資源簡介

清單06 乙醇 乙酸 基本營養物質
01 乙醇的結構與性質
1．乙醇的物理性質
乙醇俗稱酒精，能與水 以任意比混溶 ，能溶解多種 無機物 和 有機物 ，是優良的有機溶劑。
顏色 狀態 氣味 水溶性 密度 揮發性
無色透明 液體 特殊香味 任意比互溶 比水小 易揮發
2．乙醇的組成與結構
分子式 結構式 結構簡式 官能團 分子模型
球棍模型 空間充填模型
__C2H6O__ CH3CH2OH或__C2H5OH__ __—OH__
3．乙醇的化學性質
（1）與鈉的反應實驗
實驗操作
實驗現象 ①開始鈉位于試管底部，最終慢慢消失，試管中有氣泡產生；②放出的氣體在空氣中安靜燃燒，燒杯內壁有水珠產生； ③向燒杯中加入澄清石灰水后，石灰水無明顯現象產生。
實驗結論 乙醇與鈉反應生成氫氣，化學方程式為：2Na+2CH3CH2OH2CH3CH2ONa+H2↑。
①乙醇與鈉反應的位置和方式
說明乙醇的結構是，而不是。
②乙醇乙醇羥基上的氫不如水中的氫活潑，乙醇分子中的—OH鍵比H2O分子中的O—H鍵更穩定。
（2）乙醇的氧化反應
①燃燒
化學方程式為CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O。
②催化氧化
實驗操作
實驗現象 在空氣中灼燒過的銅絲表面由黑變紅，試管中的液體有刺激性氣味
化學方程式 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
③與強氧化劑反應
乙醇可被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液氧化，生成乙酸。交通警察檢查司機是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當其遇到乙醇時橙色變為綠色，由此可以斷定司機飲酒超過規定相當標準。
④醇的催化氧化反應規律
醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下，可以發生催化氧化反應生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。
a.凡是含有R—CH2OH(R代表烴基)結構的醇，在一定條件下都能被氧化成醛：
2R—CH2OH＋O22R—CHO＋2H2O。
b.凡是含有結構的醇，在一定條件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮()。
c.凡是含有結構的醇通常情況下不能被催化氧化。
【名師點撥】
乙醇的結構與化學鍵的斷裂情況
乙醇的性質 鍵的斷裂
與鈉反應 斷①鍵
燃燒 斷①②③④⑤鍵
催化氧化 斷①③鍵
1．乙醇分子中的各種化學鍵如圖所示，關于乙醇在各種反應中斷裂鍵的說法中不正確的是

A．和金屬鈉反應時鍵①斷裂
B．在銅或銀催化共熱下與O2反應時斷裂①③
C．在濃硫酸催化共熱下與乙酸反應時斷裂②
D．在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤
2．某有機物的結構簡式為HO-CH2CH=CHCH3，關于該有機物可能發生的反應，下列說法不正確的是
A．能與Na發生置換反應
B．能與酸性高錳酸鉀溶液發生氧化反應
C．能與溴水發生加成反應
D．能與NaHCO3溶液發生復分解反應
3．某同學設計了如圖所示裝置(夾持裝置已省略)進行乙醇的催化氧化實驗。先按圖示安裝好實驗裝置，關閉活塞a、b、c，在銅絲的中間部分加熱片刻，然后打開活塞a、b、c，通過控制活塞a和b，有節奏(間歇性)地通入氣體。已知：乙醛可被氧化為乙酸，乙醛的沸點：20.8℃，乙酸的沸點：117.9℃。
回答下列問題：
(1)盛放的儀器名稱是 ，B的作用是 。
(2)從硬質玻璃管中可觀察到受熱的銅絲交替出現變黑、變紅的現象，請寫出實驗過程中乙醇催化氧化的化學方程式： 。
(3)C和F兩個水浴作用不相同。C的作用是 ，F的作用是 。
(4)E中的實驗現象是 。
(5)若試管G中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體中還含有 。要除去該物質，可在混合液中加入 (填字母)，然后再通過 (填實驗操作)即可得到乙醛。
A.氯化鈉溶液　　　B.苯　　　C.碳酸氫鈉溶液　　　D.四氯化碳
(6)該小組通過以上實驗探究做出了如下猜想，你認為正確的是 (填字母)。
a.將銅網換成銅粉，得到乙醛的時間縮短
b.乙醇催化氧化生成乙醛時，乙醇分子中只有O—H鍵發生斷裂
c.利用金屬鈉能檢驗試管G中有沒有未反應的乙醇
02 乙酸的結構與性質
1．乙酸的分子組成與結構
分子式 結構式 結構簡式 官能團 球棍模型 空間充填模型
__C2H4O2__ __CH3COOH__ —COOH
2．物理性質
顏色 狀態 氣味 溶解性 揮發性 熔點 俗稱
無色透明 液體 刺激性 易溶于水和乙醇 易揮發 16.6℃ 冰醋酸
3．化學性質
（1）弱酸性
乙酸是一種 弱酸 ，其酸性比碳酸 強 ，具有酸的通性。
①在水溶液中可以電離出H＋，電離方程式為 CH3COOH CH3COO--+H+
②與酸堿指示劑作用，能使紫色石蕊試液 變紅 。
③與活潑金屬鈉反應: 2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑
④與堿性氧化物Na2O反應: 2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O
⑤與堿NaOH反應: CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O
（2）證明乙酸的酸性比碳酸強的方法：
利用強酸制弱酸的原理：2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑。
【名師點撥】
羧基、醇羥基及水中氫原子活潑性比較
