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(共28張PPT)
洋快餐現(xiàn)象
什么叫洋快餐？
洋快餐在中國(guó)
洋快餐的危害
關(guān)于洋快餐應(yīng)該持有的態(tài)度
目錄
提問(wèn)環(huán)節(jié)
是指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物的總稱,通常可以徒手拿取,不需要使用餐具,大部分可以外帶或外賣。
洋快餐(fast food)
洋
快
餐
洋快餐在中國(guó)
四大天王：
麥當(dāng)勞
肯德基
必勝客
漢堡王
一、肯德基
1987年11月12日肯德基作為第一家“洋快餐”進(jìn)入中國(guó)。
截至2019年1月，肯德基已在中國(guó)設(shè)有32家肯德基有限公司，管理并經(jīng)營(yíng)著全國(guó)近200多個(gè)城市里850多家連鎖餐廳。
二、麥當(dāng)勞
1948年麥當(dāng)勞兄弟創(chuàng)立第一家餐廳。1983年，國(guó)內(nèi)分店已超過(guò)6000家。1990年，麥當(dāng)勞在深圳開設(shè)中國(guó)的第一家餐廳。現(xiàn)在， 麥當(dāng)勞的670家餐廳遍布在跨越中國(guó)25個(gè)省市和直轄市的108個(gè)次級(jí)行政區(qū)域。
三、必勝客
必勝客（Pizza Hut），是美國(guó)連鎖快餐店，主要提供比薩餅。
必勝客隸屬于百勝。 在中國(guó)，必勝客于1990年在北京開設(shè)第一家店，至今在50多個(gè)城市有近170家連鎖店。
四、漢堡王
漢堡王（Burger King，NYSE：BKC ），是全球大型連鎖快餐企業(yè)，在全球61個(gè)國(guó)家及地區(qū)擁有超過(guò)11,220間分店。
洋快餐的危害
“ 洋快餐 ” 的最大缺點(diǎn)是肉量多，蔬菜太少。漢堡包中夾了一大塊肉餅，卻只有一片生菜葉和薄薄的一片西紅柿。 “ 洋快餐 ” 的飲料中含大量糖分，油炸馬鈴薯制成的 “ 炸薯?xiàng)l ” ，大人增加了熱量，不僅破壞了維生素，還含有毒性物質(zhì)丙烯酰胺。
吃洋快餐等于吃垃圾。
這是因?yàn)檠罂觳筒坏叭摺保ǜ咧尽⒏邿崃俊⒏哜c）
還“三低”（低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維）。
“洋快餐”是“能量炸彈”
“洋快餐”具有成癮性
美國(guó)有關(guān)研究表明 , 漢堡包、炸薯?xiàng)l、炸土豆片等
“ 洋快餐 ” 可引起進(jìn)食者內(nèi)分泌系統(tǒng)變化，使人難以控制進(jìn)食量。長(zhǎng)期食用 “ 洋快餐 ” 的人，隨著體重增加，機(jī)體對(duì)激素 —— 瘦素的抵抗增強(qiáng)。而正是瘦素可以對(duì)大腦發(fā)出信號(hào)，來(lái)協(xié)調(diào)人的飲食行為。研究結(jié)果表明：食用 “ 洋快餐 ” 導(dǎo)致的發(fā)胖，不能簡(jiǎn)單地歸結(jié)為肥胖者沒(méi)有自我控制能力，而是 “ 洋快餐 ” 具有一定的成癮性 。
“洋快餐”中有致癌物質(zhì)
在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、等煎炸食品中，它是（丙烯酰胺 ）。丙烯酰胺（又稱“丙毒”）是高溫下的一種化學(xué)副產(chǎn)品。漢堡包、炸薯?xiàng)l、炸雞等食物中含有大量的“丙烯酰胺”。“丙烯酰胺”可導(dǎo)致基因突變，損害中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)良性或惡性腫瘤。
