資源簡介 人教版三下勞動《蒸蛋羹》教學設計一、教學目標1. 鞏固學生對蒸蛋羹制作流程的理解,能夠獨立完成蒸蛋羹的制作。2. 培養學生細心觀察、動手實踐的良好習慣,提高學生的勞動技能和創新能力。3. 引導學生體驗勞動的樂趣,培養學生熱愛生活、熱愛勞動的情感。二、教學重難點重點:掌握蒸蛋羹的制作技巧,確保蛋羹口感嫩滑、味道鮮美。難點:控制蒸蛋羹的時間和火候,避免蛋羹過老或過嫩。三、教學準備1. 食材:雞蛋、溫水、鹽、生抽、香油等。2. 工具:蒸鍋、碗、筷子、保鮮膜等。四、教學過程(一)復習導入1. 教師引導學生回顧上節課學習的蒸蛋羹制作流程,提問學生制作蛋羹的關鍵步驟。2. 教師展示蒸好的蛋羹成品,激發學生動手實踐的欲望。老師:同學們,上節課我們學習了如何制作美味的蒸蛋羹,還記得關鍵步驟是什么嗎?學生A:老師,我記得!關鍵是打雞蛋的時候要攪拌均勻,還有蒸的時候火候要控制得當。老師:你說得很好!攪拌均勻和火候控制確實是制作蛋羹的關鍵。那么,我們制作蒸蛋羹的時候,還有哪些需要注意的地方呢?學生B:老師,我覺得還要注意加水的比例,太多水的話蛋羹就不成形了,太少水又會太干。老師:你觀察得很仔細!加水的比例確實很重要,它直接影響到蛋羹的口感和質地。老師:大家看,這就是我們上節課學到的成果——美味的蒸蛋羹。它口感嫩滑,營養豐富,是很多人喜愛的早餐選擇。今天,我們就來一起動手實踐,看看大家能不能做出同樣美味的蒸蛋羹來。(二)實踐操作1. 學生按照教師提供的食材和工具,分組進行蒸蛋羹的制作。2. 教師巡視指導,提醒學生注意控制雞蛋和水的比例、攪拌的力度和速度、蒸的時間和火候等關鍵步驟。3. 學生獨立完成蒸蛋羹的制作,教師及時給予鼓勵和肯定。教師:現在,我們要一起制作美味的蒸蛋羹。學生A:老師,我們組已經準備好了!我們用的是新鮮的雞蛋和清水,還有蒸鍋和碗。教師:很好,A同學,你們組準備得很充分。記住,制作蒸蛋羹的關鍵在于控制雞蛋和水的比例。通常是一個雞蛋搭配大約100毫升的水,這樣蒸出來的蛋羹口感會更加滑嫩。學生B:老師,我們攪拌雞蛋的時候,力度和速度應該怎么控制呢?教師:攪拌的力度要適中,不要太過用力,以免產生過多氣泡。速度也要均勻,這樣可以使雞蛋和水充分混合。記住,攪拌完畢后要將蛋液過篩,去除其中的雜質和氣泡,這樣蒸出來的蛋羹會更加細膩。學生C:老師,蒸蛋羹的時間和火候應該怎么掌握呢?教師:蒸蛋羹的時間一般在10到15分鐘之間,具體時間要根據蒸鍋的功率和蛋液的厚度來決定。火候方面,建議先用中火將蒸鍋內的水燒開,然后轉為小火慢慢蒸。這樣可以確保蛋液受熱均勻,蒸出來的蛋羹更加美味。學生D:(老師,我們已經按照您的指導完成了蒸蛋羹的制作,現在可以品嘗了嗎?教師:當然可以,D同學。你們組做得很快,現在就可以打開蒸鍋蓋,看看你們的成果了。記得要小心燙傷哦。(學生們興奮地圍到蒸鍋旁,小心翼翼地打開鍋蓋。一股香氣撲鼻而來,只見一碗碗嫩滑的蒸蛋羹呈現在大家眼前。)(三)成果展示1. 學生將制作好的蒸蛋羹端上講臺,展示給全班同學。2. 學生互相品嘗,交流制作心得和感受。3. 教師對學生的作品進行點評,總結蒸蛋羹制作的要點和技巧。學生:這是我按照菜譜一步一步做出來的蒸蛋羹,希望大家喜歡。老師:很好,你敢于嘗試并親手制作了一道美味的蒸蛋羹,這就是成功的開始。現在,請大家互相品嘗,交流一下制作過程中的心得和感受吧。學生:我覺得蒸蛋羹的關鍵是火候,火太大容易蒸老,火太小又蒸不熟。”學生:對,還有蛋液和水的比例也很重要,我試了好幾次才找到合適的比例。3. 教師點評總結老師:首先,我要表揚大家敢于嘗試的精神。在制作蒸蛋羹的過程中,你們不僅鍛煉了動手能力,還培養了耐心和細心。其次,從大家的作品來看,大部分同學都已經掌握了蒸蛋羹的基本技巧。不過,還有一些細節需要注意。比如,火候的控制、蛋液和水的比例、蒸鍋的選擇等等,這些都是影響蒸蛋羹口感的關鍵因素。希望大家能夠在今后的實踐中不斷摸索和改進。(四)拓展延伸1. 教師引導學生思考如何在蒸蛋羹的基礎上進行創新,如添加蝦仁、肉末等食材,提高蛋羹的營養價值。2. 學生討論并分享自己的創新想法,教師可以提供一些參考方案。教師:那么,我們能不能在蒸蛋羹的基礎上進行一些創新,讓它變得更加美味和營養呢?學生A:老師,我覺得可以加一些蝦仁進去,蝦仁的鮮美和蛋羹的嫩滑結合起來,一定很好吃。教師:這個主意不錯,蝦仁確實能增加蛋羹的鮮味。那么,還有沒有其他的創新想法呢?學生B:我覺得可以加一些肉末,這樣不僅能增加蛋羹的口感,還能提高營養價值。教師:很好,肉末確實是一個不錯的選擇。它能為蛋羹增添更多的層次感。還有沒有其他同學有其他的創新想法呢?學生C:老師,我想我們可以嘗試加入一些蔬菜,比如胡蘿卜丁、豌豆等,這樣既能增加營養,又能讓蛋羹的色彩更加豐富多彩。教師:這個想法非常有創意!加入蔬菜不僅能讓蛋羹看起來更加誘人,還能讓我們在享受美食的同時攝入更多的營養元素。同學們,你們都很棒,提出了這么多有創意的想法。那么,我們下次制作蒸蛋羹的時候,就可以嘗試加入這些創新元素,看看哪種組合最受大家歡迎。五、教學反思本次教學設計通過實踐操作和成果展示的方式,讓學生在親身體驗中掌握蒸蛋羹的制作技巧,培養了學生的勞動技能和創新能力。同時,通過拓展延伸環節,引導學生對蒸蛋羹進行創新,培養了學生的發散思維和創新能力。在今后的教學中,教師應更加注重學生的個體差異,因材施教,讓每個學生都能在勞動課程中獲得成長和進步。 展開更多...... 收起↑ 資源預覽 縮略圖、資源來源于二一教育資源庫