yǎng)菌絲和直立菌絲兩種。
6. 青霉的孢子呈掃帚狀而曲霉的菌絲呈放射狀。
7. 細菌與真菌的異同點：相同點：都沒有葉綠體，營養(yǎng)方式都是異養(yǎng)
不同點：細菌沒有成形的細胞核，真菌有；細菌都是單細胞，而真菌有單細胞的也有多細胞；細菌是分裂生殖，真菌是孢子生殖.
第四節(jié)：細菌和真菌在自然界中的作用
1.細菌和真菌在自然界中的作用：①作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)②引起動植物和人患病③與動植物共生
2.細菌真菌把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，被植物重新吸收利用制造有機物。如果沒有分解者，動植物的遺體就會堆積如山，動植物就會喪失生存的空間。
3.細菌和真菌的營養(yǎng)方式有三種：寄生、共生和腐生
4.寄生：細菌或真菌寄生在人或動植物的身體上，使其患病，它本身獲利。一方得利一方受害。
5.共生：與其他生物共同生活，互惠互利。
6.腐生：從死亡的生物遺體上通過分解有機物而獲得營養(yǎng)。
7.鏈球菌可以使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病；一些真菌寄生在人的體表或體內(nèi)，引起人患手癬、足癬等多種疾病；棉花枯萎病、水稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病等植物疾病，都是由真菌引起的。
8.地衣是真菌與藻類植物共同生在一起而形成的。
9.根瘤菌與豆科植物共生，根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，而植物則為根瘤菌提供營養(yǎng)物質(zhì)。
第五節(jié)：人類對細菌和真菌的利用
細菌、真菌與食品的制作
1.食品腐敗的原因：細菌和真菌在食品中生長和繁殖
2.食品保存的原理：把食品內(nèi)的細菌或真菌殺死或者抑制它們的生長和繁殖。
3.食品保存的方法："巴氏"消毒法（依據(jù)高溫滅菌原理，牛奶）；罐藏法（依據(jù)高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理）；冷凍法、 冷藏法（依據(jù)低溫可以抑菌的原理）；真空包裝法（依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理）；曬制與煙熏法、腌制法、脫水法、滲透保存法（依據(jù)除去水分防止細菌和真菌生長的原理）；使用防腐劑；使用射線等
4.有些細菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。
5.科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對大腸桿菌進行培養(yǎng)，使之產(chǎn)生治療糖尿病的物質(zhì)——胰島素。
6.甲烷是一種清潔的能源，可以作為燃料用于做飯、照明、取暖等。
7.有些細菌或真菌還能凈化城市污水。

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