資源簡介

(共37張PPT)
第四課時
小饅頭成就大夢想
【長江版】五年級
上
01
學習目標
內容總覽
02
新知導入
03
探究新知
04
課堂練習
05
課堂總結
06
課后作業
07
板書設計
教學目標
勞動觀念：珍惜勞動成果，尊重勞動，理解“粒粒皆辛苦”的內涵。
勞動能力：掌握饅頭制作的基本技藝，提高動手能力和團隊協作能力。
勞動品質與習慣：養成認真、細致、踏實的勞動品質和習慣。
勞動精神：激發對勞動的熱愛，培養吃苦耐勞、不畏困難的精神。
新知導入
新知導入
經歷了制作饅頭的全過程,大家一定有許多收獲和感受,快來分享和交流吧!
解決問題
探究新知
讓我們設計一系列交流和展示活動,來分享勞動的成果和收獲?？梢曰I備一場饅頭展示和品鑒活動,同時交流制作的技術和方法;可以準備一場班級故事會,講述勞動實踐過程中的經歷和感受;還可以設計更專業的活動,把我們學到的饅頭制作技術發揚光大,分享給更多的人。
去分享
成果展示與交流
解決問題
探究新知
去分享
成果展示與交流
從小就知道“粒粒皆辛苦”,親自動手做饅頭后我才更加理解這句話。我們舉辦一次愛惜糧食、尊重勞動的演講比賽吧。
蒸饅頭原來這么不容易,我失敗了好多次才成功。今后我會多幫助媽媽做飯,珍惜家人的勞動成果。
解決問題
探究新知
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成果展示與交流
在學校的烹飪教室舉辦一場饅頭制作大賽吧,大家充分展示制作才能,也讓老師和家長一起來分享我們的勞動成果。
做饅頭也是一門技術,我們可以把大家掌握的竅門和營養配方總結起來,和同學們一起分享。
解決問題
探究新知
我們是這樣分享的
分享主題:
勞動的滋味——饅頭展示與品鑒”活動
小組分工:
（1）總體協調: 組織活動，安排時間和地點。
（2）饅頭制作組: 制作不同種類饅頭。
（3）故事會組: 收集并安排勞動故事分享。
（4）技術分享組: 準備技術資料和現場演示。
（5）媒體組: 負責拍照、錄像和宣傳。
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成果展示與交流
解決問題
探究新知
我們是這樣分享的
我做的準備:
（1）閱讀和收集饅頭制作資料。
（2）準備原料和工具，進行試驗制作。
（3）制作饅頭制作過程的PPT。
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成果展示與交流
解決問題
探究新知
我們是這樣分享的
分享中的表現:
（1）饅頭展示: 介紹不同饅頭的制作心得。
（2）品鑒活動: 邀請品嘗，交流感受。
（3）故事分享: 輪流分享勞動經歷和感受。
（4）技術交流: 詳細演示制作步驟，解答問題，并分發制作小冊子。
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成果展示與交流
解決問題
探究新知
我們是這樣分享的
難忘的記憶:
（1）制作過程中的歡聲笑語。
（2）品嘗成果的滿足感。
（3）故事會的溫馨時刻。
（4）技術交流的收獲。
（5）媒體記錄的精彩瞬間。
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成果展示與交流
解決問題
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小拓展
走近面塑和面點師
相傳,最早的面塑起源于堯舜時代,人們為了祈求風調雨順,便以面粉捏成豬羊,祭天地鬼神。后來,各地的面塑師傅們合作交流,不僅捏豬羊,還捏出了瓜果、禽獸以及人物。在傳承中,由于地域不同,制作風格不同,還產生了不同的面塑流派。
解決問題
探究新知
小拓展
走近面塑和面點師
面塑是我國珍貴的非物質文化遺產。它以面粉為主料,加入色素調成不同色彩,用手和簡單的工具,塑造出各種栩栩如生的形象。作為非物質文化遺產，面塑不僅世代傳承,為人們所喜愛,而且一代代面塑匠人,大師也為人們所敬仰。讓我們去深入了解面塑及其傳承,以及那些在平凡崗位做出不平凡業績的面塑師、面點師吧!
