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第五單元 第四章 第三節 真菌 學案
（一）學習目標：
1、認識日常生活中常見的真菌，識記青霉、曲霉的形態結構；描述真菌的細胞結構以及生殖方式。
2、通過觀察霉菌了解常見真菌青霉和曲霉的形態結構特點;通過觀察孢子印、提出問題并指導學生閱讀
3、通過對真菌在生產生活中應用的學習，培養理論與實踐相結合的習慣;學會防霉,正確利用真菌，健康快樂地生活。
（二）學習重難點：
學習重點：認識真菌的細胞結構、生殖方式的特點及它們生命活動的特點
學習難點：描述真菌的主要特征，認識常見真菌
閱讀課本，識記知識：
1．各種各樣的真菌多細胞：霉菌：青霉和曲霉，蘑菇：食用或者藥用。
2．主要特征：細胞內有成形的細胞核，真菌、植物、動物都屬于真核生物；
體內沒有葉綠體，營養方式屬于異養；能夠產生孢子發育成新個體（孢子生殖）。
3．比較真菌與細菌：相同點是細胞中都沒有葉綠體，利用現成的有機物生活，營養方式為異養。區別是細菌為單細胞，沒有成形的細胞核，進行分裂生殖；真菌既有單細胞種類也有多細胞種類，細胞內有真正的細胞核，進行孢子生殖。
1．釀酒需要用到酵母菌（如圖），下列關于酵母菌的敘述，正確的是（　　）

A．細胞中沒有細胞核 B．以分裂的方式進行繁殖
C．由葉綠體合成有機物 D．屬于單細胞真菌
答案：D
【分析】酵母菌既能進行有氧呼吸，又能進行無氧呼吸。有氧氣時，把葡萄糖分解為二氧化碳和水，釋放出大量能量。無氧氣時，把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，同時釋放出少量能量。在生活中常利用酵母菌發酵制作面包、饅頭、釀酒等。
【詳解】A．酵母菌細胞中有成形的細胞核，A錯誤。
B．酵母菌既能進行分裂繁殖，也能進行出芽生殖，還能通過子囊孢子進行有性生殖，B錯誤。
C．酵母菌細胞內沒有葉綠體，不能進行光合作用，C錯誤。
D．酵母菌只有一個細胞構成，細胞中有成形的細胞核，屬于單細胞真菌，D正確。
故選D。
2．2020年10月，據新華社報道，腫瘤中含有的多種類型真菌可能有助癌癥的檢測、診斷和治療。真菌與人類的生活息息相關，借助顯微鏡可以讓我們更好地認識它們。下列關于真菌的敘述與事實不相符的是（　?。?br/>A．真菌中的酵母菌是單細胞生物
B．青霉中提取的青霉素可治療扁桃體炎
C．大型真菌蘑菇是由菌絲構成的
D．青霉的直立菌絲頂端生有芽孢
答案：D
【分析】酵母菌屬于單細胞真菌，條件適宜時一般進行出芽生殖，在營養物質和氧氣不足時一般進行孢子生殖；青霉屬于多細胞真菌，能產生孢子，用孢子繁殖后代。
【詳解】A．酵母菌屬于單細胞真菌，A正確。
B．青霉素是抗菌素的一種，利用④青霉提取的青霉素，能破壞細菌的細胞壁并在細菌細胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素，可治療扁桃體炎，B正確。
C．蘑菇屬于多細胞真菌，菌體是由許多菌絲構成的，C正確。
D．青霉的直立菌絲頂端生有孢子囊，產生孢子；芽孢是細菌的休眠體，D錯誤。
故選D。
選擇題
1．一年一度“吃蘑菇”的最佳月份到了。下列對人們愛吃的“菇”的描述錯誤的是（　?。?br/>
A．都是多細胞真菌，菌體都由菌絲構成
B．細胞內有葉綠體，營養方式是自養
C．從菌褶散落出的白色粉末是孢子，著生在結構b中
D．結構d主要吸收營養物質
2．放線菌中肯定不存在的結構是（ ）
A．氣生菌絲 B．營養菌絲 C．莢膜 D．孢子絲
3．下列有關酵母菌的敘述，錯誤的是（　　）
A．酵母菌可以制酒
B．酵母菌含有細胞膜、細胞質、細胞核等結構
C．酵母菌是一種細菌
D．酵母菌在有氧和無氧條件下都能生存
4．下列組合中，屬于真菌的是（ ）
A．靈芝、木耳、酵母菌、青霉 B．酵母菌、霉菌、大腸桿菌、猴頭菌
