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人教八上物理同步精品課件
人教版八年級上冊
第三章 物態變化
2024新人教版八年級（全）物理同步精品課件
3.3 汽化和液化
在塑料袋中滴入幾滴酒精，將塑料袋擠癟，排出空氣后用繩把袋口扎緊，然后放入開水中。你會看到什么變化 從開水中拿出塑料袋，過一會兒又有什么變化 在整個過程中，酒精的狀態發生了哪些變化
導入新課
第3節 汽化和液化
滴入酒精的塑料袋
生活中我們會發現放在太陽下的濕衣服，不久以后也干了，衣服上的水到哪里去了呢？
人們常用酒精為高燒病人降溫，包含什么物理原理？
第3節 汽化和液化
導入新課
01
知道物質的液態和氣態之間是可以轉化的。了解氣化和液化，解釋生活中的有關現象。
02
能通過實驗觀察水的沸騰現象，了解沸點的概念。
03
能區別沸騰和蒸發。
學習目標
04
能通過實驗，用圖像描述水沸騰時溫度的變化情況。知道沸騰圖像的物理含義，進一步體會圖像在探究物理規律中的作用。
第3節 汽化和液化
汽化和液化
01
沸騰
02
蒸發
03
課堂總結
05
練習與應用
06
液化
04
第3節 汽化和液化
汽化和液化
一
第3節 汽化和液化
1. 探究汽化和液化現象
（1）實驗
如圖所示，在透明橡膠手套中滴入幾滴酒精，將袋擠癟，排進空氣后用繩把口扎緊。然后放入熱水中，你會看到什么變化？
從熱水中拿出手套放入冰水混合物中，過一會又有什么變化？
怎樣解釋這些變化？
汽化和液化
一
汽化和液化
一
視頻演示——《觀察塑料袋的變化》
汽化和液化
一
（2）實驗現象
手套內液態酒精受熱時變成了氣態，出現手套膨脹現象。當放入冰水混合物中，氣態酒精又變成了液態的酒精，出現手套變癟現象。
（3）探究結論
液態酒精可以變為氣態酒精，氣態酒精也可以變為液態酒精。
把膨脹的手套放入冷水中時，手套變癟了，套內又出現酒精.
手套放入熱水中時，發生膨脹，液體酒精消失.
2. 汽化和液化
（1）汽化
①物質從液態變為氣態的過程叫作汽化。
②物質的汽化有兩種方式：蒸發和沸騰。灑在地上的水變干了，屬于蒸發；壺里的水燒開了，屬于沸騰。
（2）液化
物質從氣態變為液態的過程叫作液化。
汽化和液化
一
汽化
液化
液態
氣態
沸 騰
二
第3節 汽化和液化
沸騰
二
1. 沸騰的概念
你認真觀察過水的沸騰嗎？水在沸騰時有什么特征？下面我們一起通過實驗來探究水沸騰時溫度變化的特點。
水“開”了這一生活用語在物理學中叫做沸騰。
沸騰是液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。
我們常將冷水燒開以便飲用，所謂燒開就是將冷水加熱到有大量的氣泡冒出。
2. 探究水在沸騰前后溫度變化的特點
沸騰
二
【提出問題】水在沸騰時有什么特征？水沸騰后如果繼續加熱，是不是溫度會越來越高？
【猜想與假設】
（1）水沸騰時會產生很多氣泡；
（2）水沸騰以后，如果繼續加熱，水的溫度不變；
（3）水沸騰以后，如果繼續加熱，水的溫度會越來越高。
【設計實驗】
（1）選擇實驗器材：鐵架臺、酒精燈、石棉網、溫度計、裝有適量水的燒杯和杯蓋、秒表、火柴等。
沸騰
二
（2）按圖所示安裝實驗器材。
（3）注意事項
