資源簡介

食品雕刻模具刀的制作（一）
課題 食品雕刻模具刀的制作（一） 課型 制作 授課時間 1課時
教 學 目 標 1. 認識食品雕刻模具刀了解它的用途；復習平口鉗和尖嘴鉗的使用方法，并能正確熟練的用鉗子制作食品雕刻模具刀； 2.在實踐中提高金工技能； 3. 通過設計制作食品模具雕刻刀，培養學生分析并解決問題的能力。
教學重點 正確熟練的是用鉗子制作食品雕刻模具刀
教學難點 咬口的制作
教學方法 討論——實踐——總結——再實踐
教學資源 馬口鐵片、平口鉗、尖嘴鉗
教學過程
教學環節 教學內容及教師活動 學生活動 活動目的
（一） 引入 1.（出示餅干圖片）同學們知道這是什么嗎？ 這些餅干不僅味道好，而且很漂亮，你想不想也做一些這樣的餅干呢？ 2.要制作這樣的餅干還需要借助一種特殊的工具（板書：食品雕刻模具刀）今天我們就來制作一些這樣的模具刀。 觀察 引入課題
（二） 新課 1.食品雕刻模具刀是用薄鐵皮圍制成的一種刀具，用這種道具在蘿卜片、攤雞蛋片等食物上壓刻，就可以得到一定造型的雕刻食品。這些漂亮的餅干就是這樣制作出來的 2.拿出材料（鐵片）你想作一個什么形狀的雕刻刀呢？ 應該怎么制作一個食品雕刻模具刀？ 小組討論 哪個組來匯報一下 在討論的過程中你發現了什么問題 3.鐵皮頭和尾相連接的地方叫做咬口，咬口應該怎么制作？ 小組互相討論一下 誰來說說，你有什么好方法嗎？ 4.請同學們拿出一塊鐵皮試著制作一個食品雕刻模具刀。 思考、初步設計 交流設計思路 討論 匯報討論結果 提問題 討論咬口的制作方法 匯報 使學生了解它的用途 設計雕刻刀形狀 通過討論分析總結制作方法 提出問題并加以結決 通過討論分析咬口制作方法
（三） 制作 指導制作食品雕刻模具刀 由于鐵皮的邊很鋒利，制作時要注意安全。 實踐 實踐
（四） 總結 1.誰愿意把你的作品拿上來給大家欣賞一下 他的作品有什么優點或不足嗎？ 2.你在制作時遇到哪些問題呢？ 應該怎么改進？ 3.再試試看 4.下節課我們繼續完成作品 展示作品 評價、分析有缺點 提問題 討論 再實踐 通過評價、分析提出問題并通過討論解決問題 再實踐
板 書 設 計 食品雕刻模具刀 設計——彎折——咬口——夾實
教 學 后 記

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