在CH3CH2—OH、H—OH、（碳酸）、中均含有羥基，由于這些羥基相連的集團不同，羥基上氫原子的活潑性也不同，表現在性質上也相差較大。如下表所示：
乙醇 水 碳酸 乙酸
電離程度 不電離 微弱電離 部分電離 部分電離
酸堿性 中性 中性 弱酸性 弱酸性
與Na 反應 反應 反應 反應
與NaOH 不反應 不反應 反應 反應
與NaHCO3 不反應 不反應 不反應 反應
羥基中氫原子的活潑性 逐漸增強
應用羥基的活潑姓，可以解決有關物質類別推斷的題目，解題時可以先從羥基與Na、NaOH、NaHCO3的反應情況以及量的關系進行比較，最后推斷 除是醇羥基還是羧基，并分別計算出數目。
（3）酯化反應
酯化反應：酸跟醇作用生成酯和水的反應叫酯化反應。酯化反應是可逆反應，反應物不能完全轉化成生成物。反應比較慢，一般要加入濃硫酸作催化劑，并加熱。酯化反應的實質是酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)。乙酸與乙醇的酯化反應歸納如下：
實驗步驟 在試管里先加入3 mL無水乙醇，然后一邊搖動一邊慢慢地加入2 mL濃硫酸和2 mL無水乙酸。然后用酒精燈小心均勻地加熱試管3~5 min。同時將導管通到裝有飽和碳酸鈉溶液的試管中，觀察現象，注意產物的氣味
實驗裝置
實驗現象 飽和Na2CO3溶液的液面上有透明的油狀液體生成，且能聞到香味
反應方程式 CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O
反應機理 羧酸脫去羧基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子：
問題思考 試劑的加入順序：在試管中加入3 mL乙醇，然后邊搖動試管邊慢慢加入2 mL 濃硫酸和2 mL 乙酸
濃硫酸的作用：做催化劑提高反應速率；做脫水劑使反應向正反應方向進行
飽和碳酸鈉溶液來的作用是吸收揮發出來的乙醇和中和揮發出來的乙酸；降低酯的溶解度，使乙酸乙酯和碳酸鈉溶液分層
導管不能伸入飽和碳酸鈉溶液中的原因是防止倒吸
采用分液法分離右側試管中的液體混合物，所得上層液體即為乙酸乙酯
【名師點撥】
①儀器及操作
酒精燈 用酒精燈加熱的目的是加快反應速率；使生成的乙酸乙酯及時蒸出，從而提高乙酸的轉化率
碎瓷片 加熱前，大試管中常加入幾片碎瓷片，目的是防暴沸
導氣管 豎立試管中導氣管末端恰好和液面接觸，目的是防倒吸
大試管傾斜45°角目的 增大受熱面積
均勻加熱目的 加快反應速率，并將生成的乙酸乙酯及時蒸出，有利于乙酸乙酯的生成
反應物加入順序 先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸
酯的分離 對于生成的酯，通常用分液漏斗進行分液，其中乙酸乙酯位于上層
②幾種試劑的作用。
濃硫酸 ①作催化劑：加快反應速率②作吸水劑：提高反應物的轉化率
飽和碳酸鈉溶液 ①溶解乙醇②吸收乙酸 ③降低乙酸乙酯的溶解度，便于液體分層
（4）羥基、羧基個數與生成氣體的定量關系
有關反應 物質的量的關系
Na可以和所有的羥基反應生成H2 物質的量的關系為：2Na～2—OH～H2
Na2CO3、NaHCO3和—COOH反應產生CO2 物質的量的關系為：Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2
4．乙醇和乙酸是生活中常見的兩種有機物，下列有關兩者的共同性質的說法錯誤的是
A．能與鈉反應 B．能與小蘇打溶液反應
C．能發生取代反應 D．能發生氧化反應
5．高強度運動會導致肌肉乳酸堆積，產生酸痛感。已知乳酸的結構簡式如圖所示，關于該有機物的說法錯誤的是
A．屬于烴的衍生物 B．含有兩種官能團
C．能發生酯化反應 D．1mol該有機物能與鈉反應放出2mol氫氣
6．某學習小組設計以下兩套裝置(部分夾持裝置略去)，用乙醇、乙酸和濃硫酸作原料分別制備乙酸乙酯(沸點77.2℃)。下列有關說法錯誤的是
A．濃硫酸能加快酯化反應速率
B．裝置b比裝置a原料損失的少
C．可用過濾的方法分離出乙酸乙酯
D．使用飽和碳酸鈉溶液，可以除去乙酸乙酯中的大部分雜質
03 酯
1．概念
羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的產物，簡寫為RCOOR′，
結構簡式：，官能團為。
2．物理性質
低級酯(如乙酸乙酯)密度比水__小__，__不溶__于水，易溶于有機溶劑，具有芳香氣味。
3．用途
（1）用作香料，如作飲料、香水等中的香料；
（2）作溶劑，如作指甲油、膠水的溶劑等。
【注意】除去乙酸乙酯中的乙酸或乙醇，應加飽和碳酸鈉溶液，振蕩后分液，而不能用氫氧化鈉溶液，否則乙酸乙酯會水解。
7．丙烯酸乙酯既可用于制備塑料、樹脂等高聚物，也可用作有機合成中間體。丙烯酸乙酯的結構簡式為。下列有關該有機物的說法錯誤的是
A．是乙烯的同系物 B．含碳碳雙鍵、羧基兩種官能團
C．能使酸性溶液褪色 D．能發生取代反應、加成反應
8．酯在酸、堿或酶催化下可發生水解：，利用該性質可制得一種長效、緩釋阿司匹林(有機物L)，其結構如圖所示。下列分析不正確的是

A．有機物L可由加聚反應制得
B．有機物L含有酯基
C．有機物L能發生加成反應和取代反應
D．有機物L在體內可緩慢水解，逐漸釋放出
04 官能團與有機化合物的分類
（1）烴的衍生物
烴分子的氫原子被其他原子或原子團所代替的一系列物質稱為烴的衍生物。
（2）官能團：決定有機化合物的化學特性的原子或原子團叫作官能團。
常見的官能團及物質類別
官能團 ＞C＝C＜碳碳雙鍵 —C≡C—碳碳三鍵 —X鹵原子 —OH羥基 —CHO醛基 —COOH羧基 —COOR酯基
類別 烯烴 炔烴 鹵代烴 醇 醛 羧酸 酯
代表物 CH2＝CH2 CH≡CH CH3CH2Br CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH CH3COOC2H5
（3）官能團與性質
官能團 ＞C＝C＜ —C≡C— —OH —CHO —COOH —COOR
