資源簡介

課 題 人類對細菌和真菌的利用
課時安排 1課時 課前準備 授課PPT
教學目標
教學目標 1.舉例并嘗試發酵技術在食品制作中的作用。 2.說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。
教學重難點 重點:人類對細菌真菌的利用。 難點:制作米酒，細菌真菌與疾病防治。
教學過程
教學環節 主要師生活動
導入新課 引導學生回憶細菌和真菌的危害 【提出問題】是不是所有的細菌和真菌對人類是絕對的有害而無利呢？ 結合你們收集的資料和生活經驗，說一說他們對人類有哪些好處呢？ 【歸納總結】可以釀酒、制造食品、制藥、凈化污水、利用它們進行冶金等。
新課講解 1.介紹神奇氣球的制作步驟，引導學生分析實驗現象。 【提出問題】①氣體是什么？如何證明？ ②聞到了什么氣味？ 【歸納總結】 ①產生了能使澄清石灰水變渾濁的二氧化碳。 ②聞到了酒精的味道。 【歸納總結】 糖+酵母菌→二氧化碳+酒精 2.制作米酒。 【播放視頻】制作米酒的過程。引導學生分析制作米酒過程中每一個步驟的作用。（以細菌真菌的培養一般過程為依據） 3.【提出問題】吃剩的飯菜要如何保存？引導學生閱讀教材P86頁，結合生活經驗，了解細菌真菌與食品保存 【歸納總結】 4.【播放視頻】青霉素的發現。指導學生閱讀教材P87頁，了解細菌真菌與疾病防治。 5.提供利用大腸桿菌生產胰島素的素材。 6.引導學生閱讀教材P87頁，了解細菌真菌與清潔能源和環境保護。 7.引導學生閱讀教材P87頁，分析一個沼氣池示意圖，講述其原理。
課堂小結 請同學通過本節課的學習，談自己的感受。
板書設計
教學反思

展開更多......

收起↑