資源簡介

14 盛飯夾菜有講究
本課是上一節(jié)課的延續(xù)，與上一課相比，本課內(nèi)容更聚焦于家庭生活中用餐的環(huán)節(jié)。在用餐時，學(xué)生應(yīng)作為服務(wù)者，主動為家人盛飯、夾菜，并且注意觀察，隨時幫助家人增添飯菜。盛飯前的詢問是減少浪費(fèi)的舉措之一，用餐時的添飯和夾菜是引導(dǎo)學(xué)生正確開展家庭服務(wù)、從小樹立正確的勞動觀念、掌握勞動技能、養(yǎng)成勞動習(xí)慣的途徑之一。
一、素養(yǎng)目標(biāo)
1.關(guān)注日常生活中的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，討論減少食物浪費(fèi)的方法，用為家人盛飯夾菜的活動來啟發(fā)學(xué)生在勞動實(shí)踐中嘗試解決餐飲浪費(fèi)問題。
2.引導(dǎo)學(xué)生愛惜糧食、反對浪費(fèi)，發(fā)揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)。
3.滲透餐桌禮儀與孝親敬長的教育，用公筷夾菜，夾菜不挑不翻攪，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
掌握減少食物浪費(fèi)的方法。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
教師：課件。
學(xué)生：紙和筆。
四、教學(xué)過程
（一）導(dǎo)入課堂（8分鐘）
猜謎語：
（1）身體細(xì)長，兄弟成雙，只會吃菜，不會喝湯。
（2）肚子圓圓白衣裳，像個元寶肉中藏。兄弟一起鍋里游，坐著小船到桌上。
謎底：（1）筷子 （2）餃子
教師：你們都是智多星，剛才猜的這兩樣?xùn)|西都與飲食有關(guān)。我們中國在飲食上是倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的國家，但在日常生活中，餐桌上的浪費(fèi)現(xiàn)象依然隨處可見。
（二）討論避免食物浪費(fèi)的方法（20分鐘）
學(xué)生討論后寫一寫：日常生活中浪費(fèi)食物的原因主要有哪些？
家庭：________________________________________________
學(xué)校食堂：____________________________________________
餐館、飯店：__________________________________________
引入課題：我們是家庭的一員，應(yīng)該主動為家人用餐提供服務(wù)。我們在家用餐時該如何避免這些浪費(fèi)呢？一起來學(xué)習(xí)一些小妙招吧！
師生共同梳理總結(jié)減少浪費(fèi)的餐桌禮儀：
（1）盛飯：根據(jù)每人的飯量為家人盛飯。盛飯前也可以問一問大家想盛多少。
注意：在盛飯、添飯時，要遵循吃多少、盛多少的原則。
（2）夾菜：用餐過程中使用公筷為家人夾菜。每次可以少夾一些，營養(yǎng)和口味都要兼顧到喲！
（3）觀察 ：注意觀察，征求意見，隨時為家人添飯、夾菜。
問題：在家庭用餐時，你還有其他減少食物浪費(fèi)的小妙招嗎？
學(xué)生討論分享，各抒己見，教師對合理答案給予肯定。
師生總結(jié)：
（1）使用小號餐具。
（2）少量多次，按需取餐。
（3）剩菜剩飯用保鮮盒盛放，放在冰箱里并盡快吃完。
（三）操作實(shí)踐、杜絕浪費(fèi)（10分鐘）
課堂演示：小組模擬演示盛飯、夾菜、觀察的全過程，請掌握得好的學(xué)生為大家演示做示范。
課外操作實(shí)踐：晚餐時間到啦！主動為家人盛飯夾菜。
（四）成果交流（5分鐘）
1.展示家庭“光盤行動”的照片，倡導(dǎo)節(jié)約，反對浪費(fèi)。
2.請把學(xué)到的防止浪費(fèi)的方法推薦給你身邊的人，讓他們一起節(jié)約糧食。
（五）拓展延伸，服務(wù)生活（2分鐘）
分餐制可以考慮到每個人的飲食需要，吃多少，分多少；吃什么，分什么。這樣能減少糧食的浪費(fèi)，還更加衛(wèi)生。動手查查有關(guān)“分餐制”的資料。
五、勞動評價(jià)
本課的勞動評價(jià)可采用即時評價(jià)與量表評價(jià)相結(jié)合的方式進(jìn)行。
即時評價(jià)主要用于課堂學(xué)習(xí)及勞動過程中的即時反饋。如課堂紀(jì)律的調(diào)控、勞動秩序的維持等。
量表評價(jià)主要用于結(jié)果評價(jià)，可由學(xué)生自己及其他家庭成員共同給出評價(jià)，可以從注意觀察、掌握方法、主動分享、自覺行動四個維度進(jìn)行評價(jià)。
評價(jià)指標(biāo) 自己評 家長評
注意觀察 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
掌握方法 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
主動分享 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
自覺行動 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆

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