資源簡介

食品雕刻模具刀的制作（二）
課題 食品雕刻模具刀的制作（二） 課型 制作 授課時間 1課時
教 學 目 標 1. 繼續制作食品雕刻模具刀。繼續了解相關知識，學習簡單的制作餅干方法。 2.在實踐中提高金工技能。 3. 通過學習培養學生的生活情趣。
教學重點 制作食品雕刻模具刀、學習餅干的制作
教學難點 咬口的制作
教學方法 實踐講授相結合
教學資源 馬口鐵片、平口鉗、尖嘴鉗
教學過程
教學環節 教學內容及教師活動 學生活動 活動目的
（一） 引入 上節課我們學習了食品雕刻模具刀的制作，今天我們用手里的材料繼續制作模具刀。 制作 制作食品雕刻模具刀
（二） 新課 1.通過前面的學習同學們都知道了食品雕刻模具刀是用薄鐵皮圍制成的一種刀具。 在我們的生活中能用哪些材料來制作這些刀具呢？為什么？ 2.組織小組討論 3.總結 在制作中還應該注意： （1）在打開罐頭筒后最好用鋼銼銼削兩端的邊緣，打磨光滑。 （2）一般的罐頭鐵皮，薄厚硬度適中，可以反復彎折，但是容易劃破手，要注意安全。易拉罐的壁太薄，比較脆，彎折兩次就會折斷，不適合作食品雕刻模具刀。 （3）剪鐵皮時可以用專門剪鐵皮的剪刀，也可以用普通的剪刀，但要根據鐵皮厚度而定。 4.有了食品雕刻模具刀就可以制作漂亮可愛的餅干了。 制作方法有很多種，老師給大家介紹一種簡單的： （1）原料：普通面粉200克左右 糖80克左右， 色拉油100克左右。 （2） 把所有原料攪拌在一起 不用加水 稀了加面 稠了加油 弄成團 （3）烤箱預熱，把面搟成扁片，用我們的雕刻刀壓制出小餅干，擺放在涂了油的烤盤上 （4）放如烤箱 最大火力 開始烤（10——15分鐘） 有興趣的同學回家可以試一試 討論 聽講授 了解相關知識 學習餅干的制作方法
（三） 總結 1.通過這兩節課的學習你有什么收獲嗎 2.我們學習了雕刻刀和餅干的制作方法，以后同學們可以根據自己的喜好制作自己的個性餅干。 討論 總結 總結學習心得
板 書 設 計 食品雕刻模具刀 設計——彎折——咬口——夾實
教 學 后 記

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