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探究新知
小拓展
走近面塑和面點師
走近面塑和面點師
“走近”的方法:
（1）參觀博物館和展覽。
（2）采訪面塑師。
（3）工作坊體驗。
（4）閱讀資料和觀看紀錄片。
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小拓展
走近面塑和面點師
走近面塑和面點師
關于面塑文化:
面塑，以面粉和色素為材料，通過手和工具塑造出逼真的形象，是中華文化的重要組成部分。
我喜歡的面點師:
李師傅，技藝精湛，熱心傳承，通過網絡和講座培養面塑愛好者，作品充滿生氣和創意。
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探究新知
小拓展
走近面塑和面點師
走近面塑和面點師
做面塑文化的傳承人:
（1）學習技藝：拜師學藝，掌握制作技巧。
（2）宣傳推廣：利用社交媒體分享制作過程。
（3）培養新人：開設興趣班或工作坊。
（4）保護傳統：結合現代元素進行創新。
（5）參與展覽和活動：推廣面塑藝術。
解決問題
探究新知
去實踐
面食制作在繼續
從饅頭制作到面塑,這個領域博大精深,既需要我們深入研究,更有待于我們去實踐和傳承。讓我們再來設計新的勞動方案,繼續開展探索與實踐。
解決問題
探究新知
去實踐
面食制作在繼續
我愛吃饅頭,也愛吃面包。我家有面包機,我準備嘗試制作面包。
街上有很多烘焙坊,我們可以去學習一些西點的制作。
解決問題
探究新知
去實踐
面食制作在繼續
現在超市里有許多品牌的冷凍饅頭,它們都是機器生產出來的,與手工制作的有什么不同呢
我喜歡吃包子,學會了蒸饅頭,再學學怎么制餡,就可以給家人做包子啦。
解決問題
探究新知
去實踐
面食制作在繼續
面食制作領域的學問很多，現代科學技術的發展也為這個領域開辟了無限的可能性。有興趣的同學可以繼續設計并開展相關的勞動實踐活動。
解決問題
探究新知
去實踐
面食制作在繼續
我們是面食小達人
實踐主題:
探索現代科技與傳統面食的結合
內容:
（1）學習制作傳統面食。
（2）使用現代科技創新面食制作。
（3）研究面食的營養成分，設計健康食譜。
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探究新知
去實踐
面食制作在繼續
我們是面食小達人
方法:
（1）學習理論（書籍、視頻）。
（2）實地考察（面食工廠、工作室）。
（3）動手實踐制作。
（4）進行創新實驗。
解決問題
探究新知
去實踐
面食制作在繼續
我們是面食小達人
資源:
（1）圖書和視頻資料。
（2）傳統工具和現代設備。
（3）實驗材料。
（4）實驗儀器（營養分析儀等）。
（5）面點師和科技專家。
解決問題
探究新知
去實踐
面食制作在繼續
我們是面食小達人
時間和人員安排:
（1）準備（1周）：準備資料和材料。
（2）實踐（2周）：
第1周：傳統面食學習和考察。
第2周：科技應用和創新制作。
（3）總結（1周）：展示成果和交流經驗。
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探究新知
去實踐
面食制作在繼續
我們是面食小達人
（4）人員：
項目負責人：1人。
小組成員：5-8人。
顧問支持：面點師、科技專家各1-2人。
