資源簡介

課前部分
教學目的： 1、了解廚房設備的名稱、用途、使用方法及使用時的安全注意事項。學習鐵鍋的使用與保養常識。 2、經歷討論探究過程，學會安全使用灶具和合理選用灶具，3、做生活的小主人，從小培養良好的勞動習慣和生活習慣。
教學內容： 北京市義務教育課程改革實驗教材六年級（上）3頁——7頁
教學重點： 在家長的指導下嘗試著使用廚房設備。
教學難點： 教學難點：學會使用家里的灶具，使用時注意安全。
教學方法 小組合作探究法 講解法 演示法
教具準備： 電腦課件 各種鍋的圖片
課題：鍋的使用方法與保養 授課人：何立軍 授課時間：2023年9月1日
課堂部分
部分 教師活動 學生活動 設計思路
準備部分 組織教學：檢查學具、穩定學生情緒。 靜坐，準備好學具 準備上課。
引入、研討、教學部分 一、前提測評1、導入：你知道我們生活中有哪些常用的鍋嗎？2、揭示課題：今天我們來學習“鍋的使用方法與保養”二、介紹鍋的名稱和用途1、鐵鍋炒菜2、蒸鍋蒸米飯和饅頭3、鋼精鍋熬稀飯和熱奶4、砂鍋煲湯和燉肉。5、電飯鍋多用途想一想：生活中還有哪些比較先進的鍋？三、鐵鍋的使用與保養1導入：生活中哪種鍋最常用？2為什么提倡使用鐵鍋炒菜？3怎樣使用與保養鐵鍋？提示：根據鐵鍋的特點回答鐵的特點是易熱、易生銹、易生異味教師總結：鐵鍋易熱，要防燙傷，用木頭或隔熱材料包裹鍋耳；鐵鍋易生銹，新鍋要上油，舊鍋不要用洗滌劑清洗，用清水沖凈，擦干放置；鐵鍋要除異味，去鐵銹。用炒鹽法去繡，用煮茶法去腥味，用煮山芋皮法去鐵味。4用鐵鍋不能煮哪些食物？（山楂、海棠等酸性食物，和綠豆） 學生回答：（鐵鍋、鋼精鍋、電飯鍋、蒸鍋、砂鍋等）學生觀看教師的演示，傾聽教師的講解（同學說出相應的用途）討論回答同學回答同學討論，回答看書，討論總結學生靜聽學生閱讀回答問題 了解常用的各種鍋的名稱初步掌握各種鍋的名稱和用途拓寬視野，發散思維導入新課了解用鐵鍋炒菜的好處了解鐵鍋的使用與保養方法。進一步了解鐵鍋的使用與保養方法。把知識系統化了解鐵鍋不能煮的食物名稱
活動嘗試 1、回家后看看自家各種灶具和各類鍋 ，并試著在爸爸媽媽的指導下使用其中的一種鍋。2、在使用灶具是請注意安全，最好在家長的指導下使用。 學生操作 培養學生的動手能力
評價總結部分 家長評價 學生評價自我評價 培養學生的評價能力和審美能力
板書設計 鍋的使用方法與保養鍋的名稱和用途鐵鍋的使用與保養（1）防燙傷（2）防生銹（3）去異味
課后小結 學生能夠了解各種鍋的名稱和用途，對于鐵鍋的使用與保養有一定的認識

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