C．曲霉、木耳、乳酸菌、靈芝 D．肺炎雙球菌、根瘤菌、牛肝菌
5．用顯微鏡觀察到四種生物，從所屬結構層次上分析，與其它三種生物有明顯差異的是（ ）
A． 草履蟲 B． 水蚤
C． 衣藻 D． 酵母菌
6．小薇同學在一次研學過程中，看到了水杉、腎蕨、牛蛙、蘑菇等生物。下列關于這些生物的說法，不正確的是（　?。?br/>A．水杉、腎蕨都有輸導組織 B．牛蛙屬于外來物種
C．蘑菇屬于生產者 D．牛蛙的營養方式為異養
7．河南賈湖遺址發現距今約9000年前釀酒痕跡，說明中國古人很早就開始使用酵母菌。關于酵母菌的敘述，錯誤的是（　　）
A．酵母菌是原核生物，細胞中沒有成形的細胞核
B．酵母菌能通過出芽生殖產生后代
C．酵母菌能通過發酵作用產生酒精
D．利用酵母菌發酵可以制作饅頭、面包等食物
8．“蘆葦畫”屬于非物質文化遺產，其畫面80％為蘆葦的自然色差。為了防止蘆葦畫發霉，應放置在（ ）
A．低溫、干燥 B．常溫、干燥 C．低溫、潮濕 D．常溫、潮濕
9．下列關于青霉的敘述，錯誤的是（ ）
A．細胞內有成形的細胞核 B．菌體由許多菌絲構成
C．能產生青霉素 D．通過葉綠體制造有機物
10．下圖是真菌的孢子、花生的種子、松枝上的球果和馬鈴薯的塊莖。它們的共性是（ ）

A．都能進行光合作用 B．都含有豐富的脂肪
C．都能用于繁殖后代 D．都不具有細胞結構
11．幽門螺旋桿菌是一種能夠引起胃病的細菌，甚至可誘發胃癌。其與真菌相比，在細胞結構上的主要區別是（ ）
A．沒有細胞壁 B．沒有成形的細胞核
C．沒有細胞膜 D．沒有細胞結構
12．細菌很小，大部分真菌的個體也比較小，但在培養基上，它們會迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落。下列有關敘述正確的是（ ）
A．每個菌落由大量不同種的菌體集合而成
B．一個菌落是由一個細菌或真菌細胞構成
C．菌落特征可作為鑒別細菌與真菌的依據
D．在液體培養基中培養細菌時可形成菌落
13．細菌和真菌在生態系統中有著重要的作用。下列敘述中，正確的是（ ）
A．細菌和真菌都有葉綠體，能制造有機物
B．細菌用孢子繁殖后代，真菌靠分裂進行生殖
C．細菌沒有成形的細胞核，真菌有細胞核
D．真菌有莢膜和鞭毛
14．下圖陰影部分代表的共同特征是（ ）
A．進行孢子生殖 B．細胞內沒有葉綠體
C．能產生抗生素 D．具有成形的細胞核
15．在“檢測不同環境中的細菌和真菌”的探究實驗中，下列有關說法不正確的是（ ）
A．在無菌棉棒擦拭手心后在培養基上輕輕涂抹，進行接種
B．培養用的培養皿和培養基，在接種前必須進行高溫滅菌處理
C．實驗結果觀察到菌落呈絨毛狀，可判斷出是細菌菌落
D．本實驗需要設置對照實驗
二、非選擇題
16．酵母菌是一種單細胞真菌，既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸，是常用的發酵微生物。為探究不同情況下酵母菌的發酵情況，某同學取新鮮的葡萄榨汁，平均分成兩份分別裝入甲、乙兩個發酵瓶中，加入等量活化好的酵母菌，在適宜的條件下用下圖裝置進行發酵。發酵過程中，每隔一段時間打開右側夾子排氣一次。

(1)該實驗的實驗變量是 ；
(2)甲發酵瓶會產生大量 ，該產物通入澄清石灰水會使其變渾濁；
(3)乙發酵瓶中的酵母菌可以將葡萄汁中的糖類逐漸轉變為 （選填“酒精”或“乳酸”）；
(4)發酵過程需要保持25-30℃，主要原因是_____
A．25-30℃是酵母菌生長和繁殖的最適宜溫度
B．25-30℃能殺死酵母菌
C．25-30℃能消滅其他雜菌
D．25-30℃葡萄酒口感最佳
(5)在實驗前，需要高溫消毒、清潔容器，目的是 。
17．食品保存不當易發霉。霉菌的生活受哪些因素的影響呢？小偉對此進行了探究，請分析回答：
