資源簡介

清單07　生物大分子、合成高分子
01糖類
一、糖類的組成和分類
1.組成和結構
(1)組成
糖類化合物一般由碳、氫、氧三種元素組成，大多數可用通式Cm(H2O)n表示，如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等，所以糖類也被稱為碳水化合物。
(2)結構
糖類是多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。
2.分類
依據：能否水解以及水解產物的不同。
(1)單糖：通常將不能水解的糖稱為單糖。如葡萄糖、果糖、核糖和脫氧核糖等。
(2)寡糖：1mol糖水解后能產生2～10mol單糖的稱為寡糖或低聚糖。若1mol糖水解生成2mol單糖，則稱為二糖，常見的二糖有麥芽糖、乳糖和蔗糖等。
(3)多糖：1mol糖水解后能產生10mol以上單糖的稱為多糖，如淀粉、纖維素和糖原等。
二、單糖
1.葡萄糖
(1)物理性質和存在
葡萄糖是一種易溶于水的無色晶體，熔點為146℃，有甜味，但甜度不如蔗糖。存在于水果、蜂蜜，以及植物的種子、葉、根、花中。動物的血液和淋巴液中也含有葡萄糖。
(2)化學性質
①實驗探究——還原性
實驗操作
實驗現象 試管內壁出現光亮的銀鏡 生成磚紅色沉淀
實驗結論 葡萄糖(C6H12O6)分子中含有醛基，屬于醛糖，有還原性，屬于還原糖
結合其他實驗證明，葡萄糖分子中有5個羥基，是一種多羥基醛。
結構簡式：。
②氧化反應
＋6O26CO2＋6H2O，同時放出熱量，提供維持生命活動所需要的能量。
2.果糖
(1)物理性質及應用
純凈的果糖為無色晶體，易溶于水，吸濕性強，在水果和蜂蜜中含量較高，比蔗糖甜度高，廣泛應用于食品和醫藥生產中。
(2)結構
分子式：C6H12O6
結構簡式：
。
果糖屬于多羥基酮，屬于酮糖，與葡萄糖互為同分異構體。
3.核糖與脫氧核糖
核糖 脫氧核糖
分子式 C5H10O5 C5H10O4
結構簡式
類別 多羥基醛 多羥基醛
特點 都是含5個碳原子的單糖——戊糖
應用 是核糖核酸(RNA)的重要組成部分 是脫氧核糖核酸(DNA)的重要組成部分
手性碳原子
連有4個不同的原子或原子團的碳原子叫做不對稱碳原子，也叫手性碳原子，如，含有手性碳原子的分子存在對映異構體。
三、二糖與多糖
1.二糖
(1)常見的二糖及其來源、用途和物理性質
類別 蔗糖 麥芽糖
分子式 C12H22O11 C12H22O11
物理性質 無色晶體，易溶于水，有甜味 白色晶體，易溶于水，有甜味但不及蔗糖
存在 甘蔗、甜菜 發芽的谷粒和麥芽
用途 甜味劑 制飴糖
聯系 互為同分異構體
(2)化學性質
①水解反應
＋H2O＋
＋H2O
②蔗糖和麥芽糖
實驗步驟 實驗現象 實驗結論
試管內無明顯現象 蔗糖分子中無醛基，為非還原糖。麥芽糖分子中含有醛基，是還原糖
試管內產生磚紅色沉淀
2.多糖
淀粉和纖維素是最重要的多糖，屬于天然有機高分子，分子式為(C6H10O5)n，其中的葡萄糖單元中一般有三個羥基，也可表示為[C6H7O2(OH)3]n。因為n值不同，故二者不互為同分異構體。
(1)淀粉
存在 是綠色植物光合作用的產物，植物儲存營養物質的形式
結構 天然淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成
性質
應用 經發酵可生產燃料乙醇、白酒、食醋、味精、氨基酸、抗生素等，經酯化后可用于生產食品添加劑、表面活性劑、可降解塑料等
(2)纖維素
①存在及物理性質
存在 參與構成植物的細胞壁
物理性質 白色纖維狀物質，沒有甜味，不溶于水和一般的有機溶劑
②化學性質
a．水解反應：
實驗操作 試管中放入少量脫脂棉，加入幾滴蒸餾水和幾滴濃硫酸，用玻璃棒將混合物攪拌成糊狀。加入過量NaOH溶液中和至堿性，再滴入3滴5%CuSO4溶液，加熱
實驗現象 有磚紅色沉淀生成
實驗結論 在酸或酶的催化下可發生水解，最終生成葡萄糖
化學方程式 ＋nH2O
b．酯化反應：分子結構中含有羥基，能發生酯化反應。
C．無還原性：不能被弱氧化劑氧化，屬于非還原糖。
(1)由于糖類水解常用無機酸(一般是稀硫酸)作催化劑，檢驗水解產物之前，必須先加堿中和酸，以免硫酸與銀氨溶液或新制的Cu(OH)2反應，導致實驗失敗。
(2)用I2檢驗淀粉時，應直接取水解后的混合液加碘水。若取中和液加碘水，因I2與NaOH溶液反應，則會影響淀粉的檢驗。
【例1】(23-24高二下·河南·期中)
1．糖尿病患者的糖代謝功能紊亂，其血液和尿液中的葡萄糖(結構如圖所示)含量會超出正常范圍。下列有關葡萄糖的說法正確的是
A．屬于烴 B．與果糖互為同系物 C．常溫下，難溶于水 D．實驗式為