①為了既節約能源，又讓水盡快沸騰。燒杯里面的水用熱水，且加蓋。水不宜過多，但需要沒過溫度計的玻璃泡。
②安裝實驗器材按照自下而上的順序進行。
③實驗結束時，用燈帽蓋滅酒精燈。
溫度計
盛水燒杯
石棉網
杯蓋
沸騰
二
【進行實驗與收集數據】
（1）在燒杯中加入水，用酒精燈加熱，觀察水發生的變化：水的溫度、水發出的聲音、水中的氣泡等。
（2）當水溫達到90℃時，每隔0.5min記錄一次溫度。直到水沸騰后再持續幾分鐘為止。將數據記錄在表格中。
（3）撤掉酒精燈，停止對燒杯加熱，觀察水的變化情況。
時間/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 …
溫度/℃
水中氣泡 變化情況 沸騰前：
沸騰時：
沸騰
二
（4）實驗數據與現象
時間/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 …
溫度/℃ 90 92 94 96 98 100 100 100 100
水中氣泡 變化情況
沸騰前：氣泡上升時逐漸變小，未到水面就消失不見了。
沸騰時：形成大量氣泡不斷上升、變大，到達水面破裂。
沸騰
二
將所記錄的各組數據分別用點標在坐標紙上，然后再將這些占用平滑曲線連接起來，就得到了水沸騰時溫度與時間關系的圖象。
時間/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 …
溫度/℃ 90 92 94 96 98 100 100 100 100
【分析與論證】
（1）繪制并分析水沸騰前后溫度變化的圖像
沸騰
二
AB段：水吸熱，溫度會不斷升高；
BC段：當溫度達到100℃時，水開始沸騰，雖然水還在不斷的吸收熱量，但溫度保持不變。
水沸騰前后溫度變化的圖像
沸騰
二
（2）描述水的沸騰現象
從實驗中可以看到， 水的沸騰是一種劇烈的汽化現象。這時形成的大量氣泡不斷上升、變大， 到水面破裂開來， 里面的水蒸氣散發到空氣中。
沸騰時，氣泡
上升體積變大
沸騰前，氣泡上升體積變小
沸騰
二
（3）沸騰吸熱
停止加熱，水不能繼續沸騰。可見，沸騰過程中需要吸熱。
（4）實驗結論
由圖像可以看出：沸騰以前，水的溫度不斷上升；沸騰時水的溫度保持不變。
分析實驗數據和圖像得出探究結論：
對水加熱，水的溫度不斷升高，達到某一溫度時，水開始沸騰；此后，雖然繼續對水加熱，但水溫保持不變。
沸騰
二
（1）在一定溫度下進行；
（2）在液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象；
（3）液體沸騰需要吸熱，但溫度保持不變。
（4）液體沸騰的條件：一是達到一定溫度（沸點）；二是繼續吸熱。
3. 沸騰的特點
【交流與評估】
（1）與同學進行交流。你們觀察到的現象和水的沸點與其他小組是不是相同？如果不同，怎樣解釋？
（2）回顧實驗中的各個環節，你認為這些探究還有哪些不足和疏漏的地方？請提出來，說出改進的措施。
①在實驗中，水的沸點一定是100℃嗎？若不同的話，原因是什么？
可能是溫度計有誤差，也可能是受外界大氣壓的影響。
②為了既節約能源，又讓水盡快沸騰，有什么比較好的措施？
提高加熱前水的溫度、減小水量（需要沒過溫度計玻璃泡）等。
沸騰
二
沸騰
二
（1）沸點