組別 A B C
方法 將烤干的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環境里 將濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環境里 將①的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在②環境里
結果 不發霉 發霉 不發霉
(1)通過A與B的對照實驗，小偉想探究的問題是 ？
(2)這一對照實驗的變量是 。
(3)分析實驗結果，小偉得出的結論應該是 。
(4)為了探究溫度對霉菌生活的影響，小偉設計的C組實驗與 組實驗形成對照，C組中的條件①、②分別是 和 。
18．清明前后，有市民因食用“紅心”甘蔗而發生中毒事件。甘蔗出現“紅心”現象，是因甘蔗富含糖分和水分，易被易被節菱孢霉菌、鐮刀菌、假絲酵母、枝孢霉、刺黑烏霉等霉菌侵蝕。為確定引起食用“紅心”甘蔗中毒的霉菌種類，某微生物研究所進行如下實驗：
【實驗準備】
①取正常甘蔗，榨汁后滅菌，均分6組，每組500mL。
②將從“紅心”甘蔗中分離得到的上述5種霉菌，分別接種于其中的5組甘蔗汁中。
③將上述5組霉菌培養液和1組未接種的甘蔗汁在相同且適宜的條件下培養15天，備用。
④選同種健康、斷乳小鼠750只備用。
【實驗步驟】
①喂養實驗：將備用的5組霉菌培養液和1組未接種的甘蔗汁各喂養20組小鼠（每組3只），每次給每只小鼠喂養0.5mL，未出現中毒癥狀的隔2小時加喂1次，最多4次。
②統計小鼠中毒組數:若每組3只小鼠中有2只或3只小鼠出現中毒癥狀，再用備用小鼠重復實驗，結果仍有2只或3只小鼠出現中毒癥狀，確定為中毒組。
③癥狀對比：將小鼠中毒癥狀與人食用“紅心”甘蔗的中毒癥狀對比。
【實驗數據】毒性試驗結果統計表
接種霉菌種類 節菱孢霉菌 鐮刀菌 假絲酵母 枝孢霉 刺黑烏霉 無
小鼠中毒組數 12 0 3 0 0 0
與人中毒癥狀對比 相同 — 不同 — — —
【實驗分析及結論】
(1)甘蔗富含的糖分能為霉菌的生活提供 。實驗準備中培養霉菌的適宜條件包括 （答一點）等培養的條件,小鼠的狀態保持相同的目是
(2)步驟①用未接種的滅菌甘蔗汁以同樣的方法進行實驗，目的是
(3)根據實驗結果可以判斷：食用“紅心”甘蔗導致人中毒的霉菌是 。
(4)進一步研究發現：甘蔗被該霉菌污染后，產生了一種毒素（3-硝基丙酸）。該毒素與黃曲霉系一樣：高溫下不易分解。由此聯系生活實際，下列做法正確的是______
A．“紅心”甘蔗榨汁后飲用
B．不食用發霉變質的面包
C．被黃曲霉素污染的花生加熱后食用
(5)霉菌與細菌的細胞結構相比，出現了 ，最近，科學家發現真菌的遺傳物質與動物遺傳物質的相似性超過了植物。霉菌與甘蔗在營養方式上存在差異，主要原因是真菌細胞缺乏 ，可初步推測，真菌與 （填“植物”或“動物”）的親緣關系更近。
19．閱讀下列資料，并結合所學知識回答問題。
材料一：利用菌草技術造福世界！“世界菌草之父”林占熺當選感動中國2022年度人物，“你不是田間的野草，你是新時代滋養的大樹”，他用一輩子研發的菌草技術已成為一項保護生態、帶動增收和促進可持續發展的綜合性技術。菌草指的是可以作為栽培食用菌藥用菌的一類多年生禾本科直立叢生型植物，如五節芒、蘆葦、玉米稈、比特草等，它根系發達、光合效率高、適應性廣，耐旱、耐鹽堿、耐瘠薄，抗逆性強、富含內生固氮菌。菌草有什么用？最初，它被用于以草代木培養食用菌、藥用菌。但它如今的應用范圍已遠遠超過“用于栽培食藥用菌的草本植物”的最初定義。
材料二：菌草技術在寧夏廣泛應用，如右圖為某農業大棚的“草-菌-畜”三態循環圖：