02蛋白質
一、氨基酸的結構和性質
1.氨基酸的組成和結構
(1)定義
羧酸分子烴基上的氫原子被氨基(—NH2)取代得到的化合物稱為氨基酸。
(2)結構
注　①R可以是烴基，也可以是氫原子。
②組成人體內蛋白質的氨基酸有21種，其中8種必須通過食物攝取，稱為必需氨基酸。
③天然氨基酸大多數是α-氨基酸，組成蛋白質的氨基酸主要是α-氨基酸。α-氨基酸除甘氨酸外，一般均含有連接4個不同原子或原子團的手性碳原子，具有對映異構體。
2.常見的氨基酸
俗名 結構簡式 系統命名
甘氨酸 H2N—CH2COOH 氨基乙酸
丙氨酸 2-氨基丙酸
谷氨酸 2-氨基戊二酸
苯丙氨酸 2-氨基-3-苯基丙酸
半胱氨酸 2-氨基-3-巰基丙酸
3.氨基酸的性質
(1)物理性質
天然氨基酸均為無色晶體，熔點較高，多在200～300℃熔化時分解。一般能溶于水，而難溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
(2)化學性質
①氨基酸的兩性
氨基酸分子中含有酸性基團(—COOH)和堿性基團(—NH2)。因此氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽。
a．與酸反應
＋HCl→。
b．與堿反應
＋NaOH―→＋H2O。
②成肽反應
兩個氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定條件下，通過氨基與羧基間縮合脫去水，形成含有肽鍵()的化合物，發生成肽反應，該反應屬于取代反應。如：
。
氨基酸二肽或多肽蛋白質。
(1)氨基酸的縮合機理
氨基酸的成肽反應原理是由氨基提供的氫原子與羧基提供的羥基結合生成水。即，脫去一分子水后形成肽鍵()。肽鍵可簡寫為“—CONH—”，不能寫成“—CNHO—”，兩者的連接方式不同。
(2)多肽分子中肽鍵個數的判斷
由n個氨基酸分子發生成肽反應，生成一個肽鏈時，會生成(n-1)個水分子和(n-1)個肽鍵。
二、蛋白質和酶
1.蛋白質的組成和結構
(1)定義
蛋白質是由多種氨基酸通過肽鍵等相互連接形成的一類生物大分子。
(2)組成
蛋白質中主要含有C、H、O、N、S等元素，屬于天然有機高分子，其溶液具有膠體的某些性質。
(3)結構
蛋白質的結構不僅取決于多肽鏈的氨基酸種類、數目及排列順序，還與其特定的空間結構有關。
2.蛋白質的性質
(1)兩性
形成蛋白質的多肽是由多個氨基酸縮合形成的，在多肽鏈的兩端必然存在著自由的氨基與羧基，側鏈中也往往存在酸性或堿性基團，所以蛋白質與氨基酸一樣具有兩性，能與酸、堿反應。
(2)水解
蛋白質多肽氨基酸
肽鍵水解原理示意圖如下：
(3)鹽析
①概念：少量的某些可溶性鹽(如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等)能促進蛋白質的溶解。但當這些鹽在蛋白質溶液中達到一定濃度時，反而使蛋白質的溶解度降低而使其從溶液中析出，這種作用稱為鹽析。
②實驗探究
實驗操作
實驗現象 加入飽和(NH4)2SO4溶液，產生白色沉淀，加入H2O之后，沉淀溶解
結論 蛋白質的鹽析是一個可逆過程，鹽析出的蛋白質在水中仍能溶解，并不影響其活性
用途 采用多次鹽析和溶解，可以分離提純蛋白質
(4)變性
①概念：在某些物理或化學因素的影響下，蛋白質的性質和生理功能發生改變的現象稱為蛋白質的變性。
a．物理因素：加熱、加壓、攪拌、振蕩、超聲波、紫外線和放射線等。
b．化學因素：強酸、強堿、重金屬鹽、乙醇、甲醛等。
②實驗探究
實驗操作
實驗現象 三支試管內均產生白色沉淀，加水后沉淀均不溶解
結論 變性后的蛋白質在水中不能重新溶解，失去原有的生理活性，發生了不可逆的變化
③生活中的應用
a．利用蛋白質變性：食物加熱后，其中的蛋白質發生了變性，有利于人體消化吸收；乙醇、苯酚和碘等作為消毒防腐藥可以使微生物的蛋白質變性，導致其死亡，達到消毒的目的；紫外線可用于殺菌消毒。
b．防止蛋白質變性：疫苗等生物制劑需要在低溫下保存；攀登高山時為防止強紫外線引起皮膚和眼睛的蛋白質變性灼傷，需要防曬護目。
(5)顯色反應
實驗操作
實驗現象 加入濃硝酸生成白色沉淀，加熱后沉淀變黃色
結論 含有苯環的蛋白質遇濃硝酸會出現黃色，可用于檢驗蛋白質
3.酶
(1)定義
酶是一類由細胞產生的、對生物體內的化學反應具有催化作用的有機化合物，其中絕大多數是蛋白質。
(2)特點
①高效的催化作用。
②反應條件溫和，一般在接近體溫和中性的條件下反應。
③高度的專一性。
(3)應用
應用廣泛，如蛋白酶用于醫藥、制革等工業，淀粉酶用于食品、發酵、紡織等工業，有的酶還可用于疾病的診斷。