各種液體沸騰時都有確定的溫度，這個溫度叫做沸點。不同液體的沸點不同。因此可以利用這一特性來區分不同的物質。
液體 沸點/oC 液體 沸點/oC
液態鐵 2750 酒精 78
液態鉛 1740 液態氨 -33.4
水銀 357 液態氧 -183
液態碘 184 液態氮 -196
甲苯 111 液態氫 -253
水 100 液態氦 -269
一些液體的沸點
（標準大氣壓）
4. 沸點
沸騰
二
冷水可以使熱水沸騰
（2）液體的沸點與氣壓的關系
想一想：停止沸騰的水，澆上冷水后會怎樣？
【實驗】水沸騰后把燒瓶從火焰上拿開，水會停止沸騰。迅速塞上瓶塞，把燒瓶倒置并向瓶底澆冷水。
沸騰
二
【實驗現象】燒瓶中的水重新沸騰。
【實驗分析】
在瓶底澆冷水后，瓶內氣體遇冷，氣壓減小，同時水的溫度也降低。此時水又沸騰，說明水的沸點降低了。
【實驗結論】
液體的沸點與氣壓有關。氣壓減小，沸點降低；氣壓增大，沸點升高。
沸騰
二
取一張光滑的厚紙，照圖那樣做成一個小紙鍋。小紙鍋里裝些水，放到火上加熱。注意不要讓火苗燒到水面以上的紙。過一會兒水就會沸騰，而小紙鍋不會燃燒。
（3）紙鍋燒水
實際做一做，說一說小紙鍋為什么不會燃燒。
因為紙的著火點大約是183℃，而水燒開時的溫度約為100℃，沒有達到紙的著火點，所以紙不會燃燒起來。
例題1
物理實驗小組用圖1所示裝置探究“水的沸騰”實驗。
（1）請指出圖1中的兩個錯誤之處：
①_________，②__________。
（2）組裝下列實驗器材時，其合理的先、后順序是______（填序號）。
①溫度計 ②石棉網 ③裝水的燒杯 ④酒精燈
（3）實驗前，向燒杯中倒入熱水而不是冷水，這樣做是為了________________。
（4）圖中a、b是兩個小組用初溫相同的水進行實驗時繪制的沸騰圖像，從圖可知水的沸點是_____℃，實驗即將結束，李利同學發現：移開酒精燈，水很快停止沸騰。這說明沸騰過程中需要繼續______，但溫度_______。
解析見下頁
縮短加熱時間
見解析
④②③①
見解析
98
保持不變
吸熱
沸騰
二
（1）由圖1可以看出，實驗中的錯誤之處有：①溫度計的玻璃泡接觸容器底；②視線沒有與溫度計中液柱的上表面相平。
（2）酒精燈要使用外焰加熱，所以合理順序應先放好酒精燈，由其外焰高度確定鐵圈及石棉網的高度；溫度計測量液體溫度時，玻璃泡要浸沒在液體中，不能接觸容器底和側壁，所以接著應放置燒杯，最后安裝溫度計，即順序為：④②③①。
（3）實驗前，向燒杯中倒入熱水而不是冷水，這樣做是為了縮短加熱至沸騰的時間，提高實驗效率。
（4）由圖像知，當水的溫度達到98℃時，溫度不再變化，說明此時是水的沸騰過程，沸點是98℃，水在沸騰過程中，要不斷吸熱，但溫度保持不變。
沸騰
二
蒸 發
三
第3節 汽化和液化
蒸發
三
（1）概念：在任何溫度下都能發生的汽化現象叫作蒸發。
（2）蒸發的特點
①蒸發不受溫度限制，在任何溫度下都能發生。
②蒸發只發生在液體的表面，是緩慢的汽化現象。
杯子里的水、晾在陽光下的衣服、灑了水的地面，溫度沒有達到水的沸點也會變干。這是由于水蒸發，變成了氣體。
1. 蒸發
蒸發
三
（1）實驗探究——蒸發吸熱
把酒精反復涂在溫度計的玻璃泡上，用扇子扇，溫度計讀數有什么變化？如果溫度計上不涂酒精，用扇子扇，溫度計讀數會變化嗎？