解決問題
探究新知
去實踐
面食制作在繼續
我們是面食小達人
預期成果:
（1）展示傳統和創新面食作品。
（2）完成制作過程和營養研究報告。
（3）制作記錄視頻。
（4）進行經驗交流會。
（5）在公眾號或博客上發布成果。
探究新知
新知拓展
如何成為一個優秀的面點師
1. 技能培養
掌握基本技藝如揉面、發酵和包餡，不斷嘗試新配方和方法，提升創新能力。
2. 學習與實踐
通過烹飪課程或培訓學校系統學習，并在餐廳或面點店實習積累實際操作經驗。
3. 拓展知識
學習營養學知識，了解食材的營養成分；掌握食品安全和衛生標準，確保產品質量。
探究新知
新知拓展
如何成為一個優秀的面點師
4. 創新與靈感
學習國內外面點制作方法，定期改進配方和流程，結合現代元素進行創新。
5. 心態與職業素養
培養耐心和細心，對面點制作充滿熱愛和激情，保持持續學習和提升的熱情。
探究新知
新知拓展
如何成為一個優秀的面點師
6. 社交與推廣
利用社交媒體分享作品和制作過程，開設網絡課程或工作坊，與他人分享技巧和心得。
7. 職業規劃
設立明確的職業目標，通過參加比賽、獲得認證等方式不斷進步，推動職業發展。
課堂練習
1、通過此次饅頭展示與品鑒活動，你學到了哪些制作饅頭的基本技藝？請簡要描述其中兩項技藝的具體步驟。
（1）發酵：將面粉與酵母混合，加水揉成面團，放置于溫暖處發酵至面團膨脹兩倍大。
（2）揉面： 將發酵好的面團反復揉搓驅除氣泡，使面團更加光滑和有彈性。
課堂總結
小饅頭成就大夢想
在這節課中，我們深入了解了饅頭制作的技藝，并在展示與品鑒中分享了勞動成果。同學們通過實踐體會到勞動的辛苦，并培養了愛惜糧食、尊重勞動的意識。在交流與合作中，我們提升了團隊合作和技術分享的能力，同時也激發了對面塑文化和面點師技藝的興趣。希望今后能繼續學習與傳承這些寶貴的傳統技藝。
板書設計
小饅頭成就大夢想
成果展示與交流
走進面塑和面點師
面食制作在繼續
分層作業
1、在面塑文化的學習過程中，你了解到了哪些關于面塑歷史和制作技巧的重要信息？請簡要敘述面塑的起源和一種常見的制作手法。
分層作業
（1）面塑起源： 相傳起源于堯舜時代，人們用面粉捏成豬羊祭祀，后來出現了瓜果、禽獸和人物塑像。
（2）制作手法： 使用面粉調制成彩色面團，利用手工工具捏、揉、剪、點等手法塑造出各種栩栩如生的形象。
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讓備課更有效
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第4課《小饅頭成就大夢想》教學設計
課題 小饅頭成就大夢想 單元 第一單元 學科 勞動 年級 五年級上
學習目標 勞動觀念：珍惜勞動成果，尊重勞動，理解“粒粒皆辛苦”的內涵。勞動能力：掌握饅頭制作的基本技藝，提高動手能力和團隊協作能力。勞動品質與習慣：養成認真、細致、踏實的勞動品質和習慣。勞動精神：激發對勞動的熱愛，培養吃苦耐勞、不畏困難的精神。
重點 養成認真、細致、踏實的勞動態度和習慣。
難點 掌握饅頭制作的基本技藝，提高動手能力和團隊協作能力。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 第4課 《小饅頭成就大夢想》板書課題。視頻導入《創意動物饅頭》經歷了制作饅頭的全過程,大家一定有許多收獲和感受,快來分享和交流吧! 聽教師講解，知道制作饅頭需要哪些步驟 通過問題帶領大家一起思考，引入教學內容。
