資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
一年級下冊 項目一 認識蔬菜 教學設計
課題 認識蔬菜 單元 任務三 學科 勞動實踐指導手冊 年級 一
教材分析 本課通過認識并了解各類蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常見蔬菜的食用方法及營養價值。培養認識各類蔬菜的能力，發展學生觀察力和動手操作能力。通過學會認識蔬菜，知道蔬菜營養豐富，引導學生要多吃蔬菜，養成不挑食的好習慣。在認識蔬菜進行動手實踐的過程中，培養學生不怕困難、熱愛勞動的勞動精神。教材內容貼近學生的實際生活，易于理解和接受，有助于激發學生對學習的興趣。
學習目標 勞動觀念：認識并了解各類蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常見蔬菜的食用方法及營養價值。勞動能力：培養認識各類蔬菜的能力，發展觀察力和動手操作能力。勞動習慣和品質：通過學會認識蔬菜，知道蔬菜營養豐富，要多吃蔬菜，養成不挑食的好習慣。勞動精神：在認識蔬菜進行動手實踐的過程中，培養不怕困難、熱愛勞動的勞動精神。
重點 認識并了解各類蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常見蔬菜的食用方法及營養價值。
難點 培養學生獨立的生活自理能力，發展學生的觀察和分析能力、動手能力。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 （播放視頻）這些新鮮的蔬菜你都認識嗎？喜歡吃嗎？請同學們閱讀《古人冬天儲存蔬菜的方法》說說你的收獲。古人儲存蔬菜主要有三種方法：第一種是制作干菜。第二種是制作腌咸菜。第三種是窖藏蔬菜。 觀看視頻討論 引起學生的學習興趣。
講授新課 一、勞動準備（一）你知道這幾道菜中用到了哪些食材嗎 圖片一：菜品里有西蘭花和胡蘿卜圖片二：菜品里有黃瓜、胡蘿卜、蝦仁、玉米粒圖片三：菜品里有茄子、紅辣椒和豇豆（二）小貼士 蔬菜可提供人體所必需的營養物質。這些營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。二、勞動實踐（一）有的蔬菜吃根，有的蔬菜吃葉，有的蔬菜吃花，有的蔬菜吃果。（二）請你分辨下面的蔬菜食用的是它們的哪個部位。葉菜類：這些菜食用的是它們的葉子。根莖類：馬鈴薯、紅薯、藕、山藥吃的是莖，胡蘿卜吃的是根。果菜類：這些菜食用的是它們果實菌類：這些菜食用的是它們的子實體。（三）小貼士 任何食物都不是十全十美，蔬菜也是如此，蔬菜缺少優質蛋白質、維生素D和維生素B12，其他B族維生素的含量也不很高，食用蔬菜應搭配其他食物一起食用，營養互補才能更好的發揮它的營養價值。（四）有的蔬菜多個部位都能食用,你知道下面的蔬菜有幾個部位可以食用嗎？請在方框內上數字。圖片一這是蒜苗，我們可以吃葉子，蒜苗長大一些會長出蒜薹，蒜薹可以做多菜，蒜苗最后長成我們吃的蒜。圖片二：這是萵筍，萵筍主要食用嫩莖和萵筍葉。圖片三：這是香芋南瓜。果實可以吃，可以做菜、粥等。瓜籽曬干以后還可以嗑瓜子。圖片四：這是薺菜。薺菜的葉子可以當作蔬菜食用。薺菜根也是可以食用的，它對于人體有著很好的食療和保健作用。（五）小貼士播放視頻 學生討論，根據生活經驗，了解食材中的蔬菜。根據生活知識，了解蔬菜可食用的部分和蔬菜的種類，并動手實踐。學習小貼士的內容。 學習培養學生認識各類蔬菜的能力，發展學生的觀察力和動手操作能力。知道蔬菜的可食用部位，知道常見蔬菜的食用方法及營養價值。培養學生獨立的生活自理能力，發展學生的觀察和分析能力、動手能力。豐富學生知識面。
課堂練習 和小組同學討論自己愛吃的蔬菜有哪些營養。 完成練習 鞏固所學
課堂小結 蔬菜有這么大學問，認識了蔬菜，我們以后不挑吃蔬菜，愛吃各種蔬菜，合理膳食，養成良好的飲食習慣，每個人都是健康的孩子。 課堂總結 回顧知識