用扇子扇，涂酒精的溫度計的讀數降低；不涂酒精的溫度計讀數不變。
結論：液體蒸發吸熱。
（2）蒸發制冷
液體蒸發時，要從周圍的物體吸收熱量，致使液體及周圍的物體溫度降低，因此蒸發有制冷作用。液體蒸發得越快，制冷效果越好。液體蒸發制冷有許多實際應用，如醫生常用酒精擦拭人體，給發燒患者降溫等。
2. 蒸發制冷
蒸發
三
視頻演示——《酒精能使溫度改變嗎？》
蒸發
三
（3）蒸發吸熱的實例
酒精為高燒病人降溫
人們常用酒精為高燒病人降溫、夏天在地面上灑水會感到涼爽，是利用水在蒸發時吸熱來降低溫度。
人們在高溫的天氣里大汗淋漓，是人體自我保護的生理現象，汗液蒸發吸熱，使體溫不致升的太高。
蒸發
三
（1）猜想：影響蒸發快慢的因素有哪些？
①將濕衣服晾曬在陽光下和樹蔭下，哪種情況下會先干呢？
②將濕衣服分別卷起來和攤開晾曬，哪種情況下會先干呢？
③將濕衣服分別放在通風與無風處，哪種情況下會先干呢？
根據生活經驗知道：蒸發的快慢可能與液體的溫度、表面積和表面上氣體的流動等因素有關。
3. 影響蒸發快慢的因素
蒸發
三
（2）實驗：探究影響蒸發快慢的因素
①在4塊相同的玻璃板上各滴一滴質量相同的酒精，如圖A、B、C、D所示。其中，B被攤開表面積變大；C與A的表面積相同，但用燈加熱；D與A的表面積相同，用扇子使表面上方空氣的流動加快。
②并測出它們變干所用的時間分別為200s、100s、50s、80s。
（3）實驗結論
液體的溫度越高、液體的表面積越大、液體表面上空氣流動越快，蒸發越快。
蒸發
三
演示實驗——《影響蒸發快慢的因素》
蒸發
三
比較 蒸發 沸騰
相同點
不 同 點 發生部位
溫度條件
劇烈程度
溫度變化
影響因素
都是汽化現象且都要吸熱
液體表面
任何溫度
緩慢
降低
液體的溫度、表面積和
表面上的空氣流動快慢
內部及表面同時進行
達到沸點
劇烈
不變
液面上氣壓的大小
4. 蒸發與沸騰的異同點
蒸發
三
小明在4塊相同的玻璃板上各滴一滴質量相同的水，進行如圖所示的實驗“探究水蒸發快慢與哪些因素有關”。
（1）通過B、D兩圖的對比，可以得出水蒸發快慢與水的__________有關；
（2）通過_______兩圖的對比，可以得出水蒸發快慢與水的表面積有關；
（3）通過_______兩圖的對比，可以得出水蒸發快慢與水面的空氣流動快慢有關；
溫度
解析見下頁
B、C
A、B
例題2
蒸發
三
（1）B、D兩圖中，水的表面積和上方空氣的流動速度相同，只有溫度不同，故通過B、D兩圖的對比，可以得出水蒸發快慢與水的溫度有關。
（2）要想得出水蒸發快慢與水的表面積有關，應控制水的溫度和上方空氣的流動速度相同，只改變水的表面積，故B、C兩圖符合要求。
（3）要想得出水蒸發快慢與水面的空氣流動快慢有關，應控制水的溫度和表面積相同，只改變水面的空氣流動快慢，故A、B兩圖符合要求。
液 化
四
第3節 汽化和液化
液化
四
①北方的冬天，可以看到室外的人不斷地呼出“白氣”。
②戴眼鏡的人從寒冷的室外進人溫暖的室內，室內空氣中的水蒸氣遇到冷鏡片凝結成一層小水珠。
分析：呼出的水蒸氣遇到冷空氣液化成的霧狀小水滴。說明降低溫度，可以液化。
分析：室內空氣中的水蒸氣遇到冷鏡片液化成一層小水珠。說明降低溫度，可以液化。
1. 液化方法
（1）探究液化的方法
液化
四
③液化石油氣以液體狀態儲存在鋼瓶內。
