資源簡介

10 我幫爸媽擇擇菜
本課讓學生在了解常用蔬菜的不同食用部位的基礎上，學習葉菜類、莖類、果實類等蔬菜的擇菜方法，并通過勞動為父母分擔家務。在本課的學習過程中，準備勞動工具與材料、注意勞動安全、養成衛生習慣、培養主動分擔家務的意識等都是需要關注的內容。培養勞動意識、體驗勞動樂趣、形成勞動技能、維護場地衛生是本課活動的重點。
一、素養目標
1.能根據所食用的部位給蔬菜分類。
2.學習葉菜類、莖類、果實類等蔬菜的擇菜方法。
3.培養主動分擔家務的意識。
二、教學重點、難點
學習葉菜類、莖類、果實類等蔬菜的擇菜方法，培養主動分擔家務的意識。
三、教學準備
教師：幻燈片、要擇的菜、洗菜盆、垃圾桶、擇菜工具。
學生：要擇的菜、洗菜盆、垃圾桶、擇菜工具。
四、教學過程
（一）新課導入（2分鐘）
1.教師引導學生思考：爸爸媽媽真辛苦，下班回家還要忙家務。我們作為家庭的小主人，能不能為父母分擔一些家務呢？我們可以做哪些力所能及的活兒呢？
學生討論交流。
2.教師引出課題：掃地、擦桌子這些我們當然能幫忙，那爸媽做飯時我們是不是也可以幫忙擇擇菜呢？讓我們試一試吧！
（二）分組討論交流（8分鐘）
1.提出問題：擇菜之前我們首先要知道蔬菜的食用部位，不能把要吃的部分扔掉對吧？你知道教材上列舉的這些蔬菜的食用部位分別是什么嗎？
學生根據生活經驗討論交流。
2.連一連：根據你們討論的結果，請大家動手連一連，給這些常見的蔬菜分分類。看看吃根的、吃莖的、吃葉的、吃花的、吃果實的分別有哪些蔬菜。
教師小結：吃根的蔬菜——蘿卜；吃莖的蔬菜——土豆、芹菜、筍；吃葉的蔬菜——韭菜、包菜、生菜；吃花的蔬菜——西藍花；吃果實的蔬菜——南瓜、番茄、黃瓜、青椒。
（三）方法展示（10分鐘）
1.提出問題：了解了蔬菜的食用部位，你知道各類蔬菜要怎么擇嗎？
學生討論交流。
2.教師展示教材中不同類別蔬菜的擇菜方法圖示，同時分類講解擇菜的一般步驟：
葉菜類蔬菜：丟棄黃葉、老葉，去除不食用的根或莖。較大的葉片最好一片片地掰下來，便于清洗。
莖類蔬菜：去除葉片或剝掉外殼，只留下能食用的莖。
果實類蔬菜：一般需要去蒂，挖除不能一起炒菜的籽，有些還需要去皮。
3.溫馨提示：去皮時要用到削皮器，使用削皮器等工具時一定要小心，不要傷到自己。
4.教師示范這幾類蔬菜的擇菜過程，學生仔細觀察。
（四）實踐操作（15分鐘）
1.學生按教師演示的方法擇菜，教師巡視，適時指導，特別注意學生對削皮器的安全使用，提醒學生注意場地衛生。
2.提出問題：除了以上幾類蔬菜，你們知道吃根類蔬菜和吃花類蔬菜的擇法嗎？
學生回想家里吃蘿卜和西藍花時爸媽的做法，討論交流，在老師的指導下嘗試這兩類蔬菜的擇法。
（五）展示交流，評價分享（10分鐘）
1.學生展示擇好的蔬菜，借此獲得勞動成就感。教師引導學生對自己的勞動成果進行評價，對學生的優點進行充分的鼓勵，委婉地指出勞動中出現的不足并提出改進建議。
2.學生對同學的勞動成果進行評價，借此相互交流與學習。教師引導學生相互進行比較，發現對方勞動成果的優缺點，并開展“擇菜之星”“衛生之星”“最佳小組”等評選活動。
3.學生分享收獲新技能的感受。
4.勞動拓展：你知道擇菜后被丟棄的部分有什么用嗎？課后去了解一下吧！
五、勞動評價
本課的勞動評價可采用即時評價與量表評價相結合的方式進行。
即時評價主要用于課堂學習及勞動過程中的即時反饋。如課堂紀律的調控、勞動秩序的維持、衛生情況的反饋等。
量表評價主要用于學生勞動實踐后，學生個人及老師給出的評價，可以從知道食用部分、選用合適方法、正確使用工具、保持場地衛生四個維度進行評價。
評價指標 自己評 老師評
知道食用部分 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
選用合適方法 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
正確使用工具 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
保持場地衛生 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆(共11張PPT)
我幫爸媽擇擇菜
《勞動》一年級上冊
課堂導入
一起幫爸爸媽媽擇擇菜，做個能干的小助手。
勞動準備
勞動基礎
【連一連】
根據所食用的部位給蔬菜分分類。
材料與工具
勞動過程
你知道吃根類蔬菜和吃花類蔬菜的擇法嗎？問問大人，然后試試看吧！
勞動成果
曬一曬你擇好的蔬菜。
　　你體會到父母勞動的辛苦了嗎？學會了一項新本領，你的感受如何？趕快和大家分享一下吧！
勞動日志
勞動評價
我是擇菜小能手！
知道食用部分
選用合適方法
正確使用工具
保持場地衛生
再 見！
蘿卜
土豆
芹菜
西藍花
筍
韭菜
吃根的蔬菜
吃莖的蔬菜
吃葉的蔬菜
吃花的蔬菜
吃果實的蔬菜
南瓜
包菜
番茄
黃瓜
青椒
生菜
洗菜盆
垃圾桶
要擇的菜
需要用到的工具
①葉菜類蔬菜
di
qi huang ye
1ǎo
ye
qùchúbd
shi yong
de
gen
丟棄黃葉、老葉，去除不食用的根
jin
jiao dà
de ye
pian zui
hao yi
pian pian de bai xicàli
或
莖。
較大的葉片最好一片片地掰下來
bian
yu
qing xi
便于清洗。
3
果實類蔬菜
yi ban
XU
yào
qù
di
wa
chúbùneng yi
qichǎocai de
一般需要去蒂，挖除不能一起炒菜的
yǒu
xie hai
qu pi
籽，有些還需要去皮。
2
莖類蔬菜
qù
chu
ye
pian
huo
去除葉片
或
bao
diào
wai
ke
剝掉外殼
只
怕留
xia
neng
shi yong
de
下能食用的
莖
使用削皮器等工具時要注意安
全！擇菜時要注意場地衛生。
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