資源簡介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺(tái)
課題 煎出噴香荷包蛋 課型 勞動(dòng)實(shí)踐課 課時(shí) 1課時(shí)
時(shí)間 第7周 主備教師 復(fù)備教師
教學(xué)目標(biāo) 1、在烹制的過程中，培養(yǎng)學(xué)生生存發(fā)展需要的基本勞動(dòng)能力，引導(dǎo)學(xué)生理解生活勞動(dòng)的意義，形成良好的勞動(dòng)習(xí)慣。2、通過煎雞蛋，讓學(xué)生參與生活勞動(dòng)過程，感受勞動(dòng)的樂趣。3、通過講解、示范和實(shí)際操作，能夠在老師的指導(dǎo)下煎好雞蛋。
教學(xué)重點(diǎn) 掌握熱油的方法，掌握煎荷包蛋的技能。
教學(xué)難點(diǎn) 1.掌握熱油的方法，控制火候，以免煎糊了。2.能夠獨(dú)立完成煎荷包蛋。3.體會(huì)父母的不易。增強(qiáng)家庭責(zé)任感。
教具準(zhǔn)備 多媒體課件、視頻
教學(xué)活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 個(gè)人復(fù)備
導(dǎo)入（2-3）分鐘 一.問答導(dǎo)入1、同學(xué)們，你們早上吃的什么飯？預(yù)設(shè)：小米粥、煮雞蛋、油條、面條、煎荷包蛋、烤腸、面包……2、師：你們的早餐可真豐富呀！老師今天也吃的煎荷包蛋呢。你們喜歡吃嗎？預(yù)設(shè)：生：喜歡。師：剛才聽到同學(xué)們有吃煮雞蛋的，也有吃煎荷包蛋的。煎荷包蛋呢，好吃又有營養(yǎng)，深受大家喜歡。這節(jié)課讓我們一起學(xué)習(xí)《煎荷包蛋》吧！（板書：煎荷包蛋） 學(xué)生回答
新課教學(xué)（自主學(xué)習(xí)+合作探究）（33）分鐘 環(huán)節(jié)二：小組合作與探究師：在學(xué)習(xí)煎荷包蛋之前，老師有幾個(gè)小問題，現(xiàn)在請同學(xué)們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)想一想，以小組為單位討論如下問題：1、問題一：我們煎荷包蛋需要用到哪些廚房工具和材料？小組交流：根據(jù)教師播放的煎荷包蛋視頻，結(jié)合自己的親身經(jīng)歷，在小組內(nèi)探討煎荷包蛋需要用到的工具和材料。2、班級(jí)交流：選代表說一說，其他學(xué)生補(bǔ)充。（廚房工具：平底鍋、鍋鏟、小勺、盤子。材料：雞蛋、花生油、食鹽、醬油等。）3、問題二：有了這些材料，到底該怎樣煎荷包蛋呢？請根據(jù)剛才觀看的煎荷包蛋的視頻，結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，小組合作探究煎荷包蛋的步驟，選代表說一說，其他學(xué)生補(bǔ)充。（步驟：1.打開爐灶，先把平底鍋燒熱，然后放入少許花生油，輕輕晃動(dòng)平底鍋，讓油均勻的鋪在鍋中。2.用小火將油燒熱，在鍋中磕入一個(gè)雞蛋。3.小火慢煎，并在雞蛋上面均勻的撒上少許鹽。雞蛋放入鍋中后，不要急于用鏟子去推或者鏟，等蛋液稍微凝固，把鍋端平，輕輕晃一晃，雞蛋就與過分離開了。4.等雞蛋凝固定形，將其翻個(gè)面，繼續(xù)小火煎至另一面金黃，香脆美味的荷包蛋就煎好了。最后裝盤。）4、問題三：在煎荷包蛋的過程中應(yīng)注意哪些問題呢？（①注意熱油的方法，熱鍋冷油。②控制油溫，防止油溫過高濺傷自己，油溫過高容易煎糊雞蛋。③雞蛋放入鍋中后，不要急于用鏟子去推或者鏟，等蛋液稍微凝固，不然雞蛋容易鏟碎，不易成型。）師：總結(jié)的很全面，真是生活中的有心人，看來生活中你們都是爸媽的得力小助手！ 學(xué)生聽講，了解煎法學(xué)生觀看視頻
拓展延伸（堂清訓(xùn)練）（1+X） 環(huán)節(jié)三：拓展天地雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，日常生活中食用雞蛋的方法多種多樣，比如做成時(shí)蔬雞蛋餅、蛋餃……學(xué)習(xí)雞蛋的一些花樣做法吧！ 學(xué)生自由回答
課堂小結(jié)及作業(yè)布置（ 2 ）分鐘 環(huán)節(jié)四：總結(jié)交流通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你收獲到了什么 預(yù)設(shè)：（1）掌握了煎荷包蛋方法和技巧，以及在烹飪的過程中需要注意的事情。（2）自己動(dòng)手制作美食，感覺很棒。（3）不僅感受到了烹飪一道菜的不易，還感受到了父母每天做飯的不容易，以后不僅要幫助父母做力所能及的家務(wù)，而且還要杜絕剩菜剩飯，節(jié)約糧食。環(huán)節(jié)五：實(shí)踐作業(yè)學(xué)生嘗試在爸爸媽媽的指導(dǎo)下煎荷包蛋，并品嘗自己煎的雞蛋，寫下自己的感受。 學(xué)生登記作業(yè)
板書設(shè)計(jì) 煎出噴香的荷包蛋廚房工具：平底鍋、鍋鏟、小勺、盤子材料：雞蛋、花生油、食鹽、醬油等。 作業(yè)設(shè)計(jì)
教學(xué)反思 課后自我評(píng)價(jià)（成功與不足等） 補(bǔ)救措施
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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