④氫和氧以液體狀態裝在火箭里。
分析：石油氣是在一定溫度下，壓縮氣體的體積使氣體液化。說明壓縮體積，可以使氣體液化。
分析：氫和氧是在一定溫度下，壓縮它們的體積使其液化。說明壓縮體積，可以使氣體液化。
（2）探究歸納：液化的兩種方法
①降低溫度。所有氣體在溫度降到足夠低時都可以液化。
②壓縮體積。有的氣體單靠壓縮體積不能使它液化，必須同時使它降低到一定溫度，例如氮氣。
液化
四
⑤秋天的早上，會發現花草上有晶瑩的露珠。
分析：傍晚或夜間，地面附近或地物的溫度降低，空氣中的水蒸氣遇冷液化成小水珠，依附在草木上，就形成了露珠。
（1）理論與事例表明：液化放熱
液體汽化時要吸熱，與此相反，氣體液化時要放熱。
燒水、做飯的時候，水蒸氣引起的燙傷往往比開水燙傷更嚴重，這是因為水蒸氣和開水的溫度雖然差不多，但是水蒸氣液化的時候還要放出大量的熱。
液化
四
2. 液化放熱
100℃ 的水蒸氣
100℃的開水
液化
四
【實驗】如圖所示，在燒屏中注入適量的水，用酒精燈加熱。在瓶口上方傾斜放置一個金屬盤，觀察金屬盤的底面，你看到了什么現象？（室溫較高時，可在金屬盤上放一些冰塊）用手試摸金屬盤時，感覺金屬盤的溫度有什么變化？
【現象與分析】有許多水滴附著在金屬盤的底面，并不斷往下滴。用手試摸金屬盤時，感覺金屬盤溫度升高。
【實驗結論】
（1）液化需要降低氣體溫度；
（2）水蒸氣液化時放熱。
（2）實驗探究——液化放熱
金屬盤燙手
視頻總結—《氣體液化的兩種方式 》
液化
四
下列現象中不屬于液化現象的是（ ）
A. 夏天自來水管出“汗”
B. 冬天，人口中呼出“白氣”
C. 夏天，從冰柜中拿出的冰棒周圍冒出“白氣”
D. 放在敞口瓶中的酒精逐漸減少
D
ABC. 夏天自來水管出“汗”；冬天，人口中呼出“白氣”；夏天，從冰柜中拿出的冰棒周圍冒出“白氣”；這些都是空氣中的水蒸氣液化成的小水滴，故ABC均為液化現象。
D. 放在敞口瓶中的酒精逐漸減少，屬于蒸發現象。
故選D。
液化
四
例題3
無論是嚴冬還是酷暑，在使用空調的房間窗戶玻璃表面，常會出現小水珠，那么，關于這種現象的說法中正確的是（ ）
A．夏天，小水珠附著在玻璃的內表面，冬天，小水珠附著在玻璃的外表面
B．夏天，小水珠附著在玻璃的外表面，冬天，小水珠附著在玻璃的內表面
C．無論冬夏，小水珠都是出現在玻璃的內表面
D．無論冬夏，小水珠都是出現在玻璃的外表面
B
夏天，室內溫度低，室外空氣中的水蒸氣遇冷液化為小水珠，附著在玻璃的外表面；冬天，室外溫度低，室內空氣中的水蒸氣遇冷液化為小水珠，附著在玻璃的內表面。 故選B。
液化
四
例題4
如圖所示是模擬大自然中雨的形成的實驗裝置圖。
①往燒瓶中注入適量的熱水，點燃酒精燈給燒杯加熱，觀察從燒瓶口冒出時生成的“白霧”。往瓶口的上方，傾斜著放置一金屬盤，一段時間后，觀察到金屬盤的底部出現水滴，握金屬盤手的感覺是________，說明了___________。
①燒杯中汽化的水蒸氣上升遇到冷金屬盤就會液化形成小水滴，由于液化放熱，金屬盤吸收熱量，溫度升高；
液化放熱
變熱了
液化
四
例題5
②加熱時燒瓶里的水發生的是______現象，金屬盤底部出現的水發生的是______現象（上述兩空均填物態變化）。某同學在觀察燒瓶中的水沸騰時，從瓶口噴出一股“白氣”，在最靠近瓶口的地方反而看不見“白氣”，原因是___________________________________；
