資源簡介

《豐盛的午餐》教學設計
教學目標：
讓學生根據營養午餐的一些基本指標，運用簡單排列組合等知識，會判斷、會搭配營養午餐。
2.經歷自主搭配營養午餐的實踐活動，培養讀取信息的能力和符號意識，會用數據表達，發展幾何直觀，形成理性思考。
3.增強應用意識，形成健康的生活理念，養成良好的飲食習慣。
教學重點：運用簡單排列組合等知識，會判斷、會搭配營養午餐。
教學難點：培養讀取信息的能力和符號意識，會用數據表達，發展幾何直觀，形成理性思考。
教學過程：
一、問題引入，激發興趣
1.播放視頻，問題引入
播放學生午飯視頻。看完你有什么感受呢？
學生針對視頻中的現象各抒己見。如 “挑食是一種不好的習慣”、“多吃肉會引起肥胖”、“不好好吃飯會引起營養不良”“挑食、偏食，容易造成獲取的營養不全面”等等。有的學生還提出了“午飯怎么吃才合理呢？ ”這樣的問題。
2.激活原有認知，明確營養成分
（1）說一說我們常吃的菜肴中都有什么營養成分？
學生自由匯報，教師板書。
（2）熱量、脂肪、蛋白質等營養成分分別是什么意思呢？自主閱讀營養成分的含義和作用。
今天我們就圍繞對于小學生來說非常重要的這幾個營養成分，來研究午餐中的營養問題。
二、圍繞主題，展開研究
1.感悟標準的重要，產生需求
（1）出示9種菜肴的圖片，你最喜歡哪種菜肴呢？
（2）食堂的廚師叔叔根據這9種菜肴搭配出了三種套餐，你喜歡哪一種？為什么？（出示圖片 ）
學生單純地根據自己的喜好或者簡單的營養知識做出選擇。
（3）有的同學提到：在選擇菜譜時，除了好吃，還要關注營養，如何判斷這三種套餐是否有營養呢？
學生1:需要知道每種菜肴里面有什么營養成分和分別有多少。 學生2:需要知道營養有什么標準。
2.多維解讀，理解營養標準
（1）怎樣才叫一份有營養的午餐呢？我們一起來聽聽營養專家怎么說。
出示營養專家建議：10歲左右的兒童從每頓午餐中獲取的熱量應不低于2926千焦，脂肪應不超過50g。
（2） 你怎么理解“不低于”、“不超過”這兩個詞的意思？能用數學符號表示嗎？
學生1：“不低于”、“不超過”就是給出了最低值和最高值。 學生2：“不低于”、“不超過”就是這兩種營養的上限和下限。
學生經過討論得出：熱量≥2926千焦 脂肪≤50克。
找出坐標系中對應的位置，利用幾何直觀理解營養標準。
出示圖片：
從圖中找出“熱量≥2926千焦 脂肪≤50”克在什么區域？說說你的想法。引導學生理解高熱低脂，這樣的才叫做營養午餐。
三、自主活動，解決問題
活動1： 會選擇
1. 提出問題：根據下面的營養成分表，判斷A、B、C三種菜譜是否符合營養標準？
出示各種菜肴的營養成分表。
2. 小組活動
要求：(1)4人為一小組合作完成。
(2)任意選擇A、B、C三種當中的一種套餐進行檢驗。 (3)把檢驗的方法和結論記錄在小黑板上。
3. 交流討論
在交流中學生會發現，B套餐的脂肪超標了，C套餐熱量不達標，只有A套餐符合專家所提出的營養標準。
如果讓你重新選擇的話，你會選擇哪一種呢？
活動2：會設計
1. 提出問題：能不能搭配出一套既好吃又有營養的午餐呢？ 2.小組合作，制定一個菜譜。 要求：（1） 4人為一小組合作完成。
（2） 綜合考慮小組成員的喜好，搭配出一套“既好吃又有營養”的套餐。
（3）將計算和思考過程記錄在小黑板上。
3.交流匯報：在匯報中引導學生總結搭配和調整的方法。
學生搭配菜譜大致有以下幾種情況：
（1）替換：利用活動1中不符合營養標準的B、C午餐，進行適當的調整，搭配出符合標準的營養午餐。
（2）估算：先進行估算初步搭配，沒有成功，于是進行調整，將不合適的菜肴進行替換，最后得到符合標準的方案。；
（3）搭配：先固定一種菜肴，計算還需要多少才能達到標準，根據數據去選擇另兩種菜肴。
四、聯系實際、體會應用
為不同人群準備營養午餐，應該注意些什么問題呢？比如：老人、胖人、芭蕾舞演員、運動員等等。引導學生從營養的角度提出看法和建議。

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