性質 加成反應氧化反應 加聚反應 加成反應氧化反應 加聚反應 置換反應取代反應 氧化反應 氧化反應 中和反應取代反應 取代反應
（4）判斷陌生有機物性質的一般方法
（5）有機物的轉化關系
9．今有五種有機物:①CH2OH(CHOH)4CHO，②CH3(CH2)3OH，③CH2=CH—CH2OH，④CH2=CH-COOCH3，⑤CH2=CH-COOH。其中既能發生加成反應、加聚反應、酯化反應，又能發生氧化反應的是
A．③⑤ B．①②⑤ C．②④ D．③④
10．山梨酸是一種常用的食品防腐劑。下列關于山梨酸性質的敘述中，不正確的是
A．可與鈉反應產生氫氣 B．可與碳酸鈉溶液反應產生
C．可與溴的四氯化碳溶液發生取代反應 D．可發生加聚反應生成高分子化合物
11．某有機物X的結構簡式如圖所示，下列有關說法不正確的是
A．X分子中含有三種官能團
B．可用酸性高錳酸鉀溶液區別苯和X
C．X在一定條件下能發生加成、加聚、取代、氧化等反應
D．在催化劑的作用下，1 mol X最多能與5 mol H2加成
12．有機物Ⅰ(乙酸環己酯)是一種香料，用于配制蘋果、香蕉、醋栗和樹莓等果香型香精，下面是利用兩種石油化工產品制備Ⅰ的一種合成路線：
(1)由石油獲得A的生產工藝稱為 ；
(2)C中官能團的名稱為 ；反應④和⑤中，屬于加成反應的是 (填序號)；
(3)反應⑥的化學方程式為 ；
(4)下列關于合成路線中所涉及物質的說法正確的是 (填字母)。
a．A、E分子中的原子均處于同一平面
b．A和H均能與酸性溶液反應
c．用溶液可鑒別B和D
d．B與H互為同系物
(5)X是A的同系物，其相對分子質量比E大42，其中含3個的X結構簡式為 。
05 基本營養物質
1．糖類
（1）糖類的組成及其分類
①糖類組成：糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物，其組成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，過去曾稱其為碳水化合物。
②糖的分類：糖類可以根據其能否水解以及水解產物的多少不同，劃分為單糖、二糖、多糖。
③重要糖類：
類別 代表物 分子式 相互關系
單糖 葡萄糖、果糖 C6H12O6 同分異構體
二糖 蔗糖、麥芽糖 C12H22O11 同分異構體
多糖 淀粉、纖維素 (C6H10O5)n 不屬于同分異構體
【注意】淀粉和纖維素是高分子化合物，是混合物
（2）葡萄糖
①結構
最簡式 分子式 結構簡式 官能團
CH2O C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO
②主要化學性質
官能團 反應 應用
—CHO 氧化反應 與新制的Cu(OH)2濁液加熱產生磚紅色沉淀 可用于尿糖的檢測
與銀氨溶液加熱，產生光亮的銀鏡 水瓶膽鍍銀
—OH 與金屬鈉反應 ——
發生催化氧化反應 ——
與乙酸發生酯化反應 ——
體內氧化 在人體組織中發生氧化反應，C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O 為生命活動提供能量
（3）糖類的水解反應
①蔗糖水解
如圖所示
現象：有磚紅色沉淀生成。
解釋：蔗糖水解生成的葡萄糖和Cu(OH)2共熱生成Cu2O。
蔗糖水解的化學方程式為：
C12H22O11(蔗糖)＋H2OC6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)。
②多糖水解
淀粉(或纖維素)水解的化學方程式為：
(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
或(C6H10O5)n(纖維素)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。
③淀粉水解程度的實驗探究：
探究思路
a.若淀粉沒有水解，沒產生葡萄糖，不會發生銀鏡反應；
b.若淀粉完全水解，已經不存在淀粉，加碘水不會變藍；
c.若淀粉部分水解，既能發生銀鏡反應，又遇碘變藍。
探究流程。
【注意】①書寫雙糖、多糖水解方程式時，要在化學式下邊注明其名稱。
②淀粉的檢驗，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因為碘能與NaOH溶液反應。
③不能直接取水解液做銀鏡反應檢驗淀粉是否水解，因為水解液中含H2SO4，必須先用NaOH溶液把H2SO4中和才能進行銀鏡反應。
（4）蔗糖、淀粉、纖維素的存在及應用
①存在
物質 蔗糖 淀粉 纖維素
在自然界的存在 甘蔗、甜菜等植物體內 植物種子和塊根、大米、小麥 植物的紅細胞壁、棉花、木材
②糖類在生產、生活中的應用
淀粉 為人體提供能量淀粉：[(C6H10O5)n]糊精[(C6H10O5)m，m＜n]麥芽糖(C12H22O11) 葡萄糖(C6H12O6)CO2和H2O
纖維素 食草動物的體內有纖維素水解酶，可將纖維素水解生成葡萄糖；人體內，食物中的纖維素能刺激腸道蠕動，促進消化和排泄。
淀粉和纖維素 工業原料，二者水解生成的葡萄糖在酶的作用下轉化為乙醇，用于釀酒和生產燃料乙醇：C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑
2．蛋白質
（1）組成特點
蛋白質是構成細胞的基本物質，是一類非常復雜的天然有機高分子，由碳、氫、氧、氮、硫等元素組成。
（2）物理性質
有的蛋白質能能溶于水，如雞蛋清；有的不溶于水，如絲、毛等。
（3）化學性質
水解 蛋白質水解生成各種氨基酸
鹽析 概念 濃的鹽溶液使蛋白質的溶解度降低而使蛋白質從溶液中析出的過程
條件 濃的輕金屬鹽溶液或銨鹽溶液(或輕金屬鹽固體或銨鹽固體)
特點 是可逆過程，繼續加水時能使沉淀溶解，不影響蛋白質的生理活性
實質 溶解度降低，是物理變化
變性 概念 蛋白質在加熱、酸、堿等條件下性質發生改變而聚沉
條件 紫外線照射、加熱或加入某些有機化合物(如甲醛、乙醇等)、強酸、強堿、重金屬鹽(如鉛鹽、銅鹽、汞鹽等)