③自然界中雨的形成過程與實驗展示的水的變化類似：水蒸氣與熱空氣一起上升，在高空______液化成雨落下．
②燒杯里的水吸熱汽化為水蒸氣，水蒸氣上升遇冷液化成小水珠（白氣）；因為靠近瓶口的地方溫度較高，水蒸汽不容易液化。
③大自然中，雨的形成過程是：水蒸氣與熱空氣一起上升，在高空遇冷液化凝結成雨落下．
瓶口溫度較高，水蒸氣不容易液化。
汽化
液化
遇冷
液化
四
科學·技術·社會·環境
五
第3節 汽化和液化
五
1. 問題
我國的青藏鐵路是世界上海拔最高的鐵路。鐵路穿過多年凍土區時，為了減小凍土因融化對路基產生的影響，需要使凍土保持低溫。你知道工程師是采用了什么技術攻克這個難題的嗎
在回答這個問題前，我們先來了解一下電冰箱制冷的原理。
青藏高原上的“冰箱”
五
（2）電冰箱的構造和原理
電冰箱利用制冷劑作為熱的“搬運工”，把冰箱里的“熱” “搬運”到冰箱的外面。制冷劑采用既容易汽化又容易液化的物質，汽化時它吸熱，液化時它放熱。
液態制冷劑經過很細的毛細管進入冰箱內冷凍室的管子，在這里汽化、吸熱，使冰箱內溫度降低。之后生成的蒸氣又被壓縮機壓入冷凝器，在這里液化并把從冰箱內帶來的熱通過冰箱壁上的管子放出。氟利昂這樣循環流動，冰箱冷凍室里就可以保持相當低的溫度。
五
（3）利用熱管技術獲得低溫
在青藏鐵路工程中，為了保證多年凍土區路基的穩定性，鐵路兩側豎立了許多熱管。這種熱管又被稱為熱棒。熱棒是封閉的中空長棒，里面一般填充低沸點的液態氨作為“制冷劑”。如圖所示，熱棒的下端插在凍土中，液態氨從凍土中吸熱汽化成氣態氨。
在寒冷的季節，氣態氨上升到熱棒的上端，通過散熱片向空氣中放熱，變回液態氨，又沉入棒底。如此循環，凍土中的熱不斷被散發出去，熱棒就可以像“冰箱”一樣使地下凍土層溫度降低、厚度增加。
即使到了暖季，熱棒中的氣態氨不會變回液態氨，熱棒不再工作，凍土也不會完全融化。這樣，凍土層因溫度變化對路基產生的影響就變小了。
熱棒示意圖
如圖是鋪在青藏鐵路凍土區路基兩側的“熱棒”示意圖。為了保持路基凍土不熔化，使用它能對路基進行主動_______（選填“升溫”或“降溫”）。在熱棒內封裝有一定量的氨，棒內下端的氨發生的物態變化是_________；棒內上端的氨發生物態變化時______（選填“吸熱”“放熱”或“既不吸熱也不放熱”）
放熱
裝在熱棒下端的液態氨在路基溫度升高時會汽化，從路基內部吸熱，使路基溫度降低，凍土就不會熔化。棒內上端的氨氣遇冷液化，液化過程中要放熱。
例題6
五
降溫
汽化
五
課堂總結
第3節 汽化和液化
課堂總結
五
定義 ：物質從液態變為氣態的過程叫作汽化.
①定義：液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象.
②特點：沸騰時溫度不變，但仍吸熱.
③沸點：液態沸騰時的溫度叫沸點，與氣壓有關.
①定義：在任何溫度下都能發生的汽化現象.
②特點：任何溫度下都能發生，液體蒸發吸熱制冷.
③影響蒸發快慢的因素：
液體的溫度、表面積、液體表面空氣的流速.
沸騰
①定義：物質從氣態變為液態的過程叫作液化.
②液化方法：降低溫度、壓縮體積.
③特點：液化過程會放熱.
