資源簡介

(共24張PPT)
煎荷包蛋
(1)學生知道雞蛋是一種富含蛋白質和多種維生素的食物。
(2)通過動手制作煎荷包蛋，提高實踐操作技能。
(3)觀察煎荷包蛋的制作過程，了解食物變化的過程。
學習目標
目錄
●雞蛋知識介紹
●食品安全教育
●煎荷包蛋制作步驟
●煎荷包蛋搭配
雞蛋知識介紹
● 雞蛋的來源
雞蛋是一種常見的食材，來源于家禽——雞的產卵。雞蛋通常由家禽養殖場或家庭散養的雞產出。
不同品種的雞產出的雞蛋在大小、顏色和殼質上可能有所不同，但營養價值大致相同。
● 荷包蛋來源
煎蛋，南方人叫荷包蛋。其來歷，一說因油鍋中蛋黃浮于蛋白之上，猶如一張飄零的荷葉；又一說因過去講究的廚子，煎蛋先只煎一面，快成熟時把蛋邊拎起來對折，形如荷包……但無論如何，這種簡單的食物，都被賦予了一個精致細巧的好名字。
● 雞蛋的營養價值
優質蛋白質
雞蛋是優質蛋白質的來源，含有人體必需的所有氨基酸。
礦物質
雞蛋含有鐵、磷、硒、鋅等礦物質，對身體健康有益。
卵磷脂
雞蛋中的卵磷脂對大腦健康和細胞膜的維護非常重要。
膽固醇
雞蛋黃中含有較高的膽固醇，但適量攝入對大多數人的健康影響不大。
維生素
雞蛋含有多種維生素，包括維生素A、D、E、K以及B族維生素。
食品安全教育
● 注意事項
雞蛋的新鮮度
盡量選用新鮮雞蛋，避免食用變質的雞蛋。
烹飪溫度
確保雞蛋煮熟，以避免食物中毒的風險。
過敏反應
部分人可能對雞蛋過敏，應避免食用。
適量攝入
同學們在操作爐子時，一定要有成人在場進行監督和指導。。
安全須知
盡管雞蛋營養豐富，但應適量食用，特別是注意不要過量攝入膽固醇。
煎荷包蛋制作步驟
● 準備材料
雞蛋
平底煎鍋、鍋鏟
鹽
食用油
● 加熱煎鍋
倒入少量食用油，加熱煎鍋至油溫適中。
● 打入雞蛋
小心地將雞蛋打入煎鍋中。
● 煎雞蛋
觀察雞蛋的變化，當蛋白開始凝固時，可以輕輕翻動雞蛋，確保兩面都煎熟。
● 煎雞蛋
觀察雞蛋的變化，當蛋白開始凝固時，可以輕輕翻動雞蛋，確保兩面都煎熟。
● 出鍋
使用鏟子將煎好的雞蛋小心地從煎鍋中取出，放置在干凈的盤子上。
● 調味
根據個人口味，可以適量撒鹽或其他調料。
煎荷包蛋搭配
● 三明治
將煎好的荷包蛋放在烤好的面包片上，可以加上一些蔬菜，如生菜、番茄，做成三明治。
● 面條
荷包蛋可以作為面條的配料，比如在一碗熱騰騰的湯面或干拌面上放上一個煎得金黃的荷包蛋。
● 酸奶或豆漿
作為早餐的一部分，荷包蛋可以搭配酸奶或豆漿，提供豐富的蛋白質。
成果展示
下課

展開更多......

收起↑