資源簡(jiǎn)介

(共20張PPT)
煮面條
(1)了解煮面條的基本步驟和所需材料。
(2)學(xué)會(huì)使用簡(jiǎn)單的廚房用具，如鍋、勺子等，并能獨(dú)立完成煮面條的過程。
(3)擁有獨(dú)立生活的能力，體驗(yàn)烹飪的樂趣。
(4)通過煮面條活動(dòng)，學(xué)習(xí)基本的量度和時(shí)間管理。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
目錄
●面條知識(shí)介紹
●食品安全教育
●煮面條步驟
面條知識(shí)介紹
● 猜一猜
一根一根細(xì)又長(zhǎng)，煮在鍋里湯中藏。
細(xì)絲千條入水游，不織布來不繡花。
面條
● 面條的來源
面條是一種非常古老且具有豐富文化背景的食物，其起源可以追溯到古代中國(guó)。根據(jù)的記錄，中國(guó)面條的起源最早可追溯到距今1900多年前的東漢時(shí)期。在東漢劉熙的《釋名》中，已經(jīng)提到了“蒸餅、湯餅、蝎餅、髓餅、金餅、索餅”等多種餅類，其中“索餅”可能是面條的早期形式。面條的發(fā)展過程中，湯餅被認(rèn)為是面條的前身，它是一種面片湯，原始做法是將面團(tuán)撕成面片后下鍋煮成。
● 面條的來源
面條不僅在中國(guó)有著悠久的歷史，而且隨著時(shí)間的推移，面條文化也傳播到了世界各地。例如，中還提到，面條傳入日本后，形成了具有日本特色的拉面文化。而中指出，面條從宋代開始，通過絲綢之路傳播到了蒙古、韓國(guó)、日本以及東南亞等地。
● 面條的種類
在中國(guó)，面條的種類繁多，不同地區(qū)有著各自獨(dú)特的面條文化和制作方法，如山西的刀削面、北京的炸醬面、山東的福山拉面等。面條的制作方式也從手工制作逐漸發(fā)展到了機(jī)械化生產(chǎn)，以適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需求。
● 中國(guó)十大名面
食品安全教育
● 注意事項(xiàng)
烹飪溫度
確保面條煮熟，以避免食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
同學(xué)們?cè)诓僮鳡t子時(shí)，一定要有成人在場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。
安全須知
煮面條步驟
● 鍋中加水
煮面條需要足夠的水，通常建議面條和水的比例為1:10，即100克面條需要1000毫升水。
● 下面條
等水完全沸騰后再下面條，避免面條在冷水或溫水中煮糊。
● 適時(shí)攪拌
面條下鍋后，適時(shí)用勺子或筷子輕輕攪拌，防止面條粘連或粘鍋。
● 檢查煮熟程度
面條煮到適當(dāng)程度時(shí)，可以取出一根嘗一下，確保面條煮熟但不過軟。
● 配制調(diào)料
根據(jù)個(gè)人口味，調(diào)配調(diào)料。
● 及時(shí)撈出
面條煮好后應(yīng)立即用漏勺撈出，避免在熱水中繼續(xù)煮，導(dǎo)致面條變軟。
● 倒入調(diào)料碗
充分?jǐn)嚢杳鏃l。
下課

展開更多......

收起↑