特點 不可逆過程，蛋白質失去生理活性
實質 結構性質改變，是化學變化
顯色反應 某些蛋白質遇濃硝酸顯黃色
蛋白質的灼燒 蛋白質灼燒時有燒焦羽毛的氣味，常用此性質來鑒別蛋白質
（4）氨基酸
組成元素 官能團 化學性質
C、H、N、O 氨基(—NH2) 羧基(—COOH) 與酸、堿均可以發生反應自身發生聚合反應：氨基酸多肽蛋白質
（5）主要用途
食用 作為人體必需的營養物質。蛋白質氨基酸蛋白質(如激素、酶等)尿素
工業用途 紡織業 動物的毛和蠶絲織成的絲綢制作服裝
醫藥業 從動物皮、骨中提取的明膠生產膠囊，用驢皮制阿膠(中藥材)
食品業 從動物皮、骨中提取的明膠用作食品增稠劑，從牛奶和大豆中提取的酪素可制作食品
化工業 從動物皮、骨中提取的明膠生產攝影用感光材料，從牛奶和大豆中提取的酪素可制作涂料
酶 一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑，應用于醫藥、食品、紡織等領域
【名師點撥】
蛋白質鹽析與變性的比較
鹽析 變性
概念 蛋白質在某些鹽的濃溶液中因溶解度降低而析出 蛋白質在加熱、酸、堿等條件下性質發生改變而聚沉
特征 可逆 不可逆
實質 溶解度降低，物理變化 結構、性質改變，化學變化
條件 堿金屬、鎂、鋁等輕金屬鹽的濃溶液及銨鹽溶液 加熱、強酸、強堿、重金屬鹽類、紫外線、X射線、甲醛、酒精、苯甲酸等
用途 提純蛋白質 殺菌消毒
2．油脂
（1）油脂的分子結構
①油脂是由多種高級脂肪酸跟甘油生成的酯，其結構如圖所示：
結構式里，R1、R2、R3為同一種烴基的油脂稱為簡單甘油酯；R1、R2、R3為不同種烴基的油脂稱為混合甘油酯。天然油脂大都是混合甘油酯。
②組成油脂的高級脂肪酸種類較多，常見的有：
飽和脂肪酸：如硬脂酸，結構簡式為C17H35COOH；軟脂酸，結構簡式為C15H31COOH。
不飽和脂肪酸：如油酸，結構簡式為C17H33COOH；亞油酸，結構簡式為C17H31COOH。
③脂肪酸的飽和程度對油脂熔點的影響
植物油為含較多不飽和脂肪酸成分的甘油酯，常溫下一般呈__液__態；動物油為含較多飽和脂肪酸成分的甘油酯，常溫下一般呈固態。
（2）物理性質
油脂都難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，密度一般比水小。
（3）油脂的化學性質
①油脂的水解反應
油脂＋硫酸→高級脂肪酸＋甘油
油脂＋氫氧化鈉高級脂肪酸鈉＋甘油
＋3C17H35COONa
②植物油的氫化反應
植物油分子中存在，能與氫氣發生加成反應，將液態油脂轉化為半固態油脂。
（4）油脂在人體內的轉化
油脂在人體小腸中通過酶的催化可以發生水解反應，生成高級脂肪酸和甘油，然后再分別氧化分解，釋放能量。
（5）油脂的存在和主要應用
存在：油脂存在于植物的 種子 、動物的 組織 和 器官 中。
油脂中的碳鏈含 碳碳雙鍵 時，主要是低沸點的植物油，
油脂中的碳鏈為 碳碳單鍵 時，主要是高沸點的動物脂肪。
作用：
①油脂是產生能量最高的營養物質：人體中的脂肪是維持生命活動的一種備用能源；油脂能保持體溫和保護內臟器官。
②油脂能促進脂溶性維生素(如維生素A、D、E、K)的吸收，并為人體提供亞油酸等必需脂肪酸。
③油脂能增加食物的滋味，增進食欲，保證機體的正常生理功能
④油脂是重要的工業原料，生產高級脂肪酸和甘油，制肥皂、油漆等。
【名師點撥】
（1）液態植物油含碳碳雙鍵，能與溴單質發生加成反應而使溴水褪色。
（2）有些油脂是由飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，不能使溴的CCl4溶液褪色。
（3）油脂在堿性條件下的水解反應才是皂化反應。
（4）油脂在酸性、堿性條件下的水解反應都生成甘油，但另一物質分別為高級脂肪酸、高級脂肪酸鹽。
（5）油脂不是高分子化合物。
13．酒精、乙酸和葡萄糖三種物質的水溶液，只用一種試劑就能將它們區別開來（可加熱），該試劑是
A．金屬鈉 B．石蕊試液 C．新制的氫氧化銅懸濁液 D．NaHCO3溶液
14．《黃帝內經·素問》記載“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，以上食物中富含糖類、蛋白質、油脂等營養物質。下列說法正確的是
A．“五谷”富含淀粉，淀粉可用于生產乙醇
B．“五果”富含糖類，葡萄糖、蔗糖都能發生水解反應
C．“五畜”富含蛋白質和油脂，都是由C、H、O三種元素組成的
D．“五菜”富含纖維素，纖維素與淀粉互為同分異構體
15．關于生活中的有機物，下列說法不正確的是
A．食用植物油的主要成分是不飽和高級脂肪酸甘油酯，是人體的營養物質
B．工業上利用油脂在堿性條件下的水解反應制取肥皂和甘油
C．葡萄糖可以發生氧化反應和水解反應
D．皮膚接觸濃硝酸變黃是蛋白質的顯色反應
16．常見的高級脂肪酸有：硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸等。下列說法錯誤的是
A．硬脂酸與軟脂酸均屬于飽和脂肪酸
B．亞油酸在一定條件下可與氫氣反應生成硬脂酸
C．食用油因含油酸等不飽和脂肪酸的甘油酯在空氣中久置易變質
D．高級脂肪酸和醇酯化得到的產物就是油脂
17．以淀粉為原料合成具有水果香味的物質和的合成路線如下圖所示。已知D分子中含有一個甲基(-CH3)，在哺乳動物體內或自然界中都可最終降解為和。
回答下列問題：
(1)葡萄糖的分子式為 ，E的結構簡式為 。
(2)B的名稱為 ，D中含有的官能團為 。
(3)反應⑦的化學方程式為 ，反應類型為 。
(4)檢驗反應①中淀粉是否水解完全，加入的試劑為 。
(5)物質G是A的同系物，其分子式為，寫出G的所有可能的結構簡式 。
18．下列物質既能與金屬鈉反應放出氣體，又能與純堿反應放出氣體的是
A． B． C． D．
19．孟魯司特是一種全新的平喘、抗炎及抗過敏的藥物，其中間體X的結構簡式如圖所示，下列有關說法正確的是
