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人教版《勞動教育》勞動項目七 包餃子 教案

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  1. 二一教育資源

人教版《勞動教育》勞動項目七 包餃子 教案

資源簡介

包餃子 教案
教學目標
了解包餃子的相關知識,掌握包餃子的基本方法。
(2)引導學生自主探究各種造型餃子的包法,在活動過程中培養學生觀察、思維、想象的能力和創造精神,感受勞動的樂趣。
(3)培養學生耐心細致、不怕困難的勞動態度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優良品質。
教學重難點:各種造型餃子的包法
課前準備:
學生以小組為單位,準備拌好的餃子餡和醒好的面團和面粉適量,搟面杖每個小組一個,盛放餃子的盤子每組兩塊,筷子或勺子每人一雙(一個),面板每組一個,圍裙每人一條。
教學過程:
(一)、揭示課題
1、多媒體出示課題圖片:包餃子
同學們,看老師給大家帶來的這些餃子怎么樣?
那你會包餃子嗎?(進行調查,看有多少同學包過餃子)
2、介紹經驗
誰能說一說你是怎樣包餃子的?(邀請包過餃子的同學介紹經驗)
聽了這幾位同學的講述,誰會包餃子了?
看來,光聽同學說,就如同“站在岸邊學不會游泳”一樣,自然是學不會包餃子的。那我們應該怎么辦?(讓學生懂得得親自動手做一做才行。)
3、做準備
那么,今天,老師就給大家提供了這樣一個場地,你們愿意動手試一試嗎?(調動學生的積極性)
可是,要想干好一件事,必須得做好準備,包餃子也是同樣如此。現在就請大家將包餃子前的準備工作做好。(教給學生做事情的方法,同時達到復習上節課學習內容的目的。學生將醒好的面團揪成一個個小面團,然后搟好)
(二)、包餃子
1、師生共同學習
老師今天給大家帶來了一種包餃子的簡單的方法,你們愿意學習嗎?(出示課件:包一般水餃的方法):(師生同操作)
①揉好面并發酵好后,把面揉成搟面杖粗細的長條,然后刀切成一小塊一小塊的。在切的時候要切一刀就把面滾一下。
然后把切好的小塊面搟成薄薄的餃子皮,盡量一樣大小,搟成圓形的。餃子皮不要搟的過厚,否則不好吃;也不要搟的太薄,容易掉餡。
然后取適量調好的餃子餡放到餃子皮中間,先把餃子皮兩邊對起來稍微捏一捏。
接著再把餃子兩邊的皮從右至左或從左至右捏緊,一定不要留縫。
包好餃子后可以稍微沾一些面粉,以免粘到一起。
2、學生自己在組內練習包
3、討論交流在包的過程中出現的問題,應該如何解決?
4、師強調小結:
(1)由于技術不熟練,放餡不能過多;
(2)先捏中央,再捏兩邊,然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
5、學生再嘗試。讓每一個學生都能包出完整的餃子。
6、學生欣賞
其實,包餃子的方法還不止這一種,老師還給同學們帶來了一些花樣餃子,想不想看啊?(出示課件:各種花樣的餃子)
7、自主嘗試
這么好看的餃子,其實方法也是很簡單的,老師這里有每一種餃子的制作步驟,你想不想動手做一做呢?(將寫有每種餃子制作方法的卡片發給每組學生學生自主嘗試,師巡視,點撥包的方法。可讓學會的同學互相教,這樣嘗試著包不同造型的餃子。)
也可提示學生嘗試著根據自己的想象包出各種各樣的餃子,包出自己的創意來。
(三)、成果展示(讓學生體會到成功的喜悅)
讓學生將自己的勞動成果展示給同學們看,將自己的創意說給大家聽。
(四)、總結
同學們,今天的活動你覺得有意義嗎?其實,每一次的勞動都有好多樂趣,只要我們能積極的在勞動中尋找、體味。對于今天包餃子來說,我想,如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子,是不是更快樂的事情呢?好,那就讓我們趕快行動,收拾好自己組的物品,準備下節課親口品嘗吧!

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