蒸發
汽化
液化
汽化和液化
汽化
方式
六
練習與應用
第3節 汽化和液化
1. 清晨在校園里，我們經常會看到綠葉上有晶瑩的露珠，而課間活動時露珠又不見了。在上述現象中，發生了哪些物態變化
發生的物態變化是：液化和汽化。
露珠是夜間的水蒸氣遇冷液化形成的小水滴，是液化現象；
液化形成的露珠在陽光下消失，是由液態變為氣態，發生了汽化現象。
練習與應用
六
2. 在煎中藥時，人們一般先用武火（大火）使藥液迅速沸騰，再改用文火（小火）使藥液保持沸騰。改用文火使藥液保持沸騰時，藥液的溫度會降低嗎 為什么
改用文火使藥液保持沸騰時，藥液的溫度不會降低。
沸騰是吸熱過程，但溫度保持不變，先用大火將藥液燒開，再改用小火加熱，既能保持藥液的溫度不變，又可以節約能源。
練習與應用
六
3．在炎熱、干燥的夏天，以前有人用以下方法保存剩飯、剩菜。在通風的地方放一盆水，在盆里放兩塊高出水面的磚頭，磚頭上擱一只比盆小一點的籃子。籃子里放剩飯、剩菜，再把一個薄毛巾或紗布袋罩在籃子上，并使其邊緣浸入水里。用這種方法保存的食物，不容易因氣溫過高而很快變質。試分析其中的物理原理。
練習與應用
六
由整個裝置的結構特點可知，它是借助了蒸發致冷來給食物降溫的，裝置放在通風處，這樣既增大了液體的表面積，也增大了水的表面空流動速度，加快水的蒸發，使飯菜溫度降低，防止飯菜變質。
練習與應用
六
4. 夏天，某同學從冰箱的冷藏室里取出一瓶水。不一會兒，他發現瓶壁變濕了。如果馬上用毛巾擦，能將瓶壁擦干嗎 為什么
不能擦干。
由于從冰箱取出的飲料瓶溫度比較低，周圍空氣中的水蒸氣因遇冷發生液化形成的小水滴附著在瓶子外壁，使飲料瓶變濕；擦去這層水，又有新的水蒸氣在溫度低的飲料瓶表面發生液化，所以馬上用干毛巾擦，擦不干。
5．吐魯番是全國有名的“火爐”，常年高溫少雨。當地流行使用坎兒井，它大大減少了輸水過程中水的蒸發和滲漏。坎兒井由明渠、暗渠和豎井組成。暗渠即地下水道，是坎兒井的主體，寬約1.2m。井的深度因地勢和地下水位的高低不同而有深有淺，最深的井深度超過90m。井內的水在夏季比外界低5～10℃。請你分析一下坎兒井是如何減少水的蒸發的。
練習與應用
六
水蒸發的快慢與其表面積大小、溫度、表面空氣的流速有關。坎兒井在地下，可以降低水的溫度、減慢水上方空氣流動的速度，同時井口很小，也減小了水的蒸發面積，從而減少水的蒸發。
七
提升訓練
第3節 汽化和液化
提升訓練
七
液態二氧化碳在常溫下會迅速汽化，因此使用時需要注意手先放到鋼瓶的塑料柄上，然后再打開螺帽，否則會因液態二氧化碳汽化時要吸收大量的熱而對使用者造成傷害。
1. 如圖二氧化碳滅火器使用時需要手先握住鋼瓶的塑料柄，然后再打開螺帽，否則會因液態二氧化碳在_______（填物態變化名稱）時，要_________（選填“吸收”或“放出”）大量的熱而對使用者造成傷害。
汽化
吸收
提升訓練
七
夏天打開冰箱門時，在冰箱門附近會出現“白氣”，是因為空氣中的水蒸氣遇冷液化形成的小水珠，屬于液化現象；過一會“白氣”又消失了，是小水珠又發生了汽化。
2. 夏天，打開冰箱門時，門附近會出現“白氣”，過一會“白氣”又消失了。它們所發生的物態變化依次是（　　）
A．熔化、汽化 B．汽化、液化
C．汽化、升華 D．液化、汽化
D
故選D.
故選D.
