資源簡介

第二章　真　　菌
酵母菌和霉菌
課時目標
1.描述酵母菌和霉菌的形態結構特點。
2.識別青霉和曲霉。
3.舉例說出酵母菌、霉菌與人類生活的關系。
4.嘗試培養青霉和曲霉,并用放大鏡進行觀察。
5.關注生物學知識與人類生產、生活的密切聯系。
學習重點:描述酵母菌和霉菌的基本特征,概括真菌的特征。
學習難點:概括真菌的特征。
課時活動設計
情境導入。教師出示饅頭、面包圖片。提出問題:松軟可口的發面食品是我們餐桌上常見的食物,它們之所以松軟多孔是因為在制作過程中加入了一種微生物,你知道是什么微生物嗎
設計意圖:利用生活中常見的食品,拉近課程內容與學生之間的距離,激發學生的學習興趣。
酵母菌的基本特征。①組織學生用顯微鏡觀察酵母菌。講明實驗步驟與要求:先制作酵母菌臨時裝片,然后使用顯微鏡觀察酵母菌的形態結構。學生在光學顯微鏡下觀察酵母菌,可以得出結論:酵母菌是單細胞個體,呈卵形。在此基礎上出示酵母菌的細胞結構圖,讓學生識別細胞各部分結構,比較其與細菌細胞結構的異同。②酵母菌的繁殖方式。用圖片和視頻展示酵母菌的出芽生殖和孢子生殖。③酵母菌的營養方式。再次分析酵母菌的細胞結構,明確酵母菌細胞內不含葉綠素,不能光合自養,結合人們使用酵母菌發面的生活現象,講述酵母菌通過分解周圍環境中現成的有機物,進行異養腐生生活。④酵母菌的呼吸方式。酵母菌在有氧條件下,可以把葡萄糖分解成二氧化碳和水,釋放大量能量;在無氧條件下,可以把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,釋放少量能量。酵母菌是一種兼性厭氧菌,在有氧和無氧條件下都能進行呼吸。結合生活中的釀酒技術,引導學生分析釀酒裝置應該是什么樣的。
設計意圖: 遵循從感性到理性的認知規律,首先通過真實的觀察讓學生形成鮮活的感性認知,然后通過歸納總結、理論闡述,結合生活中的實際現象,給學生創設有據可依、形象直觀的思考情境,使學生能夠運用分析與理解、推理與辯證、比較與歸納等科學思維主動建構概念。
霉菌的基本特征。首先通過生活中饅頭、橘子等的發霉長毛現象,引出霉菌主題。①組織學生培養并觀察霉菌。注意觀察時要遵循正確的觀察順序,先用肉眼觀察,再使用放大鏡觀察,最后使用顯微鏡觀察。學生通過顯微鏡,可以觀察到青霉和曲霉都是由許多菌絲組成的,其間具有橫隔,故霉菌都是多細胞生物。結合模式圖講解氣生菌絲和營養菌絲的作用。②霉菌的營養方式。分析霉菌的細胞結構,明確霉菌細胞內不含葉綠素,不能光合自養,依靠營養菌絲吸收有機養料,進行腐生生活。③酵母菌的繁殖方式。出示霉菌的孢子生殖的圖片,結合顯微鏡下觀察到的氣生菌絲上的孢子,比較青霉和曲霉的孢子的著生狀態,區分青霉和曲霉。
設計意圖: 遵循從感性到理性的認知規律,首先通過真實的觀察讓學生形成鮮活的感性認知,然后通過歸納總結、理論闡述,結合生活中的實際現象,給學生創設有據可依、形象直觀的思考情境,使學生能夠運用分析與理解、推理與辯證、比較與歸納等科學思維主動建構概念。
歸納總結酵母菌和霉菌的基本特征,概括得出真菌的概念。出示大量酵母菌與霉菌對人類有利的方面,以及某些霉菌對人類有害的案例,歸納總結真菌與人類的關系。
設計意圖: 學生能夠辯證地認識酵母菌和霉菌與人類生活的關系。
第一節　酵母菌和霉菌
課本《當堂練》。
相關練習.實踐性作業:調查關于真菌與人類關系的相關資料。
教學反思

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