資源簡介

小學班會 勞動教育課《包粽子》教學設計(五年級）
課時：一課時
活動年級:五年級
一、活動目標 ：
1、在端午文化的徜徉中,讓學生感受文化的魅力和民族的情懷,進行訪問和網絡搜索技能的學習與實踐。
2、讓學生親手實踐,掌握包粽子的基本方法：“成形” 、“裝米” 、“包裹” 、“捆扎”.能熟練地包一只普通的粽子，培養學生的動手操作能力,掌握一種勞動技能，體驗勞動的快樂。
二、教學重點:
1:知道包粽子所要準備的原料以及包粽子前要做的準備工作.
2：包粽子的步驟。
三、課前準備:
學生調查收集端午節的相關資料,教師準備粽葉、糯米、棉線、蜜棗、面盆、碗勺、桌布、濕巾紙等。
四、教學過程：
(一）談話導入:
1、我們剛過了清明節，再過不到一個月,我們又將迎來一個我們中華民族的傳統節日，你知道是什么嗎 （端午節）
2、“師：對，端午節"，課前老師已經讓大家搜集了關于“端午節”的一些資料，哪位同學起來說一說，你對端午節的了解。（生說)師：對,吃粽子，
師：同學們,你們吃過粽子嗎 喜歡嗎 粽子是我國的傳統食品。關于吃粽子的習俗還有一段來歷呢 哪位同學知道？（生說）
師:你知道的知識可真不少，是啊,屈原的愛國情懷深深地震撼著老百姓,人們為了紀念他,端午節吃粽子的習俗
便流傳了下來.作為我國的傳統食品，粽子既好看又好吃，還凝聚了中華民族的歷史文化。 今天老師帶來了一些關于粽子的圖片，咱們一起來欣賞欣賞，再來感受端午節濃濃的節日氛圍。（出示端午節的圖片）
1、看過之后，你有什么感受？
師：是啊,看的老師都垂涎三尺了。那大家想不想親手包出這么好看而又美味的粽子呢？
師：那這節課，老師就和大家一起來包粽子，好不好？
（二）認識粽子：
1、師：在正式包粽子之前，老師為難一下大家，答對了老師的問題，我們才能進行包粽子活動。大家敢不敢挑戰一下？好，聽好問題:
問題一：包粽子需要哪些材料呢？（學生交流）（粽葉、糯米、棗）
師：粽葉有正面反面之分，你們知道哪一面為反面嗎 （有莖往外鼓的一面為反面。）
師：待會兒包粽子的時候請同學們注意，將粽葉一定要正面朝上。包粽子還需要什么呢
師：對，我們還可以根據自己的口味加上棗子、豆沙、香腸、咸肉等。
問題二：我們包粽子,要提前做哪些準備工作？（生答，并出示）
（1)、糯米洗凈后泡大約3個小時 (2）、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干
師:嗯，看來同學們生活知識還真豐富呢,那接下來有了這些材料,到底該怎么包好一個粽子呢？我們一起來通過一段視頻學習如何包粽子.看的時候，注意每一步是怎么包的，要注意些什么？看哪些同學學得最快、最認真。
（三）、看視頻學習包粽子：
1、播放視頻(生觀看）
2、師：誰來說說，包粽子的步驟是怎樣的？學生交流包粽子的步驟.(出示板書）
3、引導學生回憶視頻包粽子的過程，根據學生的回答出示步驟圖解，師并當場示范 。
師:第一步是干什么？折疊成漏斗狀，在這一步，哪位同學想提醒一下大家在包的時候要注意什么？(粽葉正面朝上,做成漏斗形,角不能有縫隙防止漏米）
師：第二步呢 生:裝餡料。(出示板書）師：需要注意些什么？（米裝進去要壓實壓緊）
師:接下來呢 生：封口。（出示板書）師:需要注意些什么？(封口時粽葉要蓋緊)
師：最后呢 生:扎線。師：你有沒有在這一步想提醒大家的？（順著角對角線纏繞，線也要扎緊，要不然會散掉。）
師:看來大家剛才學的都很認真,注意到了很多小細節,
4、其實粽子的包法不止這一種，這是最簡單的一種,我們看它的形狀是怎樣的 （三角棕）粽子從形狀上來說，除了三角棕，還有四角棕、牛角棕，枕頭形的粽子、圓棒形、小寶塔形等。
從用料來看，粽子有豆沙粽，棗子粽，香芋粽、肉粽，香菇粽，蓮子棕等。(出示圖片)
師：看到這么多美味的粽子，我看到很多同學已經蠢蠢欲動了，是不是已經迫不及待的想要試一試了啊。我們今天準備的餡料只有一種，但是，你也可以根據自己的創意包出不同形狀的粽子來.可以包我們學的三角棕，也可以自己創造一個形狀。包完之后，我們每個小組推薦一個自己組內最好的粽子，我們一起來評選一下班級的最佳小能手，好不好？
（三)小組合作包粽子：
1、師:在包之前，老師有一個溫馨小提示，相信一定會對你有所幫助。我們找同學來讀一讀：
（1）漏斗不能有縫隙;
（2）粽子裝餡要正好;
（3）封口粽葉要蓋緊；
（4）捆扎粽子要牢固；
（5）剪刀使用要安全；
（6）愛惜糧食不浪費；
（7）桌上垃圾收拾好；
(注：可以根據老師教的包三角棕，不過老師更期待你們的創意粽子哦！）
2、師：那下面,我們就進行包粽子活動。
學生小組內開始包粽子。（教師巡視指導）
3、組內推選“最佳粽子”
(四)全班交流：
1、師：老師看到好多包粽子小能手已經完成了，我們一起來評選一下吧。
2.（每個小組推選一名學生上臺展示，并拉拉票)
3、師發獎：最佳創意獎、最佳傳承獎，最佳造型獎、最佳質量獎；
4、師:我們把掌聲送給這些小能手們.其實，老師看到，其他同學也都包的很不錯，或許你們能上來展示，但我覺得你們的粽子煮完后，一定都一樣的美味。怎么樣，想不想趕緊吃到自己包的粽子 那就等到下午放學，把你親手包的粽子帶回家煮一煮再吃，好嗎？煮粽子，也是有小竅門的，想不想知道
出示：粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可.（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）
（五）拓展延伸:
1、師：粽子是中國的傳統美食，它“有棱有角，有心有肝，一身潔白,半世煎熬。”一顆粽子寓意深刻：青色的粽葉寓意屈原文化萬古長青；雪白的糯米表示屈原純潔如玉的精神；棱角分明的形狀象征屈原剛正不阿的品質;包在其中的紅棗寓含屈原愛國憂民的一片丹心。（出示句子：有棱有角，有心有肝，一身潔白，半世煎熬）
2、誦讀端午節的兒歌
師：粽子蘊含著多么美好的情結，最后讓我們齊聲拍手誦讀《粽子香》，重溫一下端午節的快樂。(出示《粽子香》學生朗誦 粽子香,香廚房.艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃.這兒端陽,那兒端陽，處處都端陽。）中國的傳統文化底蘊深厚，今天我們在課堂上只簡單地學習了包粽子，有興趣的同學還可以繼續深入地研究端午文化。

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