蛋白質溶液與鹽溶液的作用
(1)濃的輕金屬鹽溶液能使蛋白質發生鹽析。鹽析是物理過程，是可逆的。采用多次鹽析和溶解，可分離提純蛋白質。
(2)稀的輕金屬鹽溶液不會降低蛋白質在水中的溶解度，反而會促進蛋白質的溶解。
(3)重金屬鹽溶液，不論是濃溶液還是稀溶液，均能使蛋白質變性，變性是化學過程，是不可逆的。
【例2】(23-24高二上·上海·期末)
2．下列關于蛋白質和氨基酸的說法不正確的是
A．蛋白質中只含C、H、O三種元素
B．蛋白質水解的最終產物都是氨基酸
C．醫用酒精、紫外線殺菌消毒利用了蛋白質變性
D．蛋白質溶液是膠體，可以產生丁達爾效應
03核酸
一、核酸的組成
1.分類
分類依據：根據組成中所含戊糖的不同。
2.組成
(1)基本單元：核苷酸。
核苷酸由磷酸、戊糖和堿基結合而成。核酸是由許多核苷酸單體形成的聚合物，是一種生物大分子。
核酸在酶的作用下，可以發生水解反應，過程如圖所示：
(2)戊糖
(3)堿基
堿基是具有堿性的雜環有機化合物，主要有：
二、核酸的結構和生物功能
1.核酸的結構
(1)DNA
①由兩條多聚核苷酸鏈組成，兩條鏈平行盤繞，形成雙螺旋結構。核苷酸之間通過磷酯鍵連接。
②每條鏈中的脫氧核糖和磷酸交替連接，排列在外側，堿基排列在內側。
③兩條鏈上的堿基遵循堿基互補配對原則，通過氫鍵結合成堿基對，腺嘌呤(A)與胸腺嘧啶(T)配對，鳥嘌呤(G)與胞嘧啶(C)配對。
(2)RNA
①一般呈單鏈狀結構，比DNA分子小得多。
②與DNA對比，核糖替代脫氧核糖，尿嘧啶(U)替代胸腺嘧啶(T)。
2.核酸的生物功能
(1)基因：有一定堿基排列順序的DNA片段含有特定的遺傳信息，被稱為基因。
(2)核酸的生物功能
核酸是生物體遺傳信息的載體。DNA分子上的基因決定生物體的一系列性狀。RNA參與遺傳信息的傳遞過程。核酸攜帶的遺傳信息通過DNA的復制被精確地傳遞給下一代，通過控制蛋白質的合成來影響生物體的性狀。
(3)我國在核酸研究中取得的成績
①1981年，我國科學家采用有機合成與酶促合成相結合的方法，人工合成了具有生物活性的核酸分子——酵母丙氨酸轉移核糖核酸。
②1999年，我國參與了人類基因組計劃，成為參與該項計劃的唯一發展中國家。
③2002年，我國科學家完成了水稻基因組圖譜的繪制。
【例3】(23-24高二下·江蘇揚州·期中)
3．核酸可以看作磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結合而成的生物大分子。下列不屬于核酸組成元素的是
A．碳 B．氧 C．硫 D．磷
04加成聚合反應
1.有機高分子
高分子的相對分子質量比一般有機化合物大得多，通常在104以上。
2.加成聚合反應
在一定條件下，通過相互加成的方式連接成鏈狀的高分子的反應稱為加成聚合反應，簡稱加聚反應。例如：
單體：氯乙烯；
加成聚合物(簡稱加聚物)：聚氯乙烯；
鏈節(又稱重復結構單元)：；
聚合度：含有鏈節的數目，以n表示；
聚合物的平均相對分子質量=鏈節的相對質量×n。
3.加成聚合反應的特點
(1)單體一般含有碳碳雙鍵、碳碳三鍵等不飽和鍵。
(2)沒有小分子物質生成，原子利用率為100%。
4.加聚反應
nCH2=CH2＋nCH2=CH—CH3或。
加聚物單體的判斷
(1)凡鏈節主鏈只有兩個碳原子(無其他原子)的聚合物，其單體必為一種，將兩個半鍵閉合即得對應單體。
如的單體為CH2=CH—CH3.
(2)凡鏈節主鏈中無碳碳雙鍵的聚合物，以兩個碳原子為一個單元劃線斷開，然后分別將兩個半鍵閉合即得對應單體。
如的單體為和CH2=CH2.
(3)凡鏈節主鏈上只有碳原子且存在碳碳雙鍵的聚合物，其斷鍵規律是“有雙鍵，四個碳；無雙鍵，兩個碳”，劃線斷開，然后將單鍵變雙鍵，雙鍵變單鍵即得對應單體。
如的單體是CH2=CH—CH=CH2和。
【例4】(23-24高二上·河北石家莊·期中)
4．下列說法正確的是
A．等質量的丙烯和聚丙烯完全燃燒生成CO2的物質的量相等
B．聚丙烯可使溴水因發生化學反應而褪色
C．高分子材料 由、、三種單體在一定條件下加聚得到
D．苯乙烯通過加聚反應得到
05縮合聚合反應
1.縮合聚合反應
由單體分子間通過縮合反應生成高分子的反應稱為縮合聚合反應(簡稱縮聚反應)。
＋nHOCH2CH2OH＋(2n-1)H2O。
己二酸　　　乙二醇　　　　　　　聚己二酸乙二酯
其中為鏈節，
2.縮合聚合反應特點
(1)縮聚反應的單體常含有兩個或兩個以上能相互作用的原子或原子團。
(2)生成縮合聚合物(簡稱縮聚物)的同時，還伴有小分子副產物(如H2O等)的生成。由一種單體進行縮聚反應，生成的小分子物質的量一般為n-1；由兩種單體進行縮聚反應，生成的小分子物質的量一般為2n-1.