A．有機物X屬于芳香烴 B．X分子中所有碳原子一定在同一平面內
C．X可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色 D．1mol X與金屬鈉反應最多生成2gH2
20．某課外活動小組用如圖裝置探究乙醇還原性并獲得乙醛(夾持裝置略)，已知乙醛沸點20.8℃。下列敘述錯誤的是
A．甲、丙兩裝置均采取熱水浴
B．實驗過程中觀察到銅網出現紅色和黑色交替的現象
C．實驗結束后，丙中試管收集的物質只有乙醛和水
D．若用氧氣代替空氣時，應適當降低氣體的通入速率
21．某有機物A的結構簡式為 ，下列有關說法正確的是
①分子中含有苯環，屬于芳香烴
②能發生加聚反應
③能發生分子內酯化反應
④A分別與足量的Na、反應，產生氣體的物質的量之比是1：1
A．1種 B．2種 C．3種 D．4種
22．有機物M是一種抑制生長的植物微素，可延長鮮花盛開的時間，其結構簡式如圖所示。下列關于有機物M的說法正確的是
M
A．分子式為
B．分子中含有三種含氧官能團
C．一定條件下可以發生酯化反應、加聚反應、氧化反應
D．能與發生反應
23．實驗室制備乙酸乙酯的裝置圖和乙酸乙酯提純操作的流程圖如下，下列敘述不正確的是

A．操作①為分液
B．無水硫酸鈉在流程中做吸水劑
C．向試管中先加入冰醋酸，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸，再加入乙醇
D．試管b中飽和溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，減小乙酸乙酯的溶解度
24．有關基本的營養物質，下列說法正確的是
A．纖維素在人體內最終水解為葡萄糖
B．糖類、油脂和蛋白質都是高分子化合物
C．鑒別蠶絲和纖維素，可以在火焰上灼燒，若有燒焦羽毛的氣味，則是纖維素
D．植物油一定能使溴水褪色
25．下列說法錯誤的是
A．用燃燒法鑒別毛織品和棉織品，用植物油生產人造奶油
B．在一定條件下，氨基酸之間能發生聚合反應，生成更為復雜的多肽
C．冷鏈運輸抗病毒疫苗可避免疫苗中的蛋白質變性
D．糖類、油脂和蛋白質均是天然有機高分子，都可發生水解反應
26．下列說法正確的是
A．淀粉和纖維素都屬于多糖，都能在人體內被消化以提供能量
B．葡萄糖能夠在酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，所以葡萄糖不是單糖
C．淀粉和纖維素都可用于生產乙醇
D．向盛有1mL 20%蔗糖溶液的試管中加入稀H2SO4，水浴加熱5 min，冷卻后加入少量新制Cu(OH)2懸濁液，加熱；未產生磚紅色沉淀，則蔗糖未水解
27．某學生進行蔗糖的水解實驗，并檢驗水解產物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量純蔗糖加適量的水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸，將混合溶液煮沸幾分鐘后冷卻，在冷卻后的溶液中加入新制的Cu(OH)2懸濁液煮沸幾分鐘，實驗結果沒有磚紅色沉淀產生，其原因是（ ）
A．蔗糖尚未水解
B．加熱時間不夠
C．煮沸后的溶液沒有加堿
D．蔗糖水解的產物沒有葡萄糖
28．已知：有機物A的產量可以用來衡量一個國家的石油化工發展水平，B有特殊的香味，E是常見的高分子材料。現以A為主要原料合成乙酸乙酯，其合成路線如下圖所示。
(1)A、D分子中官能團的名稱分別是 、 。反應④、⑤的反應類型分別是 、 。
(2)反應②的化學方程式是 ，反應④的化學方程式是 。
(3)某同學用如下圖所示的實驗裝置制取少量乙酸乙酯。
實驗結束后，燒杯D中上層出現透明的、不溶于水的油狀液體。
①在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應放入幾塊碎瓷片，其目的是 。
②儀器C的名稱是 。在該實驗中，它的作用除了冷凝，還可以 。
③燒杯D中盛放的溶液是 ，它的作用是 (填字母)
a．中和乙酸和乙醇
b．中和乙酸，吸收乙醇
c．乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度比在水中更小，利于它分層析出
d．加速酯的生成，提高其產率
④在實驗室制備乙酸乙酯的實驗中，要制備1 mol乙酸乙酯所需的B和D遠大于1 mol(不考慮原料的揮發損耗)，原因是 。
29．A是一種重要的有機化工原料，其產量通常用來衡量一個國家的石油化學工業發展水平，通過一系列化學反應，可以制得成千上萬種有用的物質。結合下圖物質間轉化關系回答問題。

(1)A結構簡式為 。
(2)③的反應類型為 ，E中的官能團名稱是 。
(3)高分子化合物G是一種常見的合成纖維——丙綸，其結構簡式為 。
(4)B→X的化學方程式為 。
(5)寫出步驟②的化學方程式： 。
(6)與足量的金屬完全反應，生成標準狀況下氫氣的體積為 L。
(7)寫出E與發生加成反應所有產物的結構簡式： 。
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試卷第1頁，共3頁
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參考答案：
1．C
【詳解】A．乙醇與鈉反應生成乙醇鈉，是羥基中的O－H鍵斷裂，故A正確；
B．乙醇催化氧化成乙醛時，斷裂①和③鍵，故B正確；
C．酯化反應中酸去羥基醇去氫，即①斷裂，故C錯誤；
D．乙醇完全燃燒時，①②③④⑤鍵全部斷裂，生成二氧化碳和水，故D正確；
故選C。
2．D
【詳解】A．有機物中含有-OH，能與Na發生置換反應，故A正確；
B．有機物中含有碳碳雙鍵和羥基，能與酸性高錳酸鉀溶液發生氧化反應，故B正確；
C．有機物中含有碳碳雙鍵，能與溴水發生加成反應，故C正確；
D．有機物中無羧基，故不能與NaHCO3溶液發生復分解反應，故D錯誤；
故選D。
3．(1) 圓底燒瓶 干燥O2
(2)
