資源簡介

集備教案如下：
課題 西紅柿炒蛋 課型 勞動實踐課 課時 1課時
時間 第6周 主備教師 復備教師
教學 目標 認識常用廚具，并會使用，了解西紅柿和雞蛋的營養價值。 學會制作西紅柿炒蛋，培養良好的勞動習慣和創新能力，并在勞動中樹立防護意識
教學 重點 認識常用廚具，并會使用，了解西紅柿和雞蛋的營養價值。
教學 難點 學會制作西紅柿炒蛋，培養良好的勞動習慣和創新能力，并在勞動中樹立防護意識
教具 準備 廚具、西紅柿、雞蛋、油、鹽、蔥花
教學活動 學生活動
導入 （3-5）分鐘 一、引入話題 談話引出主題。同學們，你們喜歡吃西紅柿炒蛋嗎？知道西紅柿和雞蛋有什么營養價值嗎？ 總結歸納。大家都喜歡吃。 西紅柿炒蛋是一道色香味俱全的熱菜，爽口開胃營養好。知道西 紅柿和雞蛋的營養價值很高，西紅柿帶有對心腦血管病具備維護功效的維他命和礦物元素，能降低心臟病的發病，經常食用對身體健康有好處。 觀看視頻。了解基本步驟，知道制作需要的食材有哪些。 這么一道營養價值很高的菜，你們想學嗎？
新課教學（自主學習+合作探究） （30）分鐘 二、說說議議 1.制作前要做哪些準備工作 廚具、西紅柿、雞蛋、油、鹽、蔥花 2.老師演示幾種切塊的方法，學生練習切滾刀塊。 3.老師演示重點步驟。首先要把鍋燒熱，然后再倒入適量的油，待油冒出少的煙，就表明油已經熱了。 4.學生制作。老師巡視，提醒學生注意安全，同時指導操作不當的學生。 5.作品展示。學生將自己的作品展示出來，老師給作品進行簡單的評價，對色香味俱全的作品給予表揚，其他學生予以鼓勵。 三、溫馨提示 強調注意事項：1、火爐周圍溫度較高，小心燙手。2、炒蛋時千萬別用味精哦！3、用菜刀時，要小心手。 四、思維創新 西紅柿的皮怎樣去 西紅柿用沸水燙一下，幾秒鐘就可以了，皮很輕松被撕下來了 。 2.懂得分享。 做好的作品請老師和同學品嘗，分享自己的快樂。 3.炒雞蛋時會有油濺出嗎？不會有油濺出，所以不必緊張。 4.炒蔥花時可能會有油濺出，要怎樣避免呢？只要將蔥花放在鍋鏟上靠近油輕輕放就可以了。 5.你還可以做出不同口味的西紅柿炒雞蛋嗎？ 1.學生思考、回答問題。 2.學生動手
拓展延伸（成果分享）（1+X） 五、收獲總結 通過今天的活動，你有哪些收獲和體會？回家之后一定要多練習，熟練掌握技能，做一盤香噴噴的西紅柿炒雞蛋讓爸爸媽媽品嘗一下。 學生分享勞動成果。
課堂小結（2）分鐘 五、課堂回顧，交流收獲 總結活動過程, 對每一位學生的工作提出鼓勵，讓學生有成功感，并和大家分享自己的勞動成果，激發學生對日常實踐工作的興趣，愿意參加此類工作。
板 書 設 計 西紅柿炒蛋 廚具、西紅柿、雞蛋、油、鹽、蔥花 作 業 設 計 學生回家制作西紅柿炒蛋
教學 反思 課后自我評價 （成功與不足等） 補救措施
高標準 嚴要求 精細化 零失誤

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