3.常見的縮聚反應
(1)一種單體縮聚
＋(n-1)H2O。
　6-羥基己酸　聚-6-羥基己酸酯
②氨基酸縮聚
nH2N—CH2—COOH＋(n-1)H2O。
縮聚物單體的判斷方法
(1)若聚合物為或，其單體必為一種，去掉中括號和n即可。
如的單體為；
的單體是。
(2)當鏈節中含有或結構時，其單體至少是兩種，此時常用“切割法”，去掉中括號和n后，斷開羰基與氧原子或氮原子間的共價鍵，然后在羰基碳上連上羥基，在氧原子或氮原子上連上氫原子。如圖所示：
①的單體為和HO(CH2)4OH。
②去掉中括號和n再水解的單體為H2NCH2COOH和。
【例5】(23-24高二下·安徽亳州·期中)
5．下列物質能夠自身聚合成高分子化合物的是
A．CH3OH B．
C． D． CH3COOCH2CH3
06通用高分子材料
一、高分子材料概述
1.高分子材料的分類
2.高分子的命名
(1)天然高分子：習慣使用專有名稱，如淀粉、纖維素、甲殼質、蛋白質等。
(2)合成高分子
合成高分子
(3)合成橡膠：通常在單體名稱后加上“橡膠”，如順丁橡膠等。
(4)合成纖維的名稱常用“綸”，如氯綸(聚氯乙烯纖維)、腈綸(聚丙烯腈纖維)等。
二、通用高分子材料——塑料
1.塑料的成分
2.塑料的分類
(1)熱塑性塑料：可以反復加熱熔融加工，如聚乙烯、聚氯乙烯等制成的塑料。
(2)熱固性塑料：不能加熱熔融，只能一次成型，如用具有不同結構的酚醛樹脂等制成的塑料。
3.常見的塑料
(1)聚乙烯
①分類
②比較
比較項目 高壓法聚乙烯 低壓法聚乙烯
聚合反應條件 高溫、高壓，引發劑 低溫、低壓，催化劑
高分子鏈的結構 含有較多支鏈 支鏈較少
密度 相對較低 相對較高
軟化溫度 相對較低 相對較高
主要性能 無毒，較柔軟 無毒，較硬
主要用途 生產食品包裝袋、薄膜、絕緣材料等 生產瓶、桶、板、管等
(2)酚醛樹脂
①概念
酚醛樹脂是酚(如苯酚或甲苯酚等)與醛(如甲醛)在酸或堿的催化下相互縮合而成的高分子。
②實驗探究——酚醛樹脂的合成反應
實驗操作
實驗現象 混合溶液變渾濁，生成黏稠粉紅色物質 混合溶液變渾濁，生成黏稠淡黃色物質
實驗結論 苯酚與甲醛在酸或堿作用下均可發生縮聚反應生成樹脂
③酸性、堿性條件對酚醛樹脂結構的影響
a．在酸催化下，等物質的量的苯酚與甲醛反應，苯酚鄰位或對位的H原子與甲醛的羰基加成生成羥甲基苯酚，然后羥甲基苯酚之間脫水縮合成線型結構的高分子，其反應為＋；
n＋(n-1)H2O。
b．在堿催化下，苯酚與過量的甲醛反應，生成羥甲基苯酚的同時，還生成二羥甲基苯酚、三羥甲基苯酚等，繼續反應生成網狀結構的酚醛樹脂。
④酚醛樹脂的性質及用途
具有網狀結構的酚醛樹脂受熱后不能軟化或熔融，也不溶于一般溶劑。酚醛樹脂主要用作絕緣、隔熱、阻燃、隔音材料和復合材料。
三、通用高分子材料——合成纖維和合成橡膠
1.合成纖維
(1)纖維的分類
(2)合成纖維的性能
①優點：強度高、彈性好、耐腐蝕、不縮水、保暖。
②缺點：吸濕性、透氣性等方面不如天然纖維(除了維綸具有較好的吸濕性)。
③改方法：將天然纖維和合成纖維混合紡織得到混紡纖維，實現了優勢互補，性能更加優良。
(3)常見的合成纖維
①聚酯纖維
合成纖維中產量最大的是聚酯纖維中的滌綸。滌綸是聚對苯二甲酸乙二酯纖維的商品名稱。
②聚酰胺纖維
聚酰胺纖維中的錦綸是較早面世的合成纖維之一、
聚己二酰己二胺纖維又稱錦綸66、尼龍66(兩個數字6分別代表二胺和二酸分子中所含的碳原子的個數)。
2.合成橡膠
(1)橡膠的分類
(2)性能及用途
合成橡膠與天然橡膠相比，具有高彈性，在絕緣性、耐磨、耐油、耐寒、耐熱、耐腐蝕方面有著其獨特的優勢，廣泛應用于工農業、國防、交通及日常生活中。
(3)常見的橡膠——順丁橡膠
①合成原理：
②結構特點：呈線型結構，分子鏈較柔軟，性能較差。
③改進措施：將順丁橡膠與硫等硫化劑混合后加熱，硫化劑將聚合物中的雙鍵打開，以二硫鍵(—S—S—)等把線型結構連接為網狀結構，得到既有彈性又有強度的順丁橡膠，這一加工過程稱為橡膠的硫化。
a．優點：橡膠硫化后，具有很好的彈性，耐磨、耐寒性好，主要用于制造輪胎。
b．注意：硫化交聯的程度不宜過大，否則會使橡膠失去彈性。
【例6】(23-24高二下·河南洛陽·期末)
6．據最新一期《科學進展》報道，美國科學家發現了一種使用溶劑回收多層塑料中聚合物的新方法，該技術有望大幅減少塑料廢料對地球環境的污染。下列說法正確的是
A．聚丙烯是熱固性塑料
B．聚乳酸是一種可降解高分子材料
C．酚醛樹脂是通過加聚反應合成的
D．塑料都可用來制作食品袋
07功能高分子材料
1.功能高分子材料
概念：具有某些特殊化學、物理及醫學功能的高分子材料。
例如，高分子催化劑，各種濾膜，磁性高分子，形狀記憶高分子，高吸水性材料，醫用高分子材料，高分子藥物等。
2.高吸水性樹脂
(1)合成方法
①改造淀粉或纖維素分子，接入強親水基團。
a．常見的強親水基團：羥基、羧基、醛基、氨基等。