(3) 加熱乙醇，便于乙醇的揮發 冷卻，便于乙醛的收集
(4)無水硫酸銅變藍
(5) 乙酸## C 蒸餾
(6)a
【分析】A中制備氧氣，B干燥氧氣，C中乙醇揮發，D中乙醇和氧氣反應生成乙醛和水，E中無水硫酸銅，G是收集乙醛。
【詳解】（1）根據圖示，盛放的儀器名稱是圓底燒瓶，B中盛放濃硫酸，作用是干燥O2；
（2）乙醇在銅作催化劑的條件下和氧氣反應生成乙醛和水，反應的化學方程式為；
（3）C加熱乙醇，便于乙醇的揮發，F冷卻使乙醛液化，便于乙醛的收集；
（4）乙醇催化氧化生成乙醛和水，無水硫酸銅遇水變藍，E中的實驗現象是無水硫酸銅變藍；
（5）若試管G中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體呈酸性，所以還含有乙酸。乙酸和碳酸氫鈉反應生成高沸點的乙酸鈉，所以要除去該物質，可在混合液中加入碳酸氫鈉溶液，然后再通過蒸餾即可得到乙醛。
（6）a．將銅網換成銅粉，增大接觸面積，反應速率加快，得到乙醛的時間縮短，故a正確；
b．乙醇催化氧化生成乙醛時，乙醇分子中O—H鍵、C-H鍵發生斷裂，故b錯誤；
c．乙醇催化氧化生成乙醛和水，試管G中含有水，金屬鈉不能檢驗試管G中有沒有未反應的乙醇，故c錯誤。
選a。
4．B
【詳解】A．乙醇含羥基、乙酸含羧基，均能與鈉反應，A正確；
B．乙醇不能和碳酸氫鈉溶液反應，乙酸能和碳酸氫鈉溶液反應，B錯誤；
C．乙醇含羥基、乙酸含羧基，兩者能發生酯化反應，酯化反應屬于取代反應，C正確；
D．有機物一般能夠和氧氣發生反應，有機物和氧氣的反應為氧化反應，D正確；
故選B。
5．D
【詳解】A．含碳、氫和氧三種元素，屬于烴的衍生物，A正確；
B．該物質含有羧基、羥基兩種官能團，B正確；
C．含有羧基、羥基，可發生酯化反應，C正確；
D．該物質的1個分子中含有1個羧基、1個羥基，則1mol該物質能夠消耗2mol金屬鈉同時放出1mol氫氣，D錯誤；
答案選D。
6．C
【詳解】A．濃硫酸為酯化反應的催化劑，催化劑可以加快反應速率，A正確；
B．裝置b中的長導管起到冷凝回流的作用，可提高原料的利用率，裝置b比裝置a原料損失的少，B正確；
C．乙酸乙酯為油狀液體，與飽和碳酸鈉溶液不互溶，應用分液的方法分離，過濾是分離固液混合物的方法，C錯誤；
D．使用飽和碳酸鈉溶液，可以除去乙酸乙酯中的大部分雜質，如乙醇和乙酸，D正確；
故選C。
7．AB
【詳解】A．丙烯酸乙酯含有碳碳雙鍵和酯基，乙烯只含碳碳雙鍵，兩者結構不相似，不互為同系物，故A錯誤；
B．含碳碳雙鍵、酯基兩種官能團，故B錯誤；
C．含有碳碳雙鍵，能使酸性溶液褪色，故C正確；
D．含有碳碳雙鍵，能發生加成反應，含有酯基，能發生水解反應即取代反應，故D正確。
綜上所述，答案為AB。
8．B
【詳解】A．根據有機物L的結構分析，有機物L是由加聚反應得到，故A正確；
B．有機物L含有酯基，故B錯誤；
C．有機物L含有苯環和酯基，能發生加成反應和取代反應，故C正確；
D．有機物L 有酯基，在體內可緩慢水解，發生酯的水解，逐漸釋放出 ，故D正確。
綜上所述，答案為B。
9．A
【分析】根據各有機物中的官能團和各官能團的性質作答。
【詳解】①CH2OH(CHOH)4CHO中，醛基能發生加成反應和氧化反應，醇羥基能發生酯化反應和氧化反應，不能發生加聚反應；
②CH3(CH2)3OH中，醇羥基能發生酯化反應和氧化反應，不能發生加成反應和加聚反應；
③CH2=CHCH2OH中，碳碳雙鍵能發生加成反應、加聚反應和氧化反應，含醇羥基能發生酯化反應和氧化反應；
④CH2=CHCOOCH3中，碳碳雙鍵能發生加成反應、加聚反應和氧化反應，含酯基能發生水解反應（或取代反應），不能發生酯化反應；
⑤CH2=CHCOOH，含碳碳雙鍵能發生加成反應、加聚反應和氧化反應，含羧基能發生酯化反應；
其中既能發生加成反應、加聚反應、酯化反應，又能發生氧化反應的是③⑤，答案選A。
10．C
【詳解】A．含有羧基，能與鈉反應生成氫氣，故A正確；
B．含-COOH，可與碳酸鈉溶液反應產生二氧化碳，故B正確；
C．含有碳碳雙鍵，所以可以與溴的四氯化碳溶液發生加成反應，而非取代反應，故C錯誤；
D．含碳碳雙鍵，可以發生加聚反應生成高分子化合物，故D正確；
故選：C。
11．D
【詳解】A、X分子中含有碳碳雙鍵、酯基和羥基三種官能團，選項A正確；
B、苯不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，X中含有碳碳雙鍵和醇羥基，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使其褪色，選項B正確；
C、該物質含有碳碳雙鍵，碳碳雙鍵可以發生加成、加聚反應；該物質含有酯基和醇羥基，酯的水解和醇的酯化都屬于取代反應；該物質含有碳碳雙鍵和醇羥基，都能發生氧化反應，選項C正確；
D、苯環和碳碳雙鍵能與氫氣發生加成反應，在催化劑的作用下，1mol X最多能與4 mol H2加成，選項D錯誤；
答案選D。
12．(1)裂解
(2) 醛基 ⑤
(3)+CH3COOH+H2O
(4)ab
(5)(CH3)2C=CHCH3
【分析】結合流程可知B為乙醇，A與水反應生成B，則A為乙烯；苯與氯氣催化劑條件下發生取代反應生成F，F發生水解，再經酸化生成苯酚G，G與氫氣加成生成H，H與乙酸發生酯化反應生成I，據此分析解答。
【詳解】（1）石油的裂解得到短鏈氣態烴，可用于制取乙烯；
（2）C為乙醛，官能團為醛基；由以上分析可知反應④為取代反應，反應⑤為加成反應；
（3）
反應⑥中乙酸與環己醇反應生成乙酸環己酯，反應方程式為：+CH3COOH+H2O；
（4）a．A、E分別為乙烯和苯，兩者均為平面結構，分子中的原子均處于同一平面，故正確；
b．碳碳雙鍵和醇羥基均可被高錳酸鉀氧化，則A和H均能與酸性溶液反應，故正確；
c．乙醇與不發生反應，乙酸與反應無現象，不能用溶液可鑒別乙醇和乙酸，故錯誤；
d．B與H結構不相似，不互為同系物，故錯誤；
（5）X是A的同系物，其相對分子質量比E大42，則X為戊烯，其中含3個的結構簡式為：(CH3)2C=CHCH3。