材料三：菌草是生態治理的先鋒植物，在國外被稱為“中國草”“幸福草”，從空中俯瞰今天的黃河阿拉善段，人民會驚奇地發現，漫天飛舞的黃沙正逐漸被一種神奇的綠草覆蓋。這是林占熺帶著他的科研團隊進行長達十年的艱苦試驗，成功種植了菌草3000多畝，使菌草成為沙漠里的綠色屏障。不僅如此，林占熺團隊還發現菌草可在鹽堿地快速生長，能有效改良鹽堿地。
(1)閱讀以上材料，“世界菌草之父”林占熺用畢生精力研究菌草，造福人類，你得到什么啟示： 。
(2)分析材料二，“草-菌-畜”三態循環中的能量最終來源于 ，菌菇通過菌絲主要吸收肥料中的水分和 。
(3)分析材料三說明生物能 環境。普通草不能在鹽堿地生存，而菌草可以，菌草細胞液濃度 （選填“大于”或“小于”）普通草細胞液濃度。
（一）課后反思：
本節課我學會了：
本節課存在的問題：
把本節課所學知識畫出思維導圖
附：達標檢測參考答案：
1．B
【分析】圖中：a是菌蓋、b是菌褶、c是菌柄、d是營養菌絲，據此回答。
【詳解】A．蘑菇是由地下菌絲體和子實體兩部分組成，蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘，屬于多細胞真菌，菌體都由菌絲構成，A正確。
B．真菌的體內沒有葉綠體，不能直接利用無機物制造有機物，必須靠現成的有機物為食物來源，這種生活方式為異養，分為寄生和腐生兩種，B錯誤。
C．b菌褶的表面長有許許多多白色粉末的孢子，孢子落在適宜的環境中，能萌發生出菌絲，一段時間后菌絲長出子實體，C正確。
D．蘑菇屬于多細胞大型真菌，由地下菌絲體和子實體兩部分組成，地下部分的d營養菌絲能夠吸收土壤中的水分和有機物，生活方式為異養，D正確。
故選B。
2．C
【分析】放線菌細胞的結構與細菌相似，都具備細胞壁、細胞膜、細胞質、擬核等基本結構。
【詳解】個別種類的放線菌也具有細菌鞭毛樣的絲狀體，但一般不形成莢膜、菌毛等特殊結構。放線菌的孢子在某些方面與細菌的芽孢有相似之處，都屬于內源性孢子，但細菌的芽孢僅是休眠體，不具有繁殖作用，而放線菌產生孢子則是一種繁殖方式，因此ABD錯誤，C正確。
故選C。
3．C
【分析】（1）酵母菌整個身體就是一個細胞，酵母菌的細胞結構為細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡等。
（2）大部分真菌主要依靠產生孢子進行繁殖。孢子在溫度、濕度等條件適宜的情況下能夠萌發長出新的個體，這樣的繁殖方式叫孢子生殖。酵母菌屬于真菌，可進行孢子生殖和出芽生殖。
【詳解】A．酵母菌在無氧的環境下，分解有機物產生了酒精和二氧化碳，可以用來釀酒，A正確。
BC．酵母菌屬于真菌，酵母菌整個身體就是一個細胞，酵母菌細胞中有以核膜為界限的細胞核，屬于單細胞真核生物，酵母菌的細胞結構為細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡等，B正確，C錯誤。
D．酵母菌是兼性厭氧生物，既可以進行有氧呼吸也可以進行無氧呼吸，D正確。
故選C。
4．A
【分析】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體；真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體。因此細菌與真菌的根本區別在于真菌具有成形細胞核，細菌沒有成形的細胞核，只有DNA集中的區域。
【詳解】選項中的靈芝、木耳、酵母菌、青霉、霉菌、猴頭菌、曲霉、牛肝菌的細胞內有成形的細胞核，都屬于真菌；大腸桿菌、乳酸菌、肺炎雙球菌的細胞內沒有成形的細胞核，屬于細菌。
故選A。
5．B
【分析】生物可以分為單細胞生物和多細胞生物。
【詳解】A．草履蟲屬于單細胞動物，只由一個細胞構成，結構簡單，故A不符合題意。
B．水蚤屬于多細胞動物，具有相應的器官組成，身體分為頭胸部和腹部，頭胸部外面包著堅韌的頭胸甲，身體分為與其草履蟲、衣藻和酵母菌不同，故B符合題意。
