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人教版小學勞動教育三年級下冊第二章勞動項目《蒸蛋羹》優(yōu)質說課稿
今天我說課的內容是人教版小學勞動教育三年級下冊第二章勞動項目4《蒸蛋羹》。第二章的勞動教育主題是“家務勞動小幫手”。我們居家環(huán)境的整潔和家庭生活的美好，都離不開家務勞動。承擔家務勞動不僅是大人們的事，也是我們的義務，因為我們是家中的小主人。自己的事情自己做，家里的事情要幫著做。勞動項目5主要讓學生習蒸蛋羹的方法，能獨立蒸蛋羹，培養(yǎng)動手能力，主動承擔力所能及的家務勞動。為了更好地完成教學任務，實現(xiàn)教學目標，下面我從教學內容分析、教學目標、教學重難點、學情分析、教法和學法、教學過程等方面進行說課。
一、教材分析
教材主要有以下幾部分組成。第一部分，講述勞動目標和勞動準備。第二部分“一起蒸蛋羹”，講解如何蒸蛋羹。特別是詳細講解了蒸蛋羹的方法步驟，讓學生能一步一步地學會蒸蛋羹。教材圖文并茂，便于學生理解和掌握。第三部分“成果齊分享”，以拍照片等形式來展示自己蒸好的蛋羹。第四部分“勞動評價表”，對照本項目的勞動目標，分別從“自我評價、同學評價、教師/家長評價”三個方面進行勞動評價。第五部分“我的勞動體會”，分享自己蒸蛋羹的經驗。第六部分“拓展園地”，讓學生了解雞蛋的知識。
二、說勞動教育目標
1.學習蒸蛋羹的基本方法。
2.會獨立蒸蛋羹。
3.增強主動分擔家務勞動的意識。
三、說勞動教育重難點
1.重點：學習蒸蛋羹的基本方法，會獨立蒸蛋羹。
2.難點：掌握蛋羹的軟硬度。
四、學情分析
三年級學生，經過以前勞動教育及道法的培養(yǎng)，已經初步具有自立自強意識和承擔家務勞動的責任意識。但責任意識不夠強，生活能力和良好衛(wèi)生習慣還沒有形成。對本勞動項目來講，學習蒸蛋羹的方法對學生來講有點難。因此，本勞動項目教學時要采用多種方法，讓學生掌握蒸蛋羹的方法，使學生有種成功的喜悅，有助于培養(yǎng)他們的勞動興趣和能力。
五、說教學準備：
1.教師制作課件、視頻。
2.材料及工具：帶蓋蒸碗、蒸鍋、防燙手套、雞蛋、溫水、食鹽。
六、說教學方法：1.實踐法。勞動不是紙上談兵，需要實踐，親自嘗試。本節(jié)課讓學生親自蒸蛋羹，參與勞動過程，獲得勞動體驗，感悟勞動的快樂。2.小組合作探究。
七、說勞動教育教學過程
我的教學設計分為以下幾個環(huán)節(jié)：
環(huán)節(jié)一、談話導入
師出示情景談話導入：奶奶為我做的蛋羹又香又嫩，真是太好吃了!今天，我們就來學習自己動手蒸蛋羹。
師板書課題。
設計意圖：通過創(chuàng)設情景，談話，這樣逐步導入課題。這樣設計有助于學生快速聚焦勞動教育主題，激發(fā)大家對蒸蛋羹這個勞動項目的探索實踐興趣。
環(huán)節(jié)二、學習蒸蛋羹的方法
1.師播放提前錄制的視頻或用課件依次出示蒸蛋羹的方法、步驟圖片。師逐步操作演示。學生觀察。
2.師提問：怎樣蒸蛋羹呢？
（1）生小組內交流分享。
（2）生跟老師學習蒸蛋羹的方法：（師依次板書在黑板上）。
①先攪拌蛋液，再將溫水倒入碗中，與蛋液以大約1:1的比例混合。
②加入適量食鹽，勻速緩慢地攪拌至溶解，靜置幾分鐘后撇去泡沫。
③往蒸鍋里倒入適量的水并加熱。同時，將蛋液倒入蒸碗，加蓋。
提示：如果沒有碗蓋，也可以將瓷盤倒扣在碗上或蓋上保鮮膜，并在膜上扎幾個小孔。
④水燒開后，將蒸碗放到鍋上，蓋上鍋蓋，中小火蒸10分鐘左右。
⑤時間到!戴上防燙手套，小心地掀起鍋蓋和碗蓋，香噴噴的蛋羹就做好了。
技巧提示：我們還可以為蛋愛加入蔥花等自己喜愛的作料！
安全提示：用電或燃氣灶時，一定要注意安全，可在家長的指導下操作。剛蒸好蛋羹的鍋和碗都很燙，觸碰時一定要戴上防燙手套或墊上毛巾，謹防燙傷!
3.學生按照上述方法獨立蒸蛋羹。
4.小組內交流蒸蛋羹的方法。
設計意圖：讓學生先看視頻、看教師演示操作，學習蒸蛋羹的方法步驟、技巧及注意事項，為接下來的獨立操作打下基礎，節(jié)省時間。
環(huán)節(jié)三、成果齊分享
1.展示一下：你做的蛋羹怎么樣 有沒有做到色、香、味俱全呢 快為家人做一碗嘗嘗，并拍照留念吧!
2.生小組內交流、展示勞動收獲。
設計意圖：通過展示收獲，關注學生勞動過程中的體驗和感悟，引導學生感受勞動的艱辛和收獲的快樂，增強獲得感、成就感、榮譽感。
環(huán)節(jié)四、勞動評價
師出示勞動評價表，講解評價方法。
1.學生先自我評價，以3星為最佳。然后，同桌互相評價。
2.教師或家長為學生評價。
3.比一比，看看自己的評價和同學、老師的評價是否一致。再比較一下，看看自己哪個方面做的最好，哪個方面做得最差。找出差的原因，為今后改進提供方向。
設計意圖：通過三方的評價，學生能知道自己的勞動教育目的能否實現(xiàn)。看看自己差在哪里，然后再改正。
環(huán)節(jié)五、分享勞動體會
1.師：我也能做出美味的蛋羹了，真開心！不過，有些同學說自己的蛋羹出現(xiàn)了很多小孔，有些說蛋羹太硬或太軟，有些說味道太咸了……似乎還不夠成功，這是為什么呢 第一次做，沒關系，找找原因，相信下次會做得更好！請把你的經驗分享給大家。
2.生小組內交流。
設計意圖：通過分享，關注學生勞動過程中的體驗和感悟，引導學生感受勞動的艱辛和收獲的快樂，增強獲得感、成就感、榮譽感。
環(huán)節(jié)六、拓展園地：雞蛋的小知識
1.師：雞蛋是常見的食材，富含蛋白質、脂肪、膽固醇、卵磷脂、礦物質、維生素等多種營養(yǎng)成分。雞蛋的烹飪方法有很多，煎、炒、蒸、煮都適合。
2.生思考后小組內交流雞蛋的知識。
設計意圖：由蒸蛋羹到了解雞蛋的小知識，學生從勞動中獲得了許多知識。也拓展了學生的思維。

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