資源簡介

第四章　細菌和真菌
一、章節學習主題
本章內容屬于《義務教育生物學課程標準(2022年版)》(以下簡稱《標準2022》)第二個學習主題“生物的多樣性”,內容包括認識細菌和真菌、細菌和真菌在自然界中的作用、人類對細菌和真菌的利用。
二、章節學習內容分析
1.內容的課標分析
本章內容屬于《標準2022》規定的第二個學習主題“生物的多樣性”。通過本章的學習,達成以下目標:
(1)要幫助學生形成1個重要概念:微生物一般是指個體微小、結構簡單的生物,主要包括病毒、細菌和真菌。
(2)要幫助學生形成3個次位概念:①細菌是單細胞生物,無成形的細胞核;②真菌是單細胞或多細胞生物,有成形的細胞核;③有些微生物會使人患病,有些微生物在食品生產、醫藥工業等方面得到廣泛應用。
2.本章教學內容分析
本章學習的重點是培養細菌和真菌的一般方法;細菌和真菌的主要特征及其區別;人類對細菌和真菌的利用。難點是探究不同環境中細菌和真菌的分布;理解細菌和真菌在自然界的物質循環過程中的作用;掌握日常生活中的生物技術,如發酵酸奶、制作甜酒等。
三、章節學情分析
已有知識:學生已經學習了細胞的基本結構,了解動植物細胞結構的區別,為本章的學習打下了基礎。
已有經歷:學生對微生物有一定的了解,知道某些微生物會使人類患病,但認知不夠全面、準確。
已有技能:學生掌握了觀察和實驗的一般方法和分類方法;能夠熟練正確地使用顯微鏡,并掌握了一定的比較、分析、歸納、總結的思維方法,具有一定的類比分析能力。
已有情感:需要老師引導學生在豐富的感性認識的基礎上,通過觀察、分析、比較、歸納,建構生物學重要概念,并對微生物與人類的關系建立正確的認識。
四、章節學習目標
生命觀念:描述細菌的主要特征,描述酵母菌、霉菌、蘑菇等常見真菌的形態結構,識別青霉和曲霉;舉例說明細菌的生活特點,舉例說明真菌的營養方式和呼吸方式;列舉細菌、真菌在人類生產生活中的應用,說出細菌、真菌對人類的危害及預防措施;舉例說出日常生活中的生物技術和常見的發酵食品類型;說明食品腐敗的原因;概述細菌和真菌在自然界的物質循環中的重要作用。
科學思維:尊重事實證據,運用比較和分類、分析和綜合等思維方法認識微生物的形態;嘗試模擬細菌的分裂生殖過程,培養理性思維;認識到微生物對人類利與弊的兩面性;歸納總結微生物、植物、動物與無機環境之間的物質循環關系。
探究實踐:使用顯微鏡的高倍鏡觀察細菌的形態;使用顯微鏡觀察酵母菌;培養青霉和曲霉并用放大鏡觀察其形態;參觀食用菌種植場或親自實踐種植食用菌;體驗練習制作酸奶等發酵食品的過程;探究保存不同食品的方法。
態度責任:關注人類健康問題,自覺養成良好的衛生習慣,預防細菌性和真菌性傳染病;采取科學的方法保存食品,節約資源,減少浪費;確立生態保護意識,提高愛護大自然、保護環境的自覺性。
五、章節學習內容及學習方法概覽
《細菌和真菌》章節學習概覽
課時 內容 內容本質與研究方法
第1課時 細菌和真菌的分布 本節的內容主要包含觀察細菌和真菌的菌落,探究細菌和真菌的分布,學習培養細菌和真菌的一般方法。通過對細菌和真菌菌落外觀形態的學習,為之后課時內容的學習打下基礎
第2課時 細菌 本節的中心內容包括:細菌的形態結構和生活特點,如營養方式、呼吸類型和繁殖方式等;細菌與人類的關系,有些是人類的朋友,有些對人類有害。遵循由感性到理性的認知規律,先使用顯微鏡觀察細菌的形態,再結合模式圖歸納細菌的結構,同時注意將細菌的結構與動植物細胞結構進行比較;學習腐生、寄生的概念,為后面第四章《微生物在生物圈中的作用》的學習打下基礎
第3課時 真菌 學生對酵母菌和霉菌有一定的感性認識,但是對于它們的形態結構、營養方式和生殖特點仍是陌生的。因此,在本節中,為了引導學生進行自主學習和探究學習,教學內容的組織遵循從感性到理性的原則,先安排實驗觀察活動,然后是歸納總結,理論闡述真菌的形態結構、營養方式、生殖特點等,最后提煉總結真菌的主要特征,舉例說明真菌在生產、生活中的應用,以及真菌對人類的危害