C．衣藻屬于單細胞藻類植物，沒有根、莖和葉的分化，故C不符合題意。
D．酵母菌屬于單細胞真菌，由一個細胞構成，細胞由細胞壁，細胞膜，細胞質和細胞核等組成，故D不符合題意。
故選B。
6．C
【分析】生產者主要是指綠色植物（某些細菌也能通過光合作用或化能合成作用，自己制作有機物，也屬于生產者），它們能進行光合作用將太陽能轉變為化學能，將無機物轉化為有機物，不僅供自身生長發育的需要，也是其他生物類群的食物和能源的提供者。生產者是生態系統中最基本、最關鍵的生物組成成分。
【詳解】A．水杉屬于裸子植物，腎蕨屬于蕨類植物，它們都有根、莖、葉的分化和輸導組織，A正確。
B．牛蛙被世界保護聯盟列為世界上100種最危險的入侵物種之一，也是中國環境保護總局公布的第一批外來入侵物種中唯一的脊椎動物，B正確。
C．蘑菇屬于真菌，細胞結構中沒有葉綠體不能進行光合作用，不屬于生產者，屬于分解者，C錯誤。
D．異養：不能自己制造有機物，必須以現成的有機物為食的營養方式，牛蛙作為動物屬于異養，D正確。
故選C。
7．A
【分析】（1）酵母菌整個身體就是一個細胞，酵母菌的細胞結構為細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡等。
（2）大部分真菌主要依靠產生孢子進行繁殖。孢子在溫度、濕度等條件適宜的情況下能夠萌發長出新的個體，這樣的繁殖方式叫孢子生殖。酵母菌屬于真菌，可進行孢子生殖和出芽生殖。
【詳解】A．酵母菌整個身體就是一個細胞，酵母菌的細胞結構為細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡等，屬于真核生物，A錯誤。
B．酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。在營養狀況良好時，酵母菌進行出芽生殖，繁殖速度快。在營養狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子，繁殖后代，B正確。
CD．利用酵母菌發酵可以制作面包、饅頭、釀酒等，CD正確 。
故選A。
8．A
【分析】霉菌滋生容易導致發霉，霉菌繁殖需要的條件有：水分，適宜的溫度，空氣等。物品處于潮濕溫暖且和空氣接觸的環境下最容易發霉。
【詳解】將物品放在低溫、干燥的地方不利于霉菌繁殖，能夠防止物品發霉。A符合題意。
故選A。
9．D
【分析】青霉的每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核。青霉的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構成的，組成青霉的菌絲有兩種：營養菌絲和直立菌絲。深入到營養物質內部的叫營養菌絲。營養菌絲能夠從營養物質內吸收有機物，供霉菌利用。與細菌一樣，青霉菌的細胞內也沒有葉綠體，只能利用現成的有機物生活，營腐生生活，屬于異養型。
【詳解】A．青霉屬于真菌，細胞內有成形的細胞核，A正確。
B．青霉的營養菌絲生長在營養物質的內部，從營養物質的內部吸收營養；直立菌絲在營養物質的表面生長，直立菌絲的頂端生有產生孢子的結構，B正確。
C．青霉素是從青霉菌中提煉出的一種常用的廣譜抗生素，通過抑制細菌細胞壁的合成起殺菌作用，C正確。
D．青霉屬于真菌，細胞內沒有葉綠體，不能通過光合作用制造有機物，D錯誤。
故選D。
10．C
【分析】生物體產生自己的后代的過程，叫做生物的生殖。有性生殖是通過兩性生殖細胞（精子和卵細胞）的結合形成的受精卵發育成新個體的生殖方式，如利用種子繁殖后代；無性生殖是不經過兩性生殖細胞的結合，由母體直接產生新個體的生殖方式，如植物的扦插、嫁接、組織培養等。
