資源簡介

14 冰箱儲物有講究
冰箱為食品的保鮮、保質期的延長帶來了極大的方便，也可以在炎熱的夏季為人們帶來清涼。怎樣讓冰箱發揮出更好的效能？在利用冰箱存儲食物的時候都有哪些“講究”呢？在這里，“講究”具有“值得重視、講求更好”的含義。本課旨在讓學生加強對技術的理解力，用自己的勞動正確儲存食物，使冰箱發揮更高的效能，為提高家庭生活品質服務。
本課通過對冰箱知識的學習、討論交流，讓學生了解冰箱分區儲藏功能和常見食物的科學儲存常識，在理解“講究”的基礎上引導學生理解“因物制宜”、分區存儲的整理原則，從而利用冰箱科學儲存食品。
一、素養目標
1. 了解并掌握家庭食物儲存的方法；進一步了解冰箱的分區存儲功能，學會正確使用冰箱儲藏食品。
2. 通過查找資料，了解各種食品恰當的儲存方法；親歷冰箱的整理過程，提高家務整理的勞動技能；在學習、實踐過程中提高對技術的理解力，發展科學運用技術的能力。
3. 感受勞動能提高生活品質，獲得勞動的成就感，增強對勞動創造健康生活的感悟。
二、教學重點、難點
1. 了解冰箱儲存食物的“講究”，用分區存儲的方法整理冰箱。
2. 用科學的方法儲存食品；科學整理冰箱，整理效果好。
三、教學準備
1. 完成課前調査
查一查資料，哪些食物不適合在冰箱中儲存？應該怎樣儲存？把它們記錄下來。
不適合在冰箱中儲存的食物
名稱 不適合在冰箱中儲存的原因 正確的儲存方法
教具準備
冰箱實物或模擬演示柜，各種食物、食材。
四、教學過程
（一）導入新課（5分鐘）
1. 教師提問：冰箱利用低溫保鮮的功能為我們延長食品的保質期，但這個保質期不是無限期的。你知道各種食物在冰箱中的保質期是多久嗎？
學生觀察冰箱上的小提示，了解冷凍食品的保質期。
冰箱儲物“講究”多，科學使用才能讓冰箱減輕負擔，保障飲食健康，更好地為我們的生活服務。
（二）討論探究（20分鐘）
1. 各種食物儲存的最佳方式。交流課前調查，總結出不適于在 冰箱儲存的食物，說明原因及最佳儲存方法。
2.理解冰箱分區存儲原則
（1）學習“勞動基礎”文本資料，小組討論，畫圖理解冰箱存儲分區；
（2）匯報交流；
（3）看圖議一議，冰箱里的食物應該怎樣存儲。
要點：
左圖的主要問題是香蕉等食物不應放在冰箱中儲藏，冰箱存儲過 滿。右圖的主要問題是熱帶水果不宜在冰箱中儲存；燒雞等熟食沒有經過密封遮蓋放在了下層，易受污染。
小結冰箱儲存食物的基本原則及注意事項。
借助“小貼士”提示冰箱不能盛放過滿的原因。
（三）勞動實踐（15分鐘）
與同學合作，分區存儲食品：
（1）根據小組的材料整理方案；
（2）匯報小組方案；
（3）勞動實踐；
（4）勞動成果展示；
（5）對勞動進行評價。
（四）總結拓展（5分鐘）
1. 勞動感悟：冰箱整潔了，怎樣保持？記錄下勞動感悟，與大家分享。
2. 認識冰箱能效標識，思考怎樣使用冷凍抽屜上的小標識。
（五）課后實踐（課后進行）
整理家里的冰箱，請家長為你評價。
五、勞動評價
本課的勞動評價可采用即時評價與量表評價相結合的方式。
即時評價主要用于課堂學習及勞動過程中的即時反饋。如課堂紀律的調控、勞動秩序的維持、勞動積極性的體現等。
量表評價主要用于學生自己評、同學評、老師評，從動手動腦勤實踐、分區存儲有講究、碼放整齊效果好、增長知識收獲多四個維度進行評價。
評價指標 自己評 同學評 老師評
動手動腦勤實踐 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
分區存儲有講究 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
碼放整齊效果好 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
增長知識收獲多 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆

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