制作 “ 洋快餐 ” 使用的起酥油、人造黃油等，是將天然植物油加氫后制成的氫化脂肪，其中含有 38% 左右自然界不存在的反式脂肪酸。
長(zhǎng)期食用反式脂肪酸會(huì)影響人類內(nèi)分泌系統(tǒng)，對(duì)健康有潛在的危害。 “ 洋快餐 ” 大都是油炸和烤制食品，普遍使用氫化脂肪。流行病學(xué)研究表明，氯化脂肪的攝入量與心臟病和糖尿病的發(fā)病有直接的關(guān)系。
“洋快餐 ”“洋快餐”是“能量炸彈””
“洋快餐”會(huì)加速衰老
洋快餐中的腌肉、火腿、餅干、魚干等因富含油脂，久放或受陽(yáng)光照射和受熱都容易被氧化，產(chǎn)生酮類、醛類等過(guò)氧化脂質(zhì)毒物。這些過(guò)氧化脂質(zhì)毒物在人體內(nèi)會(huì)
干擾人體對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收，破壞酶系統(tǒng)和維生素，促使人體過(guò)早地衰老。而有美國(guó)研究結(jié)構(gòu)稱長(zhǎng)期飲用可樂(lè)可加速人腦老化。
美式炸雞易引起兒童早熟和肥胖 , 中國(guó)肥胖兒童的增多與此有關(guān) 。嚴(yán)重偏食，營(yíng)養(yǎng)不平衡，大量攝入高熱量的垃圾食品，導(dǎo)致性早熟。
洋快餐”誘發(fā)兒童性熟
男孩的母親說(shuō)，兒子從四五歲起就喜歡吃洋快餐，
從小就比同齡人肥胖。到了他七八歲時(shí)，父母吃驚地
發(fā)現(xiàn)他胸前慢慢地長(zhǎng)出兩個(gè)小“乳房”。他十四五歲時(shí)，兩個(gè)小乳房已經(jīng)變得飽滿豐碩，比起同齡女性發(fā)育得還好。
關(guān)于洋快餐應(yīng)該持有的態(tài)度
美國(guó)家長(zhǎng)呼吁 “ 把快餐趕出校園 ” ，一些歐洲城市不允許快餐店建在市中心 。
我國(guó)有政協(xié)委員呼吁：應(yīng)該限制 “ 洋快餐 ” 的發(fā)展，在宣傳上，也應(yīng)當(dāng)廣而告之 ——“ 煎、炸、焙、烤類快餐有害健康 ” 。建議要求快餐企業(yè)在醒目位置張貼 “ 此類食品不利于健康 ” 的警示語(yǔ)，以提醒消費(fèi)者。
中國(guó)式低溫烹飪方式更安全
中國(guó)的主食饅頭、米飯、面條等都采用 100 度左右烹制，比烘烤的溫度要低得多。中式菜肴爆炒時(shí)間短，瞬時(shí)的高溫，使得食物內(nèi)部的溫度較低。這種高低溫結(jié)合的烹飪方式，在保證食物營(yíng)養(yǎng)成分不受損失的同時(shí)，也滿足了食物表面殺菌的需要。同時(shí)，低溫烹飪減少了油脂的氧化，杜絕了丙烯酰胺類物質(zhì)的產(chǎn)生，菜肴也好吃爽口。所以我們應(yīng)保持中國(guó)的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣， “ 洋快餐 ” 還是少吃為妙。
我們呼吁少吃洋快餐
多吃瓜果蔬菜 蛋白肉類
提問(wèn)環(huán)節(jié)
問(wèn)題一：洋快餐指的是什么？
可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物的總稱
問(wèn)題二：在中國(guó)的四大洋快餐是哪幾家？
肯德基 麥當(dāng)勞 必勝客 漢堡王
問(wèn)題三：經(jīng)常吃洋快餐有什么危害？
導(dǎo)致肥胖
容易引發(fā)癌癥
糖分超標(biāo)容易衰老
含有激素引發(fā)性早熟
感謝您的觀看！

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