3. 下列四個實例中，能夠使蒸發加快的是（　　）
A．將水果放在低溫冷藏柜中
B．將新鮮的蔬菜封裝在保鮮袋中
C．給播種后的農田覆蓋地膜
D．將新采摘的辣椒攤開晾曬在陽光下
影響蒸發快慢的因素：液體的溫度越高、表面積越大、液體表面空氣的流速越快，蒸發越快。選項ABC使蒸發變慢，不符合題意；選項D符合題意。
D
提升訓練
七
提升訓練
七
A．水沸騰過程中也在加熱，故A錯誤；
B．沸騰溫度低于100℃是由于此時的氣壓低于一標準大氣壓造成的，故B錯誤；
C．水沸騰的過程中雖然不斷吸熱，但溫度不變，故C正確；
D．沸點低于100℃，故液面上方氣壓低于1個標準大氣壓，故D錯誤。
4. 如圖所示是水沸騰時溫度隨時間變化關系的圖象，下列說法正確的是（ 　）
A．實驗中加熱4min后停止了加熱
B．沸騰溫度低于100℃是由于供熱不足造成的
C．水沸騰的過程中不斷吸熱，但溫度不變
D．液面上方氣壓高于1個標準大氣壓
C
故選C.
提升訓練
七
5. “燉湯”因味道好而深受人們喜愛。如圖所示“燉湯”就是把湯料和水置于燉盅內，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅與煲底隔離，下面說法錯誤的是（　　）
A．打開煲蓋時，不小心被熱氣燙傷，比開水燙傷更嚴重，是因為水蒸氣溫度更高
B．若湯的沸點與水的沸點相同，當煲中的水沸騰后盅內的湯不會沸騰
C．喝湯時用嘴吹氣可以使湯迅速降溫，是因為蒸發吸熱
D．沸騰后加大火焰，但是湯的溫度不變
A
提升訓練
七
A．水蒸氣的溫度與開水的溫度是相同的，由于水蒸氣液化放熱，所以被水蒸氣燙傷比開水燙傷更嚴重，故A錯誤；
B．沸騰需要達到沸點和持續吸熱，在燉湯時，經過熱傳遞，燉盅中的溫度達到沸點，和外面的水的溫度相等，沒有溫度差，就不會再發生熱傳遞，也就不會繼續給燉盅中的水加熱，里面的水溫度只能達到沸點而不能沸騰起來，故B正確；
C．對著湯吹氣，增大湯表面空氣流速，湯表面空氣流速越大，湯里的水蒸發越快，蒸發吸熱，使湯的溫度降低，故C正確；
D．湯燒開后，不論是大火還是小火，湯的溫度都保持在沸點不變，D正確。
所以選A.
提升訓練
七
6．某小組在做“探究水的沸騰”的實驗時，實驗裝置如圖甲所示。
（1）圖甲中A、B、C三種讀溫度計示數的方法正確的是____ ；圖乙中，表示水在沸騰時的現象是其中的_____（選填“左”或“右”）圖。
（2）圖甲中，燒杯上方加蓋紙板的作用是什么__________ 。
（3）根據實驗記錄的數據，作出了水的溫度隨時間變化的圖象，如圖丙所示，由圖像可知，在當時條件下，水的沸點是_____℃，說明此時的大氣壓_______（選填“大于”“等于”或“小于”）1標準大氣壓。
（4）為了說明水沸騰過程中是否需要吸熱，應____________觀察水是否繼續沸騰。
減少散熱
99
左
B
移去酒精燈
小于
提升訓練
七
（1）溫度計讀數時，視線要與溫度計內液柱的上表面相平，所以，圖甲中A、B、C三種讀溫度計示數的方法正確的是B。
水沸騰時，燒杯內上下水溫相同，氣泡上升時水不斷汽化變為水蒸氣進入氣泡，氣泡體積變大，所以，圖乙中，表示水在沸騰時的現象是其中的左圖。
（2）圖甲中，燒杯上方加蓋紙板的作用是減少水蒸發時散熱，縮短水達到沸騰所用的時間。
（3）水沸騰時溫度保持在沸點不變，由圖可知，在當時條件下，水的沸點是99℃；一標準大氣壓下，水的沸點是100℃，水的沸點隨氣壓增大而升高，所以，此時的大氣壓小于一標準大氣壓。
（4）為了說明水沸騰過程中是否需要吸熱，應移動酒精燈，停止對水加熱，觀察水是否繼續沸騰。
謝謝
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