【詳解】生物的生殖分有性生殖和無性生殖兩種。其中有性生殖：必須經過兩性生殖細胞（精子，卵細胞）的結合形成受精卵再發育成新個體；無性生殖：不通過兩性生殖細胞，由母體產生新個體。幾種常見的無性生殖方式：分裂生殖，如變形蟲，草履蟲，細菌等；出芽生殖，如酵母菌，水螅等；孢子生殖，如青霉，曲霉，衣藻等；營養生殖，如馬鈴薯莖塊，草莓的匍匐莖等。無性生殖中，新個體所含的遺傳物質與母體相同，因而新個體基本上能夠保持母體的一切性狀。所以如圖所示的真菌的孢子、花生的種子、松枝上的球果和馬鈴薯的塊莖，它們都能用于繁殖后代。因此ABD錯誤，C正確。
故選C。
11．B
【分析】細菌是單細胞個體，其細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質等部分構成，但沒有成形的細胞核，只有DNA集中的核區，這是細菌的基本結構，是所有細菌都具有的。
真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體。
【詳解】幽門螺旋桿菌屬于細菌，其細胞結構由細胞壁、細胞膜、細胞質等部分構成，但沒有成形的細胞核，只有DNA集中的核區，故B符合題意，ACD錯誤。
故選B。
12．C
【分析】由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，稱為菌落。細菌的菌落較小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落較大，形態為絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀，顏色有紅、褐、綠、黑、黃等。
【詳解】AB．由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，稱為菌落。可見，一個菌落是由許多細菌或許多真菌細胞構成，AB錯誤。
C．結合分析可知，菌落特征可作為鑒別細菌與真菌的依據，C正確。
D．在液體培養基中培養細菌時，可形成懸浮液，但不能形成菌落，D錯誤。
故選C。
13．C
【分析】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體，有的細菌細胞有鞭毛和莢膜；真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體。
【詳解】A．細菌和真菌都沒有葉綠體，不能制造有機物，A錯誤。
B．真菌用孢子繁殖后代，細菌靠分裂進行生殖，B錯誤。
C．細菌只有DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，真菌有細胞核，C正確。
D．有的細菌細胞有鞭毛和莢膜，真菌沒有莢膜和鞭毛，D錯誤。
故選C。
14．B
【分析】細菌為單細胞生物，基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核。青霉菌、酵母菌、蘑菇等真菌細胞的結構有細胞壁、細胞核、細胞質、細胞膜和液泡等，體內不含葉綠體，營養方式為異養，必須以現成的有機物為食，從中獲得生命活動所需的物質和能量。
【詳解】A．大腸桿菌是細菌，細菌通過分裂的方式進行繁殖；青霉屬于多細胞真菌，真菌是通過產生大量的孢子來繁殖后代，A錯誤。
B．結合分析可知，大腸桿菌等細菌、青霉菌等真菌在結構上的共同點是：細胞內都沒有葉綠體，B正確。
C．大腸桿菌不能產生抗生素；青霉素是從青霉菌中提煉出的一種常用的廣譜抗生素，通過抑制細菌細胞壁的合成起殺菌作用，C錯誤。
D．大腸桿菌等細菌雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核，屬于原核生物。青霉等真菌具有真正的細胞核，屬于真核生物，D錯誤。
故選B。
15．C