b．改造后的樹脂具有強大的吸水和保水能力，而且可生物降解。
②合成新的帶有強親水基團的高分子。
如：
聚丙烯酸鈉(網狀結構)
合成的網狀結構的樹脂可吸收幾百至幾千倍于自身質量的水，同時保水能力強，還能耐一定的擠壓作用。
(2)應用
在干旱地區用于農業、林業抗旱保水，改良土壤，還可用于嬰兒紙尿褲等。
3.高分子分離膜
(1)分離原理
分離膜一般只允許水及一些小分子物質通過，其余物質則被截留在膜的另一側，形成濃縮液，達到對原液凈化、分離和濃縮的目的。
(2)分離膜的分類
①根據膜孔大小：微濾膜、超濾膜、納濾膜和反滲透膜等。
②根據分離膜材料：醋酸纖維、芳香族聚酰胺、聚丙烯、聚四氟乙烯等。
(3)應用
高分子分離膜已廣泛用于海水淡化和飲用水的制取，以及果汁濃縮、乳制品加工、藥物提純、血液透析等領域。
【例7】(23-24高二下·浙江杭州·期末)
7．可用作安全玻璃夾層的高分子PVB的合成路線如下：
已知：醛與二元醇反應可生成環狀縮醛，如：
下列說法不正確的是
A．合成A的聚合反應是加聚反應
B．B易溶于水
C．試劑a是1-丁醛
D．B與試劑a反應的物質的量之比為2：1
(23-24高二下·北京西城·期末)
8．下列物質的主要成分不屬于高分子的是

A．花生油 B．棉花 C．羊毛 D．天然橡膠
A．A B．B C．C D．D
(23-24高二上·江蘇蘇州·期末)
9．下列有關物質性質與用途具有對應關系的是
A．葡萄糖能發生還原反應，可用于玻璃鍍銀
B．纖維素能發生水解反應，可用于制烈性炸藥
C．油脂在酸性條件下能發生水解，可用于制甘油和肥皂
D．飽和溶液能使蛋白質發生鹽析，可用于提純蛋白質
(23-24高二下·浙江杭州·期末)
10．下列說法不正確的是
A．淀粉和纖維素都屬于高分子化合物，都能發生水解反應和酯化反應
B．油脂在酸性條件下的水解可以得到高級脂肪酸鹽，常用于生產肥皂
C．塑料中植入微量蛋白酶，有助于塑料降解，高溫、紫外線均能使該蛋白酶變性
D．甘氨酸既能與鹽酸反應，又能與氫氧化鈉溶液反應
(23-24高二下·湖南永州·期末)
11．化學與人類生活、社會可持續發展密切相關，下列說法錯誤的是
A．75%酒精滅活細菌，利用了乙醇使蛋白質變性的功能
B．長沙馬王堆出土的素紗禪衣(絲綢)，其主要成分是纖維素
C．神舟飛船的軌道艙殼體采用的鋁合金具有密度小、抗腐蝕能力強等特性
D．華為Mate60高清鏡頭中使用的COC/COP(環狀聚烯烴)是高分子化合物，也是混合物
(23-24高二下·湖北·期中)
12．“才飲長沙水，又食武昌魚。萬里長江橫渡，極目楚天舒。”湖北水秀山靈，物產豐富，為魚米之鄉。下列說法正確的是
A．武昌魚所含的油脂屬于有機高分子化合物
B．烹制武昌魚時，魚肉中的蛋白質水解生成了氨基酸
C．京山橋米富含淀粉，淀粉和纖維素互為同分異構體
D．太白湖藕中的葡萄糖屬于非電解質
(23-24高二下·江蘇揚州·期末)
13．下列科學家的研究成果屬于蛋白質的是
A．合成結晶牛胰島素 B．合成聚乙炔導電塑料
C．合成聚酯纖維 D．以二氧化碳為原料人工合成淀粉
(23-24高二下·浙江寧波·期中)
14．關于有機物檢測，下列說法正確的是
A．淀粉水解液堿化后，加入新制氫氧化銅加熱，出現磚紅色沉淀，說明淀粉水解生成還原性糖
B．可用溴水鑒別甲酸水溶液、甲醛水溶液和甲苯
C．與的核磁共振氫譜譜圖是完全相同的
D．分子式為的有機物不能使酸性溶液褪色，則該有機物一定不是醇
(23-24高二下·山東威海·期中)
15．下列說法不正確的是
A．屬于糖類、油脂、蛋白質的物質均可發生水解反應
B．乙酸、乙醇、乙醛可用新制氫氧化銅加以區分
C．室溫下，在水中的溶解度：乙酸苯酚溴乙烷
D．將天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定條件下生成的鏈狀二肽有9種
(23-24高二下·湖北武漢·期中)
16．生物體內的循環如圖所示，下列說法錯誤的是
A．一定條件下，和均能與鹽酸反應
B．一定條件下，和均能水解生成磷酸和戊糖等物質
C．和中均含有酰胺基
D．轉化為的反應屬于取代反應
(23-24高二下·浙江衢州·期中)
17．下列說法正確的是
A．乙醇或氫氧化鈉溶液都可以洗去試管壁上附著的苯酚
B．蔗糖、油脂及其水解產物均為非電解質
C．苯的同系物均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
D．乙酸乙酯和丙酸甲酯的核磁共振氫譜圖完全相同
(23-24高二下·重慶沙坪壩·期中)
18．下列關于生物大分子的敘述正確的是
A．糖類都能發生水解反應
B．酒精能使細菌中的蛋白質鹽析而失去生理活性
C．組成蛋白質的主要元素有C、H、O、N、S等
D．淀粉和纖維素的組成均為，互為同分異構體
(23-24高二下·廣西北海·期末)
19．根據下列實驗操作和現象所得出的實驗結論正確的是
選項 實驗操作和現象 實驗結論
A 向淀粉水解一段時間后的溶液中加入碘水，溶液變藍 淀粉沒有發生水解