13．C
【詳解】本題考查—OH、—COOH、—CHO的性質差異。—OH不與新制Cu(OH)2懸濁液反應，—COOH能溶解Cu(OH)2，—CHO在加熱時，還原新制Cu(OH)2成紅色的Cu2O，故答案選C。
14．A
【詳解】A．淀粉在淀粉酶的作用下發生水解反應生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下發酵生成乙醇和二氧化碳，所以可以用淀粉為原料生產乙醇，故A正確；
B．葡萄糖是單糖，不能發生水解反應，故B錯誤；
C．蛋白質是由碳、氫、氧、氮四種元素組成的天然高分子化合物，故C錯誤；
D．纖維素與淀粉都是天然高分子化合物，分子中聚合度n值不同，分子式不同，不互為同分異構體，故D錯誤；
故選A。
15．C
【詳解】Ａ．植物油常溫下為液態，因為其分子結構中存在著碳碳雙鍵等不飽和鍵，是人體的儲能物質，A說法正確；
Ｂ．油脂可以在堿性條件下水解成為高級脂肪酸鈉和甘油，高級脂肪酸鈉可用于生產肥皂，B說法正確；
Ｃ．葡萄糖分子結構中存在著羥基和醛基，兩者均可以發生氧化反應，但葡萄糖為單糖，不能發生水解反應，C說法錯誤；
Ｄ．皮膚中含有蛋白質，蛋白質遇到濃硝酸會變黃，D說法正確；
故選C。
16．D
【詳解】A．硬脂酸(C17H35COOH)與軟脂酸(C15H31COOH)均屬于飽和脂肪酸，A正確；
B．亞油酸（C17H31COOH）為不飽和酸，在一定條件下可與氫氣加成反應生成硬脂酸，B正確；
C．食用油含油酸等不飽和脂肪酸的甘油酯，在空氣中久置易變質，C正確；
D．高級脂肪酸和丙三醇酯化得到的產物是油脂，D錯誤；
故答案為：D。
17．(1)
(2) 乙醛 羥基、羧基
(3) CH3COOH++H2O 取代反應或酯化反應
(4)碘水
(5)、
【分析】淀粉水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下得到A乙醇，乙醇催化氧化得到B乙醛，乙醛氧化得到C乙酸，A和D、C和D反應得到E和F，E和F均為酯，說明發生了酯化反應，D中既含羥基又含羧基，A為乙醇，E的分子式為，可知D的分子式為：，D中含1個甲基，同時含羥基和羧基，故結構簡式為：。
【詳解】（1）
葡萄糖為單糖，分子式為：；A為乙醇，D為，由可知E的結構簡式為：；
（2）B為乙醛，D中含的官能團為：羥基、羧基；
（3）
C為乙酸，D為，兩者反應生成F的化學方程式為：CH3COOH++H2O；反應類型為：取代反應或酯化反應；
（4）檢驗反應①中淀粉是否水解完全，加入的試劑為：碘水，淀粉有剩余會顯藍色；
（5）
A為乙醇，物質G是A的同系物，其分子式為，則G只含1個羥基，G的所有可能的結構簡式為：、。
18．D
【分析】純堿是碳酸鈉的俗稱。
【詳解】A．乙醇與純堿不反應，故A不符合題意；
B．純堿在水中發生水解反應，但不能生成二氧化碳氣體，故B不符合題意；
C．苯與金屬鈉、純堿均不反應，故C不符合題意；
D．乙酸的酸性強于碳酸，能與金屬鈉反應生成氫氣，也能與純堿反應生成二氧化碳氣體，故D符合題意；
故選D。
19．C
【詳解】A．有機物X分子中含有O元素，不屬于烴，A不正確；
B．X分子中，紅框內的所有碳原子一定在同一平面內，但甲基碳原子不一定與苯環在同一平面內，B不正確；
C．X分子中，醇羥基連接的碳原子，可以被酸性高錳酸鉀氧化，從而使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C正確；
D．X分子中只含有1個活潑氫原子(-OH)，所以1mol X與金屬鈉反應最多生成1gH2，D不正確；
故選C。
20．AC
【詳解】A．甲裝置采取熱水浴，加熱無水乙醇，得到乙醇蒸氣，丙裝置采取冷水浴，使乙醛冷卻液化，故A錯誤；
B．實驗過程中，，所以可觀察到銅網出現紅色和黑色交替的現象，故B正確；
C．乙醇、乙醛、生成的水均能被冷水冷卻液化，所以丙中試管收集的物質是水、乙醇和乙醛，可能還含有氧化生成的乙酸，故C錯誤；
D．若用氧氣代替空氣時，反應物濃度增大，應適當降低氣體的通入速率，為了更有效的接觸，故D正確；
故選AC。
21．C
【詳解】①該有機物中還含有O元素，不屬于烴，故①錯誤；
②該有機物中含碳碳雙鍵，可發生加聚反應，故②正確；
③分子結構中含羥基和羧基，可發生分子內酯化反應，故③正確；
④A含1mol羥基和1mol羧基，可與鈉反應生成1mol氫氣；與碳酸氫鈉反應生成1mol二氧化碳，故④正確；
綜上說法正確的有3種，答案選C。
22．BC
【詳解】A．根據該物質的結構簡式可知其分子式為C15H20O4，A項錯誤；
B．分子中含有羰基、羥基、羧基三種含氧官能團，B項正確；
C．該物質含有羧基，可以發生酯化反應，含有碳碳雙鍵，可以發生加聚反應、氧化反應，C項正確；
D．該物質中只有羧基可以NaOH反應，所以能與發生反應，D項錯誤；
答案選BC。
23．C
【分析】生成的乙酸乙酯通入飽和碳酸鈉溶液中，降低溶解度，可通過分液進行分離，A為乙酸乙酯和水，利用無水硫酸鈉進行吸水；B經過蒸餾，將E乙醇蒸餾出，C為含有乙酸鈉和碳酸鈉的混合液，加入硫酸后D為硫酸鈉和乙酸的混合溶液，經過蒸餾分離乙酸；
【詳解】A．據分析，操作①為分液，故A正確；
B．無水硫酸鈉在流程中可將乙酸乙酯中水分吸收，做吸水劑，故B正確；
C．酯化反應加入試劑順序：先加乙醇，后加濃硫酸，最后加乙酸，故C錯誤；
D．飽和溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，減小乙酸乙酯的溶解度，故D正確；
答案選C。
24．D
【詳解】A．纖維素在人體內不能水解，故A錯誤；
B．油脂不是高分子化合物，糖類也不全是高分子，如單糖、二糖，故B錯誤；
C．蠶絲的成分是蛋白質，鑒別蠶絲和纖維素，可以在火焰上灼燒，若有燒焦羽毛的氣味，則是蠶絲，故C錯誤；
D．植物油分子的烴基中含有碳碳雙鍵，所以能使溴水褪色，故D正確；
選D。
25．D