【分析】由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，稱為菌落。細菌的菌落，較小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，較大，形態為絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀，顏色有紅、褐、綠、黑、黃等。
【詳解】A．實驗中用無菌棉棒的目的是為了防止棉棒上的微生物污染培養基，接種是將少量細菌或真菌放在培養基上的過程?？梢?，在無菌棉棒擦拭手心后，需要在培養基上輕輕涂抹，進行接種，A正確。
B．培養用的培養皿和培養基，在接種前必須進行高溫滅菌處理。因此經高溫滅菌處理后，可以將培養皿上、培養基內混有的細菌或真菌的孢子等殺死，這樣就排除了實驗外其他環境的污染，B正確。
C．結合分析可知，實驗結果觀察到菌落呈絨毛狀，可判斷出是真菌菌落（不是細菌菌落），C錯誤。
D．“檢測不同環境中的細菌和真菌”的探究實驗中，需要設置空白對照實驗，D正確。
故選C。
16．(1)氧氣
(2)二氧化碳
(3)酒精
(4)A
(5)殺滅原來的微生物
【分析】酵母菌是一種單細胞真菌，屬于兼性厭氧菌，在有氧條件下能將葡萄糖徹底分解為二氧化碳和水；在無氧的條件下能把葡萄糖分解為酒精和二氧化碳，因此便于用來研究細胞呼吸的不同方式。
【詳解】（1）依題干信息可知，甲裝置左側通入氧氣，乙裝置左側用夾子夾住，沒有通入氣體，其余條件相同，所以該實驗的變量是氧氣。
（2）甲發酵瓶通入氧氣，酵母菌可以進行有氧呼吸，將葡萄糖徹底分解為二氧化碳和水，所以甲發酵瓶會產生大量二氧化碳，二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁。
（3）乙發酵瓶由于缺乏氧氣，酵母菌進行無氧發酵，將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳，所以乙發酵瓶中的酵母菌可以將葡萄汁中的糖類逐漸轉變為酒精。
（4）酵母菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、有機物等。25-30℃是酵母菌生長和繁殖的最適宜溫度，所以發酵過程需要保持25-30℃。
（5）在實驗前，需要高溫消毒、清潔容器目的是清除或殺死實驗器材中原有的微生物，排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能。
17．(1)水會影響霉菌的生活嗎
(2)水
(3)水會影響霉菌的生活
(4) B 濕潤 低溫
【分析】對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是唯一變量。一般的對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有對實驗變量進行處理的就是對照組。為確保實驗組、對照組實驗結果的合理性，對影響實驗的其他相關因素應設置均處于相同且理想狀態，這樣做的目的是控制單一變量，便于排除其它因素對實驗結果的影響和干擾。
【詳解】（1）A組將烤干的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環境里，B組將濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環境里?？梢姡^A與B的對照，變量是水，說明：小偉想探究的問題是水會影響霉菌的生活嗎？
（2）對照實驗遵循單一變量原則：在一組對照實驗中，只有一個條件不同，其他條件必須相同，確保實驗結果的變化只與所探究的變量有關，而與其他無關。結合上述分析可知，這一對照實驗的變量是水。
（3）根據實驗結果“A組無水不發霉、B組有水發霉”，小偉得出的結論應該是：水會影響霉菌的生活。