講授新課 去分享-成果展示與交流讓我們設計一系列交流和展示活動,來分享勞動的成果和收獲?？梢曰I備一場饅頭展示和品鑒活動,同時交流制作的技術和方法;可以準備一場班級故事會,講述勞動實踐過程中的經歷和感受;還可以設計更專業的活動,把我們學到的饅頭制作技術發揚光大,分享給更多的人。從小就知道“粒粒皆辛苦”,親自動手做饅頭后我才更加理解這句話。我們舉辦一次愛惜糧食、尊重勞動的演講比賽吧。蒸饅頭原來這么不容易,我失敗了好多次才成功。今后我會多幫助媽媽做飯,珍惜家人的勞動成果。在學校的烹飪教室舉辦一場饅頭制作大賽吧,大家充分展示制作才能,也讓老師和家長一起來分享我們的勞動成果。做饅頭也是一門技術,我們可以把大家掌握的竅門和營養配方總結起來,和同學們一起分享。 我們是這樣分享的分享主題: 勞動的滋味——饅頭展示與品鑒”活動小組分工:（1）總體協調: 組織活動，安排時間和地點。（2）饅頭制作組: 制作不同種類饅頭。（3）故事會組: 收集并安排勞動故事分享。（4）技術分享組: 準備技術資料和現場演示。（5）媒體組: 負責拍照、錄像和宣傳。我做的準備: （1）閱讀和收集饅頭制作資料。 （2）準備原料和工具，進行試驗制作。 （3）制作饅頭制作過程的PPT。分享中的表現:（1）饅頭展示: 介紹不同饅頭的制作心得。（2）品鑒活動: 邀請品嘗，交流感受。（3）故事分享: 輪流分享勞動經歷和感受。（4）技術交流: 詳細演示制作步驟，解答問題，并分發制作小冊子。難忘的記憶:（1）制作過程中的歡聲笑語。（2）品嘗成果的滿足感。（3）故事會的溫馨時刻。（4）技術交流的收獲。（5）媒體記錄的精彩瞬間。二、小拓展-走進面塑和面點師相傳,最早的面塑起源于堯舜時代,人們為了祈求風調雨順,便以面粉捏成豬羊,祭天地鬼神。后來,各地的面塑師傅們合作交流,不僅捏豬羊,還捏出了瓜果、禽獸以及人物。在傳承中,由于地域不同,制作風格不同,還產生了不同的面塑流派。面塑是我國珍貴的非物質文化遺產。它以面粉為主料,加入色素調成不同色彩,用手和簡單的工具,塑造出各種栩栩如生的形象。作為非物質文化遺產，面塑不僅世代傳承,為人們所喜愛,而且一代代面塑匠人,大師也為人們所敬仰。讓我們去深入了解面塑及其傳承,以及那些在平凡崗位做出不平凡業績的面塑師、面點師吧!走近面塑和面點師“走近”的方法:（1）參觀博物館和展覽。（2）采訪面塑師。（3）工作坊體驗。（4）閱讀資料和觀看紀錄片。關于面塑文化: 面塑，以面粉和色素為材料，通過手和工具塑造出逼真的形象，是中華文化的重要組成部分。我喜歡的面點師: 李師傅，技藝精湛，熱心傳承，通過網絡和講座培養面塑愛好者，作品充滿生氣和創意。做面塑文化的傳承人:（1）學習技藝：拜師學藝，掌握制作技巧。（2）宣傳推廣：利用社交媒體分享制作過程。（3）培養新人：開設興趣班或工作坊。（4）保護傳統：結合現代元素進行創新。（5）參與展覽和活動：推廣面塑藝術。三、去實踐-面食制作在繼續 從饅頭制作到面塑,這個領域博大精深,既需要我們深入研究,更有待于我們去實踐和傳承。讓我們再來設計新的勞動方案,繼續開展探索與實踐。 我愛吃饅頭,也愛吃面包。我家有面包機,我準備嘗試制作面包。 街上有很多烘焙坊,我們可以去學習一些西點的制作。 