B 向苯和液溴的混合液中加入鐵粉，將產生的氣體通入AgNO3溶液，產生淡黃色沉淀 苯與溴發生取代反應生成了HBr
C 將新制Cu(OH)2懸濁液與葡萄糖溶液混合加熱，產生磚紅色沉淀 葡萄糖具有氧化性
D 向盛有2mL雞蛋清溶液的試管里，滴入幾滴濃硝酸，加熱，雞蛋清中出現黃色沉淀 蛋白質可以與濃硝酸發生顯色反應
A．A B．B C．C D．D
(23-24高二下·浙江寧波·期中)
20．一種疊氮化電化學聚合物材料的局部結構如圖所示，下列關于該聚合物片段的說法不正確的是
A．該聚合物片段可由3種不同的單體加聚合成
B．該聚合物的導電性可能較差
C．該片段中含有個手性碳原子
D．該聚合物片段中所有的C原子的雜化方式有兩種
(23-24高二下·河北衡水·期中)
21．尼龍－6可由己內酰胺（）一步合成，結構片段如下圖所示，表示鏈的延伸。下列說法正確的是
A．氫鍵對尼龍－6的性能沒有影響
B．尼龍－6的鏈節為
C．由己內酰胺合成尼龍－6的過程中脫去水分子
D．己內酰胺在酸性條件和堿性條件下的水解產物是一樣的
(23-24高二下·遼寧大連·期中)
22．丙烯可發生如下轉化，下列說法錯誤的是
A．C3H6Br2的同分異構體有4種 B．X的結構簡式為CH3CH=CHBr
C．丙烯分子中最多7個原子共平面 D．聚合物Z的鏈節為
(23-24高二下·四川綿陽·期中)
23．下列化學方程式及對應的反應類型均正確的是
選項 化學方程式 反應類型
A +Br2+HBr 取代反應
B CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 取代反應
C n 加聚反應
D CH2=CH2+Cl2→CH3CHCl2 加成反應
A．A B．B C．C D．D
(23-24高二下·湖北·期中)
24．靈芝是湖北蘄春人李時珍的《本草綱目》中記載的一味藥材，靈芝中富含有機物M，其結構如圖所示。下列有關說法錯誤的是
A．與足量的反應，最多生成
B．M不能發生聚合反應
C．M在一定條件下能發生催化氧化反應生成含有醛基的物質
D．M與濃共熱時可能會生成環狀有機物
(23-24高二下·遼寧葫蘆島·期末)
25．聚異戊二烯橡膠有良好的原膠強度、基本黏性、老化性能和回彈性能，是替代天然橡膠制造斜交胎和子午胎的重要原料，其合成方法如圖所示。下列說法正確的是
A．聚異戊二烯最多能與發生加成反應
B．聚異戊二烯存在順反異構
C．聚異戊二烯的單體為
D．乙烯和異戊二烯互為同系物
(23-24高二下·浙江·期中)
26．下列說法正確的是
A．丙綸、滌綸、腈綸是常見的天然纖維，可以用于制作各種衣物
B．聚乙烯是常見的塑料之一，工業上主要通過石油的裂化工藝生產其單體
C．可以通過加入鉻、鎳等金屬元素，提高鐵合金的耐腐蝕性能
D．天然橡膠的主要成分是聚丁二烯，具有較高的彈性、絕緣性、化學穩定性
(23-24高二下·北京·期中)
27．一次性紙尿片中有一層能吸水保水的物質。下列高分子中有可能被采用的是
A． B．
C． D．
試卷第1頁，共3頁
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參考答案：
1．D
【詳解】A．葡萄糖屬于烴的衍生物，A項錯誤；
B．由結構式和分子式，葡萄糖與果糖互為同分異構體，B項錯誤；
C．葡萄糖結構中有較多羥基，可以與水形成分子間氫鍵，故常溫下，葡萄糖易溶于水，C項錯誤；
D．葡萄糖分子式C6H12O6，實驗式為CH2O，D項正確；
本題選D。
2．A
【詳解】A．蛋白質中含C、H、O、N元素，有的蛋白質還含有硫、磷、鐵、碘、銅、鋅等元素，A錯誤；
B．蛋白質水解的最終產物為氨基酸，B正確；
C．醫用酒精、紫外線都可使蛋白質變性，C正確；
D．蛋白質溶液是膠體，可以產生丁達爾效應，D正確；
故選A。
3．C
【詳解】核酸可以看作磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結合而成的生物大分子，根據結合的物質分析得到核酸中含有C、H、O、N、P等元素，不含有硫；
故C符合題意。
4．A
【詳解】A．等質量的丙烯和聚丙烯即相同質量的 ，完全燃燒生成CO2的物質的量相等，A正確；
B．聚丙烯無碳碳雙鍵，與溴水不發生化學反應、不能使其褪色，B錯誤；
C．此高分子材料由和二種單體在一定條件下加聚得到，C錯誤；
D．苯乙烯通過加聚反應得到 ，D錯誤；
故選A。
5．C
【詳解】A．CH3OH只能發生分子間脫水形成CH3OCH3，不能發生聚合反應生成高分子物質，A不合題意；
B．只能發生分子間脫水形成苯酚醚，或者與甲醛發生縮聚反應生成高分子物質，自身不能聚合，B不合題意；
C． 含有羧基和羥基，能夠通過酯化反應生成縮聚高分子物質，C符合題意；
D．CH3COOCH2CH3中只含酯基，不能聚合，D不合題意；
故答案為：C。
6．B
【詳解】A．聚丙烯是線形高分子化合物，屬于熱塑性塑料，A項錯誤；