（4）探究實驗要遵循變量唯一的原則，即除了變量不同外其他的條件都應該相同。為了探究溫度對霉菌生活的影響，唯一變量是溫度，所以小偉設計的C組實驗與B組實驗形成對照，C組中的條件①是濕潤、②是低溫。
18．(1) 有機物（或營養物質） 適宜的溫度（合理即可） 控制單一變量
(2)作對照
(3)節菱孢霉菌
(4)B
(5) 真正的細胞核 葉綠體 動物
【分析】對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。這個不同的條件就是唯一的變量。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果更具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理的就是對照組。
【詳解】（1）真菌的生活需要一定的水分和有機物等。霉菌屬于真菌，不能自己制造有機物，需要以現成的有機物為食。甘蔗富含的糖分能為霉菌的生活提供有機物等營養物質。霉菌的生活需要適宜的溫度等實驗條件。對照實驗遵循單一變量原則，該對照實驗中，除了接種的霉菌不同外，其他條件都應相同且適宜，所以培養的條件、小鼠的狀態保持相同的目的是控制單一變量。
（2）一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理的就是對照組。步驟①用未接種的滅菌甘蔗汁以同樣的方法進行實驗，沒有對實驗變量進行處理，是對照組，即目的是作對照。
（3）根據實驗結果可知，用接種節菱孢霉菌的甘蔗汁喂養的小鼠出現中毒癥狀，且與人中毒癥狀相同。據此可以判斷：食用“紅心”甘蔗導致人中毒的霉菌是節菱孢霉菌。
（4）A．“紅心”甘蔗被霉菌污染后，會產生一種毒素（3-硝基丙酸），該毒素與黃曲霉素一樣，高溫下不易分解，所以不能榨汁后飲用，A錯誤。
B．發霉變質的面包中含有黃曲霉素，不能食用，B正確。
C．黃曲霉素在高溫下不易分解，被黃曲霉素污染的花生加熱后，花生內仍然含有黃曲霉素，不能食用，C錯誤。
故選B。
（5）細菌的結構中沒有真正的細胞核，屬于原核生物，霉菌與細菌的細胞結構相比，出現了真正的細胞核。霉菌與甘蔗在營養方式上存在差異，主要原因是甘蔗屬于植物，其細胞內有葉綠體，能進行光合作用自己制造有機物；而真菌細胞缺乏葉綠體，不能自己制造有機物，只能以現成的有機物為食。據此可初步推測，真菌與動物的共同特征更多，親緣關系更近。
19．(1)要努力學好本領，造福人類，成為一個對社會有價值的人（合理即可）
(2) 太陽能/太陽 有機物
(3) 適應和影響 大于
【分析】生態系統中，只有綠色植物才能進行光合作用固定太陽能。植物通過光合作用制造有機物，有機物中儲存著來自陽光的能量。因此，各種生物進行生命活動所需能量的最終來源是太陽能。
【詳解】（1）“世界菌草之父”林占熺用畢生精力研究菌草，造福人類，這啟示我們，要努力學好本領，造福人類，成為一個對社會有價值的人。
（2）在生態系統中只有綠色植物才能進行光合作用固定太陽能，能量最終來源于太陽能。菌菇細胞內不含葉綠體，不能進行光合作用制造有機物，營寄生生活，通過菌絲吸肥料中的水分和有機物。
（3）生物必須適應環境才能生存，菌草可在鹽堿地快速生長，說明菌草適應環境；而且菌草還能有效改良鹽堿地，說明生物可以影響環境。植物細胞吸水和失水的原理是細胞外部溶液的濃度大于細胞內部濃度時失水，細胞外部溶液的濃度小于細胞內部濃度時吸水。普通草不能在鹽堿地生存，而菌草可以，說明菌草細胞液濃度大于普通草細胞液濃度。
目標解讀
基礎梳理
典例探究
達標測試
自學反思
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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