現在超市里有許多品牌的冷凍饅頭,它們都是機器生產出來的,與手工制作的有什么不同呢 我喜歡吃包子,學會了蒸饅頭,再學學怎么制讎,就可以給家人做包子啦。制劑做坯時,我往里面加入芝麻、核桃等干果,會更有營養。我會把大棗切粒揉到面坯里,蒸出的棗饅頭好吃又有營養。面食制作領域的學問很多，現代科學技術的發展也為這個領域開辟了無限的可能性。有興趣的同學可以繼續設計并開展相關的勞動實踐活動。 我們是面食小達人實踐主題:探索現代科技與傳統面食的結合內容:（1）學習制作傳統面食。（2）使用現代科技創新面食制作。（3）研究面食的營養成分，設計健康食譜。方法:（1）學習理論（書籍、視頻）。（2）實地考察（面食工廠、工作室）。（3）動手實踐制作。（4）進行創新實驗。資源:（1）圖書和視頻資料。（2）傳統工具和現代設備。（3）實驗材料。（4）實驗儀器（營養分析儀等）。（5）面點師和科技專家。時間和人員安排:（1）準備（1周）：準備資料和材料。（2）實踐（2周）： 第1周：傳統面食學習和考察。 第2周：科技應用和創新制作。（3）總結（1周）：展示成果和交流經驗。（4）人員：項目負責人：1人。小組成員：5-8人。顧問支持：面點師、科技專家各1-2人。預期成果:（1）展示傳統和創新面食作品。（2）完成制作過程和營養研究報告。（3）制作記錄視頻。（4）進行經驗交流會。（5）在公眾號或博客上發布成果。四、新知拓展如何成為一個優秀的面點師1. 技能培養掌握基本技藝如揉面、發酵和包餡，不斷嘗試新配方和方法，提升創新能力。2. 學習與實踐通過烹飪課程或培訓學校系統學習，并在餐廳或面點店實習積累實際操作經驗。3. 拓展知識學習營養學知識，了解食材的營養成分；掌握食品安全和衛生標準，確保產品質量。4. 創新與靈感學習國內外面點制作方法，定期改進配方和流程，結合現代元素進行創新。5. 心態與職業素養培養耐心和細心，對面點制作充滿熱愛和激情，保持持續學習和提升的熱情。6. 社交與推廣利用社交媒體分享作品和制作過程，開設網絡課程或工作坊，與他人分享技巧和心得。7. 職業規劃設立明確的職業目標，通過參加比賽、獲得認證等方式不斷進步，推動職業發展。 交流做出來的饅頭怎么樣了解面塑和面點師了解面食制作機器生產出來的,與手工制作的有什么不同呢 學習知識拓展。 了解本課的學習內容，初步思考課堂任務。根據任務鍛煉學生的觀察能力和解決問題的能力提升學生的知識儲備提升學生的知識儲備
課堂練習 1、通過此次饅頭展示與品鑒活動，你學到了哪些制作饅頭的基本技藝？請簡要描述其中兩項技藝的具體步驟。發酵： （1）將面粉與酵母混合，加水揉成面團，放置于溫暖處發酵至面團膨脹兩倍大。（2）揉面： 將發酵好的面團反復揉搓驅除氣泡，使面團更加光滑和有彈性。 完成課堂練習 鞏固課堂知識
課堂小結 小饅頭成就大夢想在這節課中，我們深入了解了饅頭制作的技藝，并在展示與品鑒中分享了勞動成果。同學們通過實踐體會到勞動的辛苦，并培養了愛惜糧食、尊重勞動的意識。在交流與合作中，我們提升了團隊合作和技術分享的能力，同時也激發了對面塑文化和面點師技藝的興趣。希望今后能繼續學習與傳承這些寶貴的傳統技藝。 總結回顧 對本節課內容進行總結概括。
課后作業 1、在面塑文化的學習過程中，你了解到了哪些關于面塑歷史和制作技巧的重要信息？請簡要敘述面塑的起源和一種常見的制作手法。 布置作業 拓展學生的學習能力
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