板書
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀教育網(www.21cnjy.com)(共29張PPT)
項目一
認識蔬菜
（湘人版）一年級
下
01
學習目標
內容總覽
02
新知導入
03
新知講解
04
課堂總結
05
課堂練習
06
板書設計
教學目標
勞動觀念：認識并了解各類蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常見蔬菜的食用方法及營養價值。
勞動能力：培養認識各類蔬菜的能力，發展觀察力和動手操作能力。
勞動習慣和品質：通過學會認識蔬菜，知道蔬菜營養豐富，要多吃蔬菜，養成不挑食的好習慣。
勞動精神：在認識蔬菜進行動手實踐的過程中，培養不怕困難、熱愛勞動的勞動精神。
新知導入
這些新鮮的蔬菜你都認識嗎？喜歡吃嗎？
新知導入
請同學們閱讀《古人冬天儲存蔬菜的方法》說說你的收獲。
古人儲存蔬菜主要有三種方法：
第一種是制作干菜。
第二種是制作腌咸菜。
第三種是窖藏蔬菜。
新知講解
你知道這幾道菜中用到了哪些食材嗎
勞動準備
西蘭花炒胡蘿卜
西蘭花
胡蘿卜
新知講解
你知道這幾道菜中用到了哪些食材嗎
勞動準備
三色蝦仁
玉米粒
蝦仁
黃瓜
胡蘿卜
新知講解
你知道這幾道菜中用到了哪些食材嗎
勞動準備
豇豆燒茄子
豇豆
茄子
紅辣椒
新知講解
蔬菜可提供人體所必需的營養物質。這些營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。
小貼士
新知講解
勞動實踐
有的蔬菜吃根
生菜
水蘿卜
新知講解
勞動實踐
有的蔬菜吃葉
空心菜
菠菜
新知講解
勞動實踐
有的蔬菜吃花
花菜
金針花
新知講解
勞動實踐
有的蔬菜吃果
茄子
西紅柿
新知講解
勞動實踐
請你分辨下面的蔬菜食用的是它們的哪個部位。
葉菜類
這些菜食用的是它們的葉子。
新知講解
勞動實踐
請你分辨下面的蔬菜食用的是它們的哪個部位。
根莖類
馬鈴薯、紅薯、藕、山藥吃的是莖，
胡蘿卜吃的是根。
新知講解
勞動實踐
請你分辨下面的蔬菜食用的是它們的哪個部位。
花菜類
這些菜吃的是花苞部分
新知講解
勞動實踐
請你分辨下面的蔬菜食用的是它們的哪個部位。
果菜類
這些菜吃的是果實
新知講解
勞動實踐
請你分辨下面的蔬菜食用的是它們的哪個部位。
菌類
這些菜吃的是子實體
新知講解
任何食物都不是十全十美，蔬菜也是如此，蔬菜缺少優質蛋白質、維生素D和維生素B12，其他B族維生素的含量也不很高，食用蔬菜應搭配其他食物一起食用，營養互補才能更好的發揮它的營養價值。
小貼士
新知講解
勞動實踐
有的蔬菜多個部位都能食用,你知道下面的蔬菜有幾個部位可以食用嗎？請在方框內上數字。
3
這是蒜苗，我們可以吃葉子，蒜苗長大一些會長出蒜薹，蒜薹可以做多種菜肴，蒜苗最后長成我們吃的蒜。
新知講解
勞動實踐
有的蔬菜多個部位都能食用,你知道下面的蔬菜有幾個部位可以食用嗎？請在方框內上數字。
2
這是萵筍，萵筍主要食用嫩莖和萵筍葉。
新知講解
勞動實踐
有的蔬菜多個部位都能食用,你知道下面的蔬菜有幾個部位可以食用嗎？請在方框內上數字。
2
這是香芋南瓜。果實可以吃，可以做菜、粥等。瓜籽曬干以后還可以嗑瓜子。
新知講解
勞動實踐
有的蔬菜多個部位都能食用,你知道下面的蔬菜有幾個部位可以食用嗎？請在方框內上數字。
2
這是薺菜。薺菜的葉子可以當作蔬菜食用。薺菜根也是可以食用的，它對于人體有著很好的食療和保健作用
新知講解
小貼士
課堂總結
蔬菜有這么大學問，認識了蔬菜，我們以后不挑吃蔬菜，愛吃各種蔬菜，合理膳食，養成良好的飲食習慣，每個人都是健康的孩子。
課堂練習
和小組同學討論自己愛吃的蔬菜有哪些營養。
板書設計
認識蔬菜
用蔬菜做美食
蔬菜食用的部位
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