【詳解】A．毛織品含有蛋白質，灼燒時有燒焦羽毛氣味，棉織品含纖維素，灼燒時有燒紙氣味，可用燃燒法鑒別，植物油中含碳碳雙鍵，能與氫氣發生加成反應，此過程稱為油脂的氫化或油脂的硬化，用于生產人造奶油，故A正確；
B．在一定條件下，氨基酸之間脫水縮合生成多肽，不同氨基酸之間的反應生成的多肽的結構也各不相同，結構也更為復雜，故B正確；
C．蛋白質在較高溫度時會變性，因此冷鏈運輸抗病毒疫苗可避免疫苗中的蛋白質變性，故C正確；
D．糖類中的低聚糖、油脂都不是有機高分子，單糖也不能發生水解反應，故D錯誤。
答案選D。
26．C
【詳解】A．人體內含有淀粉酶，淀粉在人體內能消化，但人體內缺少纖維素水解酶，所以其在人體內不能消化，故A錯誤；
B．葡萄糖能在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，且葡萄糖為單糖，故B錯誤；
C．淀粉和纖維素均可水解成葡萄糖，葡萄糖經過無氧呼吸或發酵可生成乙醇，故C正確；
D．檢驗蔗糖水解產物，應先加氫氧化鈉中和硫酸，再加入少量新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，觀察是否有磚紅色沉淀，故D錯誤。
答案選C。
27．C
【詳解】
蔗糖水解的實驗的步驟為：取少量純蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中先加入NaOH溶液中和至中性或弱堿性，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液煮沸幾分鐘。由于水解完畢生成還原性糖葡萄糖，與新制的Cu(OH)2懸濁液發生氧化反應時需在堿性條件下，所以在冷卻后的溶液中加入新制的Cu(OH)2懸濁液，沒有加堿中和至堿性，加熱，其實驗結果沒有磚紅色沉淀產生。
故選C。
【點睛】
本題考查蔗糖水解產物的檢驗，易錯點：由于水解在酸性條件下進行，而醛基的檢驗要在堿性條件下進行，水解進行結束，冷卻后的溶液中要先加入NaOH溶液中和至中性或弱堿性，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液煮沸幾分鐘，否則酸會與新制的Cu(OH)2懸濁液反應。
28．(1) 碳碳雙鍵 羧基 酯化反應或取代反應 加聚反應
(2) 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
(3) 防止暴沸 球形干燥管 防倒吸 飽和碳酸鈉溶液 bc 反應是可逆反應，有一定的限度，不可能完全轉化
【分析】有機物A的產量可以用來衡量一個國家的石油化工發展水平，則A是CH2=CH2，CH2=CH2和H2O反應生成CH3CH2OH，則B是CH3CH2OH，CH3CH2OH被O2氧化生成C，C反應生成D，D和乙醇反應生成乙酸乙酯，則D是CH3COOH，C是CH3CHO，A反應生成E，E是高分子化合物，則E結構簡式為。
【詳解】（1）
A是CH2=CH2，D是CH3COOH，分子中官能團的名稱分別是碳碳雙鍵、羧基。反應④CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O、⑤nCH2=CH2 ，反應類型分別是酯化反應或取代反應、加聚反應。故答案為：碳碳雙鍵；羧基；酯化反應或取代反應；加聚反應；
（2）反應②CH3CH2OH被O2氧化生成CH3CHO，化學方程式是2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O，反應④CH3COOH和乙醇反應生成乙酸乙酯，化學方程式是CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O，。故答案為：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O；CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O；
（3）①在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應放入幾塊碎瓷片，其目的是防止暴沸。故答案為：防止暴沸；
②儀器C的名稱是球形干燥管。在該實驗中，它的作用除了冷凝，還可以防倒吸。故答案為：球形干燥管；防倒吸；
③燒杯D中盛放的溶液是飽和碳酸鈉溶液，飽和碳酸鈉溶液能溶解乙醇，能和乙酸反應生成二氧化碳和可溶性的乙酸鈉，能降低乙酸乙酯溶解度，從而更好的析出乙酸乙酯，故選bc；故答案為：飽和碳酸鈉溶液；bc；
④在實驗室制備乙酸乙酯的實驗中，要制備1 mol乙酸乙酯所需的CH3COOH和乙醇遠大于1 mol(不考慮原料的揮發損耗)，原因是反應是可逆反應，有一定的限度，不可能完全轉化。故答案為：反應是可逆反應，有一定的限度，不可能完全轉化。
29．(1)
(2) 取代反應 碳碳雙鍵、酯基
(3)
(4)
(5)
(6)4.48
(7) 、
【分析】A為乙烯，與溴加成得到1，2-溴乙烷，再水解得到Y乙二醇；乙烯通過與水在催化劑作用下加成，生成乙醇，再通過催化氧化生成X乙醛；通過E的結構簡式可知D的結構簡式為CH2=CHCOOH，與B發生酯化反應生成E。
【詳解】（1）A為乙烯，結構簡式為CH2=CH2。
（2）反應③是1，2-溴乙烷水解得到Y乙二醇，屬于取代反應；E的官能團有碳碳雙鍵和酯基。
（3）丙綸是由丙烯發生加聚反應生成，其結構簡式為 。
（4）B→X即乙醇的催化氧化生成乙醛，其反應的化學方程式為
（5）步驟②是CH2=CHCOOH和乙醇的酯化反應，其化學方程式
（6）12.4gY 即0.2molY，其中有兩個-OH，故與足量Na反應，生成的氫氣也為0.2mol，即標況下氫氣的體積為4.48L。
（7）E與HBr加成，可能生成兩種產物，即H加成到H多的C上和H少的C上，其結構簡式為：
、。
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