第4課時 細菌和真菌在自然界中的作用 細菌和真菌在自然界中最重要的作用是作為分解者參與自然界的物質循環,所以本節內容緊緊圍繞這個主題展開。通過學生親自做實驗,對課堂問題產生切身的感性認識,再結合學過的腐生細菌和真菌及動植物的生活等相關知識,組織學生歸納總結,建立完整的知識體系
續表
《細菌和真菌》章節學習概覽
課時 內容 內容本質與研究方法
第5課時 人類對細菌和真菌的利用 本節內容主要包括:細菌、真菌與食品的制作;細菌、真菌與食品的保存;細菌、真菌與疾病防治;細菌與清潔能源和環境保護。通過本節的學習,引導學生將細菌和真菌在生活中的應用,轉化到日常生活中的生物技術概念上,實現了生物技術與微生物生活知識的銜接與過渡
六、章節評價與作業建議
本章節教學設置了持續性的學習評價。學習評價以學生的核心素養為導向,注重對學生的探究和實踐活動進行過程性評價。本章節教學的評價主體多元,將師生評價、生生評價和組間互評相互結合,有利于學生認識自我、建立自信,改進學習方式,促進核心素養的形成。
本章節作業設置為三部分:基礎性作業、鞏固性作業、綜合性作業。基礎性作業以課本練習為主。
細菌和真菌的分布
課時目標
1.說出細菌和真菌的菌落在形態上有什么區別;列舉細菌、真菌的分布特點。
2.嘗試采用培養細菌、真菌的一般方法來探究細菌和真菌的分布。
3.培養學生合作與交流的能力和嚴謹求實、持之以恒的科學態度。
學習重點:細菌和真菌的分布特點。
學習難點:細菌和真菌的分布特點。
課時活動設計
情境導入。細菌和真菌的個體雖不及動植物高大,但它們在生物圈中卻幾乎無處不在,請同學們用自己已有的生活常識思考幾個問題:
1.家里吃剩的飯菜存放的時間久了就會變酸,這是什么在作怪
2.橘子或面包存放久了,表面會出現一些毛狀物,這是為什么
3.腐爛的樹枝上會長出一些木耳,木耳實際上屬于哪種生物
4.現代社會,啤酒是餐桌上不可缺少的飲料,你知道它是用什么制成的嗎
細菌和真菌的分布廣泛。土壤中、水里、空氣中乃至我們的身體上,甚至在寒冷的極地和很熱的熱泉中都可以找到細菌和真菌。這節課,就讓我們一起來學習細菌和真菌。
設計意圖:結合實際,引發學生思考和討論,明確本節主題。
培養細菌、真菌的一般方法。
1.菌落的概念。
提出問題:在日常生活中,你能用肉眼看到單獨存在的細菌、真菌嗎
講述:真菌可分為兩類,一類是多細胞的,一類是單細胞的。蘑菇、木耳等屬于多細胞的大型真菌,比較高等。單細胞真菌(如酵母菌)較低等,個體也比較小,用肉眼很難看到。當家里的面包、饅頭或橘子等放久后,我們卻能看到它們發霉了,霉菌個體微小,為什么我們卻能看得到呢
因為霉菌的數量多,所以聚在一起的時候目標就大,我們就可以用肉眼直接看到。像這樣的,由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體,稱為菌落。生活中,我們經常能看到食物變質或發霉的現象,這實際就是細菌或真菌不斷增殖的結果。
2.培養細菌和真菌的一般方法。
按照菌落的定義來說,菌落應該是同一種細菌或真菌的集合體。但實際上,由于我們周圍的空氣中存在著多種細菌和真菌,所以自然狀態下,食物變質后表面上會有多種菌落。因此在生物學研究中,人們想要得到某一種單一的菌落,都需要人為培養。
指導學生自學課本第67頁菌落培養的相關內容,概括出培養細菌、真菌的一般方法及步驟。
步驟:配置培養基→高溫滅菌→接種→恒溫培養。
強調:將少量細菌或真菌轉移到培養基上的過程叫作接種。
設計意圖:引導學生自主學習,培養學生歸納總結的能力。
觀察菌落,比較細菌和真菌的菌落特點。
請學生觀察、對比細菌和真菌的菌落,總結出細菌和真菌的菌落特點有什么不同,填在下表中。
菌落 大小 形態 顏色
細菌
真菌
設計意圖:觀察、對比細菌和真菌的菌落,提高學生對比分析、歸納總結的能力。
課堂小結:1.引導學生總結歸納本節課所學的知識。
2.談談這節課的學習收獲及體會。
第四章　第一節　細菌和真菌的分布
菌落 大小 形態 顏色
細菌菌落 小 或光滑黏稠,或粗糙干燥 白、黃、灰、粉等
真菌菌落 大 常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀 紅、褐、綠、黑、黃等
課本練習。
相關練習
教學反思

展開更多......

收起↑