B．聚乳酸是聚酯類高分子化合物，可降解，B項正確；
C．酚醛樹脂是由苯酚與甲醛通過縮聚反應合成的，C項錯誤；
D．像聚氯乙烯類塑料不能用來盛裝貯存蔬菜或熟食，D項錯誤；
答案選B。
7．D
【分析】由已知醛和二元醇的反應及PVB的結構簡式可推知：試劑a為CH3CH2CH2CHO，B為 ，A與NaOH反應后酸化得到B和CH3COOH，可推知A為，據此分析解題 。
【詳解】
A．由分析可知，聚合物A的結構簡式為：，故合成A的單體為：CH2=CHOOCCH3，故合成A的聚合反應是加聚反應，A正確；
B．由分析可知，B的結構簡式為，含有醇羥基，故B易溶于水，B正確；
C．由分析可知，試劑a的結構簡式為CH3CH2CH2CHO，其名稱為1-丁醛，C正確；
D．由已知信息可知，1mol-CHO需要2mol-OH，所以B與試劑a反應的物質的量之比為2:n，D錯誤；
故答案為：D。
8．A
【詳解】A．花生油為油脂，不是高分子化合物，A符合題意；
B．棉花為植物纖維，屬于高分子化合物，B不符合題意；
C．羊毛含有蛋白質，屬于高分子化合物，C不符合題意；
D．天然橡膠中成分的相對分子質量很大，為高分子化合物，D不符合題意；
故選A。
9．D
【詳解】A．葡萄糖含醛基具有還原性，和新制的銀氨溶液反應析出銀，玻璃鍍銀利用的是乙醛和銀氨溶液的反應，故A錯誤；
B．纖維素能發生水解反應生成葡萄糖，不能用于制烈性炸藥，故B錯誤；
C．油脂在堿性條件下能發生水解，可用于制甘油和肥皂，故C錯誤；
D．飽和(NH4)2SO4溶液可使蛋白質發生鹽析，通過鹽析可以提純蛋白質，故D正確；
故選D。
10．B
【詳解】A．淀粉和纖維素都屬于高分子化合物，都屬于多糖都能發生水解反應，其結構單元中均含有-OH，都能發生酯化反應，故A正確；
B．油脂在堿性條件下的水解才可以得到高級脂肪酸鹽，常用于生產肥皂，故B錯誤；
C．塑料中植入微量蛋白酶，蛋白酶對塑料降解有催化作用，但蛋白酶是一種蛋白質，高溫、紫外線均能使該蛋白酶變性，故C正確；
D．甘氨酸結構中含有堿性基團氨基，所以能與鹽酸反應，又含有酸性基團羧基能與氫氧化鈉溶液反應，故D正確；
故選B。
11．B
【詳解】A．75%酒精能使蛋白質變性，故可以滅活細菌，故A正確；
B．絲綢的主要成分是蛋白質，故B錯誤；
C．合金具有硬度大、密度小，強度高、耐腐蝕的特性，可用作神舟飛船的軌道艙殼體，故C正確；
D．環狀聚烯烴是高分子化合物，高分子一般是混合物，故D正確。
答案選B。
12．D
【詳解】A．有機高分子化合物的相對分子質量在一萬以上，油脂不屬于有機高分子化合物，故A錯誤；
B． 烹制武昌魚時，魚肉中的蛋白質受熱變性，沒有水解，故B錯誤；
C．淀粉和纖維素的通式均為，但是n值不同，不互為同分異構體，故C錯誤；
D．葡萄糖的水溶液和熔融態均不能導電，屬于非電解質，故D正確；
故選D。
13．A
【詳解】A．胰島素屬于蛋白質，故A正確；
B．聚乙炔屬于烴類，不屬于蛋白質，故B錯誤；
C．聚酯纖維中不含氮元素，不屬于蛋白質，故C錯誤；
D．淀粉屬于糖類，不屬于蛋白質，故D錯誤；
故選：A。
14．A
【詳解】A．淀粉水解液生成葡萄糖，葡萄糖為還原性糖，堿化后，加入新制氫氧化銅并加熱，出現磚紅色沉淀，A正確；
B．甲酸水溶液、甲醛水溶液就能和溴水反應使溴水褪色，現象相同，故不能用溴水鑒別甲酸水溶液、甲醛水溶液，B錯誤；
C．與都含有兩種不同環境的氫原子，且個數比均為3:1，但由于所含官能團不同使得化學位移不同，故二者的核磁共振氫譜譜圖不完全相同，C錯誤；
D．屬于醇，但不能使酸性KMnO4溶液褪色， D錯誤；
故選A。
15．A
【詳解】A．屬于油脂、蛋白質的物質均可發生水解反應，屬于糖類物質不一定能發生水解反應，例如單糖不能水解，A錯誤；
B．乙酸與新制氫氧化銅反應，使其變澄清，乙醇與新制氫氧化銅不反應，乙醛與新制氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀，可以區分，B正確；
C．室溫乙酸與水互溶，苯酚在水中微溶，溴乙烷不溶于水，C正確；
D．將天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定條件下生成的鏈狀二肽有9種，具體分析如下：自身形成的二肽有3種；甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸兩兩之間彼此形成二肽6種，共計9種，D正確；
答案選A。
16．C
【詳解】A．和均含有氨基，一定條件下，和均能與鹽酸反應，故A正確；
B．由和的結構簡式可知，一定條件下，和均能水解生成磷酸和戊糖等物質，故B正確；
C． 和中均不含有酰胺基，故C錯誤；
D． 由和的結構簡式可知，與一分子磷酸發生取代反應轉化為，同時生成一分子水，故D正確；
故選C。
17．A
【詳解】A．乙醇與苯酚均有有機物，互溶，氫氧化鈉與苯酚反應生成可溶于水的苯酚鈉，都可以洗去試管壁上附著的苯酚，A正確；
B．蔗糖水解產物是葡萄糖，兩者均為非電解質，油脂水解產物是高級脂肪酸和甘油，其中高級脂肪酸是電解質，B錯誤；
C．苯的同系物種必須是與苯環直接連接的碳原子上有氫原子的同系物才能被高錳酸鉀氧化，C錯誤；
D．乙酸乙酯核磁共振氫譜有3個峰，峰面積比為3：2：3，丙酸甲酯的核磁共振氫譜核磁共振氫譜也有3個峰，峰面積比也為3：2：3，但峰的化學位移不同，所以不相同，D錯誤；
故選A。
18．C
【詳解】A．單糖不能水解，A錯誤；
B．酒精能使蛋白質變性，從而失去活性，B錯誤；
C．組成蛋白質的元素主要有C、H、O、N及S、P和少量的Zn、Cu等，C正確；
D．二者n的取值不一樣，不能互為同分異構體，D錯誤；
故答案為：C。
19．D
【詳解】A．向淀粉水解后得到的溶液中加入碘水，溶液變藍，說明其中含有淀粉，可證明淀粉未完全水解，但不能說明淀粉沒有發生水解反應，A錯誤；
B．向苯和液溴的混合液中加入鐵粉，將產生的氣體先通入四氯化碳，除去揮發的溴單質，再通入AgNO3溶液，若產生淡黃色沉淀，才能說明苯與溴發生取代反應生成了HBr，B錯誤；
C．葡萄糖中含有醛基，能和新制氫氧化銅懸濁液發生氧化反應，體現葡萄糖的還原性，C錯誤；
D．含苯環結構的蛋白質能與濃硝酸發生顯色反應，該實驗操作和結論均正確，D正確；
故選D。
20．A
【詳解】A．該聚合物片段由4種不同的單體加聚合成，m、n對應單體是同一種，b、c對應單體是同一種，p中含2種不同的單體，A錯誤；
B．該物質鏈節中存在飽和碳原子，因此電子不能在鏈節上傳遞，導電性較差，B正確；
C．a片段中不含手性碳原子，m、n、b、c片段中各含1個手性碳原子，則1mol該有機物中含有個手性碳原子，C正確；
D．該聚合物片段中所有的C原子的雜化方式有兩種sp2和sp3，D正確；
故選A。
21．B
【詳解】A．由于氫鍵的存在，尼龍-6具有較大的吸濕性，制品尺寸穩定性差，所以氫鍵對尼龍-6 的性能的影響，A錯誤；
B．觀察尼龍-6的結構片段，可知片段中不斷重復的部分為，即，則尼龍- 6的鏈節為，B正確；
C．結合己內酰胺的結構簡式和尼龍-6的結構片段，可以確定尼龍- 6的鏈節即為己內酰胺的酰胺基斷裂后的結構，即尼龍-6由己內酰胺開環聚合得到，所以由己內酰胺合成尼龍-6的過程中沒有脫去水分子，C錯誤；
D．己內酰胺在酸性條件和堿性條件下的水解產物分別為鹽酸鹽和鈉鹽，不一樣，D錯誤；
答案選B。
22．B
【詳解】A．C3H8的二溴代物有4種，分別是1，1-二氯丙烷、2，2-二氯丙烷、1，2-二氯丙烷和1，3-二氯丙烷，A正確；
B．丙烯和溴單質在光照下發生取代反應，因此X的結構簡式為BrCH2CH=CH2，B錯誤；
C．根據乙烯中6個原子共平面，甲烷中三個原子共平面，單鍵可以旋轉，因此丙烯分子中最多7個原子共平面，C正確；
D．聚合物Z的鏈節為，D正確；
故選B。
23．B
【詳解】A．在FeBr3的催化作用下，溴原子取代甲苯苯環上的氫原子，A錯誤；
B．乙醇和乙酸在濃硫酸、加熱的條件下發生酯化反應生成乙酸乙酯和水，酯化反應也是取代反應，B正確；
C．苯乙烯加聚后的產物應為，C錯誤；
D．乙烯和Cl2發生加成反應生成CH2ClCH2Cl，D錯誤；
故選B。
24．B
【詳解】A． 1分子M含有6個羥基，則與足量的反應生成3mol氫氣，故最多生成，故A正確；
B． M含有多個羥基，可以發生聚合反應生成聚醚，故B錯誤；
C． M含有“-CH2OH”類型的羥基，故在一定條件下能發生催化氧化反應生成含有醛基的物質，故C正確；
D． M含有多個羥基，M與濃共熱時可以發生脫水反應生成環醚，故D正確；
故選B。
25．B
【詳解】A．聚異戊二烯含有nmol碳碳雙鍵最多和nmolH2發生加成反應，故A錯誤；
B．聚異戊二烯含有碳碳雙鍵且每個不飽和碳原子連接的原子或原子團不同，存在順反異構，故B正確；
C．聚異戊二烯的單體為異戊二烯即，故C錯誤；
D．乙烯含有一個碳碳雙鍵，異戊二烯含有兩個碳碳雙鍵，官能團的數目不同，不是同系物，故D錯誤；
故答案為：B。
26．C
【詳解】A．丙綸、滌綸、腈綸是常見的合成纖維而不是天然纖維，可以用于制作各種衣物，A錯誤；
B．聚乙烯是常見的塑料之一，其單體為乙烯，工業上主要通過石油的裂解工藝生產其單體，B錯誤；
C．可以通過加入鉻、鎳等金屬元素，制成不銹鋼來提高鐵合金的耐腐蝕性能，C正確；
D．天然橡膠的主要成分是聚異戊二烯，其為線型結構，故其彈性不太好、絕緣性較好、分子中含有碳碳雙鍵，故化學不穩定易被氧化，D錯誤；
故答案為：C。
27．B
【詳解】一次性紙尿片能吸水說明分子中含親水基，常見親水基有-OH、-COOH等，A、C、D均不易溶于水，且C是丙烯的高聚物，D是乙烯鹵代物的高聚物，A中含有酯基，三者都不溶于水，也不吸水。B為聚羧酸鈉，具有良好的保水性，故選B。
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